Skip to main content
Categorie

Feestdagen

Bekijk hier de lekkerste kerst recepten en feestdagen recepten! SterkInDeKeuken is hét Online Food Channel om heel Nederland te inspireren met snelle kook- & bakvideo’s!

Limoncello Spritz

Limoncello Spritz

By Dranken, Feestdagen

Ingrediënten

Voor 4 Limoncello Spritz

Limoncello Spritz
  • 400 milliliter prosecco (koud)
  • 200 milliliter Zelfgemaakte Limoncello (koud)
  • 100 milliliter bruisend water (koud)
  • 4 biologische citroenen
  • 4 takjes munt
  • crushed ice
Benodigdheden
  • champagneglazen
  • dunschiller
  • rietjes

Bereidingswijze

Limoncello Spritz is een perfecte cocktail voor als er geproost moet worden. Voor ons is het één van onze favoriete drankjes tijdens de jaarwisseling. De Limoncello Spritz is natuurlijk extra lekker als je hem maakt met Zelfgemaakte Limoncello.

Vind je onze recepten leuk? Bekijk dan zeker eens onze kookboeken. Naast kookboeken hebben we ook onze eigen lijn aan kruidenmixen, een handige siliconen spatelset, een kookboekstandaard en een messcherp koksmes in onze shop. Bij het koksmes krijg je een gratis online workshop van een aantal minuten waarin je veilig leert omgaan met een scherp koksmes.

Stap 1
Zorg dat je alle ingrediënten bij de hand hebt. Was de citroenen onder stromend water. Probeer een spiraal van de schil te maken door met een dunschiller de schil van de citroenen te halen. Dit doe je door de citroen horizontaal rondom te schillen. Leg de schillen voorzichtig weg.

Stap 2
Doe in elk glas 2 eetlepels crushed ice. Ontkurk de Prosecco. Doe dit voorzichtig, want de kurk kan eerder losschieten door de hoge druk in de fles. Doe vervolgens Prosecco (100ml), (zelfgemaakte) Limoncello (50ml) en bruisend water (25ml) in het glas.

Stap 3
Maak de Limoncello Spritz af met de spiraal van citroenschil, een takje munt en een rietje. Proost!

Meringuetaart

Kerst Meringuetaart

By Diner, Feestdagen

Ingrediënten

Voor 1 Meringuetaart (10 personen)

Meringue
  • 300 gram kristalsuiker
  • 4 eieren
Karamelsaus
  • 200 gram kristalsuiker
  • 175 milliliter slagroom
  • 50 milliliter water
  • 20 gram roomboter (kamertemperatuur)
  • snuf zeezout
Chocoladecrème
  • 250 gram mascarpone
  • 125 gram volle kwark
  • 75 gram poedersuiker
  • 50 gram cacaopoeder
  • 1 vanilleboon
Topping
  • kerstchocolade
  • macadamia’s
  • rode bessen
  • takje munt
Benodigdheden

Bereidingswijze

Hoor dat geluid als het mes door de Kerst Meringuetaart gaat… Dit is toch het perfecte kerstdessert? De Kerst Meringuetaart ziet er indrukwekkend uit, maar het is niet heel moeilijk. Wel belangrijk om je volledig aan het recept te houden. Je maakt deze Meringuetaart overigens nog makkelijker met behulp van onze spatelset!

Let op de meringue heeft een lange bereidingstijd. Dus het is verstandig om deze een dag van te voren te maken (bewaren buiten de koelkast in aluminiumfolie).

Stap 1
Breng voor de karamelsaus water aan de kook met kristalsuiker. Je hoeft niet in de pan te roeren. De karamel wordt vanzelf goudbruin. Verwarm (terwijl je wacht) de slagroom in een steelpan tot tegen het kookpunt. Zodra de karamel goudbruin is, kan je voorzichtig de slagroom toevoegen en tegelijkertijd doorroeren met een garde (let op: het gaat spetteren). De saus zal in eerste instantie ook omhoogkomen, maar het zakt weer vanzelf. Voeg een snuf zeezout toe, haal de saus van de hittebron en roer de roomboter erdoor. Laat de saus afkoelen.

Stap 2
Verwarm de oven voor op 110 graden (boven- en onderwarmte, geen hetelucht). Splits de eieren. Sla de eiwitten op (in een vetvrije kom) terwijl je beetje bij beetje de suiker toevoegt. Teken drie cirkels van 18 centimeter op bakpapier (de eiwitten zetten uit, dus niet te dicht bij elkaar tekenen). Draai het bakpapier om en leg op een bakplaat. Verdeel het eiwit over de cirkels. Doe per cirkel één afgestreken eetlepel karamel op het eiwit. Meng met een cocktailprikker voor een marmereffect. Zet 3 uur in de voorverwarmde oven. Oven tussentijds niet openmaken. Zodra de tijd verstreken is, doe je een lepel tussen de ovendeur en laat je de meringues langzaam afkoelen. Als je dit niet doet, zakt de meringue misschien in. Smaakt hetzelfde, maar toch minder mooi!

Stap 3
Halveer de vanilleboon en schraap het merg eruit. Klop voor de chocoladecrème de mascarpone los met de kwark. Roer er cacaopoeder, poedersuiker en vanillemerg door. Bewaar in de koelkast.

Stap 4
Deze stap doe je net voor het serveren. Besmeer een meringue tot aan de rand met de crème. Plaats een nieuwe meringue erop en besmeer opnieuw. Plaats de laatste op de crème. Op de bovenkant doe je de chocoladecrème alleen in het midden, want anders zie je de mooie kamarelswirl in de meringue niet meer. Decoreer de Kerst Meringuetaart met een kerstkransje, kerstchocolade, gehakte macadamia’s, rode bessen en munt.

Kerst Scroppino

Kerst Scroppino

By Dranken, Feestdagen

Ingrediënten

Voor 1 Kerst Scroppino

Kerst Scroppino
  • 30 milliliter prosecco
  • 15 milliliter vodka
  • 3 eetlepels yoghurtijs
  • 1 candy cane
  • 1 scheutje aardbeiensiroop
  • 1 trosje rode bessen
Benodigdheden
  • barlepel
  • champagneglas
  • maatbeker
  • staafmixer

Bereidingswijze

Officieel hoort deze Kerst Scroppino opgediend te worden als een tussengerecht of als dessert. Maar stiekem vinden wij het ook geschikt als aperitief. Waarom een Scroppino (ook wel ‘spoom’) voornamelijk als tussengerecht wordt geserveerd, is omdat het de smaak neutraliseert tussen de gerechten door. Zo kan je genieten van iedere gang.

Wil je liever een alcoholvrije versie? Vervang dan de prosecco door alcoholvrije prosseco of 7UP. De vodka kan je vervangen door sap van een limoen.

Op zoek naar kerstcadeaus? Bekijk de kerstcadeaus van SterkInDeKeuken hier! 

Stap 1
Haal het yoghurtijs uit de vriezer, zodat het ijs wat zachter wordt.

Stap 2
Schenk aardbeiensiroop in een champagne glas.

Stap 3
Maak de fles prosecco voorzichtig open zonder dat de kurk iets beschadigd in je huis. Neem een maatbeker en schenk daarin de juiste hoeveelheid prosecco. Doe dit ook met de vodka en voeg het ijs toe aan de maatbeker.

Stap 4
Zet de staafmixer in de maatbeker en mix glad en schuimig. Neem een barlepel of een theelepel en houd de lepel net boven de siroop tegen de binnenkant van het glas. Schenk de Kerst Scroppino rustig via de lepel in het glas. Omdat de ‘val’ van de Scroppino net boven de siroop gebroken wordt, blijven de twee vloeistoffen op elkaar liggen. Dit komt ook door het verschil in gewicht.

Stap 5
Maak de Kerst Scroppino af door een trosje rode bessen en een candy cane aan de rand te hangen. Iedereen mag pas roeren met de Candy Cane zodra er geproost is. Santá! Ehhh.. Santé!

Oreo Dessert

Oreo Dessert

By Diner, Feestdagen

Ingrediënten

Voor 8 personen

Oreo Dessert
  • 500 milliliter slagroom
  • 250 gram mascarpone
  • 250 gram Nutella
  • 2 pakken Oreo
  • 1 eetlepel suiker
  • 1 vanilleboon
Benodigdheden

Bereidingswijze

Iets met Oreo als dessert is altijd goed. Zeker als je het gaat combineren met gesmolten Nutella, kan het toch niet meer mis gaan? Dit moet iedereen aan tafel lekker vinden! Kan niet anders.

Nog op zoek naar een cadeau? Heb je onze kookboeken al gezien? Je vindt ze hier! (PS. vergeet jezelf ook niets cadeau te geven!)

Stap 1
Halveer de vanilleboon over de lengte en schraap met een mesje het merg uit de boon. Voeg de mascarpone, slagroom, vanillemerg en suiker samen en klop met een garde lobbig. Het hoeft dus niet helemaal opgeklopt te zijn zoals je vaak met slagroom doet. Hak vijf Oreo’s in stukjes en meng met een siliconen spatel door de crème.

Stap 2
Bedek de bodem van een schaal met Oreo. Verspreid hierover de helft van de crème. Zet de pot Nutella in de magnetron voor 30 seconden (of verwarm in een pannetje). Als het goed is, is het nu een saus. Zet anders nog een aantal seconden in de magnetron. Drapeer de saus rijkelijk en op gevoel over de crème.

Stap 3
Doe nog een laag Oreo’s erop en de rest van de crème. Doe wat Nutella in een spuitzak en spuit van binnen naar buiten een aantal cirkels. Pak een cocktailprikker en trek op elk kwart vier strepen van buiten naar binnen. Trek tussen de strepen opnieuw strepen, maar dan van binnen naar buiten.

Stap 4
Leg één Oreo in het midden. Hak met een scherp koksmes de resterende Oreo’s tot kruimels. Verdeel over de rand van het Oreo Dessert.

Slagroom IJstaart

Slagroom IJstaart

By Diner, Feestdagen, Tussendoortjes

Ingrediënten

Voor 1 Slagroom IJstaart

Slagroom IJstaart
  • 1 liter slagroomijs
Biscuit
  • 150 gram bloem
  • 150 gram suiker
  • 5 eieren (kamertemperatuur)
  • 1 citroen (rasp)
  • ¼ theelepel zout
Jam
  • 250 gram aardbeien
  • 250 gram geleisuiker
Nougatine
  • 200 gram amandelen
  • 20 gram suiker
  • 20 milliliter water
Garnering
  • 250 milliliter slagroom
  • 50 gram pure chocolade
  • 2 blokjes ananas
  • 2 bramen
  • 2 frambozen
  • 2 stukjes kiwi
Benodigdheden

Bereidingswijze

Een slagroomtaart, maar dan van ijs! Klinkt dat niet hemels? Voor ons was het een soort challenge. Russell Hobbs heeft ons gevraagd hun Desire Matte Black 3-in-1 Staafmixer te gebruiken, maar dan wel alledrie de functies te gebruiken in één recept. Pittig! Dit recept stond al een tijdje op onze bucket list en waren helemaal enthousiast toen we doorhadden dat we de drie functies van de staafmixer in dit recept kwijt konden!

De mooie matzwarte staafmixer is superhandig om te blenden, mixen, snijden en kloppen. In dit recept hebben we slagroom opgeklopt met de garde, de amandelen gehakt met de hakmolen en aardbeien gepureerd voor zelfgemaakte jam. Het recept levert veel vaat op, dus we waren blij dat alle opzetstukken vaatwasserbestendig zijn. Pluspunten!

Bekijk de Desire Matte Black 3-in-1 Staafmixer hier!

Let op: Deze Slagroom IJstaart maak je minimaal 1 dag van tevoren!

Eén dag van tevoren

Zelfgemaakte jam
Verwarm verse aardbeien in een pan. Zodra ze zachter zijn geworden kan je de staafmixer erin zetten. Voeg de geleisuiker toe en mix nog één keer goed door. Laat 5 minuten zachtjes koken. Haal het schuim van de jam (bijvoorbeeld met een schuimspaan) en giet de jam daarna in een pot die je kan afsluiten. Zet een nacht in de koelkast.

Biscuit
Verwarm de oven voor op 160 graden. Pak een kom en voeg eieren, suiker en zout toe. Zet de garde op de mixer en mix het geheel luchtig (als je de gardes boven het beslag houdt komt er goed lucht in, dus niet de gardes helemaal in het beslag steken). Zeef de bloem erbij en spatel rustig door met een pannenlikker. Rasp wat citroenschil (alleen het gele, het witte is bitter) en meng door het beslag. Bekleed een springvorm met bakpapier. De randen van de springvorm kan je eerst insmeren met roomboter of olie om het bakpapier te laten plakken. Giet het beslag in de springvorm en doe 40 minuten in de voorverwarmde oven.

Prik met een cocktailprikker in de biscuit. Als deze droog eruit komt, dan is de biscuit gaar. De oven kan je aan laten staan en alvast verder gaan met het maken van de nougatine & chocoladekrullen (zie de volgende twee receptonderdelen). Laat de biscuit ondersteboven afkoelen op een vlakke ondergrond. Zodra de biscuit is afgekoeld kan je de biscuit halveren met een scherp koksmes. Haal het ijs alvast uit de vriezer zodat het bewerkbaar wordt. Haal de bovenkant van het biscuit eraf en smeer het onderste deel in met de jam. Plaats het biscuitdeel met de jam terug in de springvorm. Verdeel hierover het slagroomijs. Maak glad en doe het andere deel van de biscuit bovenop. Het is niet erg als de biscuit door het afkoelen smaller is geworden dan de springvorm. Zet een nacht weg in de vriezer.

Nougatine
Hak de amandelen fijn met de hakmolen. Verspreid de gehakte amandelen over een bakplaat met bakpapier. Breng water en suiker aan de kook. Als de suiker opgelost is, kan je het suikerwater over de amandelen verdelen. Hussel door en bak de amandelen 20 tot 25 minuten in de oven op 160 graden. Schep de suikernootjes regelmatig om totdat ze goudbruin zijn. Laat afkoelen en bewaar afgesloten.

Chocoladekrullen
Smelt chocolade au bain-marie en doe in een spuitzak. Bekleed een deegroller met bakpapier. Knip een klein stukje van de spuitzak en spuit de chocolade heen en weer over de deegroller. Laat stollen in de koelkast.

Eén dag later

Garnering
Klop slagroom met de suiker op met behulp van een garde en de beker. Doe in een spuitzak. Decoreren kan alleen op het laatste moment voor serveren. Dus zet alles wat je nu gemaakt hebt binnen handbereik. Je moet snel te werk gaan, want anders loopt het ijs weg voordat het op tafel staat. Spuit een deel van slagroom op de taart en verdeel over de ijstaart met een pannenlikker. Strooi de nootjes over de taart. Spuit toeven slagroom op de taart en decoreer de Slagroom IJstaart met vers fruit en chocoladekrullen. Snijd aan met een scherp mes.

Tip
Je kan de taart opnieuw invriezen, geef de taart dan wel 10 á 15 minuten de tijd om op temperatuur te komen zodra je het wil serveren. Dus net voordat het ijs dreigt te smelten, kan je het serveren. Dan is de biscuit en het fruit wat zachter geworden. De slagroom zal iets minder snel ontdooien, maar het zal er niet minder om smaken!

Kruidnoten Tiramisu

Kruidnoten Tiramisu

By Diner, Feestdagen, Tussendoortjes

Ingrediënten

Voor 4 personen Kruidnoten Tiramisu

Kruidnoten Tiramisu
  • 200 milliliter chocolademelk
  • 12 lange vingers
  • 1 eetlepel cacaopoeder
  • chocolade kruidnoten
  • gewone kruidnoten
Crème
Benodigdheden

Bereidingswijze

Dit recept voor Kruidnoten Tiramisu is lekker en simpel! Speciaal voor kinderen hebben we koffie en likeur vervangen door chocolademelk.

Nu we het toch over Sinterklaas hebben… Is je verlanglijstje al compleet? We hebben natuurlijk heel veel leuke dingen om te vragen of om cadeau te doen.

@Sinterklaas – We helpen de Pieten een handje, want we hebben altijd inpakservice als optie!

Stap 1
Roer de mascarpone met een vork los in de verpakking. Klop de slagroom met een garde op met de mascarpone, kristalsuiker en Koek- en Speculaaskruiden. Dit mengsel mag nog een beetje lobbig zijn. Doe een kartelmond in je spuitzak en doe de crème erin (onze siliconen pannenlikker haalt alles uit een kom).

Stap 2
Wentel alle lange vingers in chocolademelk en laat even uitlekken op een bord. Leg de lange vingers tegen elkaar aan op het servies dat je wil gaan gebruiken voor de Kruidnoten Tiramisu. Spuit hierop zigzaggend een laag crème. Beleg de crème met een laag gewone kruidnoten. Doe opnieuw zigzaggend een laag crème erop en bestuif de Kruidnoten Tiramisu met behulp van een zeefje met cacaopoeder. Tip: Hoe hoger je het zeefje houdt, hoe beter je de cacao gelijkmatig kan verdelen.

Stap 3
Hak wat chocolade kruidnoten doormidden met een scherp koksmes. Druk de kruidnoten in de crème. Je kunt het direct eten, maar dan is het wat knapperiger dan een tiramisu hoort te zijn. Liever wat zachter? Bewaar dan in de koelkast.

Malteser IJs

Maltesers IJs

By Diner, Feestdagen

Ingrediënten

Voor 10 personen

Maltesers IJs
  • 250 gram pure chocolade
  • 1,5 liter vanille roomijs
  • 1 liter chocolade roomijs
  • chocoladesaus
  • Maltesers
Benodigdheden

Bereidingswijze

Maltesers IJs, ja je leest het goed! Toen wij nog niet zo culinair waren, bestond ons (kerst)nagerecht vaak uit Viennetta IJs, ken je dat? In dit recept maken we zelf Viennetta, met Maltesers on top! Let op, het ijs moet wel een nachtje in de vriezer. Kan je niet zo lang wachten? Kies dan voor één van onze andere nagerechten.

Nu we het toch even kort over kerst hebben gehad. Ons kookboek ‘Elk recept een feestje!’ is een leuk (kerst)cadeau voor jezelf of voor een ander.

Stap 1
Smelt de chocolade au bain-marie en verspreid het over bakpapier. Het is handig als je het bakpapier alvast op iets hebt gelegd dat plat in de koelkast past. Wij gebruiken gewoon een glazen plaat uit onze koelkast. Smeer het uit met een siliconen spatel en zet het weg in de koelkast.

Stap 2
Haal beide ijssoorten uit de vriezer. Bekleed een cakevorm met bakpapier. Knip het per oppervlakte op maat. Tip: gebruik een beetje roomboter of een druppel olie om het bakpapier vast te plakken aan de oppervlaktes.

Stap 3
Het ijs zal nu enigszins zachter zijn geworden. Dus kunnen we laagjes gaan bouwen in de cakevorm. Schep het vanille ijs eerst op de bodem. Haal de gestolde chocolade uit de koelkast en breek in lange stukken. De stukken moeten zo groot zijn dat ze over de lengte in de cakevorm passen.

Stap 4
Maak zoveel laagjes als je wil door vanille ijs, gestolde chocolade en chocolade ijs met elkaar af te wisselen.

Stap 5
Zet het ijs een nacht weg in de vriezer.

Stap 6
Keer de cakevorm net voor serveren om op het gewenste servies. Wij gebruiken een taartplateau, maar een snijplank kan net zo goed. Verdeel met tempo de Maltesers over de bovenkant van het ijs en serveer met chocoladesaus. Snijd in plakken met een groot koksmes. Er komt een beetje snelheid bij kijken, want het smelt weg waar je bij staat. Mmm!

Zoete Kerstboom

Zoete Kerstboom

By Diner, Feestdagen, Tussendoortjes

Ingrediënten

Voor 1 Zoete Kerstboom

Zoete Kerstboom
  • aardbeien
  • blauwe bessen
  • bosje munt
  • fonduechocolade
  • frambozen
  • kokos rochers
  • luxe bonbons
  • macarons
  • roomboter sterrenkoeken
  • truffel chocolade
  • zachte nougat
Benodigdheden

Bereidingswijze

Whoop whoop! Wij zijn altijd zo blij als het Delicieux assortiment weer verkrijgbaar is bij Lidl. We kunnen echt genieten van al die hartige luxe producten die dan opeens weer in de schappen liggen. Toch zijn we dit keer voor een zoet kerstrecept gegaan, misschien wel het slotstuk van jouw kerstdiner!

Eigenlijk is de Delicieux folder verantwoordelijk voor het idee om een Zoete Kerstboom te maken. Er staat namelijk een vergelijkbaar recept in de folder. Zelf vonden we het heel tof om onze eigen draai eraan te geven en hier dan ook een videorecept van te maken (meer videorecepten? klik hier).

Uiteraard prikken we alles op de kerstboom wat wij lekker vinden, maar mocht je zelf nou ideeën hebben, doe dit dan gewoon lekker! Maak er een betoverend en magisch moment van! 🙂

KLIK HIER VOOR LEUKE KERSTCADAEUS

Stap 1
Scheur een stuk aluminiumfolie af en wikkel om de piepschuim kegel. Probeer de kegel zo strak mogelijk te bedekken.

Stap 2
Haal alle zoetigheid uit de verpakkingen en was het fruit onder een stromende kraan. De kroontjes van de aardbeien kan je optioneel laten zitten als je ook gaat chocolade fonduen. Je kunt de aardbeien namelijk handig vastpakken aan de kroontjes en het geeft nog meer kleur aan je boom.

Stap 3
Breek de cocktailprikkers met je handen doormidden. Prik eerst met de puntige kant een gat in de piepschuim kegel. Haal de halve cocktailprikker er weer uit, draai hem om en steek terug in het gecreëerde gat. Zo kan je straks makkelijk je zoetigheid op het puntje schuiven. Vul eerst heel de boom met de cocktailprikkers en ga daarna de boom lekker vullen. Gebruik lekker je creativiteit, niets is fout. De roomboter sterrenkoek hoeft niet in de boom. Deze mag bovenop de Zoete Kerstboom geprikt worden als piek!

Stap 4
Was de munt en probeer alle open ruimtes te bedekken met de topjes van de munt.

Stap 5
Smelt de chocolade op de gewenste manier (wij gebruiken een complete chocolade fondueset van Lidl) en serveer bij de Zoete Kerstboom.

Nutella Swirls

Nutella Swirls

By Feestdagen, Tussendoortjes

Ingrediënten

Voor 8 Nutella Swirls

Nutella Swirls
  • 6 grote eetlepels Nutella
  • 1 ei
  • 1 groot plak bladerdeeg
  • poedersuiker
Benodigdheden

Bereidingswijze

Nutella Swirls zijn heel erg leuk om te maken met of zonder kinderen! Het zal geen geheim meer voor je zijn dat Nutella en bladerdeeg heel goed samengaan, maar dit is toch weer een leuke variant ten opzichte van bijvoorbeeld onze Nutella Kerstboom. Stuur je een foto naar ons als je ze gemaakt hebt? Vinden we leuk!

Ben je toch op zoek naar andere recepten? Bekijk dan onze kookboeken. Wil je graag het boek met Nutella Swirls er in? Dan moet je dit kookboek hebben.

Stap 1
Verwarm de oven voor op 180 graden.

Stap 2
Leg het grote plak bladerdeeg horizontaal voor je op een grote snijplank. Besmeer met een spatel de linkerkant van het bladerdeeg met Nutella. Je kunt de Nutella makkelijk verspreiden met een mes.

Stap 3
Vouw de rechterkant van het bladerdeeg over de linkerkant en plaats de hoeken precies op elkaar.

Stap 4
Snijd met een pizzasnijder banen. Snijd eerst in tweeën, daarna in vieren en vervolgens elke strook nog één keer. Dit zorgt ervoor dat je Nutella Swirls ongeveer even groot worden. Druk de pizzasnijder goed tegen de snijplank zodat je zeker weet dat het in één keer goed gesneden is. Het is niet erg als het mis gaat, maar het geeft wel het mooiste resultaat.

Stap 5
Bekleed een bakplaat met bakpapier (of gebruik het bakpapier wat op je bladerdeeg zat). Pak de stroken één voor één op en twist ze een paar keer één kant op. Rol het vervolgens op tot een swirl.

Stap 6
Kluts een ei en besmeer de Nutella Swirls met behulp van een kwastje. Al het ei wat los op het bakpapier komt even weghalen met keukenpapier, anders krijg je gebakken mini-eitjes.

Stap 7
Bak de Nutella Swirls 23 minuten in de voorverwarmde oven.

Stap 8
Serveer met poedersuiker wanneer de Nutella Swirls een beetje afgekoeld zijn.