Categorie

Diner

Bekijk hier de lekkerste diner recepten! SterkInDeKeuken is hét Online Food Channel om heel Nederland te inspireren met snelle kook- & bakvideo’s!

Patatje Pizza

Patatje Pizza

By Diner, Tussendoortjes

Ingrediënten

Voor 4 personen

Patatje Pizza
  • 350 gram frito tomatensaus
  • 150 gram geraspte mozzarella
  • 9 plakken chorizo
  • 1 kilo franse friet
  • 1 eetlepel Italiaanse kruiden
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 1 theelepel paprikapoeder
  • ½  eetlepel fijn zout
  • ½ theelepel chilimix
  • basilicum
Benodigdheden
  • friteuse
  • frituurvet
  • springvorm

Bereidingswijze

Kan je niet kiezen tussen patat of pizza? Dit is de oplossing (tell sell-voice). Patatje Pizza. Draderige mozzarella, Italiaanse kruiden en veel meer lekkers. Niet gek hoor dit!

Stap 1
Bak de patat zoals je gewend bent. Kijk anders op de verpakking voor instructies. De patat is naar ons idee het lekkerste als het lekker knapperig is.

Stap 2
Verwarm de oven voor op 180 graden. Doe de gebakken patat in een kom en maak op smaak met paprikapoeder, Italiaanse kruiden, chilimix en fijn zout. Hussel goed door.

Stap 3
Als je een springvorm gebruikt, smeer hem dan in met wat olijfolie. Dit voorkomt dat de mozzarella straks aan de ring vast gaat plakken. Stort de patat in de springvorm. Verdeel de tomatensaus, mozzarella en de chorizo over de patatjes.

Stap 4
Zet de springvorm 8 minuten in de oven. Wanneer de mozzarella gesmolten is, is je patatje pizza gereed om aan te vallen!

Wil je meer zien?
Volg ons gezellig op Instagram voor nog meer foto’s, video’s en stories!

Pizza Dip Rolls

Pizza Dip Rolls

By Diner, Tussendoortjes

Ingrediënten

Voor 12 Pizza Dip Rolls:

Pizza Dip Rolls
  • 200 gram champignons
  • 150 gram pizza kaas
  • 6 plakken truffelsalami
  • 5 eetlepels frito tomatensaus
  • 1 groot plak bladerdeeg
  • 1 eetlepel italiaanse kruiden
  • 1 eigeel
  • peper
  • zout
Dipsaus
  • 100 gram mayonaise
  • 100 gram kwark
  • 2 tenen knoflook
  • 1 handje bieslook

Bereidingswijze

Pizza-ingrediënten en bladerdeeg gaan perfect samen. Heb je het wel eens geprobeerd? Maak anders eens deze Pizza Dip Rolls. Je belegt bladerdeeg met de ingredienten, rolt het op en bakt het af in de oven. Extra lekker met de dipsaus waar we bekend om staan!

Pizza Dip Rolls

Stap 1
Verwarm de oven voor op 200 graden. Maak de champignons schoon met keukenpapier. Afspoelen met water is een no go! Snijd de paddestoelen in gelijke plakken en bak ze in wat olijfolie gaar.

Stap 2
Leg het bladerdeeg op een vlakke ondergrond, bijvoorbeeld een snijplank. Verdeel de frito tomatensaus over het bladerdeeg met behulp van een lepel. Breng de pizza op smaak met zout, peper en italiaanse kruiden.

Stap 3
Verdeel de gebakken champignons over de pizza. Zes plakken in de bovenste rij, vijf schakelsgewijs in de middelste rij en zes in de onderste rij. Neem de plakken truffelsalami en verspreid over de pizza. Doe hetzelfde met de geraspte kaas.

Stap 4
Rol het bladerdeeg voorzichtig op zonder te veel aan te drukken. Het gevaar bestaat dat de champignons door het bladerdeeg gaan steken. Probeer dit te voorkomen. Snijd de pizzarol in plakken van twee centimeter. Leg op de bakplaat en vorm het weer tot een mooie ronde vorm. Smeer met behulp van een kwastje in met eigeel. Bak de pizza dip rolls 18 minuten in de oven. Maak ondertussen de saus in de volgende stap.

Dipsaus

Stap 1
Meng de mayonaise en de kwark. Meng dit goed met geperste knoflook en fijngesneden bieslook.

Stap 2
Serveer de pizza dip rolls met de zelfgemaakte dipsaus.

Wil je meer zien?
Volg ons gezellig op Instagram voor nog meer foto’s, video’s en stories!

Licor 43 BBQ Maïs

By Diner

Ingrediënten

Voor 2 maïskolven

Maïskolven
  • 4 eetlepels Licor 43
  • 4 eetlepels witte basterdsuiker
  • 2 maïskolven
Benodigdheden
  • aanmaakblokjes
  • barbecue met deksel
  • briketten
  • brikettenstarter (optioneel)

Bereidingswijze

Op zoek naar een bijgerecht voor de barbecue? Maïs staat dan natuurlijk bij veel barbecueërs op 1! Maïskolven zijn erg lekker met bijvoorbeeld boter en suiker, maar wij gaan uiteraard weer een stapje verder. Maïs met Licor 43! De maïs neemt helemaal de smaak van de likeur in zich op!

Stap 1
Leg een drietal aanmaakblokjes op het onderste rooster. Steek de aanmaakblokjes aan en zet daarop de brikettenstarter met briketten. Wacht ongeveer 15 minuten en stort vervolgens de briketten in de barbecue. Ga tijdens de 15 minuten verder met de volgende stappen.

Stap 2
Verwijder de bladeren en draden van de maïskolven. Was ze en snijd de zijkanten af.

Stap 3
Leg de maïskolven op aluminiumfolie. Leg de kolven in het midden en verdeel de witte basterdsuiker over de kolven. Nu komt het lekkerste ingrediënt. Giet de Licor 43 over de kolven. Vouw de aluminiumfolie goed over de kolven zodat het vocht niet kan ontsnappen wanneer je de kolven gaat draaien.

Stap 4
Grill de pakketjes 30 minuten op indirect hitte (dat betekent: niet boven de kolen) met de deksel op de barbecue. Keer de maïskolven regelmatig, zodat de maïskolven gelijkmatig gestoomd worden door de dampende Licor 43. Te lekker dit hoor!

Wil je meer zien?
Volg ons gezellig op Instagram voor nog meer foto’s, video’s en stories!

Black Buns Cheeseburge

Black Buns Cheeseburger

By Diner, Tussendoortjes

Ingrediënten

Voor 4 cheeseburgers

Cheeseburgers
  • 8 angus burgers
  • 4 black buns
  • 4 plakken jonge kaas
  • 2 verse tomaten
  • 2 rode uien
  • 1 krop sla
  • 1 pot red pepper sauce
  • 1 teen verse knoflook
Benodigdheden
  • barbecue met deksel
  • briketten
  • brikettenstarter
  • aanmaakblokjes
  • deegroller

Bereidingswijze

Check! ✓
Die kan van onze bucket list af: een hamburger vullen met kaas en vervolgens de gegrilde burger aandrukken waardoor de gesmolten kaas uit de burger stroomt. Een genot om naar te kijken, waardoor je niet kan wachten om eraan te beginnen! En geloof het of niet: de black buns die je in dit recept ziet zijn van Lidl’s themaweek ‘Street food’! Het doet ons denken aan een foodtruck festival in onze eigen achtertuin. Dus kleed je tuin maar gezellig aan en nodig al je vrienden uit, want het Street food feestje is dit jaar gewoon bij jou thuis met deze Black Buns Cheeseburgers!

Street food
Bij Lidl ben je deze week dus aan het juiste adres! Ze verkopen namelijk in hun nieuwste themaweek ‘Street food’ kneiter lekkere dingen, zoals mate thee, crêpemix en natuurlijk de gekleurde hamburgerbroodjes. Wij hebben in dit recept gekozen voor de black buns, maar ze hebben bijvoorbeeld ook chili buns in de schappen liggen. Het thema ‘Street food’ past natuurlijk helemaal in ons straatje, dus hopelijk komt dit vaker terug!

Verse producten
We hebben de Black Buns Cheeseburgers extra lekker gemaakt met verse groenten. De klassieke smaken van rode ui, verse tomaat en sla kunnen natuurlijk niet ontbreken bij een hamburger. Eigenlijk kan je elke saus erbij serveren die je wil. Onze keuze is gevallen op een saus uit dezelfde Street food-serie: red pepper sauce. De naam zegt genoeg, maar geloof ons: een glaasje melk erbij is echt niet nodig!

Delen!
Ga jij dit maken? Deel dan je foto met ons. Vinden we echt heel erg leuk!

Stap 1
Leg een drietal aanmaakblokjes op het onderste rooster van je barbecue. Steek de aanmaakblokjes aan en zet daarop de brikettenstarter met briketten. Wacht ongeveer 15 minuten en stort vervolgens de briketten in het midden van de barbecue (in deze minuten kan je verder gaan met de volgende stappen). Zorg ervoor dat er ergens plek is om indirect te barbecueën (een plek op het rooster waar geen briketten onder liggen). Plaats de grill in de barbecue en sluit vervolgens de deksel. Laat de grill goed heet worden.

Stap 2
Leg de angus burgers op een snijplank en dek af met plastic folie. Rol de angus burgers met behulp van een deegroller uit tot ongeveer 12 centimeter breedte (de burgers krimpen namelijk bij verhitten en we willen dat ze net zo breed zijn als de black buns!). Voeg twee angus burgers samen met kaas ertussen. Zorg ervoor dat de twee angus burgers uiteindelijk als één burger aanvoelt.

Stap 3
Snijd de verse tomaten in dunne plakken. Pel de rode ui en snijd in dunne ringen. Was de krop sla onder stromend water en leg alles binnen handbereik.

Stap 4
Grill de angus burgers op de gloeiend hete grill. Het is normaal als er vlammen ontstaan. Keer de angus burger na ongeveer één minuut om. Grill nogmaals een minuut en verplaats daarna het vlees naar indirecte warmte totdat de burger gaar is. Snijd intussen de black buns in en grill de binnenzijden op indirecte warmte.  Dit maakt de black buns lekker knapperig.

Stap 5
Smeer de binnenkant van de black buns in met verse gepelde knoflook. Wanneer je dit hebt gedaan kunnen we gaan stapelen. Tip: De volgorde van beleggen is essentieel. Als je eerst een blaadje sla op de onderkant legt, trekken de sappen van het vlees niet in de onderkant van de black bun, waardoor het broodje langer knapperig blijft. Op de burger leg je de gesneden tomaat en wat rode uien ringen. Lekker wat red pepper sauce van de Lidl erop en vervolgens ook nog het gegrilde kapje van de black buns. Even aandrukken zodat de gesmolten kaas en de red pepper sauce eruit lopen. Poehhh, genieten dit hoor!

De Street food themaproducten zijn van 15 t/m 22 augustus 2019 verkrijgbaar in alle Lidl winkels.

Wil je meer zien?
Volg ons gezellig op Instagram voor nog meer foto’s, video’s en stories!

Pannenkoek Tagliatelle

By Diner

Ingrediënten

Voor 1 grote portie:

  • 125 gram aardbeien
  • 50 gram pure chocolade
  • 50 gram melkchocolade
  • 4 pannenkoeken

Bereidingswijze

Dit recept is het beste van twee culinaire werelden: Pannenkoeken & Tagliatelle. Voeg ze samen en je hebt een feestje. Zeker als je het serveert met gesmolten chocolade en verse Hollandse aardbeitjes.

Stap 1
Spoel de aardbeien af onder de kraan, halveer ze en verwijder de kroontjes als je dit wenst.

Stap 2
Smelt de pure chocolade en de melkchocolade apart van elkaar. Au bain-marie is hiervoor de beste methode. Zet een pan met water op de hittebron en verhit tot het water bijna kookt. Plaats een hittebestendige kom op de pan en smelt hierin langzaam de chocolade.

Stap 3
Bak de pannenkoeken zoals je gewend bent. In ons recept gebruiken wij een schudfles waarbij je alleen melk hoeft toe te voegen. Wij bakken onze pannenkoeken in roomboter aan beide zijden goudbruin.

Stap 4
Leg de pannenkoeken op elkaar en snijd er gelijkmatige ‘tagliatelle’ van. Echte Italiaanse tagliatelle is acht millimeter breed. Probeer deze breedte aan te houden. Hussel de tagliatelle door elkaar en leg als een vogelnestje op een bord. Verdeel de aardbeien over het bord en serveer met de gesmolten chocolade.

Wil je meer zien?
Volg ons gezellig op Instagram voor nog meer foto’s, video’s en stories!

Doritos Kip Nuggets

Doritos Kip Nuggets

By Diner, Tussendoortjes

Ingrediënten

Voor ongeveer 12 kip nuggets:

Doritos Kip Nuggets
  • 200 gram patentbloem
  • 50 milliliter halfvolle melk
  • 2 kipfilets
  • 2 eieren
  • 1 zak Doritos Nacho Cheese
  • vers gemalen peper
Benodigdheden
  • bakpapier

Bereidingswijze

Avondje op de bank? Doritos Kip Nuggets zijn perfect voor zo’n chill-avondje. Heerlijke krokante kip nuggets met een korstje van verkruimelde Doritos Nacho Cheese.

Stap 1
Verwarm de oven voor op 200 graden. Snijd de kipfilet over de breedte in plakken van ongeveer anderhalf centimeter.

Stap 2
Meng in een kommetje de eieren met de melk en versgemalen peper. We gaan vervolgens van links naar rechts werken. Zet links de stukken kip. Zet rechts daarvan de bloem en daarnaast het eimengsel. Open de zak Doritos, verkruimel het door in de zak te knijpen en zet de zak met wat hulpmiddelen rechtop.

Stap 3
Wentel de kipstukken één voor één door de bloem, daarna door het eimengsel en tot slot doe je ze in de chipszak. Hussel de zak. Leg de kipstukken op een bakplaat bekleed met bakpapier.  Zet in de oven en bak in 20 minuten krokant en gaar.

Wil je meer zien?
Volg ons gezellig op Instagram voor nog meer foto’s, video’s en stories!

Camembert Wellington

Camembert Wellington

By Diner, Tussendoortjes

Ingrediënten

Voor 1 Camembert Wellington:

Camembert Wellington
  • 8 plakken rauwe ham
  • 3 takjes tijm
  • 2 knoflooktenen
  • 1 goede kwaliteit camembert
  • 1 bladerdeeg (24 x 24 cm)
  • 1 eigeel
  • peper
  • zeezout
Benodigdheden
  • bakpapier
  • kwastje

Bereidingswijze

Ben je kaasliefhebber? Vind je camembert lekker? Maak dan eens deze Camembert Wellington. De camembert wordt ingepakt in rauwe ham en bladerdeeg. Het is een waar feestje als je deze knapperige Camembert Wellington aansnijdt. Een goed glas chardonnay of pinot noir uit de Bourgogne misstaat bij dit recept absoluut niet!

Stap 1
Verwarm de oven voor op 200 graden. Snijd een deksel van de bovenkant van de camembert. Pers de knoflooktenen uit en verspreid over de binnenkant van de camembert. Was de tijm met water. Risp een aantal blaadjes van de tijm en verspreid dit ook over binnenkant van de camembert. Breng op smaak met zeezout en peper. Plaats de deksel terug.

Stap 2
Leg 4 plakken rauwe ham in een plus-teken. De plakken rauwe ham moeten overlappen in het midden. Plaats vervolgens nog 4 plakken rauwe ham in een kruis erbovenop. Plaats de camembert in het midden en vouw de plakken rauwe ham één voor één naar binnen. Begin bij de plak ham dat je als laatste hebt neergelegd. Op die manier kom je goed uit met vouwen.

Stap 3
Plaats de ingepakte camembert in het midden van het vierkante bladerdeeg.  Vouw de vier hoeken naar binnen. De nieuwe hoeken die ontstaan vouw je vervolgens ook weer naar binnen.

Stap 4
Leg de camembert op een bakplaat bekleed met bakpapier. Smeer het bladerdeeg in met losgeklopt eigeel. Maak met een mes een luchtgaatje in het midden. Maak vervolgens nog sierstrepen door voorzichtig met je mes over het bladerdeeg te gaan. Bak de Camembert Wellington 20 a 25 minuten in de oven.

Wil je meer zien?
Volg ons gezellig op Instagram voor nog meer foto’s, video’s en stories!

Kip Tandoori Dippers

By Diner

Ingrediënten

Voor 6 Kip Tandoori Dippers:

  • 500 gram kipfilets
  • 250 gram haricots verts
  • 200 gram crème fraîche
  • 6 grote tortilla’s
  • 1 pak kip tandoori family pack
  • 1 rode paprika
  • olie om in te bakken

Bereidingswijze

Met die makkelijke wereldgerechten die in de supermarkt liggen kan je veel meer dan je denkt. Zo kan je de kip tandoori bakken, in een wrap doen en dippen in de tandoori saus. Dat is meteen heel anders eten. Je kan het vrijwel met alle wereldgerechten doen. Het vergt alleen wat creativiteit.

Stap 1
Snijd de kipfilets in kleine reepjes of blokjes en laat marineren in de kip tandoori marinade (kijk op de verpakking voor de hoeveelheid toe te voegen olijfolie).

Stap 2
Maak de saus van de sausmix. Maak het met 2/3 van het water ten opzichte van de normale hoeveelheid water dat op de verpakking staat. Breng het water aan de kook en mix met een garde de sausmix erdoor. Laat even op laag vuur koken en voeg vervolgens de crème fraîche toe. Meng dit goed en laat de saus afkoelen.

Stap 3
Kook de rijst gaar volgens instructies op de verpakking. Dop de haricots verts en snijd doormidden. Kook ze in ongeveer vijf minuten beetgaar.

Stap 4
Bak de gemarineerde kipfilet in een pan. Als de kip aan alle kanten gebakken is, voeg je de paprika en voorgekookte haricots verts toe en bak je het nog even door totdat het de juiste gaarheid heeft.

Stap 5
Leg een tortilla op een snijplank en plaats in het midden wat rijst en kip tandoori. Vouw de tortilla in 6x dicht. Probeer er een gelijkwaardige zeshoek van te maken. Oefening baart kunst. Bak de tortilla in een droge koekenpan aan de dichtgevouwen kant. Bak lichtbruin. De tortilla wordt hierdoor krokant waardoor de kip tandoori in de tortilla blijft zitten. Bak nog even aan de andere kant en serveer met de saus.

Wil je meer zien?
Volg ons gezellig op Instagram voor nog meer foto’s, video’s en stories!

Pizza BBQ Chicken

By Diner, Tussendoortjes

Ingrediënten

Voor 2 pizza’s:

Pizzabodem
  • 250 gram patentbloem
  • 150 milliliter water
  • 8 gram olijfolie
  • 6 gram zout
  • 3,5 gram gist
Topping
  • 150 gram geraspte mozzarella
  • 10 eetlepels barbecuesaus (niet op mayonaisebasis)
  • 2 kipfilets
  • 2 handjes mais
  • 1 paprika groen
  • 1 rode ui
  • peper
  • zeezout
Benodigdheden
  • weber master touch premium
  • weber pizzasteen
  • aanmaakblokjes
  • briketten

Bereidingswijze

Bij barbecueën denken veel mensen meteen aan vlees, maar je kunt ook prima pizza’s maken van de barbecue met behulp van een pizzasteen van Weber. Coolblue & Weber hebben ons namelijk gevraagd de Weber Master Touch Premium in combinatie met de Weber Pizzasteen te testen. Wij waren er vrij snel unaniem over eens dat we één van de lekkerste pizza’s moesten maken om onze volgers te inspireren: BBQ Chicken!

De Cordieriet Pizzasteen zorgt voor een lekker knapperige bodem en wordt snel heet. Tevens koelt de steen ook heel langzaam weer af. Ideaal, want eerlijk is eerlijk: elke pizza wordt snel koud. Als je de pizzasteen eronder laat tijdens het eten, blijft jouw pizza sowieso nog een kwartier goed heet.

De bakplaat is speciaal gemaakt voor Weber barbecues. Weber biedt ook andere accessoires aan, zoals een wok voor op de barbecue of een Sear Grate (een grill waarmee je mooie grillstrepen krijgt). De Sear Grate hebben wel als eens eerder gebruikt voor Tournedos van de BBQ. Beiden accessoires zijn echt een verrijking tijdens het barbecueën.

Onze BBQ Chicken pizza was onwijs knapperig geworden en ook de smaak was geweldig. Binnen 8 minuten bak je deze heerlijke pizza die dubbel naar BBQ smaakt! Wil je meer weten over de barbecue en de speciale pizzasteen die we hebben gebruikt? Bekijk dan hier de productpagina van Coolblue.

Stap 1
Laat de keukenmachine met deeghaak op een rustige stand draaien. Giet het zout en het water in de mengkom. Voeg vervolgens 1/3 van de bloem toe. Als dat is opgenomen kan de gist en de olijfolie erbij. Is dit goed gemixt? Dan kan je de rest van de bloem toevoegen. Kneed het deeg minimaal vijf minuten. Maak een theedoek vochtig en leg over de mengkom. Zet de mengkom weg op een warme plek. Laat het deeg minimaal een uur rijzen. Ga ondertussen verder met de volgende stap.

Stap 2
Kook de kipfilet in 10 minuten gaar in kokend water. Laat wat afkoelen en scheur de kipfilet dan in kleine stukjes. Maak op smaak met 1/5 van de hoeveelheid barbecuesaus. Snijd de paprika in ringen en verwijder de zaadlijsten. Verwijder de schil van de rode ui en snijd in ringen. Zet de rest van de ingrediënten klaar om de pizza te beleggen.

Stap 3
Haal het deeg uit de mengkom. Verdeel in twee delen en plaats het op een schoon oppervlak met een fijn laagje bloem. Rol het deeg uit met een deegroller tot een diameter van 30 centimeter. Wrijf de pizza’s in met de resterende barbecuesaus. Beleg vervolgens op deze volgorde: versgemalen peper, zeezout, paprika, rode ui, mais, pulled chicken en geraspte mozzarella.

Stap 4
Leg een drietal aanmaakblokjes op het onderste rooster. Steek de aanmaakblokjes aan en zet daarop de brikettenstarter met briketten. Wacht ongeveer 15 minuten en stort vervolgens de briketten in de rondte aan de buitenkant van de barbecue. Zorg ervoor dat het gedeelte onder de pizzasteen vrij is van briketten. Plaats de deksel op de barbecue en verhit tot minimaal 275 graden.

Stap 5
Gaar de pizza acht minuten op de pizzasteen. Wij adviseren een stukje bakpapier op maat te knippen en tussen de pizza en de pizzasteen te leggen. Dit is makkelijker met verplaatsen van de pizza.

Wil je meer zien?
Volg ons gezellig op Instagram voor nog meer foto’s, video’s en stories!