Categorie

Diner

Bekijk hier de lekkerste diner recepten! SterkInDeKeuken is hét Online Food Channel om heel Nederland te inspireren met snelle kook- & bakvideo’s!

Dr Pepper Coffee Burgers

By Diner

Ingrediënten

Voor 4 burgers:

Koffierub
  • 1,5 eetlepel snelfilterkoffie
  • 0,5 eetlepel zeezout
  • 0,5 eetlepel paprikapoeder
  • 0,5 eetlepel bruine basterdsuiker
  • 0,5 eetlepel vers gemalen peper
  • 0,5 eetlepel uienpoeder
  • 0,5 eetlepel knoflookpoeder
Dr Pepper saus
  • 25 gram roomboter
  • 0,5 gesnipperde ui
  • 2 tenen gehakte knoflook
  • 125 milliliter Dr Pepper
  • 4 eetlepels ketchup
  • 60 milliliter appelazijn
  • 2 eetlepels bruine basterdsuiker
  • 1 eetlepel worchestershire sauce
  • 1 theelepel chilipoeder
  • 1 theelepel zout
  • 1 theelepel vers gemalen peper
  • 75 milliliter gezette koffie
Hamburgers
  • 520 gram rundvlees gehakt
  • 4 theelepels afgekoelde Dr Pepper saus (zie hierboven)
  • 1 theelepel vers gemalen peper
  • 1 theelepel zout
  • 1 flinke hand veldsla
  • 4 plakken bacon
  • 4 hamburgerbroodjes
  • olijfolie spray
Benodigdheden

Bereidingswijze

Geef een bijzondere twist aan je BBQ-hamburger met koffie-rub en Dr Pepper saus! Met wie wil jij deze Dr Pepper Coffee Burgers eten?

Klik hier voor meer barbecuerecepten.

Stap 1
Mix alle ingrediënten voor de koffierub in een kom. Zet apart.

Stap 2
Zet een pan op het vuur en fruit de ui en knoflook op laag vuur aan, zo’n 3 minuten.

Stap 3
Voeg de andere ingrediënten voor de saus toe. Laat zachtjes inkoken op laag vuur totdat het sausdikte heeft. Dit kan zo’n 10 a 20 minuten duren. Zet hierna de staafmixer erin en mix glad. Laat afkoelen. Je Dr Pepper BBQ saus is nu klaar.

Stap 4
Breng het gehakt op smaak met peper, zout en de theelepels afgekoelde Dr Pepper saus. Kneed het gehakt goed door en geef de hamburgers vorm.

Stap 5
Rub (lees als ‘smeer’) de hamburgers nu aan beide kanten in met de koffierub.

Stap 6
Snijd de hamburgerbroodjes door en spray de binnenkant in met olijfolie. Grill de broodjes op de barbecue (let op: dit kan hard gaan!).

Stap 7
Bak de bacon op de barbecue.

Stap 8
Bak de Dr Pepper Coffe Burgers ongeveer 4 a 5 minuten per kant op de barbecue.

Stap 9
Smeer het onderste deel van de hamburgerbroodjes in met de Dr Pepper saus. Plaats hier de burgers op. Nog wat Dr Pepper saus, gebakken bacon, veldsla en maak de ‘Dr Pepper Coffee Burgers’ af met de bovenkant van het hamburgerbroodje.

Big Mac Rolls

Big Mac Rolls

By Diner, Tussendoortjes

Ingrediënten

Voor 8 Big Mac Rolls:

Big Mac Saus
  • 3 eetlepels mayonaise
  • 2 eetlepels tomatenketchup
  • 2 eetlepels piccalilly
  • 1 theelepel suiker
  • 1 theelepel natuurazijn
  • 1 flinke snuf sweet chili kruiden
  • 0,5 theelepel zout
  • 0,5 rode ui geraspt
Big Mac Rolls
  • 400 gram rundergehakt
  • 8 plakken loempiavellen
  • 8 plakken cheddar
  • 4 eetlepels ketchup
  • 4 kleine augurkjes of 1 grote augurk
  • 2 eetlepels mosterd
  • 2 eetlepels sesamzaad
  • 1 eetlepel worcestershire sauce
  • 1 laag zonnebloemolie (pan moet volledig bedekt zijn)
  • vers gemalen peper
  • water
  • zout
Benodigdheden

Bereidingswijze

Weer eens iets anders dan een standaard bittergarnituurtje.

Dit recept staat samen met nog 49 andere té lekkere recepten in ons eerste kookboek.

Big Mac Saus

Stap 1
Meng alle ingrediënten goed door in een schaaltje (geschikt voor magnetron)

Stap 2
Zet het schaaltje in de magnetron en zet deze 30 seconden aan op 800 watt.

Stap 3
Dek het schaaltje af met huishoudfolie en laat het minimaal 30 minuten afkoelen in de koelkast.

Big Mac Rolls

Stap 1
Rul het gehakt zonder olie of boter. Gehakt bevat voldoende vet om zich te laten bakken. Na een aantal keer omscheppen breng je het gehakt op smaak met peper, zout, ketchup, mosterd en worcestershire sauce. Haal van de hittebron wanneer het gehakt gaar is.

Stap 2
Plaats een loempiavel als een ruit op een snijplank.

Stap 3
Plaats een plak cheddar als een vierkant in het midden. Plaats hierop in de breedte ongeveer 2 a 3 eetlepels gehakt per roll en wat kleine blokjes augurk.

Stap 4
Maak alle hoeken van het loempiavel een klein beetje vochtig met water. Plaats de onderkant van de ruit over het gehakt. Vouw de zijkanten naar binnen en rol door. Voer deze handeling netjes uit om er prachtige rolls van te maken.

Stap 5
Verwarm de zonnebloemolie totdat je er in kan bakken. Wanneer je de roll in de olie legt zou het moeten gaan bruisen, je pan is dan heet genoeg. Bak de Big Mac Rolls goudbruin. Ongeveer 1 minuut per kant.

Stap 6
Laat uitlekken op keukenpapier en bestrooi met wit sesamzaad.

Big Mac Saus

Zelf Big Mac Saus maken

By Diner, Tussendoortjes

Ingrediënten

Voor 4 personen:

  • 3 eetlepels mayonaise
  • 2 eetlepels tomatenketchup
  • 2 eetlepels piccalilly
  • 1 theelepel suiker
  • 1 theelepel natuurazijn
  • 1 flinke snuf sweet chili kruiden
  • 0,5 theelepel zout
  • 0,5 rode ui geraspt

Bereidingswijze

Een ander recept op onze website is: Big Mac Rolls. Eén ding mag daarbij niet ontbreken: de wereldberoemde Big Mac Saus. Zelf Big Mac Saus maken is niet moeilijk! Dus let’s go!

Vind je dit recept leuk en ben jij écht dol op lekker eten? Dan is ons eerste kookboek echt iets voor jou! Pizza Dip Ring, Licor 43 Kwarktaart, Stokbroodje Kip-Knoflook, Big Mac Rolls, Doritos Kip Nuggets en nog 45 andere verrassende en creatieve recepten vind je in het kookboek Sterke Recepten – Alle 50 té lekker! Daarnaast vind je in dit boek nog vele extra’s, zoals een exclusief kijkje achter de schermen, foto’s van vroeger, dilemma’s en persoonlijke verhalen waarin jij je ongetwijfeld gaat herkennen.

Heb je ons eerste kookboek al? Dan is het goed om te weten dat we ook een ander kookboek hebben en een kookboekstandaard! Kookboek ’50x Onweerstaanbaar’ is hét kookboek waaruit je alle 50 recepten wil maken! Gesmolten chocolade, kaasslierten, druipende karamel… onweerstaanbaar! Zo vind je in dit boek het recept voor Ferrero Rocher Mousse, M&M’s Schepijs en Patatje Pizza. Ook de toppers Rolo Cheesecake, Licor 43 Sangria, Bugles Nachos en nog 44 andere recepten zijn van de partij in kookboek Sterke Recepten – 50x Onweerstaanbaar.

Stap 1
Meng alle ingrediënten goed door in een schaaltje (geschikt voor magnetron)

Stap 2
Zet het schaaltje in de magnetron en zet deze 30 seconden aan op 800 watt.

Stap 3
Dek het schaaltje af met huishoudfolie en laat het minimaal 30 minuten afkoelen in de koelkast.

Biefstuk a la Loetje

De Perfecte Biefstuk Bakken

By Diner

Ingrediënten

Voor 1 biefstuk:

  • 125 gram blue band margarine
    (dit merk geeft absoluut het beste resultaat. Gebruik per biefstuk
    125 gram, ook als je meerdere aantallen bakt.)
  • 2 eetlepels water
  • 2 witte boterhammen
  • 1 biefstuk
  • grof zeezout
  • vers gemalen peper
Attributen
  • aluminiumfolie
  • keukenpapier
  • koekenpan liefst met een dunne bodem
  • SterkInDeKeuken Koksmes
  • timer
  • vleestang of serveertang om de biefstuk te draaien

Bereidingswijze

De perfecte biefstuk bakken?! In deze video zie en hoor je de beste tips & trics voor een lekkere malse biefstuk. De biefstuk mag uiteraard niet geserveerd worden zonder de zeer smakelijke jus en knapperig wit brood. Lekker dopen! Mmm.

Bestel hier onze kookboeken.

Stap 1
Laat de biefstuk minimaal 30 minuten op kamertemperatuur komen. Dep het vervolgens droog met keukenpapier.

Stap 2
Breng alle kanten van de biefstuk op smaak met vers gemalen peper en grof zeezout. Vergeet de zijkanten niet.

Stap 3
Gebruik margarine van Blue Band voor het beste resultaat. Deze margarine bevat de juiste hoeveelheid vocht ten op zichte van andere merken. 125 gram per (!) biefstuk.

Stap 4
Voel of de pan heet genoeg is. De pan (liefst met dunne bodem) moet zo heet mogelijk zijn. Dit opwarmen kan gerust 2 minuten duren. Mocht de pan niet heet genoeg zijn, zal jouw biefstuk niet mooi bruin worden, maar muisgrijs. Dat willen we niet. Smelt de margarine in de pan en laat uitbruisen. De margarine zal goud/lichtbruin kleuren. Klaar om te bakken!

Stap 5
Leg de biefstuk in de pan. Tip: als je de biefstuk neerlegt zoals in de video zullen de spetters vetstof niet richting jou komen, maar naar de andere kant. Veel veiliger dus.

Stap 6
Bak de biefstuk 1,5 a 2 minuten per kant zonder de biefstuk te bewegen in de pan. De baktijd is afhankelijk van de dikte van jouw biefstuk en/of jouw voorkeuren. Het komt eigenlijk altijd aan op gevoel. Tijd is enkel een indicatie. Gebruik van een timer is aan te raden.

Stap 7
Haal de biefstuk uit de pan en laat 5 minuten rusten in aluminiumfolie. In deze vijf minuten kan je de heerlijke jus maken.

Stap 8
Zet de pan terug op het vuur en voeg 2 warme eetlepels water toe aan de jus. Pas op voor spetters. Laat uitbruisen en schraap alle baksels los van de pan. Dit geeft enorm veel smaak aan jouw jus. De jus is nu klaar.

Stap 9
Plaats de biefstuk op een bord met hoge rand en giet de jus rijkelijk over de biefstuk.

Stap 10
Serveer de Perfecte Biefstuk met wit brood. Mmm!

Licor 43 Kiplollies

Licor 43 Kiplollies

By Diner, Tussendoortjes

Ingrediënten

Voor 5 kiplollies:

  • 150 milliliter Licor 43
  • 5 kippenpoten
  • 2 eetlepels honing
  • 2 eetlepels sinaasappelmarmelade
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 theelepel verse tijm
  • zest van een sinaasappel
  • verse gember (circa 3 cm per 5 kippenpoten)
  • flinke scheut olie (om in te bakken, bijvoorbeeld zonnebloemolie)
  • peper
  • SterkInDeKeuken Koksmes
  • SterkInDeKeuken Spatelset
  • zout

Bereidingswijze

LICOR 43 KIPLOLLIES! Liefhebbers van Licor Cuarenta Y Tres (Licor 43) opgelet! Dit moet je echt proeven…

Wij zijn erg fan van koken met Licor 43. We weten ook dat velen van jullie deze recepten ontzettend lekker vinden. Speciaal voor jullie hebben we hier alle recepten met Licor 43 op een rijtje gezet.

Stap 1
Pak een flinke kom waarin de kippenpoten gemarineerd worden. Schenk hierin de Licor 43.

Stap 2
Voeg de sinaasappelmarmelade, honing en tijm toe.

Stap 3
Rasp verse gember en voeg dit ook toe aan de marinade.

Stap 4
Rasp de zest van de sinaasappel (alleen het oranje, het witte is bitter!), voeg dit toe aan de marinade.

Stap 5
Hak knoflook fijn en voeg toe.

Stap 6
Voeg als laatste peper, zout en olie toe en roer goed door. De marinade is klaar!

Stap 7
Snijd de kippenpoten rondom in tot op het bot, net onder het bovenste bolletje. Peesjes kan je eventueel doorknippen met een keukenschaar. Schuif het vlees wat naar beneden.

Stap 8
Haal de kippenpoten goed door de Licor 43 marinade, dek de kom af en plaats het voor minimaal 4 uur in de koeling.

Stap 9
Braad de Licor 43 Kiplollies in een braadpan en voeg de overgebleven marinade (eventueel in etappes) toe. Eet smakelijk!

Flammkuchen Sushi-Stijl

Flammkuchen Sushi-stijl

By Diner, Lunch

Ingrediënten

Voor 1 Flammkuchen:

  • 150 gram rauwe zalmfilet
  • 125 gram zure room
  • 1 Flammkuchenbodem (merk: Tante Fanny, in het koelschap van jouw supermarkt)
  • 3 eetlepels mayonaise
  • 1,5 theelepel wasabi
  • wakamé zeewiersalade
  • peper
  • SterkInDeKeuken Koksmes
  • zout

Bereidingswijze

Flammkuchen in Sushi-stijl, een typisch wintersport gerecht… maar dan met Japanse invloeden! Ben jij klaar voor deze smaak-explosie? De Flammkuchen staat ook zo op tafel, dankzij de verse Flammkuchenbodem uit het koelschap van jouw supermarkt. Makkelijk, vers en gezond!

Hou je van sushi? Goed nieuws, we hebben meer sushi-recepten. Zo hebben we onder andere een Sushi Taart, maar ook Sushi Bitterballen. Nog makkelijker is om gewoon onze kookboeken aan te schaffen. Dan heb je in één keer alles bij de hand! Als je deze allebei al in huis hebt, kan je ook eens kijken naar onze kookboekenstandaard. Erg handig als je aan het koken en bakken bent vanuit onze kookboeken.

Stap 1
Verwarm de oven voor op 225 graden.

Stap 2
Rol de flammkuchenbodem uit over een bakplaat.

Stap 3
Besmeer de flammkuchenbodem met zure room. Bestrooi met versgemalen peper en zout.

Stap 4
Plaats in de oven voor circa 15 minuten op 225 graden. (zie ook de verpakking van de flammkuchenbodem voor de instructies).

Stap 5
Snijd verse rauwe zalm in flinterdunne plakjes.

Stap 6
Maak wasabi-mayonaise door mayonaise met wasabi te mengen. Voeg eventueel wat water toe om het iets te verdunnen. Als je het hebt, is het handig om dit in een spuitflesje te doen. Wij gebruiken hiervoor een lege verpakking van Yildris Knoflooksaus. Je kan dan mooie lijntjes trekken en de overgebleven saus beter bewaren.

Stap 7
Haal de flammkuchenbodem uit de oven en laat even afkoelen.

Stap 8
Verspreid de Wakame zeewiersalade over de bodem. Leg ook de plakjes zalm erop. Dresseer de Flammkuchen Sushi-stijl naar smaak met de wasabi-mayonaise.

gezonde pizza met bloemkoolbodem

Gezonde Pizza met Bloemkoolbodem

By Diner

Ingrediënten

Voor 1 pizza:

  • 30 gram crème fraîche
  • 3 plakken serranoham
  • 2 oesterzwammen
  • 1 bloemkool pizzabodem (verkrijgbaar bij AH of Jumbo)
  • 1 hand Kastanje champignons
  • 1 hand cherrytomaatjes
  • 1 hand rucola sla
  • 1 bol mozzarella
  • 0,5 sjalot (of ui)
  • SterkInDeKeuken Koksmes
  • SterkInDeKeuken Spatelset

Bereidingswijze

Gezonde Pizza met bloemkoolbodem maken? Met behulp van deze video tover je snel een smakelijke pizza op tafel!

Je vindt meer Pizzarecepten in ons eerste kookboek: Alle 50 té lekkerrr. Naast 50 té lekkere recepten, vind je in dit boek ook nog vele extra’s, zoals een exclusief kijkje achter de schermen, foto’s van vroeger, dilemma’s en persoonlijke verhalen waarin jij je ongetwijfeld gaat herkennen.

Stap 1
Verwarm de oven voor op 220 graden.

Stap 2
Snijd champignons, sjalot en cherry tomaten.

Stap 3
Bak de bloemkool pizzabodem eerst voor volgens de verpakking (2-4 minuten).

Stap 4
Besmeer de pizzabodem met crème fraîche.

Stap 5
Leg de champignons op de pizzabodem. Scheur de oesterzwammen in tweeën en leg op de pizzabodem.

Stap 6
Verdeel de gehalveerde cherrytomaatjes en ui-ringen over de pizza.

Stap 7
Leg 3 plakken Serranoham op de pizza.

Stap 8
Breek de mozzarella in stukken en verspreid over de pizza.

Stap 9
Bak de pizza af in 8 – 12 minuten op 220 graden (afhankelijk van type oven en topping).

Stap 10
Haal de Gezonde Pizza met bloemkoolbodem uit de oven. Snijd de pizza in stukken en verdeel er wat gewassen rucola over. Buon Appetito!

zelf appelmoes maken

Zelf appelmoes maken!

By Diner

Ingrediënten

Voor 4 personen:

Bereidingswijze

Zelf appelmoes maken is super eenvoudig, je hebt weinig ingrediënten nodig en het is snel klaar! En… veel lekkerder dan uit een potje!

Tip:
De appelmoes is een paar dagen houdbaar in de koelkast. Let er op dat je de appelmoes in een heel schoon bakje bewaard. Eventueel het bakje overgieten met kokend water, dan weet je zeker dat het steriel is!

Stap 1
Schil de appels, verwijder de klokhuizen en snijd de appels in kleine stukjes.

Stap 2
Doe de appels in een steelpan en voeg hier een bodempje water aan toe. Doe naar smaak kaneelpoeder en suiker erdoor.

Stap 3
Breng het geheel aan de kook, zet het vuur wat lager en laat circa 15 tot 20 minuten door pruttelen.

Stap 4
Pureer de appels in een blender of met een staafmixer zo glad als je zelf wil.

PS. Heb je onze Kookboekstandaard van Bamboe met SterkInDeKeuken brandmerk al eens gezien in onze webshop. Deze luxe kookboekstandaard van bamboe zorgt ervoor dat je recepten makkelijk kan lezen tijdens het koken en bakken. De metalen steunen houden jouw boek perfect open en de vijf kiepstanden zorgen voor de juiste leeshoek. Naast dat deze kookboekstandaard super handig is, ziet het er ook nog eens fantastisch uit! En… je kan hem ook nog eens gebruiken als tablet standaard. Handig voor als je recepten direct van SterkInDeKeuken.nl maakt.

  • Sterk design met SterkInDeKeuken brandmerk
  • Onze kookboeken passen precies
  • Ook geschikt voor grotere of kleinere boeken
  • Vijf kiepstanden voor de perfecte leeshoek
  • Metalen openhouders met zachte tips
  • Stevig, slijtvast en duurzaam
  • 100% hoogwaardig bamboe
  • Ook te gebruiken als tablet standaard
  • Volledig inklapbaar om op te bergen
  • Gemakkelijk schoon te maken

Bekijk hem hier!

Apple Crumble Licor 43

Apple Crumble Licor 43

By Diner, Tussendoortjes

Ingrediënten

Voor 6 personen:

  • 100 gram witte basterdsuiker
  • 75 gram bloem
  • 75 gram ongezouten roomboter (koud)
  • 25 gram amandelmeel
  • 4 verkruimelde wafelkoekjes
  • 3 appels
  • 0,5 limoen (sap)
  • klontje roomboter (om in te bakken)
  • Licor 43
  • snuf zout
  • SterkInDeKeuken Koksmes
  • SterkInDeKeuken Spatelset

Bereidingswijze

Apple Crumble Licor 43 is een Hollandse appelkruimel met de Spaanse likeur ‘Licor Cuarenta Y Tres’! Dit recept is niet voor niets één van onze populairste recepten op onze Social Media kanalen.

Ben je erg fan van appelkruimtaart? Dan hebben we nog een lekker recept voor je: Appel Kruimel Cheesecake. Je vindt het recept in ons kookboek ’50x Onweerstaanbaar’. Hét kookboek waaruit je alle 50 recepten wil maken! Gesmolten chocolade, kaasslierten, druipende karamel… onweerstaanbaar!

Stap 1
Schil de appels en snijd in kleine blokjes. Bak ze in roomboter met een scheut Licor 43 totdat de appels een beetje glazig worden (beetgaar).

Stap 2
Voeg dan de sap van een halve limoen toe en nog een scheutje Licor 43. Zet de hittebron uit.

Stap 3
Verwarm de oven voor op 180 graden. Maak ondertussen de crumble met bloem, amandelmeel, koude roomboter, suiker en verkruimelde wafelkoekjes (wij gebruikten de boterwafels van het merk Jules Destrooper). Doe dit wel alleen met je vingertoppen, zodat de boter hard blijft en er echt kruimels ontstaan.

Stap 4
Verdeel de appelblokjes over de schaaltjes en doe de crumble erbovenop.

Stap 5
Plaats vervolgens de schaaltjes in de oven voor 30 minuten op 180 graden.

Stap 6
Serveer de Apple Crumble Licor 43 warm met een glaasje Licor 43!