Categorie

Diner

Bekijk hier de lekkerste diner recepten! SterkInDeKeuken is hét Online Food Channel om heel Nederland te inspireren met snelle kook- & bakvideo’s!

Mais Spareribs

Mais Spareribs

By Diner

Ingrediënten

Voor 4 Mais Spareribs

Mais Spareribs
Sriracha Mayonaise
  • 3 eetlepels mayonaise
  • 1 theelepel sriracha saus
  • ½ citroen
Benodigdheden
  • airfryer
  • kwastje
  • scherp koksmes

Bereidingswijze

‘’Willen jullie eens een vegetarisch recept maken?’’ Deze vraag krijgen we meerdere keren per week in onze mailbox. Wij zijn de beroerdste niet en zijn aan de slag gegaan. Deze hot & spicy Mais Spareribs lijken toch net op echte spareribs door hun bolling? De mais neemt vanzelf deze vorm aan als je ze op 200 graden bakt in de airfryer!

Stap 1
Verwarm de airfryer voor op 200 graden.

Stap 2
Verwijder de bladeren van de maiskolf. Snijd de bovenkant en onderkant eraf. Voornamelijk de onderkant is belangrijk goed recht af te snijden, want je mag de maiskolf nu over de lengte in kwarten snijden. Doe dit met behulp van een koksmes (ervaring vereist!). Het is niet gemakkelijk en niet zonder gevaren, want de kern kan nog weleens hard zijn.

Stap 3
Maak een marinade van onze Hot & Spicy Kruidenmix en wat olijfolie. Smeer de mais aan de buitenkant in met de marinade. Bak de Mais Spareribs 10 minuten in de voorverwarmde airfryer. Maak ondertussen in de volgende stap de sriracha mayonaise.

Stap 4
Meng de mayonaise met de sriracha saus en het sap van een halve citroen. Meng goed door elkaar. Snijd wat bieslook fijn. Zijn de Mais Spareribs gaar? Serveer ze dan met de sriracha mayonaise en de fijn gesneden bieslook. Kluiven maar!

Wil je meer zien?
Volg ons gezellig op Instagram voor nog meer foto’s, video’s en stories!

Carpaccio Maaltijdsalade

Carpaccio Maaltijdsalade

By Diner, Lunch

Ingrediënten

Voor 2 Carpaccio Maaltijdsalades

Carpaccio Maaltijdsalade
  • 200 gram ongekookte fusilli pasta
  • 120 gram carpaccio
  • 80 gram zongedroogde tomaten
  • 30 gram pijnboompitten
  • 2 handje geraspte oude kaas
  • 2 handjes rucola
  • ½ rode ui
Pesto
  • 50 milliliter extra vierge olijfolie
  • 30 gram pijnboompitten
  • 1 handje geraspte oude kaas
  • 1 pot basilicum
  • versgemalen peper
Benodigdheden
  • hakmolen

Bereidingswijze

Deze Carpaccio Maaltijdsalade is heerlijk! Carpaccio zelf is natuurlijk al een feestje op zich, maar vlak onze zelfgemaakte pesto ook niet uit… Het is echt de moeite waard om deze pesto zelf te maken! Als je eenmaal weet hoe het moet, dan wil je straks niet anders meer. Ga jij deze Carpaccio Maaltijdsalade maken?

Vind je onze recepten leuk? Bekijk hier onze kookboeken. Je vindt in beide boeken unieke recepten. Er zit geen overlap in de boeken en bevatten allebei hartig, zoet en dranken! Onweerstaanbaar dus!

Stap 1
Kook de fusilli pasta gaar en spoel af met koud water om de garing te stoppen. Tijdens het koken kan je verder met de volgende stappen.

Stap 2
Rooster de pijnboompitten (voor de pesto en de pasta) goudbruin in een droge koekenpan.

Stap 3
Haal alle blaadjes van de pot basilicum en doe het in de hakmolen. Voeg extra vierge olijfolie toe en hak fijn zodat er wat ruimte ontstaat in de molen. Voeg de geroosterde pijnboompitten en de oude kaas voor de pesto toe. Maak op smaak met versgemalen peper.

Stap 4
Meng wat pesto door de afgekoelde pasta. Je kan hierin zelf bepalen hoeveel je toevoegt. Wij doen later nog wat theelepels pesto op het bord.

Stap 5
Doe de pasta met pesto op de borden. Voeg gesneden zongedroogde tomaten, rucola, plakjes carpaccio, rode uienringen en de resterende pijnboompitten toe. Maak de Carpaccio Maaltijdsalade af met geraspte oude kaas en wat theelepels pesto.

Wil je meer zien?
Volg ons gezellig op Instagram voor nog meer foto’s, video’s en stories!

Airfryer Knoflook Garnalen

Airfryer Knoflook Garnalen

By Diner, Recepten

Ingrediënten

Voor 30 garnalen:

Airfryer Knoflook Garnalen
  • 250 milliliter olijfolie extra vierge
  • 30 gepelde rauwe tijgergarnalen
  • 5 takjes peterselie
  • 2 tenen knoflook
  • 1 afgebakken rustiek stokbrood
  • 1 bosui
  • 1 gedroogde laurierblaadje
  • ½ theelepel grof zeezout
  • ⅛ rode paprika
  • gedroogde chilipeper
Benodigdheden
  • airfryer
  • ronde bakvorm airfryer

Bereidingswijze

Airfryer Knoflook Garnalen zijn echt zooooo lekker, dat we tegenwoordig standaard kilo’s aan garnalen in onze vriezer hebben liggen, haha. Gebruik vooral een lekkere extra vierge olijfolie in dit recept, want het is enorm lekker om je brood er in te dopen.

Op zoek naar een ander airfryer recept? Hier vind je een recept voor Bierbrood uit de airfryer. Heb je geen airfryer? Het kan ook in een normale oven.

Stap 1
Verwarm de airfryer voor op 180 graden.

Stap 2
Ontdooi de garnalen. De garnalen ontdooien sneller als je ze in lauwwarm water legt. Vervang eventueel na een paar minuten het water nog een keer voor lauwwarm water als het ontdooien je niet hard genoeg gaat. Heet water is uiteraard niet de bedoeling, want dan gaan de garnalen al garen.

Stap 3
Laat de garnalen uitlekken en doe in de airfryervorm. Snijd de bosui in schuine ringen. Dit doe je door je mes schuin op de bosui te zetten. Snijd de paprika in kleine blokjes en hak de peterselie. Voeg al deze ingrediënten toe aan de garnalen.

Stap 4
Pel de knoflooktenen. Plet de tenen knoflook met behulp van de zijkant van je mes en doe het bij de garnalen.

Stap 5
Breng het geheel op smaak met zout, laurierblad en gedroogde chilipeper (maak het zo pittig als je zelf wil). Schenk rijkelijk extra vierge olijfolie erover. Als de garnalen zo goed als onder staan zit er voldoende olie in de airfryervorm.

Stap 6
Bak de Airfryer Knoflook Garnalen 11 minuten in de voorverwarmde airfryer.

Stap 7
Serveer de Airfryer Knoflook Garnalen met afgebakken stokbrood.

Wil je meer zien?
Volg ons gezellig op Instagram voor nog meer foto’s, video’s en stories!

Frietje Parmezaan

Frietje Parmezaan

By Diner

Ingrediënten

Voor 2 porties Frietje Parmezaan

Frietje Parmezaan
  • 30 gram Parmezaanse kaas
  • 30 gram roomboter
  • 4 grote frietaardappelen
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 1 eetlepel Italiaanse Kruidenmix
  • peterselie
  • zout
Benodigdheden
  • bakpapier
  • keukenpapier
  • rasp

Bereidingswijze

Pohhhh, lekker hoor: Frietje Parmezaan. Het is net even een luxere manier van friet eten. De friet hebben we gebakken in de oven, maar uiteraard is het ook mogelijk om de friet in de friteuse te bakken. Gebruik daarvoor de instructies van dit recept.

Op zoek naar meer recepten met gezonde of ongezonde friet? Klik hier of bekijk onze kookboeken. We hebben overigens sinds kort ook een boekenstandaard in onze shop. Handig om je boek open te houden tijdens het bakken.

Stap 1
Verwarm de oven voor op 180 graden.

Stap 2
Was de aardappelen goed onder de kraan, zodat alle aarde weggespoeld is. Snijd met een scherp mes hele dunne friet van de aardappelen (wij vinden het met schil erg lekker!). Probeer ze allemaal even dik te snijden voor een gelijkmatige garing. Was de friet na het snijden onder een koude kraan.

Stap 3
Doe de friet in een ruime pan met koud water. Kook de frietjes 2,5 minuut. Giet af en stort op een schone theedoek. Dep de friet droog met de theedoek. Verdeel daarna de friet over een bakplaat bekleed met bakpapier. Voeg de olijfolie toe en hussel goed door met je handen. De olie moet alle kanten van de frietjes geraakt hebben. Zorg er vervolgens voor dat de friet goed uit elkaar ligt. Dit zorgt ervoor dat de hete lucht in de oven alle kanten van de friet kan raken.

Stap 4
Bak 30-35 minuten in de voorverwarmde oven. Bekijk zelf of dit voldoende is en/of je misschien de oventijd wil verlengen. Ga ondertussen verder met de volgende stap.

Stap 5
Smelt de roomboter zonder het te laten verkleuren. Meng hierdoorheen de Italiaanse Kruidenmix en wat gesneden peterselie. Wanneer de friet uit de oven komt dep je de overtollige olijfolie weg met wat keukenpapier. Breng op smaak met zout en meng vervolgens het roombotermengsel erdoor. Rasp de Parmezaanse kaas over de friet en voilà je hebt Frietje Parmezaan!

Wil je meer zien?
Volg ons gezellig op Instagram voor nog meer foto’s, video’s en stories!

Stokbroodje Kruidenboter

Stokbroodje Kruidenboter

By Diner, Lunch, Tussendoortjes

Ingrediënten

Voor 1 Stokbroodje Kruidenboter

Stokbroodje Kruidenboter
  • 50 gram roomboter
  • 25 gram Parmezaanse kaas
  • 3 takken basilicum
  • 3 takken peterselie
  • 3 takken tijm
  • 1 afgebakken stokbrood
  • 1 bol knoflook
  • 1 eetlepel olijfolie
  • peper
  • zout
Benodigdheden
  • bakpapier
  • kwastje
  • vijzel

Bereidingswijze

Stokbroodje Kruidenboter, je kent ze wel uit het koelvak of de vrieskist in de supermarkt. Heerlijk! We hebben het standaard in huis hoor, maar zelf maken vonden we ook wel een leuke uitdaging. We zijn gaan nadenken hoe we dit het beste konden doen en zie hier: het recept! Op het laatst hebben we nog wat Parmezaanse kaas toegevoegd. Geen must, maar wij vinden het erg lekker. Laat je via onze social media-kanalen weten hoe het smaakte?

Ben je toch op zoek naar een ander recept? Je vindt in onze beide kookboeken 50 unieke recepten. Veel makkelijker dan elke keer surfen op het web. Met onze kookboeken heb je alles bij de hand. Je bekijkt ze hier!

Stap 1
Verwarm de oven voor op 180 graden.

Stap 2
Zet de hele bol knoflook op de zijkant en snijd de bovenkant van alle tenen in één keer eraf. Zet weer rechtop en giet olijfolie over de knoflook. Bak 30 minuten in de oven. Ga ondertussen verder met de volgende stap.

Stap 3
Smelt de roomboter op lage temperatuur. De roomboter mag niet bruin kleuren. Snijd de basilicum en peterselie fijn en voeg toe. Risp ook de tijm in de gesmolten roomboter. Breng op smaak met peper en zout.

Stap 4
Als de knoflooktenen uit de oven zijn haal je ze uit de bol (pas op, heet!). Laat de oven aan staan. Vijzel de knoflooktenen fijn. Voeg het roombotermengsel toe aan de vijzel en maak er één geheel van.

Stap 5
Snijd het stokbrood in partjes en leg deze op de bakplaat met bakpapier. Smeer de stokbroodjes met een kwastje in met het roombotermengsel. Rasp er wat Parmezaanse kaas over én bakken maar! 8 minuten op 180 graden.

Wil je meer zien?
Volg ons gezellig op Instagram voor nog meer foto’s, video’s en stories!

Steak Quesadillas

Steak Quesadillas

By Diner, Lunch

Ingrediënten

Voor 2 Steak Quesadillas

Steak Quesadillas
  • 20 gram Parmezaanse kaas
  • 2 tortilla’s
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 1 eetlepel Tex Mex Kruidenmix
  • 1 handje geraspte cheddar
  • 1 handje geraspte mozzarella
  • 1 jalapeño
  • 1 kogelbiefstuk
  • 1 witte ui
  • grof zeezout
  • peterselie
Saus
Benodigdheden
  • keukenpapier
  • aluminiumfolie
  • koekenpan liefst met een dunne bodem
  • timer
  • vleestang of serveertang om de biefstuk te draaien

Bereidingswijze

Van dit recept krijg je boordevol inspiratie. Heb jij bijvoorbeeld wel eens je biefstuk gemarineerd in tacokruiden? Heerlijk! Vervolgens maken we er Steak Quesadillas van door de biefstuk in een wrap te vouwen en te bakken. Lekker met gesmolten kaas, gekarameliseerde ui en een zelfgemaakt sausje.

De perfecte biefstuk bakken?! Op een andere pagina vindt je een video met de beste tips & trics voor een lekkere malse biefstuk. Je vindt ‘de perfecte biefstuk’ ook in ons eerste kookboek.

Stap 1
Laat de biefstuk minimaal 30 minuten op kamertemperatuur komen.

Stap 2
Bak op lage temperatuur gesnipperde ui in een pan. Het is de bedoeling dat de ui gaat karamelliseren. Dit kan gerust een half uur duren. Hussel regelmatig met een spatel door de pan.

Stap 3
Dep de biefstuk droog met keukenpapier. Giet de olijfolie over de biefstuk. Breng alle kanten van de biefstuk op smaak met Tex Mex Kruidenmix en zeezout. Vergeet de zijkanten niet.

Stap 4
Verwarm de pan en voel of de pan heet genoeg is. De pan (liefst met dunne bodem) moet zo heet mogelijk zijn. Dit opwarmen kan gerust 2 minuten duren. Mocht de pan niet heet genoeg zijn, zal jouw biefstuk niet mooi bruin worden, maar muisgrijs.

Stap 5
Bak de biefstuk 1,5 a 2 minuten per kant zonder de biefstuk te bewegen in de pan. De baktijd is afhankelijk van de dikte van jouw biefstuk en/of jouw voorkeuren. Het komt eigenlijk altijd aan op gevoel. Tijd is enkel een indicatie. Gebruik van een timer is aan te raden. Haal de biefstuk uit de pan en laat 5 minuten rusten in aluminiumfolie.

Stap 6
Maak een saus door alle ingrediënten van de saus met elkaar te mengen. Besmeer de tortilla’s ermee. Strooi over één helft van de tortilla de geraspte cheddar en geraspte mozzarella. Snijd de jalapeño in flinterdunne ringen en verwijder de pitjes. Leg er een aantal plakjes op. Snijd de biefstuk in dunne repen en doe samen met de gebakken ui op de tortilla. Strooi nogmaals wat geraspte cheddar en geraspte mozzarella erbovenop. Vouw dubbel en bak lichtbruin aan beide kanten. Voorzichtig draaien!

Stap 7
Rasp Parmezaanse kaas over de Steak Quesadillas en strooi er wat gehakte peterselie overheen. Snijd in punten.

Wil je meer zien?
Volg ons gezellig op Instagram voor nog meer foto’s, video’s en stories!

Gezonde Frietjes

Gezonde Frietjes

By Diner, Tussendoortjes

Ingrediënten

Voor 2 porties Gezonde Frietjes

Gezonde Frietjes
  • 4 grote frietaardappelen
  • 2 eetlepels olijfolie
  • zout
Benodigdheden
  • bakpapier
  • schone theedoek

Bereidingswijze

Ja het kan echt: Gezonde Frietjes bestaan. Frietaardappelen kan je gewoon bakken in de oven met een klein beetje olijfolie. Friet uit de frituur blijft natuurlijk lekkerder en absoluut de manier hoe het hoort, maar dit is voor velen toch een uitkomst!

Op zoek naar meer recepten met gezonde of ongezonde friet? Klik hier of bekijk onze kookboeken. We hebben overigens sinds kort ook een boekenstandaard in onze shop. Handig om je boek open te houden tijdens het bakken.

Stap 1
Verwarm de oven voor op 180 graden.

Stap 2
Was de aardappelen goed onder de kraan, zodat alle aarde weggespoeld is. Snijd met een scherp mes hele dunne friet van de aardappelen (wij vinden het met schil erg lekker!). Probeer ze allemaal even dik te snijden voor een gelijkmatige garing. Was de friet na het snijden onder een koude kraan.

Stap 3
Doe de friet in een ruime pan met koud water. Kook de frietjes 2,5 minuut. Giet af en stort op een schone theedoek. Dep de friet droog met de theedoek. Verdeel daarna de friet over een bakplaat bekleed met bakpapier. Voeg de olijfolie toe en hussel goed door met je handen. De olie moet alle kanten van de frietjes geraakt hebben. Zorg er vervolgens voor dat de friet goed uit elkaar ligt. Dit zorgt ervoor dat de hete lucht in de oven alle kanten van de friet kan raken.

Stap 4
Bak 30-35 minuten in de voorverwarmde oven. Bekijk zelf of dit voldoende is en/of je misschien de oventijd wil verlengen.

Stap 5
Dep (eventueel) de overtollige olijfolie op de Gezonde Frietjes weg met wat keukenpapier. Breng op smaak met zout.

Wil je meer zien?
Volg ons gezellig op Instagram voor nog meer foto’s, video’s en stories!

Nacho Crunch Wraps

Nacho Crunch Wraps

By Diner

Ingrediënten

Voor 4 Nacho Crunch Wraps

Nacho Crunch Wraps
  • 300 gram mager rundergehakt
  • 150 gram mais
  • 100 gram crème fraîche
  • 75 gram geraspte cheddar
  • 75 gram geraspte mozzarella
  • 4 grote tortilla’s
  • 2 tomaten
  • 1 rode ui
  • 1 zak tortilla chips naturel
  • ½ rode paprika
  • peterselie
  • Tex Mex Kruidenmix
Guacamole
Benodigdheden
  • staafmixer

Bereidingswijze

Nacho Crunch Wraps zijn voor ons weer een nieuwe manier om lekker Tex-Mex te eten! Het zal je niet ontgaan zijn dat we enorm fan zijn van bakken met tortilla’s. Door Nachos (lees tortillachips) toe te voegen aan de vulling krijg je echt iets lekker knapperigs bij elke bite.

Tex Mex kruiden kan je natuurlijk in de supermarkt kopen, maar onze eigen kruidenmixen zijn natuurlijk het allerlekkerst. Je vindt de Tex Mex Kruidenmix in onze shop!

Stap 1
Snijd de avocado over de lengte in tot de pit. Draai de twee helften van elkaar los en hak je mes in de pit (doe voorzichtig!). Het mes blijft als het goed is vastzitten in de pit. Wrik de pit eruit. Doe het vruchtvlees in de beker van je staafmixer en mix fijn samen met een gepelde knoflookteen, Tex Mex Kruidenmix en wat versgemalen peper. Je hebt nu de guacamole.

Stap 2
Snijd de paprika en de tomaten in blokjes. Snijd de rode ui in ringen. Snijd enkele blokjes tomaat en enkele uienringen nog fijner en serveer op de guacamole.

Stap 3
Rul het gehakt samen met de Tex Mex Kruidenmix in een pan zonder olie. Als het gehakt bijna gaar is kan de gesneden paprika en de mais erbij. Bak nog twee minuten door en geef wat kleur met gesneden peterselie.

Stap 4
Smeer de wraps één voor één in met crème fraîche. Neem zes tortillachipjes en leg strak tegen elkaar met de punten naar het midden. Schep hier een flinke lepel gehakt op. Beleg met tomaat en rode uienringen. Strooi van beide kazen wat over de vulling van de wraps.

Stap 5
Vouw de tortilla in zes keer vouwen dicht. Probeer er een gelijkwaardige zeshoek van te maken.

Stap 6
Bak de tortilla in een droge koekenpan aan de dichtgevouwen kant. Bak lichtbruin. De tortilla wordt hierdoor krokant waardoor de vulling in de tortilla blijft zitten. Bak nog even aan de andere kant en serveer met de guacamole.

Wil je meer zien?
Volg ons gezellig op Instagram voor nog meer foto’s, video’s en stories!

Beef Teriyaki Tacos

Beef Teriyaki Tacos

By Diner

Ingrediënten

Voor 8 Beef Teriyaki Tacos

Beef Teriyaki Tacos
  • 250 gram kogelbiefstuk
  • 200 gram sojabonen
  • 8 blaadjes Baby Romaine sla
  • 8 taco schelpen
  • 2 eetlepels geroosterd sesamzaad
  • 1 stengel bosui
  • ½ rode peper
  • olie en/of roomboter
  • peper
  • zout
Teriyaki saus
  • 100 milliliter sojasaus
  • 100 milliliter water
  • 3 eetlepels donkere basterdsuiker
  • 2 knoflooktenen
  • ½ eetlepel sesamolie
  • ½ eetlepel Maizena
Benodigdheden
  • aluminiumfolie

Bereidingswijze

Beef Teriyaki Tacos met zelfgemaakte teriyakisaus! Als je eenmaal dit recept hebt gemaakt, is het een grote kans dat het een blijvertje is! De teriyakisaus is ook absoluut niet moeilijk, je kookt wat ingrediënten samen en bindt het met Maizena. Lekker hoor!

Toch op zoek naar een ander recept? Bekijk hier al onze andere recepten.

Stap 1
Haal de biefstuk uit de koelkast en laat 30 minuten op kamertemperatuur komen.

Stap 2
Rooster wat sesamzaad in een pan. Hak de rode peper ragfijn en snijd de bosui in ringen. Meng dit allemaal door de sojabonen (houd eventueel wat sesam apart voor garnering). Zet weg op je aanrecht.

Stap 3
Verwarm de oven voor op 135 graden.

Stap 4
Doe alle ingrediënten van de teriyaki saus, exclusief de Maizena, in een steelpan. Laat het een paar minuten zachtjes koken. Meng de Maizena met een beetje water tot een papje. Voeg toe aan de teriyaki saus en kook in tot de gewenste dikte. Verwijder de knoflook. Houd warm op lage temperatuur als je genoeg ruimte op je fornuis hebt, anders kan je het later ook weer even opwarmen.

Stap 5
Doe de tacoschelpen 15 minuten in de voorverwarmde oven.

Stap 6
Dep de biefstuk droog met keukenpapier. Voel of de pan heet genoeg is. De pan (liefst met dunne bodem) moet zo heet mogelijk zijn. Dit opwarmen kan gerust 2 minuten duren. Mocht de pan niet heet genoeg zijn, zal jouw biefstuk niet mooi bruin worden, maar muisgrijs. Dat willen we niet. Bak de biefstuk in roomboter en/of olijfolie. Bak de biefstuk 1,5 a 2 minuten per kant zonder de biefstuk te bewegen in de pan. De baktijd is afhankelijk van de dikte van jouw biefstuk en/of jouw voorkeuren. Het komt eigenlijk altijd aan op gevoel. Tijd is enkel een indicatie. Gebruik van een timer is aan te raden. Haal de biefstuk uit de pan en laat rusten in aluminiumfolie.

Stap 7
Terwijl de biefstuk rust kan je de schelpen gaan vullen met Baby Romaine sla en op smaak gemaakte sojabonen. Snijd de biefstuk in repen (of nog kleiner, om minder te kauwen), doe in de schelpen en maak de Beef Teriyaki Tacos af met de zelfgemaakte teriyaki saus en nog wat achtergehouden sesamzaadjes.

Wil je meer zien?
Volg ons gezellig op Instagram voor nog meer foto’s, video’s en stories!