Limoncello Kruidnoten

By 3 december 2018Tussendoortjes

Ingrediënten

Voor 2 bakplaten:

  • 250 gram zelfrijzend bakmeel
  • 150 gram ongezouten boter (op kamertemperatuur)
  • 125 gram donkere basterdsuiker
  • 10 gram speculaaskruiden
  • 4 eetlepels melk
  • 1 theelepel zout
  • 200 gram witte chocolade
  • 50 milliliter Limoncello

Bereidingswijze

Strooien met Sterk: Limoncello Kruidnoten! Voor iedereen die pakjesavond wat gezelliger wil maken hebben we een variant met Limoncello gemaakt. Niet teveel van eten, want straks moet jij je gedicht met dubbele tong voorlezen.

Stap 1
Verwarm de oven voor op 175 °C.

Stap 2
Kneed de boter, de basterdsuiker, de speculaaskruiden, het zelfrijzend bakmeel en zout goed door elkaar. Dit kan met de hand of met behulp van een mixer/keukenmachine met deeghaken.

Stap 3
Verdeel de melk over het beslag en meng het opnieuw, zodat het een soepel deeg wordt. Bekleed de bakplaat met bakpapier.

Stap 4
Maak lange gelijkmatige rollen van het deeg. Snijd de rollen in gelijke stukjes en vorm hier kleine balletjes van. Leg ze op de bakplaat (bekleed met bakpapier) en druk ze absoluut niet aan, in de oven zakken deze namelijk vanzelf uit.

Stap 5
Bak de kruidnoten in de oven in in ca.13 min. gaar en lichtbruin. Haal uit de oven en laat helemaal afkoelen.

Stap 6
Begin pas met onderstaande stappen als de kruidnoten volledig zijn afgekoeld.

Stap 7
Zet een pan met en klein laagje water op het vuur en zorg dat het water net niet kookt. Zet bovenop de pan een kom of een andere pan die op de rand van de pan blijft hangen en het water niet raakt.

Stap 8
Breek de chocolade en doe dit in de kom. Spatel door totdat alle chocolade is gesmolten. Zet hierna het vuur uit en spatel de Limoncello (op kamertemperatuur) erdoor.

Stap 9
Haal de (afgekoelde) kruidnoten door de Limoncello-dip, laat goed uitlekken en plaats ze op bakpapier om af te koelen.

Stap 10
Laat de Limoncello-dip stollen, al zijn de kruidnoten ook lekker als de chocolade nog niet gestold is!

Laat een reactie achter