Categorie

Diner

Bekijk hier de lekkerste diner recepten! SterkInDeKeuken is hét Online Food Channel om heel Nederland te inspireren met snelle kook- & bakvideo’s!

Lasagne Taart

By Diner

Ingrediënten

Voor 1 Lasagne Taart

Lasagne Taart
  • 500 gram ricotta
  • 400 gram spinazie
  • 300 gram geraspte mozzarella
  • 100 gram Parmezaanse kaas
  • 12 eetlepels frito
  • 12 medium tortilla’s
  • 8 takjes tijm
  • 1 ei
  • peper
  • verse basilicum
  • zout
Benodigdheden
  • bakpapier
  • bodem van een springvorm
  • bolzeef

Bereidingswijze

Zie je de laagjes van deze Lasagne Taart? Gaaf hé? Je kunt zelfs variëren met de vulling als je dat leuk vindt. Deze versie met ricotta en spinazie is in ieder geval een aanrader om eens te proberen! Dol op de Italiaans? Probeer dan ook eens onze Pizza Dip Ring, Pizza Nachos of één van onze andere diner recepten. Onze kookboeken al gezien? Leuk voor jezelf en als cadeau!

Stap 1
Kook de spinazie in 2 minuten gaar. Druk de spinazie vervolgens goed uit in een bolzeef zodat al het overtollige vocht eruit is. Meng de spinazie met de ricotta. Voeg ook geraspte Parmezaanse kaas, peper, zout en een ei toe. Meng dit goed met elkaar.

Stap 2
Verwarm de oven voor op 160 graden. Leg een tortilla op de bodem van een springvorm die net iets groter is dan de tortilla (kan ook gewoon op een bakplaat). Smeer deze tortilla in met het spinaziemengsel. Leg een tortilla erop en verdeel nogmaals wat van het spinaziemengsel erover. Plaats hierop een tortilla. Smeer tot op de randen drie eetlepels frito op de tortilla. Breng deze laag op smaak met geriste tijm en een hand vol mozzarella. Herhaal deze stappen. Over het algemeen doe je dus twee tortilla’s spinazie, één tortilla frito, twee tortilla’s spinazie, één tortilla frito. Zo ga je door tot er iets op is geraakt. Je moet hoe dan ook eindigen met een tortilla met frito en extra veel mozzarella.

Stap 3
Zet de Lasagne Taart 40 minuten in de oven. Serveer met wat blaadjes basilicum.

Wil je meer zien?
Volg ons gezellig op Instagram voor nog meer foto’s, video’s en stories!

Mozzarella Gehaktballetjes

By Diner, Tussendoortjes

Ingrediënten

Voor ongeveer 13 balletjes

Mozzarella Gehaktballetjes
  • 500 gram gehakt
  • 75 gram paneermeel
  • 13 mozzarella mini’s
  • 1 ei
  • 1 eetlepel groene verse pesto
  • 1 gesnipperde witte ui
  • 1 teen knoflook
  • olie om in te bakken
  • peper
  • zout
Pesto-mayonaise
  • 3 eetlepels mayonaise
  • 2 eetlepels yoghurt
  • 1 eetlepel groene verse pesto
  • 1 handje pijnboompitjes
  • 0,5 limoen
  • basilicum

Bereidingswijze

Mozzarella Gehaktballetjes it is!! Zie je die mozzarella-slierten? Dat is toch puur genot, bij elk Mozzarella Gehaktballetje weer… Je serveert de Mozzarella Gehaktballetjes met zelfgemaakte pesto-mayonaise. Ze zijn lekker als onderdeel van je avondeten, maar ook zeer geschikt om warm op tafel te zetten tijdens een avondje met familie of vrienden.

Ga jij dit recept binnenkort maken? Of toch op zoek naar iets anders. We hebben alle dinerrecepten samen op één pagina staan en op een andere pagina meer tussendoortjes. Heb je vragen of tips nodig? Stuur ons een berichtje op Instagram, Facebook of per mail. Vinden we nog leuk ook! 🙂

Stap 1
Kneed het gehakt met ei, paneermeel, gesnipperde ui, verse pesto, knoflook, zout en peper. Maak gelijke balletjes. Voor een mooi resultaat weeg je het geheel en deel je het door 13. Weeg elk gehaktballetje om ze allemaal even groot te krijgen.

Stap 2
Druk met je duim een kuil in de gehaktballetjes. Doe er een mini mozzarella in en vouw weer dicht. Bak eerst op hoog vuur rondom bruin en laat vervolgens op lage temperatuur doorgaren. Ga ondertussen verder met de volgende stap.

Stap 3
Rooster de pijnboompitten goudbruin in een droge koekenpan. Meng in een schaaltje de pesto, yoghurt, mayonaise, en sap van de limoen. Decoreer de pestomayonaise met basilicum, pijnboompitjes en eventueel nog een beetje pesto als je dat nog over hebt.

Stap 4
Serveer de gehaktballetjes warm voor een overheerlijk mozzarellafestijn!

Wil je meer zien?
Volg ons gezellig op Instagram voor nog meer foto’s, video’s en stories!

Ferrero Rocher Mousse

By Diner

Ingrediënten

Voor 2 chocolade bakjes

Ferrero Rocher Mousse
  • 300 gram pure chocolade
  • 250 milliliter verse slagroom
  • 250 gram mascarpone
  • 4 Ferrero Rocher
  • 2 eetlepels hazelnootpasta
  • 2 handjes hazelnoten
Benodigdheden
  • 2 ballonnen
  • bakpapier
  • plankje wat in de koelkast past

Bereidingswijze

Ferrero Rocher Mousse in een zelfgemaakt bakje van chocolade! Wat leuk is, is dat je het maakt met een ballon. Wist je overigens dat 61% van de Ferrero Rochers wordt verkocht in de laatste 3 maanden van het jaar? Het wordt blijkbaar als december geschenk gezien. Nou wij durven het heel het jaar wel aan met deze bolvormig wafel.

De binnenkant van een Ferrero Rocher is van nougatcrème en een hele hazelnoot. De buitenkant bestaat uit chocolade en noten. Zo lekker! Deze Ferrero Rocher Chocolademousse is ook erg lekker en serveren we in een zelfgemaakt bakje van chocolade.

Je vindt nog hier nog meer lekkere nagerechten.

Stap 1
Breek de chocolade in gelijke stukken en smelt au bain-marie. Dat houdt in: een pan met bijna (!) kokend water, een kom (of pannetje) die bovenop de pan past. Hierin doe je de chocolade. Door de indirecte hitte verbrandt de chocolade minder snel. Blijf er wel bijstaan. Als bijna alles gesmolten is, haal je het van de hittebron en roer je het goed door tot alles gesmolten is.

Stap 2
Hak de hazelnoten fijn en verhit ze in een droge pan totdat ze goudbruin kleuren. Blaas de ballonnen een klein beetje op. Knoop ze dicht. Drapeer een eetlepel chocolade op een vlakke ondergrond bekleed met bakpapier. Neem de ballonnen en doop in de gesmolten chocolade. Neem wat geroosterde hazelnoten in je hand en verspreid het over de chocolade die op de ballon zit. Druk de ballon in de eetlepel chocolade die vanaf nu dient als voetje. Zet een tijdje in de koelkast totdat de chocolade weer gestold is.

Stap 3
Klop de hazelnootpasta met de mascarpone en de slagroom tot een luchtige mousse. Prik de ballonnen kapot zonder de bakjes te beschadigen. Serveer hierin de hazelnootmousse. Leg één Ferrero Rocher op de mousse. Neem een tweede, halveer deze en serveer deze er ook bij.

Wil je meer zien?
Volg ons gezellig op Instagram voor nog meer foto’s, video’s en stories!

Sushi Taart

Sushi Taart

By Diner

Ingrediënten

Voor 3-4 personen

Sushi Taart
  • 500 gram sushirijst
  • 400 gram roze zalm in blik
  • 6 eetlepels rijstazijn
  • 4 theelepels suiker
  • 3 eetlepels mayonaise
  • 3 eetlepels zwart sesamzaad
  • 2 theelepels zout
  • 1 avocado
  • 1 bosui
  • 1 handje wasabi noten
  • 1 komkommer
  • 0,5 citrusvrucht
  • sojasaus
  • versgemalen peper
  • versgemalen zout
Sriracha Mayonaise
  • 6 eetlepels mayonaise
  • 1 eetlepel sriracha saus
Benodigdheden
  • springvorm 20 cm
  • bakpapier

Bereidingswijze

Sushi Taart, klinkt dat niet hemels? Het is weer een andere manier van sushi eten. Een top recept om mensen mee te verrassen, want dit is natuurlijk niet alledaags. Je kan de Sushi Taart volledig aanpassen naar jouw eigen smaak. Neem bijvoorbeeld eens tonijn, mango of gefrituurde kip!

Klik hier voor meer sushi-recepten.

Stap 1
Maak sriracha mayonaise door de sriracha saus en mayonaise met elkaar te mengen. Zet in de koelkast.

Stap 2
Kook de sushirijst zoals op de verpakking staat vermeld en laat afkoelen. Verhit de rijstazijn en laat de suiker en het keukenzout hierin oplossen. Voeg toe aan de rijst en schep het goed door. Voeg ook het sesamzaad toe. Schep door zodat het zwarte sesamzaad goed verdeeld is.

Stap 3
Ontdoe de roze zalm van graten door het uit elkaar te plukken. Hier moet je even geduld voor opbrengen, maar is wel essentieel. Meng de zalm met de mayonaise en versgemalen peper en zout.

Stap 4
Pak de springvorm en voorzie de bodem en de zijkant van bakpapier. We gaan laagjes maken. Begin met 1/3 van de sushirijst. Druk goed aan. Verdeel daarna de helft van de zalm over de sushirijst. Beleg die met één laag plakjes komkommer. Herhaal al deze stappen nog een keer. Eindig met een derde laag rijst.

Stap 5
Snijd de avocado doormidden en verwijder de pit en de schil. Snijd de avocado in flinterdunne plakjes, maar laat ze in de vorm van de avocado liggen. Schuif de plakjes voorzichtig steeds meer uit elkaar. Zorg er wel voor dat de plakjes elkaar blijven raken. Rol de avocado op en zorg dat er geen plakjes uitsteken. Voorzie van wat druppels vocht van een citrusvrucht, dan verkleurt de avocado niet. Plaats op de sushitaart en maak op smaak met wat versgemalen peper.

Stap 6
Maak de taart af met toefjes sriracha mayonaise, verkruimelde wasabinoten en ringetjes bosui.

Stap 7
Serveer de Sushi Taart met sojasaus.

Wil je meer zien?
Volg ons gezellig op Instagram voor nog meer foto’s, video’s en stories!

Mexicaanse Dip Ring

By Diner, Tussendoortjes

Ingrediënten

Voor 36 dippers

Mexicaanse Dip Ring
  • 150 gram geraspte mozzarella
  • 150 gram geraspte cheddar
  • 28 gram tacokruiden
  • 18 tortilla’s
  • 3 eetlepels olijfolie
  • 3 kipfilets
  • 1 groene jalapeño
  • 1 liter kippenbouillon
  • 1 rode paprika
  • 1 witte ui
Avocadodip
  • 200 gram crème fraîche
  • 2 avocado’s
  • 2 tomaten
  • ½ rode ui
Benodigdheden
  • staafmixer of hakmolen
  • bakpapier

Bereidingswijze

Is het nou een tortilla, een wrap, een taco, een enchilada.. ach wat maakt het ook uit. Mexicaans eten is hoe dan ook altijd genieten. Met deze Mexicaanse Dip Ring kan je een hoop vrienden tegelijk blij maken!

Meer Mexicaanse recepten vind je hier.

Stap 1
Kook de kipfilet gaar in kippenbouillon. Trek de kip met je vingers uit elkaar tot pulled chicken. Snijd de paprika in blokjes en snipper de ui. Voeg toe aan de pulled chicken. Breng dit op smaak met taco kruiden, één handje mozzarella, olijfolie en fijn geraspte jalapeño.

Stap 2
Leg de tortilla’s uit op je werkblad. Verdeel de pulled chicken over de tortilla’s en rol in. Snijd de wraps één keer doormidden.

Stap 3
Verwarm de oven voor op 180 graden. Neem een bakplaat met bakpapier. Plaats in het midden een klein schaaltje. Leg hieromheen dakpansgewijs de belegde tortilla’s. Bestrooi elke laag met de rest van de geraspte mozzarella en de geraspte cheddar. Verwijder het schaaltje en doe de Mexicaanse Dip Ring 15 minuten in de oven. Ga ondertussen verder met de avocadodip.

Stap 4
Ontdoe de avocado’s van de pit en van de schil. Voeg crème fraîche toe en zet de staafmixer erin. Doe dit in het schaaltje. Verwijder de pitjes van de tomaten en snijd vervolgens in blokjes. Snipper de rode ui ragfijn. Voeg beiden toe aan het schaaltje.

Stap 5
Serveer de Mexicaanse Dip Ring met de avocadodip.

Wil je meer zien?
Volg ons gezellig op Instagram voor nog meer foto’s, video’s en stories!

M&M schepijs

M&M Schepijs

By Diner

Ingrediënten

Voor 6 personen M&M Schepijs

M&M Schepijs
  • 300 gram witte chocolade
  • 260 milliliter ongeslagen slagroom
  • 100 gram kristalsuiker
  • 50 milliliter water
  • 2 eieren
  • 1 zak M&M’s
Benodigdheden
  • keukenmachine of een garde

Bereidingswijze

Dol op McFlurry M&M van McDonald’s? Dan ga jij dit zelfgemaakte M&M schepijs heel erg lekker vinden! Je kan dit supertrots op tafel zetten na een etentje met vrienden of familie. Wie kan nou zeggen dat hij zelf schepijs heeft gemaakt, laat staan schepijs dat lijkt op een McFlurry van McDonald’s.

Meer McDonalds’s look-a-like recepten vind je op deze pagina. Of klik meteen door naar bijvoorbeeld Zelfgemaakte McNuggets of onze heerlijke Big Mac Wraps.

Stap 1
Breng het water met de suiker aan de kook. Wanneer het mengsel stroperig oogt kan het van de hittebron. Let op: Het mag niet kleuren. Splits de eieren. Klop de eidooiers op in een keukenmachine en schenk de hete suikersiroop er druppelsgewijs bij. Laat de machine een aantal minuten draaien totdat het mengsel wat afgekoeld is.

Stap 2
Breng een pan met water tot tegen het kookpunt. Zet een passende hittebestendige pan/schaal erbovenop. De onderkant mag het water niet raken. Breek hierin de stukjes chocolade en smelt het samen met 60 milliliter ongeslagen room. Roer regelmatig en geduldig. Als de chocolade gesmolten is zet je de hittebron direct uit.

Stap 3
Klop de overige slagroom tot yoghurtdikte. Voeg de gesmolten chocolade toe aan het mengsel van dooiers en suikersiroop. Meng daarna voorzichtig de slagroom erdoorheen. Giet in een schaal en zet 30 minuten in de vriezer.

Stap 4
Hak ondertussen de M&M’s en verspreid vervolgens over het ijs. Vier uur in de vriezer moet voldoende zijn, maar met een hele nacht weet je zeker dat het ijs goed gestold is.

Wil je meer zien?
Volg ons gezellig op Instagram voor nog meer foto’s, video’s en stories!

Kaas-Knoflook Borrelbrood

Kaas-Knoflook Borrelbrood

By Diner, Lunch, Tussendoortjes

Ingrediënten

Voor 1 Kaas-Knoflook Borrelbrood

Kaas-Knoflook Borrelbrood
  • 150 gram geraspte mozzarella
  • 100 gram roomboter
  • 75 gram Parmezaanse kaas
  • 2 tenen knoflook
  • 1 groot rond brood
  • 1 handje peterselie
  • peper
Benodigdheden
  • bakpapier
  • aluminiumfolie

Bereidingswijze

Je hebt ze vast weleens gezien, van die borrelbroden met vulling. Maar wat is nou de beste vulling hé? Nou dit Kaas-Knoflook Borrelbrood komt vast bovenaan je lijstje, want dit Kaas-Knoflook Borrelbrood heeft wat weg van grote klassieker: stokbroodje kruidenboter. De mozzarella-slierten maken het tot één groot feest.

Kaas-Knoflook Borrelbrood staat niet voor niets op de voorkant van ons tweede kookboek. Het is één van onze toprecepten. Zo simpel, maar zo lekker. Als je het één keer hebt gemaakt, dan laat je het niet bij die ene keer. Als je het leuk vindt kan je na dit recept gaan variëren. Zo kan je bijvoorbeeld ook nog pepperoni of andere vleessoorten in het brood steken.

Als je dit recept gaat maken, vinden we het leuk als je via social media een foto met ons deelt. We zijn te vinden op Instagram, Facebook, Youtube en TikTok! We kijken er naar uit! Veel bakplezier.

Stap 1
Snijd het brood kruislings een aantal keer in tot de bodem van het brood, niet helemaal door. Vul de snedes met geraspte mozzarella.

Stap 2
Verhit de oven voor op 200 graden.

Stap 3
Smelt de roomboter. Laat het niet verkleuren en haal van de hittebron. Meng met geperste knoflook, Parmezaanse kaas, fijngesneden peterselie en gemalen peper.

Stap 4
Vul de snedes met het mengsel en pak het brood in met aluminiumfolie. Dit voorkomt dat het brood en de mozzarella voortijdig te bruin kleuren. Bak 15 minuten in de voorverwarmde oven.

Stap 5
Verwijder de aluminiumfolie en bak nogmaals 10 minuten in de oven.

Wil je meer zien?
Volg ons gezellig op Instagram voor nog meer foto’s, video’s en stories!

Gyros Twister Fries

Gyros Twister Fries

By Diner

Ingrediënten

Voor 4 personen

Gyros Twister Fries
  • 300 gram kippendijfilet
  • 100 gram feta
  • 1 zakje gyroskruiden
  • 1 zak twister fries
  • 1 gele paprika
  • 1 rode ui
  • 1 tomaat
  • peterselie
  • zout
Tzatziki
  • 6 eetlepels yoghurt
  • 3 takjes peterselie
  • 2 tenen knoflook
  • 1 scheut extra vierge olijfolie
  • 1 takje munt
  • ½ komkommer
  • peper
  • zout
Benodigdheden
  • bolzeef
  • friteuse of airfryer

Bereidingswijze

Met deze Gyros Twister Fries haal je Griekenland naar Nederland. Klinkt niet gek toch!? Bak je favoriete friet, stort het op een bakplaat, verrijk de friet met gyros, feta, tzatziki en lekkere groenten en je hebt een heerlijke fastfood maaltijd van aardig niveau! Ps. Houd je wel de borden heel?

Op deze pagina vind je meer diner-recepten. 

Stap 1
Doe de yoghurt in een schaaltje. Maak op smaak met fijngeperste knoflook, een beetje fijngesneden peterselie, een scheut extra vierge olijfolie, peper en zout. Snijd de blaadjes munt fijn en voeg toe. Rasp de komkommer in een bolzeef. Druk met een lepel de sappen uit de komkommer. Voeg het vruchtvlees van de komkommer toe aan de yoghurt en meng het goed.

Stap 2
Snijd de paprika in kleine blokjes, de rode ui in ringen en de tomaten in blokjes. Verkruimel de feta.

Stap 3
Snijd de kippendijfilets in kleine reepjes. Bak in een beetje olie en breng op smaak met de gyroskruiden. Kijk goed op de verpakking wat de juiste verhouding moet zijn tussen de kippendij en gyroskruiden.

Stap 4
Wanneer de gyros bijna gaar is, bak je de twister fries zoals aangegeven op de verpakking. Dit kan in de friteuse, airfryer of oven. Is de kip eerder klaar dan de twister fries? Houd de kip dan warm in de pan.

Stap 5
Stort de friet op een serveerschaal. Verdeel daar de gyros, paprika, tomaat, rode ui, feta en fijngesneden peterselie over. Serveer de schaal op tafel met je zelfgemaakte tzatziki!

Wil je meer zien?
Volg ons gezellig op Instagram voor nog meer foto’s, video’s en stories!

Big Mac Schotel

Big Mac Schotel

By Diner

Ingrediënten

Voor 3-4 personen

Big Mac Schotel
  • 400 gram gehakt
  • 6 kleine augurkjes
  • 6 plakken cheddar
  • 4 eetlepels ketchup
  • 1 zak aardappelbolletjes
  • 1 witte ui
  • 1 eetlepel worcestersaus
  • 1 theelepel knoflookpoeder
  • 1 theelepel uienpoeder
  • ½ theelepel zout
  • ½ theelepel witte peper
  • ¼ krop ijsbergsla
  • zout
Big Mac Saus
  • 3 eetlepels mayonaise
  • 2 eetlepels tomatenketchup
  • 2 eetlepels piccalilly
  • 1 theelepel suiker
  • 1 theelepel natuurazijn
  • 1 flinke snuf sweet chili kruiden
  • 0,5 theelepel zout
  • 0,5 rode ui geraspt

Bereidingswijze

Met deze Big Mac Schotel maak je iedereen van het gezin blij! De lekkerste burger van McDonald’s? Wat ons betreft de Big Mac. Voornamelijk de saus kunnen wij geen genoeg van krijgen. Hoe kan je van de Big Mac een avondmaaltijd maken? Nou zo!

Big Mac Saus

Stap 1
Meng alle ingrediënten goed door in een schaaltje (geschikt voor magnetron)

Stap 2
Zet het schaaltje in de magnetron en zet deze 30 seconden aan op 800 watt.

Stap 3
Dek het schaaltje af met huishoudfolie en laat het minimaal 30 minuten afkoelen in de koelkast.

Big Mac Schotel

Stap 1
Verwarm de oven voor op 220 graden. Verdeel één laag aardappelbolletjes over de bodem van een ovenschaal. Zet de aardappelbolletjes 25 minuten in de oven. Ga verder met de volgende stap en laat de oven aanstaan als de aardappelbolletjes klaar zijn.

Stap 2
Snijd de augurkjes in partjes, de ui in ringen en de ijsbergsla fijn.

Stap 3
Rul het gehakt zonder vetstof in een pan (gehakt is vet genoeg van zichzelf om zonder vetstof te bakken). Voeg de ketchup, worcestersaus, knoflookpoeder, uienpoeder, witte peper en zout toe. Breng de aardappelbolletjes op smaak met zout. Verdeel het gehakt vervolgens over de gebakken aardappelbolletjes.

Stap 4
Dek de schotel af met de cheddar en zet 2 minuten terug in de oven van 220 graden zodat de cheddar kan smelten.

Stap 5
Top de Big Mac Schotel af met sla, augurkjes, uienringen en de zelfgemaakte Big Mac Saus!

Wil je meer zien?
Volg ons gezellig op Instagram voor nog meer foto’s, video’s en stories!