Categorie

Diner

Bekijk hier de lekkerste diner recepten! SterkInDeKeuken is hét Online Food Channel om heel Nederland te inspireren met snelle kook- & bakvideo’s!

Stoofperen in bier

Stoofperen in bier

By Diner

Ingrediënten

Voor 8 desserts

Stoofperen in bier
  • 500 gram Optimel Griekse Yoghurt (speculaas)
  • 12 takken tijm
  • 8 stoofperen
  • 2 flessen winterbok bier
  • 2 eetlepels appelstroop
  • 2 kaneelstokjes
  • 2 handjes macadamianoten
  • koek- en speculaaskruiden
Benodigdheden
  • dunschiller
  • flesopener
  • meloenboor

Bereidingswijze

Stoofperen in bier!? Ja zeker, je leest het goed. Dit is lekker, geloof ons. En dit is waarom: alle ingrediënten in dit recept zijn op elkaar afgestemd. Het winterbok bier wat gebruikt wordt, heeft aroma’s van speculaas in zich! Speculaas en stoofperen gaan natuurlijk perfect samen. De Griekse Yoghurt met speculaassmaak van Optimel maakt dit kerstdessert fris en extra bijzonder omdat het perfect bij de andere ingrediënten past.

Stap 1
Schil de stoofperen. Voor het mooiste effect gebruik je een dunschiller en ga je van het steeltje tot aan de onderkant in één beweging. Ga op die manier de peer rond.  Verwijder het klokhuis van de peer met behulp van een meloenboor. Het klokhuis verwijder je door ongeveer drie keer de peer uit te hollen vanaf de onderkant.

Stap 2
Zet de peren in een pan waar de peren netjes naast elkaar kunnen. Voeg het winter bokbier toe en verrijk met appelstroop, kaneelstokjes en vier takken tijm. Vul de pan vervolgens aan met kokend water totdat de stoofperen onder staan. Zet op de hittebron en laat 2 uur met deksel zachtjes stoven (niet koken).  Verwijder dan de peren en kook de rest van het vocht in tot een siroop. Blijf in de laatste minuten erbij, zodat je de gewenste dikte krijgt.

Stap 3
Zet een stoofpeer op een bord. Drapeer tegen de stoofpeer wat Griekse yoghurt met speculaassmaak. Geef wat kleur met een takje tijm, wat knapperigheid met gehakte macadamianoten en extra smaak met een snufje koek- en speculaaskruiden.

Stap 4
Voeg als laatste de siroop toe aan het dessert. Heb je gasten over de vloer? Dan is het leuk om dit aan tafel te doen voor een extra beleving!

Wil je meer zien?
Volg ons gezellig op Instagram voor nog meer foto’s, video’s en stories!

Chocolade pizza

Chocolade pizza

By Diner

Ingrediënten

Voor 1 Chocolade Pizza

Pizzabodem
  • 125 gram patentbloem
  • 75 milliliter water
  • 4 gram olijfolie
  • 2 gram zout
  • 2 gram gist
Topping
  • 6 eetlepels Nutella
  • 3 koetjesrepen
  • 1 handje m&m’s

Bereidingswijze

Ooit weleens een zoet belegde pizza gegeten? Bij Happy Italy (gevestigd in grote steden van Nederland) kan je een Nutella pizza bestellen met aardbeien. Klinkt niet gek toch? Dat inspireerde ons om ook eens een zoete pizza te maken. De m&m’s geven wat kleur en de koetjesrepen maken dit recept lekker Hollands! Ga jij dit recept maken?

Stap 1
Laat de keukenmachine met deeghaak op een rustige stand draaien. Giet het zout en het water in de mengkom. Voeg vervolgens 1/3 van de bloem toe. Als dat is opgenomen, kan de gist en de olijfolie erbij. Is dit goed gemixt? Dan kan je de rest van de bloem toevoegen. Kneed het deeg minimaal vijf minuten. Maak een theedoek vochtig en leg over de mengkom. Zet de mengkom weg op een warme plek. Laat het deeg minimaal een uur rijzen.

Stap 2
Verwarm de oven tot 225 graden. Haal het deeg uit de mengkom. Leg op een schoon oppervlak met een fijn laagje bloem. Rol het deeg uit met een deegroller tot een diameter van 30 centimeter. Bak de pizza zonder topping 12 minuten op 225 graden. Laat de pizza daarna afkoelen totdat je hem beet kunt pakken.

Stap 3
Besmeer de pizzabodem met de Nutella. Snijd de pizza in stukken en top de pizza daarna af met koetjesrepen en m&m’s.

Wil je meer zien?
Volg ons gezellig op Instagram voor nog meer foto’s, video’s en stories!

Gin Tonic IJs

Gin-Tonic IJs

By Diner, Dranken

Ingrediënten

Voor 1 liter ijs

Gin-Tonic IJs
  • 305 milliliter gecondenseerde melk
  • 250 gram mascarpone
  • 250 milliliter slagroom
  • 75 milliliter gin
  • 75 milliliter tonic
  • 1 limoen
Benodigdheden
  • ijslepel
  • keukenmachine of garde

Bereidingswijze

Gin-Tonic is weer helemaal terug van weggeweest. Laatste jaren wordt dit drankje onwaarschijnlijk veel besteld op de Nederlandse terrassen. Helaas vindt niet iedereen het even lekker. Hoe dan ook, dit recept voor Gin-Tonic IJs smaakt iedereen!

Stap 1
Rasp de schil van de limoen. Alleen het bovenste laagje, want het witte onder de schil is bitter. Roer in een kom de gecondenseerde melk, mascarpone en rasp van de limoen tot één geheel.

Stap 2
Voeg de gin en de tonic toe. Roer dit geheel goed. Klop de slagroom op met behulp van een keukenmachine of een garde. Spatel daarna voorzichtig de opgeklopte slagroom door het mengsel.

Stap 3
Giet in een vriezer bestendige vorm, strijk glad en plaats een nacht in de vriezer voor het beste resultaat.

Stap 4
Serveer dit heerlijke Gin-Tonic IJs met een partje limoen.

Wil je meer zien?
Volg ons gezellig op Instagram voor nog meer foto’s, video’s en stories!

Mango Crumble Licor 43

By Diner

Ingrediënten

Voor 4 personen:

Mango Crumble
  • 100 gram bloem
  • 100 gram witte basterdsuiker
  • 100 milliliter Licor 43
  • 75 gram koude ongezouten roomboter
  • 4 kokosbiscuitjes
  • 2 mango’s
  • 0,5 theelepel zout
Benodigdheden
  • ovenschaal

Bereidingswijze

Wij zijn dol op appelkruimeltaart. Met die reden hebben wij 2 jaar terug weleens een recept gepubliceerd genaamd Apple Crumble Licor 43, appelkruimeltaart zonder bodem, met likeur. Door het dak! Iedereen op social media was lyrisch. Het kruimeldeeg kan eigenlijk op elk soort fruit wat je wenst. Gegarandeerd een geslaagd toetje. Zie hier de mango-versie: Mango Crumble Licor 43.

Stap 1
Ontdoe de mango van haar schil. Snijd het vruchtvlees van de pit en maak er vervolgens kleine blokjes van. Leg in de ovenschaal en maak lekker met een scheut Licor 43.

Stap 2
Verwarm de oven voor op 180 graden. Maak ondertussen de crumble van bloem, koude kleine blokjes roomboter, basterdsuiker en verkruimelde kokosbiscuitjes (wij gebruiken de Nizza-koekjes van Verkade). Een kruimeldeeg maak je met je vingertoppen. De koude boter neemt beetje bij beetje de overige ingrediënten op en zorgt ervoor dat het kruimels worden. Verdeel de kruimels over de mango.

Stap 3
Bak 30 minuten op 180 graden. Serveer met een blaadje munt.

Wil je meer zien?
Volg ons gezellig op Instagram voor nog meer foto’s, video’s en stories!

Zweedse Balletjes

Zweedse Balletjes

By Diner, Tussendoortjes

Ingrediënten

Voor 20 balletjes

Balletjes
  • 500 gram rundergehakt
  • 50 gram paneermeel
  • 2 eetlepels gehakte dille
  • 1 ei
  • 1 ui
  • 1 theelepel zout
  • 1 theelepel witte peper gemalen
  • olie om in te bakken
Saus
  • 200 milliliter kookroom
  • 20 milliliter kokend water
  • 1 eetlepel worcestersaus
  • 1 eetlepel mosterd
  • 1 eetlepel gehakte dille
  • 1 runderbouillonblokje
Benodigdheden
  • cocktailprikkers

Bereidingswijze

IKEA-gangers opgelet! De Zweedse Balletjes die IKEA serveert, maak je vanaf nu gewoon thuis. Met verse ingrediënten misschien nog wel lekkerder dan de winkelversie. Maar of dat waar is, bepaal jij zelf!

Stap 1
Maak het gehakt op smaak met dille (houd wat achter voor de garnering), gesnipperde ui, een ei, witte peper, fijn zout en paneermeel. Meng alles goed door elkaar voordat je er balletjes van draait. Voor gelijkmatige garing hebben wij ervoor gekozen om de balletjes af te wegen. Maak elk balletje 30 gram.

Stap 2
Bak de balletjes aan alle kanten bruin in een klein beetje olie. Verplaats de balletjes naar de zijkant van je pan. Maak van een bouillonblokje en kokend water sterke runderbouillon. Giet in het midden van de pan. Voeg ook de mosterd, worcestersaus en kookroom toe. Meng in de pan tot het een saus wordt. Meng de balletjes erdoor. Voeg op het laatste moment wat fijngehakte dille toe. Is de saus te dik? Geen paniek. Door water toe te voegen maak je de saus weer wat dunner.

Stap 3
Serveer de balletjes op een bord met prikkertjes.

Wil je meer zien?
Volg ons gezellig op Instagram voor nog meer foto’s, video’s en stories!

Patatje Pizza

Patatje Pizza

By Diner, Tussendoortjes

Ingrediënten

Voor 4 personen

Patatje Pizza
  • 350 gram frito tomatensaus
  • 150 gram geraspte mozzarella
  • 9 plakken chorizo
  • 1 kilo Franse friet
  • 1 eetlepel Italiaanse kruiden
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 1 theelepel paprikapoeder
  • ½  eetlepel fijn zout
  • ½ theelepel chilimix
  • basilicum
Benodigdheden
  • friteuse
  • frituurvet
  • springvorm

Bereidingswijze

Kan je niet kiezen tussen patat of pizza? Dit is de oplossing (tell sell-voice). Patatje Pizza. Draderige mozzarella, Italiaanse kruiden en veel meer lekkers. Niet gek hoor dit!

Stap 1
Bak de patat zoals je gewend bent. Kijk anders op de verpakking voor instructies. De patat is naar ons idee het lekkerste als het lekker knapperig is.

Stap 2
Verwarm de oven voor op 180 graden. Doe de gebakken patat in een kom en maak op smaak met paprikapoeder, Italiaanse kruiden, chilimix en fijn zout. Hussel goed door.

Stap 3
Als je een springvorm gebruikt, smeer hem dan in met wat olijfolie. Dit voorkomt dat de mozzarella straks aan de ring vast gaat plakken. Stort de patat in de springvorm. Verdeel de tomatensaus, mozzarella en de chorizo over de patatjes.

Stap 4
Zet de springvorm 8 minuten in de oven. Wanneer de mozzarella gesmolten is, is je patatje pizza gereed om aan te vallen!

Wil je meer zien?
Volg ons gezellig op Instagram voor nog meer foto’s, video’s en stories!

Pizza Dip Rolls

Pizza Dip Rolls

By Diner, Tussendoortjes

Ingrediënten

Voor 12 Pizza Dip Rolls:

Pizza Dip Rolls
  • 200 gram champignons
  • 150 gram pizza kaas
  • 6 plakken truffelsalami
  • 5 eetlepels frito tomatensaus
  • 1 groot plak bladerdeeg
  • 1 eetlepel Italiaanse kruiden
  • 1 eigeel
  • peper
  • zout
Dipsaus
  • 100 gram mayonaise
  • 100 gram kwark
  • 2 tenen knoflook
  • 1 handje bieslook

Bereidingswijze

Pizza-ingrediënten en bladerdeeg gaan perfect samen. Heb je het weleens geprobeerd? Maak anders eens deze Pizza Dip Rolls. Je belegt bladerdeeg met de ingrediënten, rolt het op en bakt het af in de oven. Extra lekker met de dipsaus waar we bekend om staan!

Pizza Dip Rolls

Stap 1
Verwarm de oven voor op 200 graden. Maak de champignons schoon met keukenpapier. Afspoelen met water is een no go! Snijd de paddenstoelen in gelijke plakken en bak ze in wat olijfolie gaar.

Stap 2
Leg het bladerdeeg op een vlakke ondergrond, bijvoorbeeld een snijplank. Verdeel de frito tomatensaus over het bladerdeeg met behulp van een lepel. Breng de pizza op smaak met zout, peper en Italiaanse kruiden.

Stap 3
Verdeel de gebakken champignons over de pizza. Zes plakken in de bovenste rij, vijf in de middelste rij en zes in de onderste rij. Neem de plakken truffelsalami en verspreid over de pizza. Doe hetzelfde met de geraspte kaas.

Stap 4
Rol het bladerdeeg voorzichtig op zonder te veel aan te drukken. Het gevaar bestaat dat de champignons door het bladerdeeg gaan steken. Probeer dit te voorkomen. Snijd de pizzarol in plakken van twee centimeter. Leg op de bakplaat en vorm het weer tot een mooie ronde vorm. Smeer met behulp van een kwastje in met eigeel. Bak de pizza dip rolls 18 minuten in de oven. Maak ondertussen de saus in de volgende stap.

Dipsaus

Stap 1
Meng de mayonaise en de kwark. Meng dit goed met geperste knoflook en fijngesneden bieslook.

Stap 2
Serveer de pizza dip rolls met de zelfgemaakte dipsaus.

Wil je meer zien?
Volg ons gezellig op Instagram voor nog meer foto’s, video’s en stories!

Licor 43 BBQ Maïs

By Diner

Ingrediënten

Voor 2 maïskolven

Maïskolven
  • 4 eetlepels Licor 43
  • 4 eetlepels witte basterdsuiker
  • 2 maïskolven
Benodigdheden
  • aanmaakblokjes
  • barbecue met deksel
  • briketten
  • brikettenstarter (optioneel)

Bereidingswijze

Op zoek naar een bijgerecht voor de barbecue? Maïs staat dan natuurlijk bij veel barbecueërs op 1! Maïskolven zijn erg lekker met bijvoorbeeld boter en suiker, maar wij gaan uiteraard weer een stapje verder. Maïs met Licor 43! De maïs neemt helemaal de smaak van de likeur in zich op!

Stap 1
Leg een drietal aanmaakblokjes op het onderste rooster. Steek de aanmaakblokjes aan en zet daarop de brikettenstarter met briketten. Wacht ongeveer 15 minuten en stort vervolgens de briketten in de barbecue. Ga tijdens de 15 minuten verder met de volgende stappen.

Stap 2
Verwijder de bladeren en draden van de maïskolven. Was ze en snijd de zijkanten af.

Stap 3
Leg de maïskolven op aluminiumfolie. Leg de kolven in het midden en verdeel de witte basterdsuiker over de kolven. Nu komt het lekkerste ingrediënt. Giet de Licor 43 over de kolven. Vouw de aluminiumfolie goed over de kolven zodat het vocht niet kan ontsnappen wanneer je de kolven gaat draaien.

Stap 4
Grill de pakketjes 30 minuten op indirect hitte (dat betekent: niet boven de kolen) met de deksel op de barbecue. Keer de maïskolven regelmatig, zodat de maïskolven gelijkmatig gestoomd worden door de dampende Licor 43. Te lekker dit hoor!

Wil je meer zien?
Volg ons gezellig op Instagram voor nog meer foto’s, video’s en stories!

Black Buns Cheeseburge

Black Buns Cheeseburger

By Diner, Tussendoortjes

Ingrediënten

Voor 4 cheeseburgers

Cheeseburgers
  • 8 angus burgers
  • 4 black buns
  • 4 plakken jonge kaas
  • 2 verse tomaten
  • 2 rode uien
  • 1 krop sla
  • 1 pot red pepper sauce
  • 1 teen verse knoflook
Benodigdheden
  • barbecue met deksel
  • briketten
  • brikettenstarter
  • aanmaakblokjes
  • deegroller

Bereidingswijze

Check! ✓
Die kan van onze bucket list af: een hamburger vullen met kaas en vervolgens de gegrilde burger aandrukken waardoor de gesmolten kaas uit de burger stroomt. Een genot om naar te kijken, waardoor je niet kan wachten om eraan te beginnen! En geloof het of niet: de black buns die je in dit recept ziet zijn van de Lidl! Het doet ons denken aan een foodtruck festival in onze eigen achtertuin. Dus kleed je tuin maar gezellig aan en nodig al je vrienden uit, want het Street food feestje is dit jaar gewoon bij jou thuis met deze Black Buns Cheeseburgers!

Let op: deze broodjes en sauzen waren verkrijgbaar in augustus 2019. Je kan deze vervangen door normale burgerbroodjes en een BBQ saus naar keuze.

Verse producten
We hebben de Black Buns Cheeseburgers extra lekker gemaakt met verse groenten. De klassieke smaken van rode ui, verse tomaat en sla kunnen natuurlijk niet ontbreken bij een hamburger. Eigenlijk kan je elke saus erbij serveren die je wil. Onze keuze is gevallen op een saus uit dezelfde Street food-serie: red pepper sauce. De naam zegt genoeg, maar geloof ons: een glaasje melk erbij is echt niet nodig! (ook deze saus is niet altijd verkrijgbaar, kies dus vooral één die jouw aanspreekt)

Stap 1
Leg een drietal aanmaakblokjes op het onderste rooster van je barbecue. Steek de aanmaakblokjes aan en zet daarop de brikettenstarter met briketten. Wacht ongeveer 15 minuten en stort vervolgens de briketten in het midden van de barbecue (in deze minuten kan je verder gaan met de volgende stappen). Zorg ervoor dat er ergens plek is om indirect te barbecueën (een plek op het rooster waar geen briketten onder liggen). Plaats de grill in de barbecue en sluit vervolgens de deksel. Laat de grill goed heet worden.

Stap 2
Leg de angus burgers op een snijplank en dek af met plastic folie. Rol de angus burgers met behulp van een deegroller uit tot ongeveer 12 centimeter breedte (de burgers krimpen namelijk bij verhitten en we willen dat ze net zo breed zijn als de black buns!). Voeg twee angus burgers samen met kaas ertussen. Zorg ervoor dat de twee angus burgers uiteindelijk als één burger aanvoelt.

Stap 3
Snijd de verse tomaten in dunne plakken. Pel de rode ui en snijd in dunne ringen. Was de krop sla onder stromend water en leg alles binnen handbereik.

Stap 4
Grill de angus burgers op de gloeiend hete grill. Het is normaal als er vlammen ontstaan. Keer de angus burger na ongeveer één minuut om. Grill nogmaals een minuut en verplaats daarna het vlees naar indirecte warmte totdat de burger gaar is. Snijd intussen de black buns in en grill de binnenzijden op indirecte warmte.  Dit maakt de black buns lekker knapperig.

Stap 5
Smeer de binnenkant van de black buns in met verse gepelde knoflook. Wanneer je dit hebt gedaan kunnen we gaan stapelen. Tip: De volgorde van beleggen is essentieel. Als je eerst een blaadje sla op de onderkant legt, trekken de sappen van het vlees niet in de onderkant van de black bun, waardoor het broodje langer knapperig blijft. Op de burger leg je de gesneden tomaat en wat rode uienringen. Lekker wat red pepper sauce van de Lidl erop en vervolgens ook nog het gegrilde kapje van de black buns. Even aandrukken zodat de gesmolten kaas en de red pepper sauce eruit lopen. Poehhh, genieten dit hoor!

Wil je meer zien?
Volg ons gezellig op Instagram voor nog meer foto’s, video’s en stories!