Skip to main content
Categorie

Diner

Bekijk hier de lekkerste diner recepten! SterkInDeKeuken is hét Online Food Channel om heel Nederland te inspireren met snelle kook- & bakvideo’s!

Licor 43 chocomousse

Licor 43 Chocomousse

By Diner, Feestdagen

Ingrediënten

Voor 12 personen:

Cookie Cups
  • 300 gram bloem
  • 225 gram ongezouten roomboter
  • 125 gram kristalsuiker
  • 125 gram bruine basterdsuiker
  • 60 gram pure chocolade
  • 2 eieren
  • 1 theelepel bakpoeder
  • 1 theelepel zout
  • bakspray
Licor 43 Chocolademousse
  • 375 milliliter slagroom
  • 300 gram pure chocolade
  • 50 milliliter Licor 43
  • 3 theelepels suiker
Topping
  • 1 zak normale M&M’s
  • 1 fles chocolade schenkstroop
Benodigdheden

Bereidingswijze

Onweerstaanbaar: Licor 43 Chocomousse in een Cookie Cup.

Sinds de start van SterkInDeKeuken hebben we altijd één belangrijke drijfveer gehad: mensen samenbrengen. We twijfelden dan ook geen moment toen COOP Supermarkten en Brand Ambassadors ons benaderden voor een prachtig initiatief. Laat werk en je smartphone deze kerst voor wat het is en duik voor het gezellige kerst-samenzijn-gevoel de keuken in. Maak deze kerst samen met geliefden een kerstklassieker met een twist, zoals deze Licor 43 Chocomousse.

Meer recepten in kerstsferen vind je hier.

Cookie Cups

Stap 1
Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.

Stap 2
Roer in een keukenmachine de roomboter zacht met de kristalsuiker en bruine basterdsuiker. Voeg de eieren vervolgens één voor één toe. Wanneer de eieren volledig zijn opgenomen kan je de bloem, bakpoeder en het zout toevoegen. Mix goed door tot een egaal geheel. Hak de chocolade fijn en spatel door het deeg.

Stap 3
Spray de muffinvorm in met bakspray. Gebruik een ijsknijper om het deeg goed te verdelen over de muffinvorm. Druk aan met een lepel.

Stap 4
Bak de het deeg 30 minuten tot cookie cups in de oven.

Stap 5
Druk de cookie cups direct na het bakken in met behulp van (bijvoorbeeld) een juslepel, zodat je echt een holletje krijgt voor de chocolademousse. Doe dit direct na het verwijderen uit de oven. Dan zijn de cookie cups nog vormbaar.

Licor 43 Chocolademousse

Stap 1
Smelt de chocolade au bain-marie. Klop de slagroom op met de suiker en meng het voorzichtig met de gesmolten chocolade zodat de luchtigheid behouden blijft.

Stap 2
Meng de Licor 43 door de mousse en laat 30 minuten opstijven in de koelkast.

Topping

Stap 1
Doe met behulp van een ijsknijper een bolletje Licor 43 chocolademousse op de cookie cup.

Stap 2
Serveer de Licor 43 Chocolademousse met chocoladestroop (of chocoladesaus) en gehakte groene en rode M&M’s.

fruitkerstboom

Fruitkerstboom met chocoladefondue

By Diner, Feestdagen

Ingrediënten

Fruitkerstboom
  • 6 mandarijnen
  • 2 kiwi’s
  • 1 mango
  • 250 gram bramen
  • 125 gram rode bessen met takje
  • 1 tros blauwe druiven
  • 1 tros witte druiven
  • poedersuiker
Chocoladefondue
  • 200 gram melkchocolade
Benodigdheden

Bereidingswijze

Deze fruitkerstboom ziet er toch geweldig uit? Je kan hem als dessert serveren met een chocoladefondue. Ga jij deze fruitkerstboom maken? Of ga je voor één van onze andere recepten?

Fruitkerstboom

Stap 1
Zet de piepschuim kegel direct op het servies waarmee je de kerstboom wilt serveren.

Stap 2
Verwijder de schil van de mandarijnen en haal de partjes los. Snijd de kiwi zigzaggend over de breedte tot aan het midden. Als je helemaal rond bent, kun je twee delen van elkaar halen. Snijd één kant van de mango als een kerstster. De rest van de mango kan je in blokjes snijden. Haal de druiven los van de tros.

Stap 3
Werk van onder naar boven. Prik één voor één de cocktailprikkers in het piepschuim en wissel vervolgens de verschillende soort fruit af. De rode bessen met takjes kan je over de cocktailprikkers heen hangen. Een mooie verdeling zorgt voor het mooiste resultaat. Steek onderin de mangoster een cocktailprikker en zet hem als een piek bovenop de kerstboom.

Stap 4
Bestuif de kerstboom met poedersuiker.

Chocoladefondue

Stap 1
Smelt de chocolade au bain-marie. Zet een brandend waxinelichtje in de fondueset. Giet hier de chocolade in. Roer de chocolade regelmatig door om verbranding te voorkomen. Melkchocolade verbrandt namelijk al bij 45 graden.

smashed sweet potatoes

Smashed Sweet Potatoes

By Diner

Ingrediënten

  • 2 zoete aardappels
  • 2 tenen knoflook
  • 2 theelepels cajunkruiden
  • 100 gram Parmezaanse kaas
  • 16 blaadjes basilicum
  • 4 takken tijm
  • scheutje zonnebloemolie
  • bakspray
  • peper
  • zout
Benodigdheden

Bereidingswijze

Platgeslagen zoete aardappel. Oftewel Smashed Sweet Potatoes. Waarom klinkt het in het Engels altijd beter? De platgeslagen zoete aardappels zijn lekker crispy gemaakt met Parmezaans kaas en extra smakelijk door tijm, cajunkruiden en knoflook.

Ben je toch op zoek naar andere recepten? Je vindt er een hele hoop in onze kookboeken. Maar je kunt ook online verder zoeken.

Stap 1
Verwarm de oven voor op 200 graden.

Stap 2
Verwijder de zijkanten van de zoete aardappels. Snijd de zoete aardappels in plakken van ongeveer 1 centimeter breed. Doe in een kom.

Stap 3
Breng de zoete aardappels op smaak met tijm, zonnebloemolie, knoflook, cajunkruiden, peper en zout.  Meng dit goed zodat alle plakken goed bedekt zijn met de smaakmakers.

Stap 4
Verdeel over de bakplaat en bak 25 minuten in de voorverwarmde oven. Rasp ondertussen de Parmezaanse kaas. Wanneer de 25 minuten om zijn haal je de zoete aardappels uit de oven en laat je de oven aanstaan.

Stap 5
Spray de onderkant van het glas in met bakspray. Plet met de onderkant van het glas de zoete aardappels. Verdeel de Parmezaanse kaas over smashed sweet potatoes en bak nogmaals 5 minuten in de oven.

Stap 6
Serveer de Smashed Sweet Potatoes met blaadjes basilicum.

liquorccini tiramisu

Liquorccini Tiramisu

By Diner

Ingrediënten

Voor een taartvorm van 25 cm doorsnede:

Sinaasappelvla
  • 1 sinaasappel
  • 4 gelatineblaadjes
  • 2 eieren (in dit onderdeel gebruik
    je het eigeel en bij de sinaasappelroom gebruik je het eiwit)
  • 50 gram roomboter
  • 50 gram kristalsuiker
Sinaasappelroom
  • 300 milliliter slagroom
  • 350 gram mascarpone
  • 40 milliliter Liquorccini
  • 100 gram suiker (voor de suikerstroop)
  • 3 eetlepels water
  • 25 gram suiker (voor het stijf
    slaan van de eiwitten)
Liquorccini-siroop
  • 110 milliliter Liquorccini
  • 50 gram suiker
  • 50 milliliter water
Tiramisu
  • 2 takjes verse munt
  • 525 gram cantuccini-koekjes
Benodigdheden

Bereidingswijze

Goditi la vita, geniet van het leven, met deze Liquorccini Tiramisu. Liquorccini smaakt naar Italiaanse Cantuccini, die harde, maar oh zó lekkere koekjes! Deze koekjes vervangen in dit recept dan ook de lange vingers! That’s a match made in heaven.

Beniewd naar onze kookboeken? Klik dan hier.

Sinaasappelvla

Stap 1
Rasp de schil van de sinaasappel. Pers vervolgens één helft van de sinaasappel uit.

Stap 2
Splits alvast de eieren. Laat ze daarna staan.

Stap 3
Week de gelatineblaadjes 10 minuten in koud water.

Stap 4
Laat de roomboter smelten in de pan en voeg de suiker toe. Laat smelten tot de suiker is opgelost.

Stap 5
Voeg daarna de sinaasappelsap en de sinaasappelrasp toe. Zet het vuur laag. Het mengsel mag niet meer koken. Wanneer dit het geval is voeg je de eidooiers en de gelatine al roerend toe. Blijf met geduld roeren totdat het mengsel vladikte heeft.

Sinaasappelroom

Stap 1
Breng de kristalsuiker met het water aan de kook. Voordat de suiker 120 graden heeft bereikt (of stroperig oogt) moeten de eiwitten opgeklopt zijn.

Stap 2
Zodra de eiwitten wit beginnen te worden tijdens het kloppen voeg je de suiker toe. Klop totdat je het mengsel boven je hoofd kan houden.

Stap 3
Haal de pan van het vuur en voeg beetje bij beetje de hete suikerstroop toe terwijl je de eitwitten blijft kloppen (middelhoge stand). Laat lekker doorkloppen zodat het mengsel afkoelt.

Stap 4
Voeg de sinaasappelvla met een spatel toe aan de eiwitten.

Stap 5
Klop de slagroom op en meng met losgeroerde mascarpone en de Liquorccini. Spatel dit door de eiwitten-sinaasappelvla.

Stap 6
De sinaasappelroom is nu klaar om de tiramisu te gaan maken! Doe het in een spuitzak met een ronde spuitmond.

Liquorccini-siroop

Stap 1
Breng de suiker en water aan de kook en haal van het vuur.

Stap 2
Voeg de overgebleven Liquorccini toe. Je hebt nu Liquorccini-siroop. Laat afkoelen voordat je de tiramisu gaat opmaken.

Tiramisu

Stap 1
Bekleed een taartvorm (met ring) met bakpapier. Beleg de bodem met cantuccini.

Stap 2
Besprenkel de cantuccini met de helft van de Liquorccini-siroop.

Stap 3
Spuit één derde sinaasappelroom erop en strijk glad. Beleg opnieuw met cantuccini en besprenkel met het overige Liquorccini-siroop.

Stap 4
Spuit vervolgens sinaasappelroom tussen de gleufjes van de cantuccini. Strijk glad. Zie deze laag als een soort voegsel.

Stap 5
Vervolgens gebruiken we de rest van de sinaasappelroom om van buitenuit sierlijke dopjes te spuiten. Als de room op is vul je de bovenkant af met verkruimelde cantuccini-koekjes (gebruik hiervoor een keukenmachine).

Stap 6
Laat de tiramisu minstens 4 uur opstijven in de koelkast.

Stap 7
Verwijder de taartvorm en het bakpapier. Presenteer de tiramisu met wat sinaasappelrasp en kleine blaadjes munt. Mmm!

Pizza Dip Ring

By Diner, Tussendoortjes

Onweerstaanbaar! Deze Pizza Dip Ring gaat de show stelen wanneer je dit gerecht serveert aan familie of vrienden.

Dit super leuke recept staat ook in ons eerste kookboek. In dit kookboek vind je ook 49 andere verrassende en creatieve recepten! Daarnaast krijg je in dit boek nog vele extra’s, zoals een exclusief kijkje achter de schermen, foto’s van vroeger, dilemma’s en persoonlijke verhalen waarin jij je ongetwijfeld gaat herkennen.

Bereidingswijze

Pizza Ring

Stap 1
Snijd de tortilla‘s door de midden. Smeer dun in met frito van Heinz. Breng op smaak met Italiaanse Kruidenmix, peper en zout. Beleg met een plak chorizo en een half handje geraspte kaas. Rol op tot een hoorntje.

Stap 2
Pak de pizza bakplaat. Beleg met bakpapier (knip uit naar de vorm van de bakplaat) en plaats in het midden een rond glas. Leg hieromheen dakpansgewijs de belegde tortilla’s. Bestrooi elke laag met wat geraspte kaas. Verwijder het glas en doe de pizza dip ring 20 minuten in de oven op 180 graden.

Dipsaus

Stap 1
Meng de mayonaise en de kwark. Meng dit goed met geperste knoflook en fijngesneden bieslook.

Stap 2
Plaats de dipsaus weer terug tussen de gebakken tortilla’s. Serveer de pizza dip ring op de bakplaat.

Ingrediënten

Voor 32 cones

Pizza Ring
  • 350 gram Heinz Frito
  • 300 gram geraspte jonge kaas
  • 32 plakken chorizo
  • 16 tortilla wraps
  • 3 eetlepels Italiaanse Kruidenmix
  • zout
  • peper
Dipsaus
  • 100 gram mayonaise
  • 100 gram kwark
  • 2 tenen knoflook
  • 1 handje bieslook
Benodigdheden
Panna Cotta Licor 43 Baristo

Panna Cotta Licor 43 Baristo

By Diner

Ingrediënten

Voor 2 grote of 4 kleine panna cotta’s:

Siroop
  • 100 milliliter sterke koffie
  • 100 gram suiker
  • 1 eetlepel Licor 43 Baristo
Panna Cotta
  • 300 milliliter slagroom
  • 100 milliliter halfvolle melk
  • 100 milliliter koude sterke koffie
  • 4 eetlepels Licor 43 Baristo
  • 80 gram rietsuiker
  • 3 blaadjes gelatine
  • 1 vanillemerg
Benodigdheden

Bereidingswijze

Panna Cotta Licor 43 Baristo – Ken jij de nieuwe Licor 43 Baristo al? Wij zijn dol op de originele versie en waren erg benieuwd naar de nieuwe Baristo. De smaak is zo zacht. Iets dat naar koffie smaakt doet het overigens altijd goed bij ons. Deze panna cotta is een voorbeeld dat je de likeur met koffiesmaak uitstekend in de keuken kunt gebruiken! We vinden het leuk als je een foto met ons deelt als je het recept gemaakt hebt! Je kan hem toesturen via onze socials!

Toch een ander recept maken dan de Panna Cotta Licor 43 Baristo? Je vindt hier van onze lekkere recepten.

Siroop

Stap 1
Giet de hete koffie over de suiker en meng het zodat de suiker oplost. Voeg de Licor 43 Baristo toe. Zet weg en laat het afkoelen.

Panna Cotta

Stap 1
Week de gelatine voor 10 minuten in koud water.

Stap 2
Meng de slagroom, halfvolle melk, Licor 43 Baristo en de koude koffie in een maatbeker. Verhit een kwart van dit mengsel op laag vuur. Voeg de rietsuiker toe en laat het oplossen. Haal de pan van het vuur. Laat de gelatine uitlekken en voeg toe. Roer door tot de gelatine is opgelost. Voeg de vanillemerg en de rest van de maatbeker toe.

Stap 3
Verdeel het mengsel over de glazen en zet minimaal 4 uur in de koelkast.

Stap 4
Voor het serveren van de Panna Cotta Licor 43 Baristo bedek je de bovenkant van de panna cotta’s met de siroop.

Turkse Pizza

Turkse Pizza zelf maken

By Diner, Lunch

Turkse Pizza is toch wel één van onze favorieten als het aankomt op een avondje Thuisbezorgd. Je kan het ook gewoon zelf maken en helemaal naar jouw hand zetten. In dit recept gaan we uit van een Turkse Pizza met salade, maar je kunt natuurlijk gewoon variëren met je vulling.

Dit recept is echt een favoriet van onze volgers. Met die reden hebben we het recept ook opgenomen in ons eerste kookboek: Alle 50 té lekkerrr. Heb je dit kookboek al? Wist je dat we ook andere producten in onze webshop hebben? Leuk om in de gaten te houden.  Er komen namelijk nog meer kookboeken, maar ook handige keukengereedschappen in onze webshop. 

Bereidingswijze

Turkse Pizza

Stap 1
Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.

Stap 2
Rasp (mits scherp) de paprika, rode ui en de tomaat zo fijn mogelijk. Dit kan ook met een mes of met een keukenmachine. Voeg de fijngesneden peterselie, een geperste knoflookteen, peper, zout, het gehakt en de sambal oelek hieraan toe. Meng dit goed en verdeel over de tortilla’s. Druk dit goed aan.

Stap 3
De Turkse pizza’s mogen nu ongeveer 8 minuten in de oven. De pizza’s mogen best een beetje krokant worden, maar niet teveel. Anders wordt het oprollen een stuk lastiger.

Vulling

Stap 1
Snijd de cherrytomaatjes door de helft, de komkommer in blokjes en de ijsbergsla fijn. Beleg de warme Turkse Pizza’s met de groenten en de Turkse knoflooksaus en rol op.

Stap 2
Je kan de Turkse Pizza gemakkelijker eten als je deze inrolt in aluminiumfolie.

Ingrediënten

Voor 2 Turkse Pizza’s

Turkse Pizza
  • 2 grote tortilla’s
  • 100 gram gehakt
  • 1 tomaat
  • 1 rode ui
  • 1 handje peterselie
  • 1 teen knoflook
  • 1 theelepel sambal oelek
  • halve rode paprika
  • snuf zout
  • snuf peper
Vulling
  • 10 cherrytomaatjes
  • kwart krop ijsbergsla
  • kwart komkommer
  • turkse knoflooksaus van Yildriz
Benodigdheden

KFC Hot Chicken

By Diner, Tussendoortjes

Ingrediënten

  • 6 kippendrumsticks met vel
  • 250 ml volle melk
  • 250 gram bloem
  • 1 ei
  • 3 theelepels uienpoeder
  • 3 theelepels knoflookpoeder
  • 3 theelepels zout
  • 2 theelepels paprika poeder
  • 2 theelepels witte peper (poeder)
  • 2 theelepel zwarte peper (poeder)
  • 1 theelepel basilicum
  • 1 theelepel chilipoeder
  • 1 theelepel oregano
  • 1 theelepel tijm
  • frituurvet

Bereidingswijze

Vingerlikkend goed! Dit lijkt hèt GEHEIME recept te zijn van KFC. Bak ze nu en oordeel zelf!

Onderstaand vind je het recept voor in de frituur. Wil je ze op de BBQ maken? Ga dan naar Grillfun.nl voor de BBQ variant. Toch op zoek naar andere lekkere tussendoortjes of diner-recepten? Bekijk dan eens onze receptenpagina. 

Stap 1
Zet de friteuse aan op 170 graden.

Stap 2
Meng de kruiden met de bloem. Meng dit goed.

Stap 3
Roer het ei los in de melk.

Stap 4
Zet alles in deze volgorde naast elkaar: kippendrumsticks, melk met ei, bloem met kruiden.

Stap 5
Haal de kippendrumsticks door de melk met ei. Laat een beetje uitdruipen en verplaats de drumsticks naar de bloem met de kruiden. Zorg dat de drumsticks rondom goed bedekt worden. Tik de overtollige bloem eraf door met de onderkant van de drumsticks tegen het bord te tikken.

Stap 6
Nu het belangrijkste voor de knapperigheid. Bovenstaande stap doe je gewoon nog een keer! De drumsticks worden dus dubbel gepaneerd.

Stap 7
Frituur de KFC Hot Chicken 8 minuten op 170 graden. De KFC Hot Chicken is klaar als de kip gaar is en het een goudbruin korstje heeft.

BBQ Ananas Captain Morgan

By Diner

Ingrediënten

Goed voor ongeveer 10 ananasschijven:

  • 1 ananas
  • 400 milliliter kokosmelk
  • 200 gram bruine basterdsuiker
  • 200 gram mascarpone
  • 50 gram geraspte kokos
  • 30 milliliter captain morgan (of andere rum)
  • 20 gram suiker
  • 6 bitterkoekjes
  • 1 limoen
  • 1 theelepel pimentpoeder
  • 1 handje lavendel (optioneel)
  • SterkInDeKeuken Koksmes
  • SterkInDeKeuken Spatelset

Bereidingswijze

BBQ Ananas Captain Morgan is gegrilde ananas van de barbecue gemarineerd in kokosmelk en Captain Morgan. Gegrilde ananas is de perfecte afsluiter van een geslaagde barbecue! Ben je op zoek naar meer barbecuerecepten? Bekijk dan eens deze pagina. In onze kookboeken vind je al onze recepten gebundeld. Veel makkelijker dan surfen op het web! 🙂

Stap 1
We gaan eerst alles klaarzetten in de komende 3 stappen.

Stap 2
Meng de kokosmelk met de rasp van de limoen, sap van de limoen en de Captain Morgan (of andere rum). Zet apart.

Stap 3
Meng de bruine basterdsuiker met de pimentkruiden. Zet ook dit even apart.

Stap 4
Meng de mascarpone met de suiker en de bitterkoekjes.

Stap 5
Nu zijn we klaar om de ananas barbecue-klaar te maken. Schil de ananas en snijd de bruine ‘ogen’ eruit. Snijd de ananas in plakken van ongeveer 1,5 centimeter. Snijd met behulp van een mes de kern uit de plakken ananas.

Stap 6
Dip de plakken ananas in het kokosmengsel. Wentel het vervolgens in de bruine basterdsuiker en piment. Grill de ananas aan beide kanten op de barbecue.

Stap 7
Wellicht klinkt het wat gek, maar plaats een koekenpan op het rooster en rooster de geraspte kokos goudkleurig.

Stap 8
Serveer de BBQ Ananas Captain Morgan met de geroosterde kokosrasp, de mascarpone-bitterkoekjes crème en optioneel wat lavendel.