Skip to main content
Categorie

Diner

Bekijk hier de lekkerste diner recepten! SterkInDeKeuken is hét Online Food Channel om heel Nederland te inspireren met snelle kook- & bakvideo’s!

Snickers IJs

Snickers IJs

By Diner, Tussendoortjes

Snickers IJs maak je gewoon zonder ijsmachine. Wij hebben dit recept op de warmste dag van het jaar gemaakt. Dus het ziet er in de video misschien zachter uit, dan dat het straks bij jou wordt! Gebruik goede kwaliteit witte chocolade, anders stolt het ijs ook minder goed. Veel plezier met maken!

Bekijk hier onze kookboeken.

Bereidingswijze

Stap 1
Breng het water met de suiker aan de kook. Wanneer het mengsel stroperig oogt kan het van de hittebron. Let op: Het mag niet kleuren. Splits de eieren. Klop de eidooiers op in een keukenmachine en schenk de hete suikersiroop er druppelsgewijs bij. Laat de machine een aantal minuten draaien totdat het mengsel wat is afgekoeld.

Stap 2
Breng een pan met water tot tegen het kookpunt. Zet een passende hittebestendige pan/schaal erbovenop. De onderkant mag het water niet raken. Breek hierin de stukjes chocolade en smelt het samen met 60 milliliter ongeslagen room. Roer regelmatig en geduldig. Als de chocolade gesmolten is zet je de hittebron direct uit.

Stap 3
Klop de overige slagroom tot yoghurtdikte. Voeg de gesmolten chocolade toe aan het mengsel van dooiers en suikersiroop. Meng daarna voorzichtig de slagroom erdoorheen. Giet in een schaal en zet 30 minuten in de vriezer.

Stap 4
Smelt de Werther’s snoepjes samen met de slagroom, boter en water. Doe dit op lage temperatuur en veel geduld. Roer regelmatig door. Het kan 10 minuten duren voordat je een mooie saus hebt. Laat de saus afkoelen. Wordt de karamelsaus te stevig? Dan is er te veel water verdampt. Voeg een klein beetje water toe en verwarm opnieuw. Als het water is opgenomen door de saus, laat je de saus weer afkoelen.

Stap 5
Maak het Snickers IJs af met de karamelsaus, pinda’s, kleine blokjes nougat en natuurlijk stukjes Snickers. Zet minimaal 6 uur in de vriezer. Serveer eventueel met gesmolten pure chocolade voor een mooi effect.

Ingrediënten

Voor 6 personen Snickers IJs

Snickers IJs
  • 300 gram witte chocolade
  • 260 milliliter ongeslagen slagroom
  • 100 gram kristalsuiker
  • 50 milliliter water
  • 4 nougatblokjes
  • 2 eieren
  • 2 Snickers
  • 1 handje pinda’s
Karamelsaus
  • 75 milliliter water
  • 65 gram Werther’s snoepjes
  • 15 gram boter
  • 10 milliliter slagroom
Benodigdheden
  • keukenmachine of een garde
Caribbean Quesadillas

Caribbean Quesadillas

By Diner, Lunch

Caribbean Quesadillas zijn heerlijk. Je maakt ze met onze eigen Caribbean Kruidenmix. Deze mix is samen met onze Salty Lemon Kruidenmix één van onze laatst geintroduceerde kruidenmixen. Deze twee mixen mogen absoluut niet ontbreken in je keuken. Met onze andere acht kruidenmixen (Kan op alles, Frikandellen, Gyros, Koek- en Speculaas, Shoarma, Italiaans, Hot & Spicy en Tex Mex) maak je je voorraad helemaal compleet. Lees in deze blog welke kruidenpotjes absoluut niet mogen ontbreken in elke keuken.

Bereidingswijze

Stap 1
Snijd de kip in blokjes. Maak op smaak met onze heerlijke Caribbean Kruidenmix. Voeg olijfolie toe en laat zo lang mogelijk marineren. Geen tijd voor marineren? De kruidenmix is lekker genoeg om direct te gebruiken. Bak de kip gaar in een koekenpan.

Stap 2
Meng voor de saus de crème fraîche met de Caribbean Kruidenmix.

Stap 3
Beleg de helft van een tortilla met de saus, een handje geraspte mozzarella, blokjes zoete puntpaprika en de Caribbean kip. Eindig met nog een laag geraspte mozzarella. Sla de onbedekte helft over de gevulde helft. Bak de quesadilla lichtbruin op lage temperatuur in een droge koekenpan. Keer de tortilla over de gesloten kant. Dan valt er eventueel minder uit.

Stap 4
Rasp Parmezaanse kaas over de Caribbean Quesadillas en strooi er wat gehakte peterselie overheen. Snijd in punten.

Ingrediënten

Voor 2 Caribbean Quesadillas

Caribbean Quesadillas
  • 320 gram kipfilet
  • 75 gram geraspte mozzarella
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 2 tortilla’s
  • 1 eetlepel Caribbean Kruidenmix
  • 1 zoete puntpaprika
  • Parmezaanse kaas
  • peterselie
Saus
Benodigdheden
Gebakken Aardappelsalade

Gebakken Aardappelsalade

By Diner, Lunch

Gebakken Aardappelsalade is een heerlijke salade die je kan eten als maaltijd. Eerlijk gezegd maken wij het vaker als bijgerecht bij een barbecue. Lekker fris en knapperig!

Bekijk hier onze kookboeken en kruidenmixen.

Bereidingswijze

Stap 1
Verwarm de oven voor op 200 graden.

Stap 2
Snijd de aardappel in hapklare blokjes. Leg ze op een bakplaat met bakpapier. Voeg olijfolie, een tak rozemarijn en geplette knoflooktenen (met schil) toe. Hussel goed door elkaar zodat de olijfolie alle kanten heeft geraakt. Bak de aardappelen in ongeveer 35 minuten goudbruin en gaar. Ga ondertussen verder met de volgende stappen.

Stap 3
Bak in een droge koekenpan de spekjes knapperig. Pak een diep bord. Leg hierin wat vellen keukenpapier. Laat de spekjes hierop uitlekken. Giet het dus niet in de gootsteen, want met een beetje pech blijft het vet gestold in je afvoer zitten.

Stap 4
Breng water aan de kook met wat zout. Laat de eieren in het water zakken en kook voor minimaal 7 minuten zodat ze hardgekookt zijn. Laat de eieren schrikken in koud water. Pel de eieren (tip: onder water gaat makkelijker) en snijd in kleine blokjes.

Stap 5
Snijd bosui in ringen, de bieslook fijn en de appel (met schil) in blokjes.

Stap 6
Haal de tenen knoflook van de bakplaat. Verwijder de schilletjes en doe in een bakje. Prak de knoflookteen fijn met een vork. Voeg crème fraîche, mosterd, mayonaise, zout en peper toe. Meng door elkaar tot een heerlijke saus.

Stap 7
Haal de rozemarijn van de bakplaat, die heeft z’n werk gedaan. Laat de gebakken aardappelen op de bakplaat met bakpapier. Doe alle ingrediënten (inclusief de rozijnen) bovenop de gebakken aardappelen en hussel goed door elkaar tot een heerlijke Gebakken Aardappelsalade. Wij gebruiken siliconen lepelspatels om het door te scheppen.

Ingrediënten

Voor 2-4 personen (maaltijd/bijgerecht)

Gebakken Aardappelsalade
  • 150 gram spekreepjes
  • 3 stengels bosui
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 2 eieren
  • 2 tenen knoflook
  • 1 eetlepel crème fraîche
  • 1 eetlepel mayonaise
  • 1 handje gesneden bieslook
  • 1 handje rozijnen
  • 1 jonagold appel
  • 1 kilogram aardappels met rode schil
  • 1 tak rozemarijn
  • 1 theelepel mosterd
  • peper
  • zout
Benodigdheden
Aardappel Popcorn

Aardappel Popcorn

By Diner, Tussendoortjes

Hoor je dat geluid? Deze knapperige Aardappel Popcorn is de hartige variant van de welbekende bioscoop snack. Ze zijn lekker als tussendoortje, maar je kan ze ook maken voor bij het avondeten.

Je maakt Aardappel Popcorn met twee van onze kruidenmixen. De Hot & Spicy Kruidenmix geeft een beetje pit. Onze Italiaanse Kruidenmix, die overigens veel lekkerder is dan alle andere soorten uit de supermarkt, geeft een lekkere Mediterrane smaak. In de Italiaanse Kruidenmix zit overigens een ingrediënt die je niet verwacht. We zijn benieuwd of jij proeft welk ingrediënt dit is.

Bereidingswijze

Stap 1
Schil de aardappels. Snijd ze in gelijke grootte en spoel af met water. Zet de aardappelen in koud gezouten water op en breng aan de kook. Kook de aardappels tot ze gaar zijn. Je kan dit testen door er met een vork in te prikken. Giet af en laat nog even kort droogstomen op lage temperatuur.

Stap 2
Prak de gekookte aardappels fijn in een kom. Voeg Italiaanse Kruidenmix, Hot & Spicy Kruidenmix, zout en olie toe. Meng goed door met een siliconen spatel. Zet 40 minuten in de koelkast.

Stap 3
Verwarm de oven voor op 160 graden. Vorm tussen twee handen balletjes van ongeveer 1,5 centimeter groot. Leg op een bakplaat met bakpapier. Bak de Aardappel Popcorn eerst 30 minuten op 160 graden en daarna 20 minuten op 180 graden.

Stap 4
De Aardappel Popcorn is direct uit de oven knapperig. Naarmate de tijd vordert zullen ze zachter worden. Serveer dus direct.

Ingrediënten

Voor 4 personen

Aardappel Popcorn
Benodigdheden
Sushi Burrito

Sushi Burrito

By Diner, Lunch

Sushi Burrito is een superleuke manier om sushi te eten. De naam burrito verwijst naar de manier van vouwen. Normale sushi rol je op zonder het norivel naar binnen te vouwen. Je raadt het al: bij de burrito rol je de sushi op, maar vouw je de nori tijdens het rollen naar binnen. Hierdoor kan je de sushi makkelijk uit de hand eten.

Bereidingswijze

Stap 1
Meng mayonaise met zwart sesamzaad, rijstazijn, sojasaus en sesamolie. Meng met een kleine siliconen spatel tot een egale sesam-mayonaise.

Stap 2
Kook de sushirijst zoals op de verpakking staat vermeld. Verhit de rijstazijn en laat suiker en zout hierin oplossen. Haal direct na het oplossen van de hittebron en voeg vervolgens toe aan de rijst. Schep het goed door.

Stap 3
Schil de wortel en snijd in lange dunne repen. Was de komkommer, halveer in de lengte en verwijder de zaadlijsten met een theelepel. Snijd ook de komkommer in lange dunne repen. Halveer de avocado en verwijder de pit. Snijd de schil van de avocado een klein stukje in en pel vervolgens de schil van de avocado. Leg de avocado op een snijplank en snijd in flinterdunne plakken. Verwijder indien nodig de huid van de zalm. Snijd ook de zalm in dunne lange repen (houd hierbij rekening met het aantal sushi burritos dat je gaat maken).

Stap 4
Leg de norivellen (met de gladde kant onder) voor je neer. Druk de sushirijst op de norivellen, maar houd de randen 2 centimeter vrij.

Stap 5
Kort de ingrediënten van de vulling in, zodat ze net zo breed zijn als de sushirijst op het norivel. Beleg de rijst op de voorste helft met wortel, komkommer, avocado, zalm, zeekraal en de zelfgemaakte sesam-mayonaise. De achterste helft van de rijst houd je vrij.

Stap 6
Vouw de voorkant van het norivel over de vulling, terwijl je de zijkanten naar binnen duwt. Rol verder op en blijf de zijkanten naar binnen duwen. Het is even oefenen, maar met onze video erbij heb je een goed voorbeeld.

Stap 7
Halveer de Sushi Burrito en serveer eventueel met extra sojasaus.

Ingrediënten

Voor 4 Sushi Burritos

Sushirijst
  • 350 milliliter water
  • 250 gram sushirijst
  • 3 eetlepels rijstazijn
  • 2 theelepels suiker
  • 1 theelepel zout
Vulling
  • 150 gram verse zalm
  • 50 gram zeekraal
  • 1 avocado
  • 1 komkommer
  • 1 wortel
Sesam-mayonaise
  • 6 eetlepels mayonaise
  • 2 theelepels sesamolie
  • 2 theelepels zwart sesamzaad
  • 1 theelepel rijstazijn
  • 1 theelepel sojasaus
Benodigdheden
Watermeloen van de Barbecue

Meloen van de Barbecue

By Diner, Tussendoortjes

Dit is pas een lekker dessert voor na het barbecueën! Meloen van de Barbecue met mascarpone en kandijkoeken is echt genieten. De watermeloen is fris, de mascarpone romig en de kandijkoeken knapperig. Dit past allemaal erg goed bij elkaar!

Nu je toch van plan bent lekker te gaan barbecueën, onze kruidenmixen komen uitstekend van pas op elke barbecue. Zo kan je kiezen uit Kan op alles, Frikandellen, Tex Mex, Hot & Spicy, Gyros, Shoarma, Koek- en Speculaas, Italiaans en onze nieuwste kruidenmixen Salty Lemon en Caribbean! Bekijk ze hier allemaal (inclusief bijbehorende recepten per kruidenmix)!

Bereidingswijze

Stap 1
Verwarm de barbecue naar ongeveer 180 graden. Heb je een gietijzeren rooster bij je barbecue? Gebruik deze dan. Zorg dat de kolen straks direct onder de watermeloen komen te liggen (dit heet in barbecuetaal ‘directe hitte’. ‘Indirecte hitte’ betekent dat je aan het barbecueën bent naast de kolen).

Stap 2
Neem een scherp koksmes. Snijd plakken van de watermeloen van ongeveer 2,5 centimeter dik. Gril de watermeloen aan twee kanten tot er grilstrepen zijn ontstaan (laat de watermeloen op dezelfde plek liggen voor het mooiste effect). Doe dit maximaal 4 minuten per kant. Roer ondertussen de mascarpone even goed door met een siliconen spatel, verkruimel de kandijkoeken en pluk wat topjes van de munt.

Stap 3
Snijd de ‘Meloen van de Barbecue’ in mooie porties. Serveer de watermeloen warm met een afgestreken bolletje mascarpone (gebruik hiervoor een ijslepel), verkruimelde kandijkoeken en de munt.

Ingrediënten

Voor 5 personen

Meloen van de Barbecue
  • 250 gram mascarpone
  • 5 takjes munt
  • 1 kleine watermeloen
  • 1 pak kandijkoeken
Benodigdheden
Nachos van de Barbecue

Nachos van de Barbecue

By Diner, Tussendoortjes

Nachos kan je ook prima van de barbecue maken. Er zijn genoeg mensen die alleen barbecueën met de deksel open, maar wist je dat als je de deksel sluit dat je eigenlijk gewoon een oven hebt? De temperatuur kan je regelen met luchtgaten boven en onderop de barbecue. Bekijk hier hoe je een barbecue aansteekt.

In onze kookboeken vind je nog meer inspiratie voor op de barbecue. Je bestelt de kookboeken hier.

Bereidingswijze

Stap 1
Voor de guacamole snijd je de avocado’s over de lengte in tot de pit. Draai de twee helften van elkaar los en hak met je koksmes in de pit (doe voorzichtig!). Het mes blijft als het goed is vastzitten in de pit. Wrik de pit eruit. Prak het vruchtvlees samen met een uitgeperste knoflookteen, Tex Mex Kruidenmix en wat versgemalen peper. Snijd de rode ui ragfijn. Doe hetzelfde met de tomaat, maar verwijder wel eerst de pitjes. Meng door de guacamole.

Stap 2
Meng voor de zelfgemaakte roomkaas de roomkaas met fijngesneden verse kruiden.

Stap 3
Pel de rode ui en snijd in ringen. Snijd ook de jalapeño in dunne ringen, verwijder daarna de pitjes. Maak ringen van de lente-ui. Houd even apart.

Stap 4
Maak kippenbouillon van kokend water en een bouillonblokje. Kook de kippendijen hierin gaar. Haal uit de bouillon en trek uit elkaar tot pulled chicken. Dit kan je met je handen of twee vorken doen. Je kan ook experimenteren door met een handmixer met gardes de gekookte kip te lijf te gaan. Dit werkt echt!

Stap 5
Verwarm de barbecue tot 180 graden.

Stap 6
Meng de pulled chicken met barbecuesaus (naar smaak). Doe de tortillachips op een vuurvaste schaal en verspreid hierover de pulled chicken. Bestrooi met geraspte cheddar en geraspte jonge kaas. Zet op de barbecue en sluit de deksel. Laat staan tot de kaas gesmolten is.

Stap 7
Serveer de Nachos van de Barbecue met lente-ui, zelfgemaakte guacamole en zelfgemaakte roomkaas.

Ingrediënten

Voor 1 flinke schaal met Nachos

Nachos van de Barbecue
  • 200 gram tortilla chips
  • 75 gram geraspte cheddar
  • 75 gram geraspte jonge kaas
  • 4 kippendijen
  • 2 lente-ui
  • 1 blokje kippenbouillon
  • 1 jalapeño
  • 1 rode ui
  • barbecuesaus (niet op mayonaisebasis)
Guacamole
  • 2 avocado’s
  • 1 kleine rode ui
  • 1 kleine tomaat
  • 1 knoflookteen
  • ½ theelepel Tex Mex Kruidenmix
  • versgemalen peper
Roomkaas
  • 185 gram roomkaas
  • verse kruiden (bieslook, peterselie en/of selderij)
Benodigdheden
Philly Cheese Steak

Philly Cheese Steak

By Diner, Lunch

Philly Cheese Steak is een heerlijk stokbroodje met dungesneden biefstuk en graskaas. De Graskaas van supermarkt Hoogvliet is lekker zacht en smeuïg van smaak. Vraag je jezelf af waar de naam ‘graskaas’ vandaan komt? De kaas ontleent haar naam aan het verse gras dat de koeien (in dit geval uit het Groene Hart) in de lente hebben gegeten. Heerlijk!

Haal dezelfde Graskaas als wij in huis bij Hoogvliet.

Bereidingswijze

Stap 1
Laat de biefstuk 30 minuten op kamertemperatuur komen. Snijd de uien en de paprika in ringen (de paprika mag ook kleiner).

Stap 2
Snijd het stokbrood in drie stukken en halveer. Spray (of smeer) de binnenkant van de stokbroden in met olijfolie. Gril de binnenkant van de stokbroden in een grillpan. Zorg dat het brood lekker krokant wordt. Ga er vervolgens met een gepelde knoflookteen overheen. Dit geeft een heerlijke knoflooksmaak aan het brood. Snijd de resterende knoflook fijn en gebruik in de volgende stap.

Stap 3
Bak de uien in olijfolie. Voeg na een paar minuten de paprika en fijngesneden knoflook toe.

Stap 4
Zet de grill van je oven op de maximale stand.

Stap 5
Dep de biefstuk droog met wat keukenpapier. Breng alle kanten van de biefstuk op smaak met steakkruiden (of versgemalen peper en grof zeezout). Vergeet de zijkanten niet. De grillpan (liefst met dunne bodem) moet zo heet mogelijk zijn. Dit opwarmen kan gerust 2 minuten duren. Mocht de pan niet heet genoeg zijn, zal jouw biefstuk niet mooi bruin worden, maar muisgrijs. Dat willen we niet. Smelt roomboter (en eventueel een scheutje olie) in de pan. Bak de biefstuk ongeveer 1 minuut per kant (korter dan normaal, aangezien de Philly Cheese Steak nog onder de grill gaat) zonder te bewegen in de pan. Laat de biefstuk vervolgens even rusten op een snijplank.

Stap 6
Verdeel de ui en de paprika over het brood en beleg met plakjes zo dun mogelijk gesneden biefstuk. Top het broodje af met heerlijke plakken graskaas van supermarkt Hoogvliet. Zet onder de grill totdat de kaas gesmolten is. Eet smakelijk!

Ingrediënten

Voor 3 personen

Philly Cheese Steak
  • 3 biefstukken
  • 2 groene paprika’s
  • 2 uien
  • 1 afgebakken stokbrood
  • 1 blok Graskaas van supermarkt Hoogvliet
  • 1 klontje roomboter
  • 1 rode paprika
  • 1 teen knoflook
  • olijfolie
Benodigdheden
Mc Arabia

Mc Arabia

By Diner, Lunch, Tussendoortjes

Laatst was één van ons in een Arabisch land en daar verkochten ze Mc Arabia bij de McDonald’s op het vliegveld. Die mogen ze best van ons in Nederland gaan verkopen. Allememaggies, wat is dat lekker! Voor nu moet iedereen het doen met ons recept. Ook niet erg, want die is gewoon nog beter, haha!

Voor dit recept gebruiken wij ons eigen gebakken Naanbrood. Mocht je de tijd hebben, zeker doen! Heb je wat minder tijd? Koop dan naanbrood in de winkel. Officieel hoort de Mc Arabia op naturel, maar het is ongetwijfeld ook lekker op naanbrood met koriander en knoflook.

Vind je onze recepten leuk? Bekijk dan hier eens onze kookboeken. Nu we toch in McDonald’s sferen zijn: in het boek ‘Elk recept een feestje!’ staan recepten voor zelfgemaakte McNuggets, Chicken Sensation en Big Mac Wraps!

Bereidingswijze

Stap 1
Bak het naanbrood af zoals aangegeven op de verpakking (of maak het zelf) en bewaar warm. Was de sla, snijd de tomaat in plakken en de ui in ringen. Maak ook knoflookmayonaise door mayonaise te mengen met geperste knoflook.

Stap 2
Meng kippengehakt met ei, paneermeel, paprikapoeder, mosterd, peper, zout en geperste knoflook. Maak er ballen van en sla vervolgens plat tot een hamburger. Bak aan beide kanten gaar in een beetje olijfolie.

Stap 3
Beleg één kant van het naanbrood met sla, tomaat en uienringen. Halveer de burger en doe op het naanbrood. Doe er wat klodders knoflookmayonaise op en vouw dubbel.

Ingrediënten

Voor 4 Mc Arabia’s

Kippenhamburgers
  • 300 gram kippengehakt
  • 45 gram paneermeel
  • 1 ei
  • 1 teen knoflook
  • 1 theelepel mosterd
  • 1 theelepel paprikapoeder
  • 1 theelepel versgemalen peper
  • 1 theelepel zout
  • olijfolie
Vulling
  • 8 blaadjes kropsla
  • 4 naanbroden (kant en klaar of zelf maken)
  • 1 ui
  • 1 vleestomaat
Knoflookmayonaise
  • 3 eetlepels mayonaise
  • 1 teen knoflook
Benodigdheden