Categorie

Recepten

Bekijk hier de lekkerste recepten! SterkInDeKeuken is hét Online Food Channel om heel Nederland te inspireren met snelle kook- & bakvideo’s!

Mexicaanse Dip Ring

By Diner, Tussendoortjes

Ingrediënten

Voor 36 dippers

Mexicaanse Dip Ring
  • 150 gram geraspte mozzarella
  • 150 gram geraspte cheddar
  • 28 gram tacokruiden
  • 18 tortilla’s
  • 3 kipfilets
  • 1 jalapeño
  • 1 liter kippenbouillon
  • 1 rode paprika
  • 1 witte ui
Avocadodip
  • 200 gram crème fraîche
  • 2 avocado’s
  • 2 tomaten
  • ½ rode ui
Benodigdheden
  • staafmixer

Bereidingswijze

Is het nou een tortilla, een wrap, een taco, een enchilada.. ach wat maakt het ook uit. Mexicaans eten is hoe dan ook altijd genieten. Met deze Mexicaanse Dip Ring kan je een hoop vrienden tegelijk blij maken!

Stap 1
Kook die kipfilet gaar in kippenbouillon. Trek de kip met je vingers uit elkaar tot pulled chicken. Snijd de paprika in blokjes en snipper de ui. Voeg toe aan de pulled chicken. Breng dit op smaak met taco kruiden, één handje mozzarella, olijfolie en fijn geraspte jalapeño.

Stap 2
Leg de tortilla’s uit op je werkblad. Verdeel de pulled chicken over de tortilla’s en rol in. Snijd de wraps één keer doormidden.

Stap 3
Verwarm de oven voor op 180 graden. Pak de bakplaat en beleg met bakpapier. Plaats in het midden een klein schaaltje. Leg hieromheen dakpansgewijs de belegde tortilla’s. Bestrooi elke laag met de rest van de gerapte mozzarella en de geraspte cheddar. Verwijder het schaaltje en doe de Mexicaanse Dip Ring 15 minuten in de oven. Ga ondertusssen verder met de avocadodip.

Stap 4
Ontdoe de avocado van de pit en van de schil. Voeg crème fraîche toe en zet de staafmixer erin. Doe dit in het schaaltje. Verwijder de pitjes van de tomaten en snijd vervolgens in blokjes. Snipper de rode ui ragfijn. Voeg beiden toe aan het schaaltje.

Stap 5
Serveer de Mexicaanse Dip Ring met de avocadodip.

Wil je meer zien?
Volg ons gezellig op Instagram voor nog meer foto’s, video’s en stories!

M&M schepijs

M&M Schepijs

By Diner

Ingrediënten

Voor 6 personen M&M Schepijs

M&M Schepijs
  • 300 gram witte chocolade
  • 260 milliliter ongeslagen slagroom
  • 100 gram kristalsuiker
  • 50 milliliter water
  • 2 eieren
  • 1 zak M&M’s
Benodigdheden
  • keukenmachine of een garde

Bereidingswijze

Dol op McFlurry M&M van McDonald’s? Dan ga jij dit zelfgemaakte M&M schepijs heel erg lekker vinden! Je kan dit supertrots op tafel zetten na een etentje met vrienden of familie. Wie kan nou zeggen dat hij zelf schepijs heeft gemaakt, laat staan schepijs dat lijkt op een McFlurry van McDonald’s.

Stap 1
Breng het water met de suiker aan de kook. Wanneer het mengsel stroperig oogt kan het van de hittebron. Let op: Het mag niet kleuren. Splits de eieren. Klop de eidooiers op in een keukenmachine en schenk de hete suikersiroop er druppelsgewijs bij. Laat de machine een aantal minuten draaien totdat het mengsel wat afgekoeld is.

Stap 2
Breng een pan met water tot tegen het kookpunt. Zet een passende hittebestendige pan/schaal erbovenop. De onderkant mag het water niet raken. Breek hierin de stukjes chocolade en smelt het samen met 60 milliliter ongeslagen room. Roer regelmatig en geduldig. Als de chocolade gesmolten is zet je de hittebron direct uit.

Stap 3
Klop de overige slagroom tot yoghurtdikte. Voeg de gesmolten chocolade toe aan het mengsel van dooiers en suikersiroop. Meng daarna voorzichtig de slagroom erdoorheen. Giet in een schaal en zet 30 minuten in de vriezer.

Stap 4
Hak ondertussen de M&M’s en verspreid die vervolgens over het ijs. Vier uur in de vriezer moet voldoende zijn, maar met een hele nacht weet je zeker dat het ijs goed gestold is.

Wil je meer zien?
Volg ons gezellig op Instagram voor nog meer foto’s, video’s en stories!

Kaas-Knoflook Borrelbrood

Kaas-Knoflook Borrelbrood

By Diner, Lunch, Tussendoortjes

Ingrediënten

Voor 1 Kaas-Knoflook Borrelbrood

Kaas-Knoflook Borrelbrood
  • 150 gram geraspte mozzarella
  • 100 gram roomboter
  • 75 gram Parmezaanse kaas
  • 2 tenen knoflook
  • 1 groot rond brood
  • 1 handje peterselie
  • peper
Benodigdheden
  • bakpapier
  • aluminiumfolie

Bereidingswijze

Je hebt ze vast weleens gezien, van die borrelbroden met vulling. Maar wat is nou de beste vulling hé? Nou dit Kaas-Knoflook Borrelbrood komt vast bovenaan je lijstje, want dit Kaas-Knoflook Borrelbrood heeft wat weg van grote klassieker: stokbroodje kruidenboter. De mozzarella-slierten maken het tot één groot feest.

Stap 1
Snijd het brood kruislings een aantal keer in tot de bodem van het brood, niet helemaal door. Vul de snedes met geraspte mozzarella.

Stap 2
Verhit de oven voor op 200 graden.

Stap 3
Smelt de roomboter. Laat het niet verkleuren en haal van de hittebron. Meng met geperste knoflook, Parmezaanse kaas, fijngesneden peterselie en gemalen peper.

Stap 4
Vul de snedes met het mengsel en pak het brood in met aluminiumfolie. Dit voorkomt dat het brood en de mozzarella voortijdig te bruin kleuren. Bak 15 minuten in de voorverwarmde oven.

Stap 5
Verwijder de aluminiumfolie en bak nogmaals 10 minuten in de oven.

Wil je meer zien?
Volg ons gezellig op Instagram voor nog meer foto’s, video’s en stories!

Luipaard Cake

Luipaard Cake

By Tussendoortjes

Ingrediënten

Voor 1 Luipaard Cake

Luipaard Cake
  • 250 gram bloem
  • 250 gram ongezouten roomboter (op kamertemperatuur)
  • 250 gram kristalsuiker
  • 5 eieren (op kamertemperatuur)
  • 3 theelepels cacao
  • 2 theelepels bakpoeder
  • 1 vanilleboon
  • ¼ theelepel zout
Benodigdheden
  • 2 spuitzakken
  • cakevorm 30 cm

Bereidingswijze

Ken je iemand die alleen maar luipaard prints in zijn leven heeft? Dan moet diegene dit recept zien. Deze Luipaard Cake is super leuk om op tafel te zetten als er luipaard-print-fans op bezoek komen.

Stap 1
Verwarm de oven voor op 160 graden.

Stap 2
Doe de roomboter en de suiker in de mengkom. Halveer de vanilleboon en schraap het merg eruit. Voeg het merg en het zout toe aan de kom. Mix het 5 minuten tot één geheel. Meng één voor één de eieren erdoor. Als alle eieren zijn opgenomen voeg je ook gezeefde bloem en het bakpoeder toe. Meng dit tot een egaal cakebeslag.

Stap 3
Pak 2 schaaltjes. Doe in elk schaaltje drie eetlepels cakebeslag. Doe in één schaaltje één theelepel cacao en in de andere twee theelepels cacao. Meng beiden schaaltjes tot een bruin en donkerbruin beslag. Doe beiden in een aparte spuitzak. Knip een klein puntje eraf.

Stap 4
Vet de bakvorm niet in. Spuit onderbroken cirkeltjes donkerbruin beslag in de cakevorm. Houd de zijkanten vrij van het donkere beslag, dit is niet mogelijk als je het gewenste effect wil. Bak 2 minuten in de oven.

Stap 5
Vul de donkerbruine cirkeltjes met lichtbruin beslag. Zet weer 2 minuten in de oven.

Stap 6
Vul de rest van de cakevorm met normaal beslag. Strijk voorzichtig glad en bak 50 a 60 minuten in de oven. Je kan de cake controleren met een satéprikker. Prik in de cake en haal er weer uit. Natte satéprikker is nog even terug in de oven. Droge satéprikker is gaar!

Stap 7
Laat de cake volledig afkoelen in de cakevorm. De cake laat pas los wanneer hij goed afgekoeld is. Serveer eventueel met slagroom.

Wil je meer zien?
Volg ons gezellig op Instagram voor nog meer foto’s, video’s en stories!

Gyros Twister Fries

Gyros Twister Fries

By Diner

Ingrediënten

Voor 4 personen

Gyros Twister Fries
  • 300 gram kippendijfilet
  • 100 gram feta
  • 1 zakje gyroskruiden
  • 1 zak twister fries
  • 1 gele paprika
  • 1 rode ui
  • 1 tomaat
  • peterselie
  • zout
Tzatziki
  • 6 eetlepels yoghurt
  • 2 tenen knoflook
  • 1 scheut extra vierge olijfolie
  • 1 takje munt
  • ½ komkommer
  • peper
  • peterselie
  • zout
Benodigdheden
  • bolzeef
  • friteuse of airfryer

Bereidingswijze

Met dit recept haal je Griekenland naar Nederland. Klinkt niet gek toch!? Bak je favoriete friet, stort het op een bakplaat, verrijk de friet met gyros, feta, tzatziki en lekkere groenten en je hebt een heerlijke fastfood maaltijd van aardig niveau! Ps. Houd je wel de borden heel?

Stap 1
Doe de yoghurt in een schaaltje. Maak op smaak met fijngeperste knoflook, een beetje fijngesneden peterselie, een scheut extra vierge olijfolie, peper en zout. Snijd de blaadjes munt fijn en voeg toe. Rasp de komkommer in een bolzeef. Druk met een lepel de sappen uit de komkommer. Voeg het vruchtvlees van de komkommer toe aan de yoghurt en meng het goed.

Stap 2
Snijd de paprika in kleine blokjes, de rode ui in ringen en de tomaten in blokjes. Verkruimel de feta.

Stap 3
Snijd de kippendijfilets in kleine reepjes. Bak in een beetje olie en breng op smaak met de gyroskruiden. Kijk goed op de verpakking wat de juiste verhouding moet zijn tussen de kippendij en gyroskruiden.

Stap 4
Wanneer de gyros bijna gaar is, bak je de twister fries zoals aangegeven op de verpakking. Dit kan in de friteuse, airfryer of oven. Is de kip eerder klaar dan de twister fries? Houd de kip dan warm in de pan.

Stap 5
Stort de friet op een serveerschaal. Verdeel daar de gyros, paprika, tomaat, rode ui, feta en fijngesneden peterselie over. Serveer de schaal op tafel met je zelfgemaakte tzatziki!

Wil je meer zien?
Volg ons gezellig op Instagram voor nog meer foto’s, video’s en stories!

Marshmallow Chocolade Dip

Marshmallow Chocolade Dip

By Tussendoortjes

Ingrediënten

Voor 1 volle pan marshmallows

Marshmallow Chocolade Dip
  • 400 gram melkchocolade
  • 300 gram marshmallows
  • 200 gram café noir mini´s
Benodigdheden
  • braadpan 28 centimeter

Bereidingswijze

Heb jij weleens een marshmallow aan een stokje geregen en boven het kampvuur gehouden? Super kneuterig en gezellig natuurlijk. Je kan dat gevoel thuis nabootsen met dit té lekkere recept. Ps. zet je geluid aan als je de video bekijkt. Dat gekraak van de marshmallows…

Stap 1
Smelt de melkchocolade au bain marie. Dit houdt in: een pan met bijna kokend water, een kom (of pannetje) die bovenop de pan past. Hierin doe je de chocolade. Door de indirecte hitte verbrandt de chocolade minder snel. Blijf er wel bijstaan. Als bijna alles gesmolten is haal je het van de hittebron en roer je het goed door tot alles gesmolten is.

Stap 2
Verhit de grill van je oven op de maximale stand. Giet de gesmolten chocolade in de braadpan. Zet de marshmallows netjes naast elkaar in de chocolade.

Stap 3
Zet de pan ongeveer (!) 2 minuten onder de grill. Blijf erbij! Kijk door het raampje van je oven, want het kan hard gaan. Als de marshmallows bruin worden, direct uit de oven halen.

Stap 4
Zet de pan op tafel en serveer met café noir mini’s.

Wil je meer zien?
Volg ons gezellig op Instagram voor nog meer foto’s, video’s en stories!

Kaasloempia's zelf maken

Kaasloempia’s zelf maken

By Tussendoortjes

Ingrediënten

Voor 20 kaasloempia’s

Kaasloempia's
  • 500 gram vierkant blok kaas
  • 20 loempiavellen (filodeeg)
  • chilisaus
  • peterselie
  • water
Benodigdheden
  • zonnebloemolie
  • keukenthermometer

Bereidingswijze

”Krrrrrrkkkkkt.” Dit geluid hoor je wanneer je deze kaasloempia’s breekt. Voorzichtig! Eerst even blazen, want anders verbrand je je mond. Net zoals bij te hete kaassoufflés.  Serveren met chilisaus. Genieten geblazen!

Stap 1
Snijd de kaas in langwerpige stukken. Een soort frietjes.

Stap 2
Leg de loempiavellen uit op een schoongemaakt aanrechtblad.

Stap 3
Leg de kaas vooraan in het midden van de loempiavellen. Wentel de kaas een aantal keer in het vel. Vouw vervolgens de zijkanten naar binnen en rol verder. Het laatste stukje kan je vastplakken met een druppel water. Bekijk goed de video om te zien hoe wij dit doen.

Stap 4
Verhit de olie tot 180 graden. De perfecte hoeveelheid zonnebloemolie is de helft van de dikte van de kaasloempia’s.

Stap 5
Bak de kaasloempia’s 2 a 3 minuten in de zonnebloemolie.

Stap 6
Serveer met chilisaus en fijngehakte peterselie.

Wil je meer zien?
Volg ons gezellig op Instagram voor nog meer foto’s, video’s en stories!

Limoncello Kwarktaart

Limoncello Kwarktaart

By Tussendoortjes

Ingrediënten

Voor 1 Limoncello Kwarktaart

Limoncello Kwarktaart
  • 500 gram volle kwark
  • 450 gram paasbokkenbootjes
  • 250 milliliter slagroom
  • 200 gram witte basterdsuiker
  • 100 milliliter limoncello
  • 12 blaadjes gelatine
  • 2 citroenen
Topping
  • 250 milliliter slagroom
  • poedersuiker
Benodigdheden
  • bakpapier
  • springvorm 24 cm
  • spuitzak
  • groot kartelmond
  • vershoudfolie

Bereidingswijze

Jongens, we hebben een oplossing! Er is geen goede reden meer om geen taart te bakken. Het zit als volgt: een Limoncello Kwarktaart met paasbokkenpootjes van Coop Supermarkten als in deze post is al gauw te groot. Ruim de helft van de taart kan je met jouw gezin (of in je eentje, haha) nog wel op. En de rest dan? Delen lieve mensen! Zeker in deze moeilijk tijd. Denk aan je buuf, de krantenjongen of het kruidenvrouwtje aan het eind van de straat. Want, tijdens de Paasdagen hoort iedereen erbij!

Stap 1
Bekleed de springvorm met bakpapier. Het bakpapier op de randen kan je makkelijk vastzetten door wat roomboter of olijfolie op de randen te smeren en vervolgens het bakpapier ‘erop te plakken’. Verspreid de paasbokkenpootjes over bodem van de springvorm. Bewaar voor later.

Stap 2
Week de gelatine 10 minuten in koud water. Was de citroenen onder stromend water en rasp vervolgens de schil van één citroen (het witte van de schil is bitter, dus probeer alleen het gele te raspen). Doe dit in een beslagkom. Meng de citroenrasp met de kwark, basterdsuiker en de limoncello. Klop in een andere kom de slagroom stijf. Pers de citroenen uit en breng dit aan de kook. Haal van de hittebron. Voeg de gelatine toe en roer totdat het is opgelost. Meng het met de limoncello-kwark en ga direct verder met stap 3.

Stap 3
Voeg de slagroom direct toe aan de limoncello-kwark en klopt het er voorzichtig doorheen met een garde. Giet het geheel op de paasbokkenpootjes. Niet schrikken. De bokkenpootjes komen omhoog drijven. Druk het geheel aan met plasticfolie en zet voor 4 uur weg in de koelkast.

Stap 4
Haal de ring van de springvorm en zet een presentatiebord (of taartplateau) ondersteboven op de kwarktaart. Houd het bord erop en draai het geheel. Klop slagroom op met de gewenste hoeveelheid poedersuiker. Spuit op de taart met een spuitzak met kartelmond en decoreer met gehalveerde resterende bokkenpootjes.

Wil je meer zien?
Volg ons gezellig op Instagram voor nog meer foto’s, video’s en stories!

Carpaccio Wraps

Carpaccio Wraps

By Lunch, Tussendoortjes

Ingrediënten

Voor 4 Carpaccio Wraps

Carpaccio Wraps
  • 80 gram Parmezaanse kaas
  • 40 gram rucola melange
  • 40 gram pijnboompitten
  • 4 porties carpaccio
  • 4 tortilla’s
  • 4 eetlepels mayonaise
  • 1 eetlepel truffelolie

Bereidingswijze

Alles met truffel is lekker. Als je dan ook nog voorgerecht no1. van Nederland ermee combineert dan heb je een toprecept. Truffel en carpaccio zijn namelijk gigantisch lekker samen!

Stap 1
Meng de mayonaise met de truffelolie totdat het een egaal geheel is en besmeer vervolgens de tortilla’s ermee.

Stap 2
Ontdoe de carpaccio van het plastic en plaats in het midden.

Stap 3
Rasp de Parmezaanse kaas over de tortilla’s.

Stap 4
Rooster de pijnboompitten in een droge koekenpan. Belangrijk: blijf erbij staan, voordat je het weet zijn ze zwart en dat is zonde! Strooi over de tortilla’s.

Stap 5
Was de rucola melange onder stromend water. Beleg de tortilla’s ermee.

Stap 6
Rol de tortilla’s op en snijd schuin doormidden.

Wil je meer zien?
Volg ons gezellig op Instagram voor nog meer foto’s, video’s en stories!