Skip to main content
Categorie

Diner

Bekijk hier de lekkerste diner recepten! SterkInDeKeuken is hét Online Food Channel om heel Nederland te inspireren met snelle kook- & bakvideo’s!

Krokante Aardappels

Krokante Aardappels

By Diner

Krokante Aardappels, hoe bak je die nou eigenlijk? 🤔 Het kan op heel veel verschillende manieren, maar deze manier is wel heel erg lekker. En het is eigenlijk ook heel simpel.

Je zet in dit recept een ovenschaal met olijfolie in de oven, wanneer deze olie goed heet is, leg je de gekruide aardappelen erin. Af en toe omdraaien en je hebt na 45-60 minuten heerlijke krokante aardappelen.

Alles valt of staat met de kruiden die je voor je Krokante Aardappels gebruikt. Onze eigen Aardappel Kruidenmix gaat je helpen. Deze aardappel kruidenmix kan op friet, gebakken aardappelen, gekookte aardappelen en alle andere soorten aardappelen. Multifunctioneel dus!

Bereidingswijze

Stap 1
Verwarm de oven voor op 200 graden. Zet een grote ovenschaal met een bodem olijfolie in de oven.

Stap 2
Schil de aardappelen en snijd ze in gelijke delen. Doe ze in kokende kippenbouillon. Kook de aardappelen in 11 minuten beetgaar. Je kan de gaarheid controleren door met een vork in de aardappels te prikken. Kook ze niet te gaar anders vallen de aardappelen uit elkaar.

Stap 3
Giet de aardappelen af en doe ze terug in de pan. Schud ze goed door elkaar. Hierdoor worden de aardappelen ruwer aan de buitenkant. Dat maakt ze straks knapperiger.

Stap 4
Kruid de aardappelen royaal met Aardappel Kruidenmix. Leg ze voorzichtig in de voorverwarmde ovenschaal met olie. Smeer de aardappelen aan alle kanten in met de warme olie. Wij doen dit met behulp van het kwastje uit onze handige Siliconen Spatelset.

Stap 5
Bak de aardappelen 45-60 minuten in de oven. Draai de aardappelen om de 15-20 minuten om.

Stap 6
De aardappels worden nog krokanter wanneer ze een paar minuten uit de oven zijn.

Ingrediënten

Voor 1 kilo Krokante Aardappels

Krokante Aardappels
  • 1500 milliliter kippenbouillon
  • 1000 gram kruimige aardappelen
  • 200 milliliter olijfolie
  • 2 eetlepels Aardappel Kruidenmix
Benodigdheden
Entrecote Cafe de Paris

Entrecote Cafe de Paris

By Diner

Entrecote Cafe de Paris, velen kennen het niet, maar wij zijn er mee opgegroeid. In Gouda zit een eetcafé waar we dit hoofdgerecht steevast bestellen. We hebben het originele recept van de chef gekregen, alleen het bord met de Entrecôte gaat in dit restaurant in z’n geheel onder een hele sterke grill. In een thuiskeuken is het vrij lastig om meer dan één bord tegelijk te grillen. Daarom hebben we een heerlijke variant bedacht zodat iedereen tegelijk kan eten. Alle ingrediënten die normaal door de Café de Paris-boter heengaan, hebben we nu verwerkt in een roomsaus. Echt lekker!

Serveer je net zoals wij friet bij de Entrecote Cafe de Paris? Haal dan onze heerlijke Aardappel Kruidenmix in huis. Deze kruidenmix is 10x lekkerder dan dat je friet alleen met zout serveert. Je haalt de kruidenmix hier in huis.

Bereidingswijze

Stap 1
Haal de entrecôte uit de koelkast en laat op kamertemperatuur komen.

Stap 2
Pel en snipper de sjalot ragfijn. Pel ook de knoflookteen en snijd klein. Haal de blaadjes van de dragon en hak fijn.

Stap 3
Verwarm roomboter en olijfolie in een sauspan. Fruit hierin de sjalot en de knoflook op middelhoge temperatuur. Blus af met slagroom. Maak op smaak met dragon, citroensap, kerrie, peper, zout, geraspte Parmezaanse kaas, worchestershire saus, madeira en cognac. Laat zachtjes pruttelen tot de alcohol verdampt is.

Stap 4
Dep het vlees droog met keukenpapier. Breng het vlees op smaak met peper en zout. Verhit olijfolie in een grillpan. Bak de entrecôte eerst op de vetkant (de zijkant dus), daarna aan beide kanten. Is je entrecote 2 centimeter dik? Bak dan 2 minuten per kant. Is die 3 centimeter dik? Bak dan 3 minuten per kant. Bak daarna de overige zijkanten.

Stap 5
Laat het vlees 5 minuten rusten. Bak ondertussen de friet. Snijd het vlees vervolgens in dunne plakken. Belangrijk: snijd tegen de draad in. Snijd nooit met de draad mee, want dat resulteert in een steak die niet te kauwen valt.

Stap 6
Serveer het vlees met de saus en friet. Eetsmakelijk!

Ingrediënten

Voor 2 personen

Entrecôte Café de Paris
Cafe de Paris Saus
  • 200 milliliter slagroom
  • 50 milliliter madeira
  • 50 gram Parmezaanse kaas
  • 30 milliliter cognac
  • 30 milliliter worchestershire sauce
  • 25 gram roomboter
  • 8 takjes dragon
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 1 kleine sjalot
  • 1 teen knoflook
  • ½ citroen
  • ½ theelepel kerriepoeder
  • peper
  • zout
Benodigdheden
Pringles Kipnuggets

Pringles Kipnuggets

By Diner, Tussendoortjes

Deze Pringles Kipnuggets zijn niet te weerstaan. Zodra ze op tafel staan, blijf je er maar van eten. Daarom maken we er maar meteen 24 in één keer.

We brengen de kipstukken op smaak met onze eigen Kippetje Kruidenmix. Ondanks dat de kip een lekkere laag krijgt van zoute chips, is het wel lekker om de kip zelf ook nog op smaak te maken. Anders zijn de Pringles Kipnuggets iets te flauw.

Tip: Serveer de Pringles Kipnuggets met een lekkere saus. Wij gebruiken barbecuesaus.

Bereidingswijze

Stap 1
Verwarm de oven voor op 200 graden.

Stap 2
Snijd de kipfilet in de breedte in plakken van ongeveer 1,5 centimeter. Breng de kip op smaak met Kippetje Kruidenmix.

Stap 3
Open de bus Pringles. Doe de inhoud in een hakmolen en hak fijn tot kleine stukjes (groter dan kruimels). Doe weer terug in de bus.

Stap 4
Klop in een kom de eieren los.

Stap 5
We gaan vervolgens van links naar rechts werken. Zet links de stukken kip. Zet rechts daarvan een kom bloem en daarnaast het ei.

Stap 6
Wentel de kipstukken één voor één door de bloem, daarna door het eimengsel en tot slot doe je ze in de bus met gehakte Pringles. Doe de plastic dop er weer op en schud de bus tot de kip volledig bedekt is met chips. Houd tijdens het schudden je hand op de dop. Dit voorkomt een hoop troep. 😊

Stap 7
Leg de kipstukken op een bakplaat bekleed met bakpapier. Zet in de oven en bak in 20 minuten krokant en gaar.

Stap 8
Serveer de Pringles Kipnuggets met een saus naar keuze.

Ingrediënten

Voor 24 Pringles Kipnuggets

Pringles Kipnuggets
  • 200 gram bloem
  • 4 kipfilets
  • 2 eieren
  • 2 theelepels Kippetje Kruidenmix
  • 1 bus Pringles chips
  • saus naar keuze
Benodigdheden
Luie Zondag Pasta 4

Luie Zondag Pasta 4

By Diner

Luie Zondag Pasta 4 is alweer een feit! Na drie succesvolle versies werd het weer tijd voor een nieuwe. Deze lijkt in de basis op versie 1, maar heeft wel degelijk een verschil. De smaak van feta is zeer aanwezig en dat maakt het heel anders dan dat je kruidenkaas zou gebruiken. Klinkt kruidenkaas je beter in de oren? Ga dan naar dit recept.

Tot nu toe hebben we in alle versies onze Italiaaanse Kruidenmix en Hot & Spicy Kruidenmix gebruikt. Deze zijn echt superfijn om in huis te hebben. Je haalt ze hier in huis.

Bereidingswijze

Stap 1
Verwarm de oven voor op 210 graden.

Stap 2
Leg de feta in de ovenschaal. Vul aan met cherrytomaten. Pel de knoflooktenen en snijd fijn met een mes. Let op: met een knoflookpers wordt het te klein en heb je kans op verbranding in de oven. Verdeel de gesneden knoflook over de tomaten. Strooi Italiaanse Kruidenmix en Hot & Spicy Kruidenmix over de hele ovenschaal. Breng de tomaten op smaak met wat zout. Sprenkel wat olijfolie over het geheel en bak minimaal 20 minuten in de voorverwarmde oven.

Stap 3
Kook de tagliatelle gaar zoals aangegeven op de verpakking. Giet af, maar behoud een klein beetje kookvocht.

Stap 4
Als het goed is zijn een groot deel van de cherrytomaten nu gepoft. Help de overige cherrytomaten met poffen door ze plat te drukken (pas op: heet). Meng met een siliconen spatel alles tot een romige pastasaus.

Stap 5
Meng de tagliatelle door de pastasaus. Serveer de Luie Zondag Pasta met geraspte Parmezaanse kaas en rucola. Eet smakelijk!

Ingrediënten

Voor 4 personen

Luie Zondag Pasta 4
  • 800 gram cherrytomaten (mag ook die meerdere kleuren zijn)
  • 400 gram feta
  • 400 gram tagliatelle
  • 4 handjes rucola
  • 2 tenen knoflook
  • 1 eetlepel Italiaanse Kruidenmix
  • 1 theelepel Hot & Spicy Kruidenmix
  • olijfolie
  • Parmezaanse kaas
  • zout
Benodigdheden
Tex Mex Bakplaat

Tex Mex Bakplaat

By Diner

Zin in een lekker en makkelijk recept? Deze Tex Mex Bakplaat is wat je dan zoekt. Je maakt het super simpel met behulp van onze video-uitleg.

Wij gebruiken in dit recept onze eigen Tex-Mex Kruidenmix. Deze kruidemix is multi-inzetbaar, want je kan ‘m gebruiken voor burrito’s, taco’s, wraps, fajitas, eigenlijk alles wat Texaans of Mexicaans is. Echt top. De smaak is 1000 x beter dan mixen uit de supermarkt. En ook nog eens voordeliger. Tel uit je winst! 🙂

Bereidingswijze

Stap 1
Verwarm de oven voor op 220 graden.

Stap 2
Snijd de kippendijen in dunne repen. Voeg daar Tex Mex Kruidenmix, honing en olijfolie aan toe. Meng goed door elkaar. Doe de kip op een bakplaat bekleed met bakpapier. Verwijder zaadlijsten van de paprika’s en snijd in repen. Voeg de paprika bij de bakplaat en hussel nog één keer goed alles door elkaar heen. Zorg ervoor dat alles goed verdeeld is over de bakplaat.

Stap 3
Zet de Tex Mex Bakplaat in de oven voor 20 minuten.

Stap 4
Snijd de limoenen in partjes. Verwijder de pit en de schil van de avocado. Snijd vervolgens in plakjes. Pluk wat blaadjes van de platte peterselie. Pel de ui en snijd in halve ringen. Als je een klein deel van de ui snippert, kan je deze gebruiken in de volgende stap.

Stap 5
Snijd de vleestomaat in blokjes. Meng hier wat gesnipperde rode ui door. Breng de tomatensalsa op smaak met rode wijn azijn, fijngesneden peterselie en extra vierge olijfolie.

Stap 6
Haal de bakplaat uit de oven, maar laat de oven aan staan. Haal overtollig vocht van de bakplaat en strooi daarna geraspte cheddar en geraspte mozzarella over de Tex Mex Bakplaat. Zet de bakplaat 3 minuten terug in de oven om de kaas te laten smelten.

Stap 7
Serveer de Tex Mex Bakplaat in z’n geheel op tafel met limoenpartjes, avocado, rode uienringen, tomatensalsa, klodders zure room, platte peterselie en mini tortilla’s. Laatstgenoemde kan je eventueel kort verwarmen (niet noodzakelijk).

Ingrediënten

Voor 4 personen

Tex Mex Bakplaat
  • 750 gram kippendijen
  • 5 theelepels Tex Mex Kruidenmix
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 1 eetlepel honing
  • 1 handje geraspte cheddar
  • 1 handje geraspte mozzarella
  • ½ rode paprika
  • ½ gele paprika
  • ½ groene paprika
  • ½ oranje paprika
Toppings
  • 125 milliliter zure room
  • 12 kleine tortilla’s
  • 2 limoenen
  • 1 avocado
  • 1 rode ui
  • platte peterselie
Tomatensalsa
  • 1 eetlepel rode wijn azijn
  • 1 theelepel extra vierge olijfolie
  • 1 vleestomaat
  • platte peterselie
Benodigdheden
Kip Knoflook Parmezaan

Kip Knoflook Parmezaan

By Diner, Lunch, Tussendoortjes

Deze ‘Kip Knoflook Parmezaan’-spiezen zijn fantastisch. Hier kunnen wij van blijven eten. Je hebt echt heel weinig ingrediënten nodig om dit te maken. Dat zou je niet verwachten als je dit proeft. Het smaakt namelijk alsof je drie dagen in de keuken hebt gestaan.

Je maakt deze spiezen super-makkelijk met onze Italiaanse Kruidenmix en Salty Lemon Kruidenmix. Deze kruidenmixen bevatten precies de ingrediënten om deze spiezen onweerstaanbaar lekker te maken.

Bereidingswijze

Stap 1
Snijd de kippendijen in stukken. Breng vervolgens op smaak met Italiaanse Kruidenmix en Salty Lemon Kruidenmix. Voeg wat olijfolie toe en zorg ervoor dat elk stukje voorzien is van olie en de kruidenmixen. Rijg op satéprikkers. Verwarm wat olijfolie in een pan en bak de kip rondom gaar. Sluit eventueel de deksel om een soort oven te creëren. Dat zorgt ervoor dat de kip sneller gaart (zet de hittebron dan wel wat lager). Keer regelmatig om.

Stap 2
Smelt ondertussen in een steelpan de roomboter. Zet de pan op een hele lage temperatuur en voeg gesneden knoflook, fijngehakte peterselie, Italiaanse Kruidenmix en Salty Lemon Kruidenmix toe. Rasp de Parmezaanse kaas en voeg toe aan de gesmolten boter. Roer goed door.

Stap 3
Zodra de kipspiezen gaar zijn, bestrijk je ze met de knoflookboter. Wij gebruiken hiervoor een kwastje. Hierna zijn de Kip Knoflook Parmezaan spiezen klaar om gegeten te worden!

Ingrediënten

Voor 10 prikkers Kip Knoflook Parmezaan

Kip Knoflook Parmezaan
Knoflookboter
Benodigdheden
Big Mac Burrito

Big Mac Burrito

By Diner, Tussendoortjes

Deze Big Mac Burrito wilden we altijd al een keer maken! We hebben eigenlijk te lang gewacht, want wat is dit lekker zeg! Eenmaal gemaakt, wil je dit vaker eten.

Vind je onze recepten leuk? Bekijk dan zeker eens onze kookboeken. Hier staan alleen maar recepten in die je met trots op tafel kan zetten voor familie en vrienden. Gewoon zoals je van ons gewend bent!

Bereidingswijze

Stap 1
Snijd voor de Big Mac Saus de rode ui ragfijn. Meng daarna alle ingrediënten goed door elkaar in een schaaltje.

Stap 2
Snijd ook de rode ui voor de burritos ragfijn. Doe hetzelfde met de augurken en de ijsbergsla.

Stap 3
Bak de friet. Rul ondertussen het gehakt bruin in een pan. Voeg ketchup en mosterd toe. Maak op smaak met peper, zout en worcestersaus.

Stap 4
Leg de tortilla’s uit op je werkblad. Verdeel het gehakt horizontaal op het midden de tortilla’s (houd de zijkanten vrij). Bestrooi met geraspte cheddar, augurk, rode ui, ijsbergsla, Big Mac Saus, frietjes en nog meer cheddar. Vouw de zijkanten van de tortilla’s naar binnen. Vouw daarna de voorkant over de vulling en rol door tot een burrito.

Stap 5
Bak de Big Mac Burrito kort in een droge koekenpan.

Ingrediënten

Voor 4 Big Mac Burritos

Big Mac Burrito
  • 600 gram rundergehakt
  • 150 gram geraspte cheddar
  • 4 handjes frietjes
  • 4 XL tortilla’s
  • 3 eetlepels ketchup
  • 2 augurken
  • 1 ½ eetlepel mosterd
  • 1 eetlepel worcestersaus
  • ½ rode ui
  • ¼ krop ijsbergsla
  • peper
  • zout
Big Mac Saus
  • 3 eetlepels mayonaise
  • 2 eetlepels piccalilly
  • 2 eetlepels tomatenketchup
  • 1 snuf Hot & Spicy Kruidenmix
  • 1 theelepel natuurazijn
  • 1 theelepel suiker
  • ½ rode ui geraspt
  • ½ theelepel zout
Benodigdheden
Gebakken Kruidenkaas

Gebakken Kruidenkaas

By Diner, Feestdagen, Tussendoortjes

Oehhhhh, hoor dat geluid zodra we met het toastje door de Gebakken Kruidenkaas gaan. We snappen dat je dit direct ook wil. Gewoon doen, want het is niet alleen simpel, maar ook nog eens gigantisch lekker!

Wil je meer borrelhapjes? Onze kookboeken staan er vol mee.

Bereidingswijze

Stap 1
Verwarm de oven voor op de middelste grillstand (wij hebben 3 niveaus en hebben gekozen voor grillniveau 2). Heb je geen grillstand, zet je oven dan op 220 graden.

Stap 2
Zet drie schaaltjes voor je neer. Eén met bloem, één met geklutst ei en één met panko broodkruim. Pak een bakplaat en bekleed met bakpapier.

Stap 3
Wentel de kruidenkaas voorzichtig door de bloem. Hevel daarna over in het schaaltje met ei. Zorg ervoor dat het ei aan alle kanten komt te zitten. Maak op smaak met peper en zout. Wentel daarna de kruidenkaas in de panko broodkruim. We paneren de kruidenkaas dubbel. Dit houdt in dat we ‘m nog een keer in het geklutste ei doen en daarna voor de laatste keer in de panko broodkruim.

Stap 4
Leg de kruidenkaas op het bakpapier. Beschenk met een klein beetje olijfolie en bak de kruidenkaas 10 minuten in de voorverwarmde oven. Let op, dit is een tijdsindicatie (elke oven is anders). Haal de kruidenkaas uit de oven zodra het korstje goudbruin is en zodra je denkt dat de kruidenkaas zacht genoeg is om er met een toastje doorheen te gaan.

Stap 5
Maak de Gebakken Kruidenkaas af met honing en tijm.

Stap 6
Serveer de Gebakken Kruidenkaas met toastjes.

Ingrediënten

Voor 1 Gebakken Kruidenkaas

Gebakken Kruidenkaas
  • 50 gram bloem
  • 50 gram panko broodkruim
  • 2 takjes tijm
  • 1 eetlepel honing
  • 1 ei
  • 1 kruidenkaas
  • toastjes
  • olijfolie
  • peper
  • zout
Benodigdheden
  • bakpapier
Broodje Kippeling

Broodje Kippeling

By Diner, Lunch, Tussendoortjes

Wij zijn er fan van: Broodje Kippeling! Deze gepaneerde kip is lekker kruidig en heeft dus niet heel veel meer nodig dan een broodje, sla, aioli en tomaat.

We maken in dit recept een bakplaat vol Kippeling. Grote kans dat je wat over houdt. Persoonlijk vinden wij dit nooit erg, dan heb je op een later moment ook nog wat. Bij ons gaat het altijd wel op!

Zoals je ziet heb je één belangrijk onderdeel nodig voor deze Broodjes Kippeling en dat is onze Kippetje Kruidenmix. Deze kruidenmix is top voor alle soorten kip. Wij gebruiken het veelal voor Kip uit de oven of Kipkluifjes.

Bereidingswijze

Stap 1
Verwarm de oven voor. Bak de broodjes af op de aangegeven temperatuur. Laat de oven aan op 190 graden.

Stap 2
Snijd alle kippendijen in drie á vier stukken. Breng dit op smaak met één derde van de Kippetje Kruidenmix. Voeg olijfolie toe en meng goed door elkaar.

Stap 3
Doe paneermeel in een diepe schaal. Voeg hier de rest van de Kippetje Kruidenmix aan toe. Spatel goed door elkaar heen. Voeg eventueel een eetlepel paprikapoeder toe als je een mooie dieprode kleur wil (het is dus niet nodig voor de smaak). Wentel alle kipstukken goed door de paneermeel.

Stap 4
Bekleed een bakplaat met bakpapier. Verspreid de kip over de bakplaat. Zorg dat de kipstukken elkaar nauwelijks raken. Bak 20 minuten in de voorverwarmde oven.

Stap 5
Snijd de tomaat in acht plakken. Snijd de broodjes open en smeer in met aioli. Beleg het broodje met gesneden ijsbergsla en plakken tomaat. Doe de gebakken kippeling in het broodje. Eetsmakelijk!

Ingrediënten

Voor 4 Broodjes Kippeling

Broodje Kippeling
  • 1000 gram kippendijfilet
  • 100 gram aioli (of deze knoflookdip)
  • 100 gram ijsbergsla
  • 80 gram paneermeel
  • 35 gram Kippetje Kruidenmix
  • 4 afbakbroodjes
  • 4 eetlepels olijfolie
  • 1 eetlepel paprikapoeder (optioneel)
  • 1 tomaat
Benodigdheden