Categorie

Feestdagen

Bekijk hier de lekkerste kerst recepten en feestdagen recepten! SterkInDeKeuken is hét Online Food Channel om heel Nederland te inspireren met snelle kook- & bakvideo’s!

Malteser IJs

Maltesers IJs

By Diner, Feestdagen

Ingrediënten

Voor 10 personen

Maltesers IJs
  • 250 gram pure chocolade
  • 1,5 liter vanille roomijs
  • 1 liter chocolade roomijs
  • chocoladesaus
  • Maltesers
Benodigdheden

Bereidingswijze

Maltesers IJs, ja je leest het goed! Toen wij nog niet zo culinair waren, bestond ons (kerst)nagerecht vaak uit Viennetta IJs, ken je dat? In dit recept maken we zelf Viennetta, met Maltesers on top! Let op, het ijs moet wel een nachtje in de vriezer. Kan je niet zo lang wachten? Kies dan voor één van onze andere nagerechten.

Stap 1
Smelt de chocolade au bain-marie en verspreid het over bakpapier. Het is handig als je het bakpapier alvast op iets hebt gelegd dat plat in de koelkast past. Wij gebruiken gewoon een glazen plaat uit onze koelkast. Smeer het uit met een spatel en zet het weg in de koelkast.

Stap 2
Haal beide ijssoorten uit de vriezer. Bekleed een cakevorm met bakpapier. Knip het per oppervlakte op maat. Tip: gebruik een beetje roomboter of een druppel olie om het bakpapier vast te plakken aan de oppervlaktes.

Stap 3
Het ijs zal nu enigszins zachter zijn geworden. Dus kunnen we laagjes gaan bouwen in de cakevorm. Schep het vanille ijs eerst op de bodem. Haal de gestolde chocolade uit de koelkast en breek in lange stukken. De stukken moeten zo groot zijn dat ze over de lengte in de cakevorm passen.

Stap 4
Maak zoveel laagjes als je wil door vanille ijs, gestolde chocolade en chocolade ijs met elkaar af te wisselen.

Stap 5
Zet het ijs een nacht weg in de vriezer.

Stap 6
Keer de cakevorm net voor serveren om op het gewenste servies. Wij gebruiken een taartplateau, maar een snijplank kan net zo goed. Verdeel met tempo de Maltesers over de bovenkant van het ijs en serveer met chocoladesaus. Snijd in plakken met een groot koksmes. Er komt een beetje snelheid bij kijken, want het smelt weg waar je bij staat. Mmm!

Zoete Kerstboom

Zoete Kerstboom

By Diner, Feestdagen, Tussendoortjes

Ingrediënten

Voor 1 Zoete Kerstboom

Zoete Kerstboom
  • aardbeien
  • blauwe bessen
  • bosje munt
  • fonduechocolade
  • frambozen
  • kokos rochers
  • luxe bonbons
  • macarons
  • roomboter sterrenkoeken
  • truffel chocolade
  • zachte nougat
Benodigdheden

Bereidingswijze

Whoop whoop! Wij zijn altijd zo blij als het Delicieux assortiment weer verkrijgbaar is bij Lidl. We kunnen echt genieten van al die hartige luxe producten die dan opeens weer in de schappen liggen. Toch zijn we dit keer voor een zoet kerstrecept gegaan, misschien wel het slotstuk van jouw kerstdiner!

Eigenlijk is de Delicieux folder verantwoordelijk voor het idee om een Zoete Kerstboom te maken. Er staat namelijk een vergelijkbaar recept in de folder. Zelf vonden we het heel tof om onze eigen draai eraan te geven en hier dan ook een videorecept van te maken (meer videorecepten? klik hier).

Uiteraard prikken we alles op de kerstboom wat wij lekker vinden, maar mocht je zelf nou ideeën hebben, doe dit dan gewoon lekker! Maak er een betoverend en magisch moment van! 🙂

Stap 1
Scheur een stuk aluminiumfolie af en wikkel om de piepschuim kegel. Probeer de kegel zo strak mogelijk te bedekken.

Stap 2
Haal alle zoetigheid uit de verpakkingen en was het fruit onder een stromende kraan. De kroontjes van de aardbeien kan je optioneel laten zitten als je ook gaat chocolade fonduen. Je kunt de aardbeien namelijk handig vastpakken aan de kroontjes en het geeft nog meer kleur aan je boom.

Stap 3
Breek de cocktailprikkers met je handen doormidden. Prik eerst met de puntige kant een gat in de piepschuim kegel. Haal de halve cocktailprikker er weer uit, draai hem om en steek terug in het gecreëerde gat. Zo kan je straks makkelijk je zoetigheid op het puntje schuiven. Vul eerst heel de boom met de cocktailprikkers en ga daarna de boom lekker vullen. Gebruik lekker je creativiteit, niets is fout. De roomboter sterrenkoek hoeft niet in de boom. Deze mag bovenop de Zoete Kerstboom geprikt worden als piek!

Stap 4
Was de munt en probeer alle open ruimtes te bedekken met de topjes van de munt.

Stap 5
Smelt de chocolade op de gewenste manier (wij gebruiken een complete chocolade fondueset van Lidl) en serveer bij de Zoete Kerstboom.

Nutella Swirls

Nutella Swirls

By Feestdagen, Tussendoortjes

Ingrediënten

Voor 8 Nutella Swirls

Nutella Swirls
  • 6 grote eetlepels Nutella
  • 1 ei
  • 1 groot plak bladerdeeg
  • poedersuiker
Benodigdheden

Bereidingswijze

Nutella Swirls zijn heel erg leuk om te maken met of zonder kinderen! Het zal geen geheim meer voor je zijn dat Nutella en bladerdeeg heel goed samengaan, maar dit is toch weer een leuke variant ten opzichte van bijvoorbeeld onze Nutella Kerstboom. Stuur je een foto naar ons als je ze gemaakt hebt? Vinden we leuk!

Ben je toch op zoek naar andere recepten? Bekijk dan onze kookboeken of onze pagina met alle recepten.

Stap 1
Verwarm de oven voor op 180 graden.

Stap 2
Leg het grote plak bladerdeeg horizontaal voor je op een grote snijplank. Besmeer de linkerkant van het bladerdeeg met Nutella. Je kunt de Nutella makkelijk verspreiden met een mes.

Stap 3
Vouw de rechterkant van het bladerdeeg over de linkerkant en plaats de hoeken precies op elkaar.

Stap 4
Snijd met een pizzasnijder banen. Snijd eerst in tweeën, daarna in vieren en vervolgens elke strook nog één keer. Dit zorgt ervoor dat je Nutella Swirls ongeveer even groot worden. Druk de pizzasnijder goed tegen de snijplank zodat je zeker weet dat het in één keer goed gesneden is. Het is niet erg als het mis gaat, maar het geeft wel het mooiste resultaat.

Stap 5
Bekleed een bakplaat met bakpapier (of gebruik het bakpapier wat op je bladerdeeg zat). Pak de stroken één voor één op en twist ze een paar keer één kant op. Rol het vervolgens op tot een swirl.

Stap 6
Kluts een ei en besmeer de Nutella Swirls met behulp van een kwastje. Al het ei wat los op het bakpapier komt even weghalen met keukenpapier, anders krijg je gebakken mini-eitjes.

Stap 7
Bak de Nutella Swirls 23 minuten in de voorverwarmde oven.

Stap 8
Serveer met poedersuiker wanneer de Nutella Swirls een beetje afgekoeld zijn.

Limoncello Kwarktaart

Limoncello Kwarktaart

By Feestdagen, Tussendoortjes

Ingrediënten

Voor 1 Limoncello Kwarktaart

Limoncello Kwarktaart
  • 500 gram volle kwark
  • 450 gram paasbokkenpootjes
  • 250 milliliter slagroom
  • 200 gram witte basterdsuiker
  • 100 milliliter limoncello
  • 12 blaadjes gelatine
  • 2 citroenen
Topping
  • 250 milliliter slagroom
  • poedersuiker
Benodigdheden

Bereidingswijze

Jongens, we hebben een oplossing! Er is geen goede reden meer om geen taart te bakken. Het zit als volgt: een Limoncello Kwarktaart met paasbokkenpootjes van Coop Supermarkten als in deze post is al gauw te groot. Ruim de helft van de taart kan je met jouw gezin (of in je eentje, haha) nog wel op. En de rest dan? Delen lieve mensen! Zeker in deze moeilijk tijd. Denk aan je buuf, de krantenjongen of het kruidenvrouwtje aan het eind van de straat. Want, tijdens de Paasdagen hoort iedereen erbij!

Dit recept staat ook in ons tweede kookboek.

Stap 1
Bekleed de springvorm met bakpapier. Het bakpapier op de randen kan je makkelijk vastzetten door wat roomboter of olijfolie op de randen te smeren en vervolgens het bakpapier ‘erop te plakken’. Verspreid de paasbokkenpootjes over bodem van de springvorm. Bewaar voor later.

Stap 2
Week de gelatine 10 minuten in koud water. Was de citroenen onder stromend water en rasp vervolgens de schil van één citroen (het witte van de schil is bitter, dus probeer alleen het gele te raspen). Doe dit in een beslagkom. Meng de citroenrasp met de kwark, basterdsuiker en de limoncello. Klop in een andere kom de slagroom stijf. Pers de citroenen uit en breng dit aan de kook. Haal van de hittebron. Voeg de gelatine toe en roer totdat het is opgelost. Meng het met de limoncello-kwark en ga direct verder met stap 3.

Stap 3
Voeg de slagroom direct toe aan de limoncello-kwark en klop het er voorzichtig doorheen met een garde. Giet het geheel op de paasbokkenpootjes. Niet schrikken. De bokkenpootjes komen omhoog drijven. Druk het geheel aan met plasticfolie en zet voor 4 uur weg in de koelkast.

Stap 4
Haal de ring van de springvorm en zet een presentatiebord (of taartplateau) ondersteboven op de kwarktaart. Houd het bord erop en draai het geheel. Klop slagroom op met de gewenste hoeveelheid poedersuiker. Spuit op de taart met een spuitzak met kartelmond en decoreer met gehalveerde resterende bokkenpootjes.

S'mores oliebollen

S’mores Oliebollen

By Feestdagen, Tussendoortjes

Ingrediënten

Voor 8 S’mores Oliebollen

S'mores oliebollen
  • 100 gram kristalsuiker
  • 8 marshmallows
  • 8 stukjes pure chocolade
  • 8 croissantdeeg
  • 2 liter zonnebloemolie
  • 1 eetlepel kaneel
Benodigdheden

Bereidingswijze

Hoe zou jij reageren als er plotseling marshmallows en chocolade in je oliebol zou zitten? Hemels toch? Oké, dit is niet een echte oliebol. We maken namelijk gebruik van croissantdeeg. Super lekker om te frituren. Zeker als je het deeg vult, met bijvoorbeeld marshmallows en chocolade. Probeer het eens!

Op zoek naar meer lekker hapjes? Probeer dan ook eens deze TUC Pizzatjes of één van al onze andere tussendoortjes.

S'mores oliebollen

Stap 1
Verhit de zonnebloemolie in een pan tot 175 graden. Je kan dit kan je op de friteuse instellen of zoals wij een pan op de hittebron zetten en met een thermometer de temperatuur reguleren.

Stap 2
Leg het croisssantdeeg uit op een snijplank. Halveer de marshmallows. Plaats op één helft een blokje chocolade en plaats de andere helft erop. Zet deze sandwich van marshmallow en chocolade op het brede gedeelte van het croissantdeeg. Rol in net zoals een croissant, maar zorg ervoor dat het een bolletje wordt zonder openingen. Meng vervolgens de kristalsuiker met de kaneel en zet klaar voor als de S’mores oliebollen uit de olie komen.

Stap 3
Als de zonnebloemolie op temperatuur is kan je de S’mores oliebollen 4 minuten bakken. Soms draaien ze vanzelf, maar anders mag je ze na 2 minuten draaien van kant. Wentel ze direct na het frituren in de kaneelsuiker.

Stap 4
Direct opeten is natuurlijk het allerlekkerste. Nu zijn de marshmallows en chocolade nog gesmolten! Eet smakelijk!

Hartige Kerstster

Hartige Kerstster

By Feestdagen, Tussendoortjes

Ingrediënten

Voor 1 Hartige Kerstster

Hartige Kerstster
  • 5 plakken achterham
  • 2 grote plakken bladerdeeg
  • 2 handjes geraspte mozzarella
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 1 ei
  • 1 handje geraspte jonge kaas
  • 1 knoflookteen
  • 1 handje gehakte peterselie
  • 1 tak rozemarijn
  • 1 tak tijm
  • 1 snuf Le Saunier de Camargue fleur de sel
Benodigdheden

Bereidingswijze

Zie je deze Hartige Kerstster? Er is één ingrediënt die je bijna niet ziet, maar wel de reden is dat dit recept top is: zout! Het zit bijna in elk gerecht, zoetig of hartig en is smaakbepalend voor het eindresultaat.

Het zout wat wij gebruiken komt van de zoutvelden van Camargue. Misschien heb je de herkomst van dit zout weleens van dichtbij gezien, of zoals wij vanuit de lucht. Vlak voordat je met het vliegtuig landt op Marseille of Toulon zie je de mooi rood gekleurde zoutvelden én ook leuk: 200 verschillende dieren, waaronder flamingo’s!

In de winter stijgt het water en stroomt het land onder. Gedurende de lente en de zomer neemt het water in 90% af, maar het zout blijft behouden. Na deze fase begint de kristallisatie, iets natuurkundigs waar wij geen verstand van hebben. De oogst (met de hand!) begint in juli en duurt ongeveer 6 weken. Dat is één van de grote verschillen met grof zeezout. De Fleur de Sel wordt echt van het water af geschept. De oogst van het gewone zeezout gaat door in de herfst.

Fleur de Sel is de toplaag van de zoutberg en wordt na het oogsten niet meer bewerkt. Fleur de Sel wordt vaak gebruikt als finishing touch in de keuken en is het kaviaar onder de zoutsoorten.

Conclusie: Fleur de Sel van La Saunier de Camargue haalt de smaakbeleving gigantisch omhoog. Je voegt het zout achteraf toe aan de Hartige Kerstster om de bijzondere structuur te behouden. Het geeft een heerlijk knappertje en eenmaal in je mond smelten de witkristallen heerlijk weg op je tong. Mmm…!!!

Op zoek naar andere tussendoortjes? Bekijk onze Nutella Kerstboom of de gezondere Fruit Kerstboom met chocolade fondue. Alle andere tussendoortjes vind je hier!

Stap 1
Verwarm de oven voor op 200 graden. Meng de olijfolie met een geperste knoflookteen zodat de knoflooksmaak kan intrekken. Laat staan totdat we het in stap 4 gaan gebruiken.

Stap 2
Neem de grote plakken bladerdeeg. Snijd een cirkel uit beide plakken bladerdeeg met behulp van een groot bord (wij gebruiken er één met een diameter van 24 centimeter). Beleg één plak bladerdeeg met ham en geraspte mozzarella. Leg daarop het andere plak bladerdeeg.

Stap 3
Plaats een koffiekopje in het midden en druk een klein beetje in het deeg. Deze cirkel geeft je een leidraad in hoever je het bladerdeeg kunt insnijden voor een mooi eindresultaat. Snijd het deeg zestien keer in. Eerst in vier kwarten. Daarna in achten en vervolgens nog één keer. Pak steeds twee stroken en draai deze twee keer naar buiten. Druk de twee stroken aan het uiteinde aan elkaar. Bestrijk met geklutst ei en strooi er een handje geraspte kaas over. Bak de kerstster 23 minuten in de voorverwarmde oven.

Stap 4
Als de Hartige Kerstster uit de oven is, kan je hem direct insmeren met de knoflookolie die je in stap 1 hebt gemaakt. Breng op smaak Fleur de Sel, peterselie, rozemarijn en tijm.

Stoofperen in bier

Stoofperen in bier

By Diner, Feestdagen

Ingrediënten

Voor 8 desserts

Stoofperen in bier
  • 500 gram Optimel Griekse Yoghurt (speculaas)
  • 12 takken tijm
  • 8 stoofperen
  • 2 flessen winterbok bier
  • 2 eetlepels appelstroop
  • 2 kaneelstokjes
  • 2 handjes macadamianoten
  • Koek- en Speculaas Kruidenmix
Benodigdheden
  • dunschiller
  • flesopener
  • meloenboor

Bereidingswijze

Stoofperen in bier!? Ja zeker, je leest het goed. Dit is lekker, geloof ons. En dit is waarom: alle ingrediënten in dit recept zijn op elkaar afgestemd. Het winterbok bier wat gebruikt wordt, heeft aroma’s van speculaas in zich! Speculaas en stoofperen gaan natuurlijk perfect samen. De Griekse Yoghurt met speculaassmaak van Optimel maakt dit kerstdessert fris en extra bijzonder omdat het perfect bij de andere ingrediënten past.

Probeer naast de Stoofperen in bier ook onze andere desserts, zoals de Licor 43 Tiramisu, Ferrero Rocher Mousse of M&M Schepijs. Druk hier voor alle diner en dessert recepten.

Stap 1
Schil de stoofperen. Voor het mooiste effect gebruik je een dunschiller en ga je van het steeltje tot aan de onderkant in één beweging. Ga op die manier de peer rond.  Verwijder het klokhuis van de peer met behulp van een meloenboor. Het klokhuis verwijder je door ongeveer drie keer de peer uit te hollen vanaf de onderkant.

Stap 2
Zet de peren in een pan waar de peren netjes naast elkaar kunnen. Voeg het winter bokbier toe en verrijk met appelstroop, kaneelstokjes en vier takken tijm. Vul de pan vervolgens aan met kokend water totdat de stoofperen onder staan. Zet op de hittebron en laat 2 uur met deksel zachtjes stoven (niet koken).  Verwijder dan de peren en kook de rest van het vocht in tot een siroop. Blijf in de laatste minuten erbij, zodat je de gewenste dikte krijgt.

Stap 3
Zet een stoofpeer op een bord. Drapeer tegen de stoofpeer wat Griekse yoghurt met speculaassmaak. Geef wat kleur met een takje tijm, wat knapperigheid met gehakte macadamianoten en extra smaak met een snufje Koek- en Speculaas Kruidenmix.

Stap 4
Voeg als laatste de siroop toe aan het dessert. Heb je gasten over de vloer? Dan is het leuk om dit aan tafel te doen voor een extra beleving!

Advocaat

Advocaat zelf maken

By Dranken, Feestdagen, Tussendoortjes

Ingrediënten

Voor 500 milliliter:

Advocaat
  • 220 milliliter (oude) jenever
  • 200 gram kristalsuiker
  • 200 gram eidooiers (ongeveer 15 eieren)
  • 2 gram zout
  • 1 vanilleboon
  • slagroom
Benodigdheden

Bereidingswijze

Advocaat zelf maken is een eitje met Kipster eieren van Lidl!

Lente! Eindelijk! Dit is de leukste tijd van het jaar om zelf Advocaat te maken volgens een echt Hollands recept. Zeker de dagen voor Pasen is het superleuk om advocaat te maken en cadeau te geven. Elk jaar maken wij met Pasen een aantal karafjes Advocaat en deze karafjes geven we cadeau aan onze vrienden of familie. Als we bij vrienden of familie op bezoek gaan nemen we vaak een flesje wijn mee, maar in de Lente doen we dat met advocaat. Geinig hè?

Advocaat bevat enorm veel eieren (30 stuks per liter!) en daarom vonden we het belangrijk om goede milieuvriendelijke en diervriendelijke eitjes te kopen. ‘Kipster’ eieren van Lidl voldoen daaraan en zijn de meest duurzame eieren ter wereld. Bij Kipster worden de kippetjes echt als prinsessen behandeld (en zo hoort het eigenlijk ook).

Dit recept vind je misschien nog leuker in ons eerste kookboek! 🙂

Stap 1
Advocaat maken is heel erg makkelijk, maar wel een precisie werkje. Het werkt lekkerder als je zorgt dat het volgende klaar staat: een pan met bijna kokend water, een kom (of pannetje) die bovenop de pan past (au bain-marie), een garde, een spatel en een thermometer.

Stap 2
Doe de suiker in de kom. Snijd het vanillestokje over de lengte doormidden en haal het merg eruit met behulp van een mesje. Voeg het merg van de vanille en de leeg geschraapte vanillestokjes toe aan de suiker (deze geven nog smaak af tot ze er straks uit worden gezeefd).

Stap 3
Splits de eieren en voeg de eidooiers en zout toe aan de kom. Klop met een garde alles goed door elkaar. Zet vervolgens de kom op een pan met bijna kokend water (het mag absoluut niet koken). De kom mag het water niet raken. Schenk de jenever door het mengsel en hou het in beweging met een spatel totdat de advocaat een temperatuur heeft bereikt van 62 graden (let op: houd de thermometer in het mengsel en niet tegen de bodem van de kom, want dan geeft de thermometer de temperatuur van de kom aan in plaats van de temperatuur van de advocaat). Als de advocaat ongelijkmatig wordt verwarmd (door niet te roeren) of de advocaat boven de 62 graden komt, gaan de eidooiers stollen waardoor je klontjes krijgt. Geduld is een schone zaak en levert het beste resultaat!

Stap 4
Haal de advocaat bij 62 graden van de warmtebron en giet de advocaat door een zeef en vervolgens in een karaf. Laat het afkoelen zonder af te sluiten.

Stap 5
That’s it. Je eigen gemaakte advocaat!

Christmas Gin Tonic

Christmas Gin Tonic

By Dranken, Feestdagen

Ingrediënten

voor 1 gin tonic:

Christmas Gin Tonic
  • 3 delen tonic
  • 1 deel gin
  • 1 takje rozemarijn
  • 1 handje kokosrasp
  • 1 eetlepel kristalsuiker
  • 1/4 limoen
Benodigdheden
  • Bonne Maman grote jampot met deksel

Bereidingswijze

Hoe creatief recept is dit?! Met dit Christmas Gin Tonic recept maak jij jouw eigen sneeuwbol en de Christmas Gin Tonic is nog drinkbaar ook!

Waarschijnlijk bekijk je dit recept in december! Dan willen we je graag erop wijzen dat onze kookboeken of kookboekstandaard zeer gewaardeerd worden onder kerstboom of uit de zak van Sinterklaas!

Stap 1
Kristalliseer de kristalsuiker in een pan op laag vuur. Roer er niet in en je zult zien dat het langzamerhand karamel wordt. Pak de deksel van de jampot en plaats precies in het midden van de deksel een beetje karamel (pas op, de karamel is heel erg heet). Prik hier direct het takje rozemarijn in. Houd het takje vast totdat de karamel hard is geworden. Wiebel niet teveel, want dat heeft de rozemarijn ruimte om los te komen.

Stap 2
Giet 1 deel gin en 3 delen tonic in de jampot. De jampot moet bijna tot de rand gevuld zijn voor het beste resultaat. Knijp de limoen uit boven de jampot en verdeel wat kokosrasp over de gin tonic.

Stap 3
Zet de deksel met ‘kerstboom’ op de jampot. Draai goed dicht en draai voorzichtig voor een sneeuweffect. Er zit natuurlijk koolzuur in de tonic, dus als je teveel schud komt er teveel druk op de jampot te staan.

Stap 4
De Christmans Gin Tonic is drinkbaar! Dus ga lekker bij de kerstboom zitten en pak de cadeautjes uit. Misschien dat één van onze kookboeken wel onder de kerstboom ligt.