Skip to main content
Categorie

Diner

Bekijk hier de lekkerste diner recepten! SterkInDeKeuken is hét Online Food Channel om heel Nederland te inspireren met snelle kook- & bakvideo’s!

Kapsalon van de BBQ

Kapsalon van de BBQ

By Diner, Tussendoortjes

Ingrediënten

Voor 1 Kapsalon van de BBQ

Kapsalon
  • 4 rode aardappelen
  • 2 cherrytomaatjes
  • 2 handjes gesneden ijsbergsla
  • 2 kippendijfilets
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 1 handje geraspte jonge kaas
  • 1 theelepel SterkInDeKeuken – Shoarma Kruidenmix
  • ¼ komkommer
  • ¼ rode ui
  • olijfolie spray
  • sriracha saus
Zelfgemaakte knoflooksaus
  • 1 flinke eetlepel mayonaise
  • 1 flinke eetlepel kwark
  • ½ teen knoflook
  • fijngesneden bieslook
Benodigdheden

Bereidingswijze

Kapsalon van de BBQ geeft weer een hele andere beleving aan een kapsalon dan normaal. Je proeft de aandacht die je er aan hebt geschonken en dat smaakt goed! Je kan dit recept uiteraard ook in de oven maken. Als je wil kan je dan ook ‘Luxe Kapsalon’ eens bekijken voor extra tips.

Onze Shoarma Kruidenmix is heel veel lekkerder dan die uit de supermarkt! Haal de kruidenmix in huis samen met onze andere kruidenmixen!

Stap 1
Verwarm de barbecue tot 220 graden met de deksel gesloten.

Stap 2
Marineer de kippendijen in zijn geheel met Shoarma Kruidenmix en olijfolie.

Stap 3
Snijd de rode ui in ringen, halveer de cherrytomaatjes en snijd de komkommer in blokjes. Maak van de mayonaise, kwark, fijn geperste knoflook en fijngehakte bieslook een knoflooksaus door alles met elkaar te mengen. Zet allen in de koelkast.

Stap 4
Was de aardappelen onder de kraan. Snijd de aardappelen in partjes. Leg de partjes met de schil naar beneden in een aluminium bakje. Spray in met olijfolie. Bak de aardappelen 30-35 minuten op indirecte hitte met een gesloten deksel.

Stap 5
Gril de kippendijen op de barbecue gaar. Snijd met een scherp koksmes in stukjes en doe op de gebakken (gare) aardappelen. Strooi er geraspte kaas over en sluit weer de deksel tot de kaas gesmolten is.

Stap 6
Maak de Kapsalon van de BBQ af met ijsbergsla, rode ui, komkommer, cherrytomaten, sriracha en zelfgemaakte knoflooksaus.

Vega Burger

Vega Burger

By Diner, Lunch, Tussendoortjes

Ingrediënten

Voor 1 Vega Burger

Vega Burger
  • 150 gram plantaardig gehakt
  • 1 plak (vegan) cheddar
  • 1 hamburgerbroodje
  • 1 knoflookteen
  • 1 augurk
  • 1 eetlepel (vegan) mayonaise
  • 1 eetlepel ketchup
  • 1 theelepel mosterd
  • 1 ui
  • extra vierge olijfolie
  • krulsla
  • olijfolie
  • peper
  • zout
Benodigdheden

Bereidingswijze

Wist jij dat je een hamburger kunt platdrukken in de pan? Je maakt eerst een gehaktbal, doet er bakpapier op en drukt het vervolgens aan met twee spatels. Als je de video bekijkt, zie je hoe wij dit doen. Nog beter is natuurlijk om deze Vega Burger gewoon te maken. Ps. de zelfgemaakte saus is ook echt om je vingers bij af te likken!

Vind je onze recepten leuk? Bekijk dan hier onze kookboeken!

Stap 1
Snijd de ui in halve ringen en bak zo’n 35 minuten op lage temperatuur in wat olie.

Stap 2
Maak een lekkere saus van blokjes augurk, mayonaise, ketchup, mosterd, peper en zout.

Stap 3
Snijd de hamburgerbroodjes door. Smeer de binnenkant van de broodjes in met extra vierge olijfolie (gebruik hiervoor het kwastje van onze spatelset). Gril de hamburgerbroodjes in een grillpan totdat er grillstrepen ontstaan. Pel een knoflookteen en wrijf met de knoflookteen over de grillstrepen.

Stap 4
Maak balletjes van 75 gram gehakt. Wij gebruiken een weegschaal zodat we zeker weten dat we hamburgers krijgen van gelijke grootte.

Stap 5
Teken grote cirkels op bakpapier en knip uit (ze moeten net iets groter zijn dan de uiteindelijke grootte van een platgedrukte burger). Leg een gehaktbal in een grote koekenpan en leg hierop bakpapier. Zet eerst één spatel op de gehaktbal en daarna haaks nog een spatel. Druk de gehaktbal plat tot het een dikte heeft van een halve centimeter. Verwijder het bakpapier en bak de burger aan twee kanten gaar. Doe dit tegelijkertijd met de andere gehaktbal (er gaan namelijk twee hamburgers op één broodje). Laat op één van de burgers een plak cheddar smelten.

Stap 6
Zet de burger in elkaar in deze volgorde: onderkant broodje, saus, krulsla, hamburger met cheddar, de andere hamburger, gekarameliseerde uien en de bovenkant van het broodje.

Pulled Chicken Borrelbrood

Pulled Chicken Borrelbrood

By Diner, Lunch, Tussendoortjes

Ingrediënten

Voor 1 Pulled Chicken Borrelbrood

Pulled Chicken Borrelbrood
  • 100 milliliter buffalo hot pepper sauce
  • 75 gram geraspte mozzarella
  • 8 grote plakken jonge kaas
  • 4 stengels bosui
  • 2 kipfilets
  • 1 groot rond ongesneden brood
  • 1 liter kippenbouillon
Benodigdheden

Bereidingswijze

Pulled Chicken Borrelbrood is perfect voor gezellige avonden met vrienden of familie. Je kan het serveren als voorgerecht, borrelhap of naast een soepje. Als je dit recept maakt, leren we je meteen hoe je supersnel pulled chicken maakt. Enige wat je nodig hebt is een handmixer. Ja je leest het goed: een handmixer. Haha!

Onze Siliconen Spatelset is in dit recept overigens echt weer perfect te gebruiken. Heb je hem nog niet? Bekijk de handige Siliconen Spatelset dan hier!

Stap 1
Verwarm de oven voor op 180 graden.

Stap 2
Kook de kipfilets gaar in kippenbouillon. Giet de bouillon af (of maak er soep van) en doe de kipfilets in een hoge schaal. Zet de handmixer op de kipfilet en mix tot de kip de structuur heeft van pulled chicken. Meng de pulled chicken met ringen bosui, twee derde van de geraspte mozzarella en hot pepper sauce. Meng goed door elkaar met een siliconen spatel.

Stap 3
Snijd het brood met een broodmes in kwarten, maar niet helemaal door de bodem. Snijd alle kwarten nog een keer in tot bijna op de bodem. Nu heb je in totaal acht sneden. Vouw plakken kaas dubbel en doe het in de sneden.

Stap 4
Doe de pulled chicken tussen de plakken kaas in het brood. Op het einde kan je het midden van het brood er ook mee opvullen. Top af met de resterende geraspte mozzarella.

Stap 5
Bak het Pulled Chicken Borrelbrood 10 minuten in de voorverwarmde oven.

Berenklauw zelf maken

Berenklauw zelf maken

By Diner, Tussendoortjes

Ingrediënten

Voor 4 Berenklauwen / Berenhappen

Berenklauw / Berenhap
  • 500 gram rundergehakt
  • 75 gram paneermeel
  • 50 gram bakboter
  • 2 grote uien
  • 1 ei
  • 1 theelepel mosterd
  • 1 theelepel sambal oelek
  • peper
  • peterselie
  • zout
Pindasaus
  • 300 milliliter water
  • 10 eetlepels pindakaas
  • 4 eetlepels ketjap manis
  • 3 theelepels sambal oelek
  • 2 eetlepels donkere basterdsuiker
  • 2 knoflooktenen
  • 1 citroen
Benodigdheden

Bereidingswijze

Berenklauw / Berenhap / Spoetnik / Berenpoot (hoeveel benamingen zijn er nog meer? haha) maken is eigenlijk gewoon een fluitje van een cent. Je maakt gehaktballen zoals je gewend bent, rijgt ze aan een satéprikker met ui, bakt ze in de friteuse en serveert ze met pindasaus. Ook de pindasaus kan je heel simpel zelf maken. En dan heb je ook nog onze video waardoor een Berenklauw / Berenhap zelf maken nogggg makkelijker wordt!

Vind je onze recepten altijd erg leuk? Bekijk dan zeker eens onze kookboeken!

Stap 1
Meng gehakt met peterselie, paneermeel, ei, mosterd, sambal oelek, zout en peper. Maak hier gelijkmatige ballen gehakt van. Wij wegen ze altijd af op een weegschaal (met vershoudfolie ertussen) zodat we zeker weten dat de ballen een gelijke garing krijgen. Bak de gehaktballen bijna gaar (ze gaan nog in de friteuse).

Stap 2
Knijp voor de pindasaus de citroen uit in een pan en verwijder de pitjes. Voeg geperste knoflook en de overige ingrediënten ook toe. Verwarm het geheel terwijl je blijft roeren met een garde. Houd de satésaus warm op laag vuur. Roer geregeld nog even door. Is de saus te dik? Vul dan aan met water. Is de saus te dun? Laat dan het vocht verdampen door te verhitten.

Stap 3
Verwarm de friteuse voor op 170 graden. Snijd de gehaktballen in drieën en snijd wat dikke schijven van de uien. Doe de schijven ui tussen de plakken gehaktbal. Prik een satéprikker door het geheel. Bak de Berenklauwen minimaal 2 minuten in de friteuse.

Stap 4
Serveer de zelfgemaakte Berenklauwen / Berenhappen met de zelfgemaakte pindasaus.

Broodje Gyros

Broodje Gyros

By Diner, Tussendoortjes

Ingrediënten

Voor 2 Broodjes Gyros

Gyros
Tzatziki
  • 6 eetlepels Griekse yoghurt
  • 5 blaadjes munt
  • 3 takjes peterselie
  • 2 tenen knoflook
  • 1 scheut extra vierge olijfolie
  • ½ komkommer
  • peper
  • zout
Benodigdheden

Bereidingswijze

Dit Broodje Gyros is oprecht één van de lekkerste recepten op onze website. Als je dit één keer hebt gemaakt, dan wil je dit veel vaker eten.

Je hebt voor dit recept drie van onze heerlijke kruidenmixen nodig. We brengen de friet op smaak met onze Kan op alles Kruidenmix en de marinade bevat onze lekkere Hot & Spicy Kruidenmix en Gyros Kruidenmix Je shopt ze door op de linkjes te klikken.

Stap 1
Meng in een ruime kom Griekse yoghurt met olijfolie, Gyros Kruidenmix, Hot & Spicy Kruidenmix, fijngesneden knoflooktenen en rasp van de schil van de citroen. Doe hierin in reepjes gesneden kippendij, meng goed door en laat 1 tot 3 uur marineren in de koelkast.

Stap 2
Snijd de komkommer over de lengte doormidden. Verwijder met een theelepel de zaadlijsten van de komkommer. Rasp de komkommer met een blokrasp en laat uitlekken in een vergiet. Druk met een lepel de sappen uit de komkommer. Doe de yoghurt samen met de komkommer in een schaaltje. Maak op smaak met geperste knoflook, een scheut extra vierge olijfolie, fijngesneden peterselie, fijngesneden muntblaadjes, peper en zout.

Stap 3
Bak het naanbrood zoals aangegeven op de verpakking. Snijd ondertussen de tomaat in plakken en de rode ui in dunne ringen. Verwarm de friteuse voor op 170 graden. Bak ondertussen de kip gaar in een droge koekenpan (olie zit al in de marinade). Is de kip bijna gaar? Bak dan de friet goudbruin en breng op smaak met onze overheerlijke Kan op alles Kruidenmix.

Stap 4
Smeer de gladde kant van het naanbrood (over de lange kant) in met tzatziki. Doe hierop plakken tomaat, friet, rode uienringen, gyros en nog meer tzatziki. Serveer met grof gesneden peterselie en dille. Lekkerste is om het uit de hand te eten (wel met een bord eronder). Af en toe zal de saus door je vingers glijden, maar dat hoort er een beetje bij!

Meringuetaart

Kerst Meringuetaart

By Diner, Feestdagen

Ingrediënten

Voor 1 Meringuetaart (10 personen)

Meringue
  • 300 gram kristalsuiker
  • 4 eieren
Karamel
  • 200 gram kristalsuiker
  • 175 milliliter slagroom
  • 50 milliliter water
  • 20 gram roomboter (kamertemperatuur)
  • snuf zeezout
Chocoladecrème
  • 250 gram mascarpone
  • 125 gram volle kwark
  • 50 gram cacao poeder
  • 75 gram poedersuiker
  • 1 vanilleboon
Topping
  • macadamia’s
  • kerstchocolade
  • rode bessen
  • takje munt
Benodigdheden

Bereidingswijze

Hoor dat geluid als het mes door de Kerst Meringuetaart gaat… Dit is toch het perfecte kerstdessert? De Kerst Meringuetaart ziet er indrukwekkend uit, maar het is niet heel moeilijk. Wel belangrijk om je volledig aan het recept te houden. Je maakt deze Meringuetaart overigens nog makkelijker met behulp van onze spatelset!

Let op de meringue heeft een lange bereidingstijd. Dus het is verstandig om deze een dag van te voren te maken (bewaren buiten de koelkast in aluminiumfolie).

Stap 1
Breng voor de karamelsaus water aan de kook met kristalsuiker. Je hoeft niet in de pan te roeren. De karamel wordt vanzelf goudbruin. Verwarm (terwijl je wacht) de slagroom in een steelpan tot tegen het kookpunt. Zodra de karamel goudbruin is, kan je voorzichtig de slagroom toevoegen en tegelijkertijd doorroeren met een garde (let op: het gaat spetteren). De saus zal in eerste instantie ook omhoogkomen, maar het zakt weer vanzelf. Voeg een snuf zeezout toe, haal de saus van de hittebron en roer de roomboter erdoor. Laat de saus afkoelen.

Stap 2
Verwarm de oven voor op 110 graden (boven- en onderwarmte, geen hetelucht). Splits de eieren. Sla de eiwitten op (in een vetvrije kom) terwijl je beetje bij beetje de suiker toevoegt. Teken drie cirkels van 18 centimeter op bakpapier (de eiwitten zetten uit, dus niet te dicht bij elkaar tekenen). Draai het bakpapier om en leg op een bakplaat. Verdeel het eiwit over de cirkels. Doe per cirkel één afgestreken eetlepel karamel op het eiwit. Meng met een cocktailprikker voor een marmereffect. Zet 3 uur in de voorverwarmde oven. Oven tussentijds niet openmaken. Zodra de tijd verstreken is, doe je een lepel tussen de ovendeur en laat je de meringues langzaam afkoelen. Als je dit niet doet, zakt de meringue misschien in. Smaakt hetzelfde, maar toch minder mooi!

Stap 3
Halveer de vanilleboon en schraap het merg eruit. Klop voor de chocoladecrème de mascarpone los met de kwark. Roer er cacaopoeder, poedersuiker en vanillemerg door. Bewaar in de koelkast.

Stap 4
Deze stap doe je net voor het serveren. Besmeer een meringue tot aan de rand met de crème. Plaats een nieuwe meringue erop en besmeer opnieuw. Plaats de laatste op de crème. Op de bovenkant doe je de chocoladecrème alleen in het midden, want anders zie je de mooie kamarelswirl in de meringue niet meer. Decoreer de Kerst Meringuetaart met een kerstkransje, kerstchocolade, gehakte macadamia’s, rode bessen en munt.

Truffelburger

Truffelburger

By Diner

Ingrediënten

Voor 2 Truffelburgers

Truffelburgers
  • 2 flinke plakken Port Salut kaas
  • 2 hamburgerbroodjes
  • 2 handjes rucola
  • 2 plakken bacon
  • 2 plakken tomaat
  • 1 ui
  • ½ rode paprika
Kippengehakt
  • 300 gram kippengehakt
  • 2 takken peterselie
  • 1 handje paneermeel
  • 1 sjalot
  • 1 snuf chilivlokken
  • 1 theelepel knoflookpoeder
  • ½ ei
  • peper
  • zout
Truffelmayonaise
  • 2 eetlepels mayonaise
  • 1 theelepel truffeltapenade
Benodigdheden

Bereidingswijze

Deze Truffelburger is ongekend lekker. We hebben geen pannen gebruikt. Alle ingrediënten die we wilden grillen, hebben we gegrild op de Fit Grill Copper van het merk George Foreman. De strepen op de grill drukken lekker in het gehakt, waardoor je heerlijke grillstrepen krijgt. De contactgrill staat wat naar voren gekanteld waardoor overbodig vet wegdruipt in het opvangbakje. Zoals je in de video ziet moet je hem na gebruik wel goed schoonmaken, maar dat gaat erg goed door de anti-aanbaklaag.

Bekijk hier ons andere recept ‘Broodje Saté’ met de Fit Grill Copper van George Foreman.

Stap 1
Zet de contactgrill aan. Snijd de hamburgerbroodjes door en grill beide kanten op de contactgrill zonder de deksel te sluiten.

Stap 2
Snijd paprika in reepjes en ui in halve ringen. Grill tegelijkertijd met de bacon tussen de grill. Haal het eruit zodra het lekker gebakken is.

Stap 3
Snipper de sjalot ragfijn. Dit is altijd verstandig om te doen wanneer je het in gehakt gebruikt. Dit zorgt ervoor dat het gehakt minder snel uit elkaar valt tijdens het bakken. Meng het kippengehakt met fijngesneden peterselie, gesnipperde sjalot, geklutst ei, paneermeel, knoflookpoeder, chilivlokken, peper en zout. Vorm per broodje twee ballen gehakt. Leg op de grill en druk goed aan zodat de burger minstens net zo breed wordt als het broodje.

Stap 4
Zodra de burgers gaar zijn, doe je een stuk Port Salut kaas op een burger en doe je de andere burger erbovenop. Leg de paprika, uien en bacon nog even kort ernaast. Sluit de contactgrill tot de kaas tussen de burgers gesmolten is. Meng ondertussen met een siliconen spatel de mayonaise met de truffeltapenade en smeer op het gegrilde broodje.

Stap 5
Leg de hamburgers op de truffelmayonaise. Maak de Truffelburger af met de uien, paprika, bacon, rucola, een plak tomaat en de bovenkant van het hamburgerbroodje.

Oreo Dessert

Oreo Dessert

By Diner, Feestdagen

Ingrediënten

Voor 8 personen

Oreo Dessert
  • 500 milliliter slagroom
  • 250 gram mascarpone
  • 250 gram Nutella
  • 2 pakken Oreo
  • 1 eetlepel suiker
  • 1 vanilleboon
Benodigdheden

Bereidingswijze

Iets met Oreo als dessert is altijd goed. Zeker als je het gaat combineren met gesmolten Nutella, kan het toch niet meer mis gaan? Dit moet iedereen aan tafel lekker vinden! Kan niet anders.

Nog op zoek naar een cadeau? Heb je onze kookboeken al gezien? Je vindt ze hier! (PS. vergeet jezelf ook niets cadeau te geven!)

Stap 1
Halveer de vanilleboon over de lengte en schraap met een mesje het merg uit de boon. Voeg de mascarpone, slagroom, vanillemerg en suiker samen en klop met een garde lobbig. Het hoeft dus niet helemaal opgeklopt te zijn zoals je vaak met slagroom doet. Hak vijf Oreo’s in stukjes en meng met een siliconen spatel door de crème.

Stap 2
Bedek de bodem van een schaal met Oreo. Verspreid hierover de helft van de crème. Zet de pot Nutella in de magnetron voor 30 seconden (of verwarm in een pannetje). Als het goed is, is het nu een saus. Zet anders nog een aantal seconden in de magnetron. Drapeer de saus rijkelijk en op gevoel over de crème.

Stap 3
Doe nog een laag Oreo’s erop en de rest van de crème. Doe wat Nutella in een spuitzak en spuit van binnen naar buiten een aantal cirkels. Pak een cocktailprikker en trek op elk kwart vier strepen van buiten naar binnen. Trek tussen de strepen opnieuw strepen, maar dan van binnen naar buiten.

Stap 4
Leg één Oreo in het midden. Hak met een scherp koksmes de resterende Oreo’s tot kruimels. Verdeel over de rand van het Oreo Dessert.

Saté Noodles

Saté Noodles

By Diner

Ingrediënten

Voor 4 porties Saté Noodles

Saté Noodles
  • 4 porties wok noodles
  • 2 stengels bosui
  • ½ rode peper
  • cassave kroepoek
  • gebakken uitjes
  • seroendeng
  • sesamzaad
  • taugé
Satésaus
  • 300 milliliter water
  • 10 eetlepels pindakaas
  • 4 eetlepels ketjap manis
  • 3 theelepels sambal oelek
  • 2 eetlepels donkere basterdsuiker
  • 2 knoflooktenen
  • 1 citroen
Kipspiezen
  • 500 gram kippendijen
  • 100 milliliter ketjap manis
  • 2 sjalotjes
  • 2 tenen knoflook
  • ½ theelepel sambal oelek
Benodigdheden

Bereidingswijze

Alles met satésaus is lekker. Dus ook deze Saté Noodles. Je leert in dit recept meteen hoe je zelf satésaus kan maken. Vervolgens hoef je alleen nog maar noodles, kipspiezen en andere lekkere dingen toe te voegen en je hebt dan echt een feestje op je bord! Ben je gek op saté? Bekijk dan ook zeker ons 3e kookboek, hierin staat onder andere een recept voor Broodje Saté.

Stap 1
Snijd de bosui en rode peper in dunne ringen.

Stap 2
Marineer in blokjes gesneden kippendijen in ketjap manis, grof gesneden sjalot, sambal oelek en plakjes gepelde knoflook. Houd bewust de sjalot en knoflook wat groter, zodat je de kippendijen straks makkelijk vrij kan maken van deze ingrediënten. Het is puur om smaak af te geven aan de kip. Laat minimaal een half uur marineren in de koelkast. Ga ondertussen verder met de satésaus.

Stap 3
Knijp de citroen uit in een pan en verwijder de pitjes. Voeg geperste knoflook en de overige ingrediënten voor de satésaus toe. Verwarm het geheel terwijl je blijft roeren met een garde. Houd de satésaus warm op laag vuur. Roer geregeld nog even door. Is de saus te dik? Vul dan aan met water. Is de saus te dun? Laat dan het vocht verdampen door te verhitten.

Stap 4
Rijg de gemarineerde kip (zonder de sjalot en knoflook) op satéprikkers. Grill de saté vervolgens gaar. Kook ondertussen ook de noodles in 2 minuten gaar. Giet af in een vergiet en houd de garing tegen door kort onder de koude kraan te houden. Haal de helft van de satésaus uit de pan en bewaar warm. Meng met een siliconen spatel de noodles door de satésaus in de pan. Schep de satésaus goed door de noodles.

Stap 5
Serveer de Saté Noodles met de kipspiezen, achtergehouden satésaus, sesam, bosui, rode peper, taugé, soerendeng, gebakken uitjes en cassave kroepoek.