Extra videorecept: (Chocolade) kruidnoten

Sinterklaas komt aanstaande zaterdag met zijn pakjesboot aan in Nederland. Ondanks dat de kruidnoten al sinds eind augustus in de winkel liggen, is dit wel een goede reden om aan het bakken te slaan! Ook bij ons begon het twee weken geleden al te kriebelen. De overheerlijke geur afkomstig uit de bakkerij van Jumbo zorgde ervoor dat we zin hadden om zelf kruidnoten te gaan maken. Hop, een pak Koopmans de winkelwagen in. Thuis aangekomen bleek dat we alleen twee eetlepels water toe moesten voegen. Even kneden, rollen, portioneren en that’s it. Saaie bedoeling, niet zo heel lekker en minder voldoening. Daarom nu een snelle kookvideo om jou te overtuigen dat kruidnoten zelf maken absoluut niet moeilijk is! Onderstaand recept is goed voor twee volle bakplaten met kruidnoten.

Tijdens de videomontage betrapten we onszelf op de fout dat ook wij, foodies, twee benamingen gebruiken voor dit baksel: pepernoten en kruidnoten, maar hoe zit dit nu precies? Kruidnoten zijn de bruine bolletjes met een kruidige smaak en pepernoten zijn zachter en lichter van kleur. Pepernoten worden van een ander soort deeg gemaakt, namelijk hetzelfde deeg als van taai-taai.

In de elfde eeuw werd Sinterklaas beroemd in Europa. In de achttiende eeuw namen zijn pieten pas kruidnoten mee, want in die eeuw namen zeelieden de verschillende specerijen die samen ‘speculaas’ vormen pas mee van hun verre reizen. Wij hebben gewoon speculaaskruiden uit de winkel gebruikt. Wil je nu zelf de speculaaskruiden maken?

Neem dan de volgende ingrediënten:

  • 8 theelepels kaneel
  • 2 theelepels nootmuskaat
  • 2 theelepels kruidnagelpoeder
  • 1 theelepel gemberpoeder
  • 1 theelepel witte peper
  • 1/2 theelepel kardemom
  • 1/2 theelepel anijs

Zijn de kruidnoten goed gelukt of heb je nog een vraag? Laat dan een bericht achter of stuur een email naar info@sterkindekeuken.nl Eet smakelijk!

 

Recept Afdrukken
(Chocolade) kruidnoten
chocolade-kruidnoten
Maaltijd Gebak
Prep Tijd 20 minuten
Kook Tijd 13 minuten
Porties
bakplaten
Ingrediënten
Maaltijd Gebak
Prep Tijd 20 minuten
Kook Tijd 13 minuten
Porties
bakplaten
Ingrediënten
chocolade-kruidnoten
Instructies
Kruidnoten bakken
  1. Verwarm de oven voor op 175 °C.
  2. Kneed de boter, de basterdsuiker, de speculaaskruiden, het zelfrijzend bakmeel en zout goed door elkaar. Dit kan met de hand of met behulp van een mixer/keukenmachine met deeghaken.
  3. Verdeel de melk over het beslag en meng het opnieuw, zodat het een soepel deeg wordt. Bekleed de bakplaat met bakpapier.
  4. Maak lange gelijkmatige rollen van het deeg. Snijd de rollen in gelijke stukjes en vorm hier kleine balletjes van. Leg ze op de bakplaat (bekleed met bakpapier) en druk ze absoluut niet aan, in de oven zakken deze namelijk vanzelf uit.
  5. Bak de kruidnoten in de oven in in ca.13 min. gaar en lichtbruin. Haal uit de oven en laat helemaal afkoelen.
Kruidnoten dippen in chocolade
  1. Begin pas met onderstaande stappen als de kruidnoten volledig zijn afgekoeld.
  2. Zet een pan met en klein laagje water op het vuur en zorg dat het water net niet kookt. Zet bovenop de pan een kom of een andere pan die op de rand van de pan blijft hangen en het water niet raakt.
  3. Breek de chocolade en doe dit in de kom. Spatel steeds door totdat alle chocolade is gesmolten. Zet hierna het vuur uit en spatel nog even goed door.
  4. Haal de (afgekoelde) kruidnoten door de chocolade, laat goed uitlekken en plaats ze op bakpapier om af te koelen. Wacht totdat de chocolade helemaal gestold is.
Notities

Tip:
Wij hebben voor dit recept pure chocolade gebruikt, maar het is natuurlijk ook mogelijk witte chocolade of melkchocolade te nemen.

Bewaartip:
Je kunt kruidnoten goed bewaren in een afgesloten trommel.

RSS
Instagram
YouTube
YouTube
Facebook
PINTEREST
PINTEREST

Verder Bericht

Vorige Bericht

Laat een reactie achter

© 2018 SterkInDeKeuken.nl

Volg ons ook op social media!