Categorie

Diner

Bekijk hier de lekkerste diner recepten! SterkInDeKeuken is hét Online Food Channel om heel Nederland te inspireren met snelle kook- & bakvideo’s!

Pannenkoek Banaan Dippers

Pannenkoek Banaan Dippers

By Diner

Ingrediënten

Voor 18 Pannenkoek Banaan Dippers

Pannenkoek Banaan Dippers
  • 200 milliliter halfvolle melk
  • 175 gram bloem
  • 50 gram roomboter
  • 3 bananen
  • 1 ei
  • 0,5 theelepel zout
Extra's
  • stroop
  • hagelslag

Bereidingswijze

Hoe beleg jij je pannenkoek het liefst? Heb je weleens een pannenkoek met banaan op? We hebben een leuke versie voor je: Pannenkoek Banaan Dippers. De bananen haal je door het beslag en bak je vervolgens in de roomboter. Soort gebakken banaan, maar dan anders! Aanradertje hoor.

Op zoek naar meer tussendoortjes? Klik hier of bekijk onze kookboeken. We hebben overigens ook een boekenstandaard in onze shop. Handig om je boek open te houden tijdens het bakken.

Stap 1
Maak een pannenkoekenbeslag van bloem, zout, ei en de helft van de melk. Dit doe je door simpelweg alles met elkaar te mengen. Wanneer alles goed met elkaar gemengd is kan je de rest van de melk toevoegen.

Stap 2
Ontdoe de bananen van hun schil. Halveer over de breedte en snijd vervolgens drie maal over de lengte. Houd de bolling van de banaan omhoog, dan heb je de minste kans dat de banaan tijdens het snijden breekt.

Stap 3
Verhit een pannenkoekenpan op middelhoog vuur. Voor de mooiste pannenkoeken laat je de pan goed heet worden (dit is vaak de reden waarom de eerste pannenkoek mislukt,  een hete pan gaat dit voorkomen). Verhit een klontje roomboter in de pan.

Stap 4
Pak een plakje banaan en dompel onder in het beslag. Bak het in de roomboter.

Stap 5
Serveer met stroop of iets anders lekkers!

Wil je meer zien?
Volg ons gezellig op Instagram voor nog meer foto’s, video’s en stories!

Sushi Bitterballen

By Diner, Tussendoortjes

Ingrediënten

Voor 20 Sushi Bitterballen

Sushi Bitterballen
  • 250 gram sushirijst
  • 100 gram panko
  • 4 plakken gerookte zalm
  • 3 eetlepels rijstazijn
  • 2 eetlepels zwarte sesamzaad
  • 2 eieren
  • 1 theelepel kristalsuiker
  • 1 norivel
  • 1 avocado
  • 0,5 theelepel zout
Sriracha Mayonaise
  • 3 eetlepels mayonaise
  • 1 theelepel sriracha saus
Benodigdheden
  • zonnebloemolie om te frituren
  • friteuse of hoge pan

Bereidingswijze

Hier zijn ze dan, langverwacht: de Sushi Bitterballen waar veel volgers naar uit keken! Goed nieuws: Iedereen die frituren kan, die kan dit! Dus heb je een feestje of een avond dat je iets op tafel wil zetten? Dan is dit echt een recept waarmee je iedereen gaat verrassen.

Stap 1
Maak sriracha mayonaise door de sriracha saus en mayonaise met elkaar te mengen. Zet in de koelkast.

Stap 2
Kook de sushirijst zoals op de verpakking staat vermeld en laat afkoelen. Verhit de rijstazijn en laat de suiker en het zout hierin oplossen. Voeg toe aan de rijst en schep het goed door.

Stap 3
Verkruimel het norivel in kleine vlokjes. Meng dit door de rijst. Weeg de rijst. Deel het aantal gram door 20 en maak vervolgens 20 ballen van dit gewicht. Tip: als je je handen nat maakt met water plakt de rijst niet.

Stap 4
Druk met je duim in de sushibal zodat er een kommetje ontstaat. Leg hierin fijngesneden zalm, een blokje avocado en sesamzaad. Vouw de sushi weer dicht en vorm met het met je handen tot een bal.

Stap 5
Verhit de friteuse op 175 graden. Kluts de eieren in een kommetje en zet een bord klaar met panko. Haal de sushiballen door het geklutste ei en rol vervolgens door de panko. Bak de Sushi Bitterballen 2 a 3 minuten in de olie. Het gaat erom dat de sushibal een krokant jasje krijgt. Van binnen garen is uiteraard niet meer nodig. Sterker nog: het lekkerste is als de sushi aan de binnenkant nog lauw is, zoals sushi hoort te zijn. Serveer met de saus.

Wil je meer zien?
Volg ons gezellig op Instagram voor nog meer foto’s, video’s en stories!

vissticks

Vissticks zelf maken

By Diner

Ingrediënten

Voor 4 vissticks

Vissticks
  • 100 gram paneermeel
  • 100 gram bloem
  • 1 kabeljauwhaas
  • 1 theelepel viskruiden
  • 1 ei
  • zonnebloemolie
Sriracha mayonaise
  • 2 flinke eetlepels mayonaise
  • 1 afgestreken eetlepel sriracha saus

Bereidingswijze

Vissticks zelf maken is toch wel echt het lekkerst! Het is nooit de bedoeling geweest om iemand wakker te laten liggen. Sorry Kapitein Iglo, maar deze vissticks zijn echt veel beter! Haha. Kijk als je haast hebt zijn de vissticks uit de supermarkt prima. Als je meer tijd hebt (bijvoorbeeld in het weekend) dan ga je natuurlijk niet voor prima, maar voor geweldig! Op school haalde je toch ook liever een 10 dan een 5.6? Haha alle gekheid op een stokje, dit recept moet je gewoon geprobeerd hebben. Vissticks met échte kabeljauw en een super krokant jasje. Een heerlijk sausje erbij en je smaakpapillen slaan op hol. Dit is genieten.

Hou je van vis? Probeer dan ook zeker eens onze Sushi Bitterballen of Sushi Taart. Of maak één van onze andere diner recepten. Ken je dat, van die kookboeken waaruit je maar 1 of 2 recepten maakt? Nou met onze kookboeken is dat wel anders! In onze kookboeken vind je alleen maar recepten die je écht wil maken.

Stap 1
Snijd de kabeljauw kruislings in vieren.

Stap 2
Kruid de vis met de viskruiden en wentel vervolgens aan alle kanten goed door de bloem.

Stap 3
Wentel de vis door geklutst ei en vervolgens door paneermeel.

Stap 4
Meng in een kommetje sriracha en mayonaise tot sriracha mayonaise.

Stap 5
Verhit een laagje zonnebloemolie in een koekenpan en bak de vissticks op gematigd vuur gaar en bruin. Aan tafel!!!

Wil je meer zien?
Volg ons gezellig op Instagram voor nog meer foto’s, video’s en stories!

Luxe kapsalon

Luxe Kapsalon

By Diner

Ingrediënten

Voor 1 Luxe Kapsalon

Luxe Kapsalon
  • 3 bildstar aardappelen
  • 2 kippendijfilets
  • 2 cherrytomaten
  • 2 handjes jong belegen kaas
  • 1 handje luxe sla
  • 1 rode ui
  • 1 eetlepel olijfolie
  • ¼ komkommer
  • shoarmakruiden
  • sriracha saus
  • zout
Zelfgemaakte knoflooksaus
  • 1 flinke eetlepel mayonaise
  • 1 flinke eetlepel kwark
  • ½ teen knoflook
  • fijngesneden bieslook
Benodigdheden
  • 3 liter zonnebloemolie
  • keukenpapier
  • ovenschaal

Bereidingswijze

Niets lekkerder dan een heerlijk vette kapsalon in het weekend. Gewoon als avondeten of als snack nadat je bent wezen stappen. In beide gevallen lekker! Toch valt het achteraf toch altijd weer een beetje tegen en dan denk je. Kan dit niet beter? Als je dat weleens denkt, dan ben je nu op de juiste plek. Want met dit recept wordt deze kapsalon tot perfectie gemaakt!

Op zoek naar meer diner recepten? Klik hier of bekijk onze kookboeken. We hebben overigens sinds kort ook een boekenstandaard in onze shop. Handig om je boek open te houden tijdens het bakken.

Stap 1
Verhit de zonnebloemolie tot 140 graden in een pan (of zet de friteuse aan).

Stap 2
Was de bildstar aardappelen onder de kraan. Snijd friet van de aardappelen. Probeer ze allemaal even dik te snijden voor een gelijkmatige garing. Was de friet na het snijden onder een koude kraan. Dep de friet droog met een theedoek. Je kan daarna de friet 5 minuten voorbakken. Verwijder de friet uit de pan en dep droog met keukenpapier en laat afkoelen.

Stap 3
Snijd de kippendijen in kleine reepjes. Verwarm de olijfolie in een pan en bak hierin de kippendij-reepjes. Voeg direct shoarmakruiden toe. Bak tot de kip lekker knapperig is.

Stap 4
Snijd de rode ui in ringen, halveer de cherrytomaatjes en snijd de komkommer in blokjes. Maak van de mayonaise, yoghurt, fijn geperste knoflook en fijngehakte bieslook een knoflooksaus door alles met elkaar te mengen.

Stap 5
Zet de grill van je oven op maximaal. Verhit de zonnebloemolie naar 170 graden. Bak hierin de friet goudkleurig. Laat uitlekken en doe het in een ovenschaal. Breng op smaak met zout. Rasp jong belegen kaas en verdeel de helft over de friet. Verdeel hierover de kippendijen en verspreid vervolgens de rest van de geraspte kaas over de kipshoarma. Zet de kapsalon 5 minuten onder de grill.

Stap 6
Maak de kapsalon af met luxe sla, rode uien, cherrytomaatjes, komkommer, sriracha sambal en zelfgemaakte knoflooksaus!

Wil je meer zien?
Volg ons gezellig op Instagram voor nog meer foto’s, video’s en stories!

Stoofperen in bier

Stoofperen in bier

By Diner

Ingrediënten

Voor 8 desserts

Stoofperen in bier
  • 500 gram Optimel Griekse Yoghurt (speculaas)
  • 12 takken tijm
  • 8 stoofperen
  • 2 flessen winterbok bier
  • 2 eetlepels appelstroop
  • 2 kaneelstokjes
  • 2 handjes macadamianoten
  • koek- en speculaaskruiden
Benodigdheden
  • dunschiller
  • flesopener
  • meloenboor

Bereidingswijze

Stoofperen in bier!? Ja zeker, je leest het goed. Dit is lekker, geloof ons. En dit is waarom: alle ingrediënten in dit recept zijn op elkaar afgestemd. Het winterbok bier wat gebruikt wordt, heeft aroma’s van speculaas in zich! Speculaas en stoofperen gaan natuurlijk perfect samen. De Griekse Yoghurt met speculaassmaak van Optimel maakt dit kerstdessert fris en extra bijzonder omdat het perfect bij de andere ingrediënten past.

Probeer naast de Stoofperen in bier ook onze andere desserts, zoals de Licor 43 Tiramisu, Ferrero Rocher Mousse of M&M Schepijs. Druk hier voor alle diner en dessert recepten.

Stap 1
Schil de stoofperen. Voor het mooiste effect gebruik je een dunschiller en ga je van het steeltje tot aan de onderkant in één beweging. Ga op die manier de peer rond.  Verwijder het klokhuis van de peer met behulp van een meloenboor. Het klokhuis verwijder je door ongeveer drie keer de peer uit te hollen vanaf de onderkant.

Stap 2
Zet de peren in een pan waar de peren netjes naast elkaar kunnen. Voeg het winter bokbier toe en verrijk met appelstroop, kaneelstokjes en vier takken tijm. Vul de pan vervolgens aan met kokend water totdat de stoofperen onder staan. Zet op de hittebron en laat 2 uur met deksel zachtjes stoven (niet koken).  Verwijder dan de peren en kook de rest van het vocht in tot een siroop. Blijf in de laatste minuten erbij, zodat je de gewenste dikte krijgt.

Stap 3
Zet een stoofpeer op een bord. Drapeer tegen de stoofpeer wat Griekse yoghurt met speculaassmaak. Geef wat kleur met een takje tijm, wat knapperigheid met gehakte macadamianoten en extra smaak met een snufje koek- en speculaaskruiden.

Stap 4
Voeg als laatste de siroop toe aan het dessert. Heb je gasten over de vloer? Dan is het leuk om dit aan tafel te doen voor een extra beleving!

Wil je meer zien?
Volg ons gezellig op Instagram voor nog meer foto’s, video’s en stories!

Chocolade pizza

Chocolade pizza

By Diner

Ingrediënten

Voor 1 Chocolade Pizza

Pizzabodem
  • 125 gram patentbloem
  • 75 milliliter water
  • 4 gram olijfolie
  • 2 gram zout
  • 2 gram gist
Topping
  • 6 eetlepels Nutella
  • 3 koetjesrepen
  • 1 handje m&m’s
Benodigdheden
  • bakpapier
  • deegroller
  • keukenmachine met deeghaak

Bereidingswijze

Ooit weleens een zoet belegde pizza gegeten? Bij Happy Italy (gevestigd in grote steden van Nederland) kan je een Nutella pizza bestellen met aardbeien. Klinkt niet gek toch? Dat inspireerde ons om ook eens een zoete pizza te maken. De m&m’s geven wat kleur en de koetjesrepen maken dit recept lekker Hollands!

Op zoek naar meer nagerechten? Klik hier of bekijk onze kookboeken. We hebben overigens sinds kort ook een boekenstandaard in onze shop. Handig om je boek open te houden tijdens het bakken.

Stap 1
Laat de keukenmachine met deeghaak op een rustige stand draaien. Giet het zout en het water in de mengkom. Voeg vervolgens 1/3 van de bloem toe. Als dat is opgenomen, kan de gist en de olijfolie erbij. Is dit goed gemixt? Dan kan je de rest van de bloem toevoegen. Kneed het deeg minimaal vijf minuten. Maak een theedoek vochtig en leg over de mengkom. Zet de mengkom weg op een warme plek. Laat het deeg minimaal een uur rijzen.

Stap 2
Verwarm de oven tot 225 graden. Haal het deeg uit de mengkom. Leg op een schoon oppervlak met een fijn laagje bloem. Rol het deeg uit met een deegroller tot een diameter van 30 centimeter. Bak de pizza zonder topping 12 minuten op 225 graden. Laat de pizza daarna afkoelen totdat je hem beet kunt pakken.

Stap 3
Besmeer de pizzabodem met de Nutella. Snijd de pizza in stukken en top de pizza daarna af met koetjesrepen en m&m’s. Serveer de Chocolade Pizza direct!

Wil je meer zien?
Volg ons gezellig op Instagram voor nog meer foto’s, video’s en stories!

Gin Tonic IJs

Gin-Tonic IJs

By Diner, Dranken

Ingrediënten

Voor 1 liter ijs

Gin-Tonic IJs
  • 305 milliliter gecondenseerde melk
  • 250 gram mascarpone
  • 250 milliliter slagroom
  • 75 milliliter gin
  • 75 milliliter tonic
  • 1 limoen
Benodigdheden
  • ijslepel
  • keukenmachine of garde

Bereidingswijze

Gin-Tonic is weer helemaal terug van weggeweest. Laatste jaren wordt dit drankje onwaarschijnlijk veel besteld op de Nederlandse terrassen. Helaas vindt niet iedereen het even lekker. Hoe dan ook, dit recept voor Gin-Tonic IJs smaakt iedereen!

Stap 1
Rasp de schil van de limoen. Alleen het bovenste laagje, want het witte onder de schil is bitter. Roer in een kom de gecondenseerde melk, mascarpone en rasp van de limoen tot één geheel.

Stap 2
Voeg de gin en de tonic toe. Roer dit geheel goed. Klop de slagroom op met behulp van een keukenmachine of een garde. Spatel daarna voorzichtig de opgeklopte slagroom door het mengsel.

Stap 3
Giet in een vriezer bestendige vorm, strijk glad en plaats een nacht in de vriezer voor het beste resultaat.

Stap 4
Serveer dit heerlijke Gin-Tonic IJs met een partje limoen.

Wil je meer zien?
Volg ons gezellig op Instagram voor nog meer foto’s, video’s en stories!

Mango Crumble Licor 43

By Diner

Ingrediënten

Voor 4 personen:

Mango Crumble
  • 100 gram bloem
  • 100 gram witte basterdsuiker
  • 100 milliliter Licor 43
  • 75 gram koude ongezouten roomboter
  • 4 kokosbiscuitjes
  • 2 mango’s
  • 1 takje munt
  • 0,5 theelepel zout
Benodigdheden
  • ovenschaal

Bereidingswijze

Wij zijn dol op appelkruimeltaart. Met die reden hebben wij 2 jaar terug weleens een recept gepubliceerd genaamd Apple Crumble Licor 43, appelkruimeltaart zonder bodem, met likeur. Door het dak! Iedereen op social media was lyrisch. Het kruimeldeeg kan eigenlijk op elk soort fruit wat je wenst. Gegarandeerd een geslaagd toetje. Zie hier de mango-versie: Mango Crumble Licor 43.

Stap 1
Schil de mango’s. Snijd het vruchtvlees van de pit en maak er vervolgens kleine blokjes van. Leg in de ovenschaal en maak lekker met een scheut Licor 43.

Stap 2
Verwarm de oven voor op 180 graden. Maak ondertussen de crumble van bloem, koude kleine blokjes roomboter, basterdsuiker, zout en verkruimelde kokosbiscuitjes (wij gebruiken de Nizza-koekjes van Verkade). Een kruimeldeeg maak je met je vingertoppen. De koude boter neemt beetje bij beetje de overige ingrediënten op en zorgt ervoor dat het kruimels worden. Verdeel de kruimels over de mango.

Stap 3
Bak 30 minuten op 180 graden. Serveer met een blaadje munt.

Wil je meer zien?
Volg ons gezellig op Instagram voor nog meer foto’s, video’s en stories!

Zweedse Balletjes

Zweedse Balletjes

By Diner, Tussendoortjes

Ingrediënten

Voor circa 20 balletjes

Balletjes
  • 500 gram rundergehakt
  • 50 gram paneermeel
  • 2 eetlepels gehakte dille
  • 1 ei
  • 1 ui
  • 1 theelepel zout
  • 1 theelepel witte peper gemalen
  • olie om in te bakken
Saus
  • 200 milliliter kookroom
  • 50 milliliter kokend water
  • 1 eetlepel worcestersaus
  • 1 eetlepel mosterd
  • 1 eetlepel gehakte dille
  • 1 runderbouillonblokje
Benodigdheden
  • cocktailprikkers

Bereidingswijze

Zweedse Balletjes die IKEA serveert, maak je vanaf nu gewoon thuis. Met verse ingrediënten misschien nog wel lekkerder dan de winkelversie. Maar of deze Zweedse Balletjes echt lekkerder zijn, dat bepaal jij zelf!

Wil je meer geheime recepten bekijken van grote ketens? We hebben onder andere McNuggets van McDonalds tussen onze recepten staan, maar ook Biefstuk zoals Restaurant Loetje die serveert.

Stap 1
Maak het gehakt op smaak met dille (houd wat achter voor de garnering), gesnipperde ui, een ei, witte peper, fijn zout en paneermeel. Meng alles goed door elkaar voordat je er balletjes van draait. Voor gelijkmatige garing hebben wij ervoor gekozen om de balletjes af te wegen. Maak elk balletje 30 gram.

Stap 2
Bak de balletjes aan alle kanten bruin in een klein beetje olie. Verplaats de balletjes naar de zijkant van je pan. Maak van een bouillonblokje en kokend water sterke runderbouillon. Giet in het midden van de pan. Voeg ook de mosterd, worcestersaus en kookroom toe. Meng in de pan tot het een saus wordt. Meng de balletjes erdoor. Voeg op het laatste moment wat fijngehakte dille toe. Is de saus te dik? Geen paniek. Door water toe te voegen maak je de saus weer wat dunner.

Stap 3
Serveer de balletjes op een bord met prikkertjes.

Wil je meer zien?
Volg ons gezellig op Instagram voor nog meer foto’s, video’s en stories!