Skip to main content
Categorie

Lunch

Bekijk hier de lekkerste lunch recepten! SterkInDeKeuken is hét Online Food Channel om heel Nederland te inspireren met snelle kook- & bakvideo’s!

Croissant Wafels

Croissant Wafels

By Lunch, Ontbijt, Tussendoortjes

Ingrediënten

Voor 6 Croissant Wafels

Croissantwafels
  • 500 gram verse aardbeien
  • 250 milliliter slagroom
  • 6 crossaintdeeg (wij gebruiken Danerolles klein)
  • 6 muntblaadjes
  • 3 handjes ongezouten pistachenoten
  • 1 theelepel suiker
  • poedersuiker (optioneel)
  • stroop (optioneel)
Benodigdheden
  • 1 spuitzak
  • brede spuitmond
  • wafelijzer

Bereidingswijze

Croissant Wafels zijn heel leuk om in het weekend mee te ontbijten of lunchen. Je mag jezelf best weleens verwennen toch? Dit ontbijtje zal het vooral goed doen als je iemand ermee verrast. Denk aan je partner, vader of moeder. Lekker op bed. Kop thee of koffie erbij, helemaal leuk!

Bekijk hier al onze kookboeken.

Stap 1
Klop slagroom op met suiker. Doe in een spuitzak met brede ronde spuitmond.

Stap 2
Was de aardbeien, verwijder de kroontjes en halveer ze.

Stap 3
Pel de pistachenoten.

Stap 4
Verhit het wafelijzer.

Stap 5
Open het blik met croissantdeeg. Rol de croissants op zoals aangegeven staat op de verpakking. Doe het deeg in het wafelijzer. De croissants zullen wat gaan rijzen, dus zorg ervoor dat ze goed uit elkaar liggen. Open het ijzer pas weer op het moment dat de croissants lichtbruin zijn.

Stap 6
Serveer de warme Croissant Wafels met slagroom, aardbeien, pistache en takjes munt. Kies zelf of je de Croissant Wafels liever eet met stroop of met poedersuiker.

Sushi Burrito

Sushi Burrito

By Diner, Lunch

Ingrediënten

Voor 4 Sushi Burritos

Sushirijst
  • 350 milliliter water
  • 250 gram sushirijst
  • 3 eetlepels rijstazijn
  • 2 theelepels suiker
  • 1 theelepel zout
Vulling
  • 150 gram verse zalm
  • 50 gram zeekraal
  • 1 avocado
  • 1 komkommer
  • 1 wortel
Sesam-mayonaise
  • 6 eetlepels mayonaise
  • 2 theelepels sesamolie
  • 2 theelepels zwart sesamzaad
  • 1 theelepel rijstazijn
  • 1 theelepel sojasaus
Benodigdheden

Bereidingswijze

Sushi Burrito is een superleuke manier om sushi te eten. De naam burrito verwijst naar de manier van vouwen. Normale sushi rol je op zonder het norivel naar binnen te vouwen. Je raadt het al: bij de burrito rol je de sushi op, maar vouw je de nori tijdens het rollen naar binnen. Hierdoor kan je de sushi makkelijk uit de hand eten.

Stap 1
Meng mayonaise met zwart sesamzaad, rijstazijn, sojasaus en sesamolie. Meng met een kleine siliconen spatel tot een egale sesam-mayonaise.

Stap 2
Kook de sushirijst zoals op de verpakking staat vermeld. Verhit de rijstazijn en laat suiker en zout hierin oplossen. Haal direct na het oplossen van de hittebron en voeg vervolgens toe aan de rijst. Schep het goed door.

Stap 3
Schil de wortel en snijd in lange dunne repen. Was de komkommer, halveer in de lengte en verwijder de zaadlijsten met een theelepel. Snijd ook de komkommer in lange dunne repen. Halveer de avocado en verwijder de pit. Snijd de schil van de avocado een klein stukje in en pel vervolgens de schil van de avocado. Leg de avocado op een snijplank en snijd in flinterdunne plakken. Verwijder indien nodig de huid van de zalm. Snijd ook de zalm in dunne lange repen (houd hierbij rekening met het aantal sushi burritos dat je gaat maken).

Stap 4
Leg de norivellen (met de gladde kant onder) voor je neer. Druk de sushirijst op de norivellen, maar houd de randen 2 centimeter vrij.

Stap 5
Kort de ingrediënten van de vulling in, zodat ze net zo breed zijn als de sushirijst op het norivel. Beleg de rijst op de voorste helft met wortel, komkommer, avocado, zalm, zeekraal en de zelfgemaakte sesam-mayonaise. De achterste helft van de rijst houd je vrij.

Stap 6
Vouw de voorkant van het norivel over de vulling, terwijl je de zijkanten naar binnen duwt. Rol verder op en blijf de zijkanten naar binnen duwen. Het is even oefenen, maar met onze video erbij heb je een goed voorbeeld.

Stap 7
Halveer de Sushi Burrito en serveer eventueel met extra sojasaus.

Salami Hapjes

Salami Hapjes

By Lunch, Tussendoortjes

Ingrediënten

Voor 5 Salami Hapjes

Salami Hapjes
  • 75 gram geraspte mozzarella
  • 25 plakken salami milano
  • 5 theelepels Italiaanse Kruidenmix
  • 1 rol vers bladerdeeg (270 gram)
Benodigdheden
  • muffin bakvorm
  • pizzasnijder

Bereidingswijze

Salami Hapjes zijn heerlijk bij een borrel. De plakken salami worden ingerold in bladerdeeg met geraspte mozzarella en onze heerlijke Italiaanse Kruidenmix. Daarover gesproken… Onze Italiaanse Kruidenmix is wel echt anders dan de Italiaanse kruidenmixen in de supermarkt. Wij hebben de beste kruiden geselecteerd en een vleugje gember toegevoegd. Dat maakt onze mix zoveel lekkerder dan gemiddelde kruidenmixen in de supermarkt! Bekijk ook zeker al onze andere kruidenmixen, zoals Kan op alles, Salty Lemon of Frikandellenmix om zelf frikandellen te maken.

Stap 1
Verwarm de oven voor op 200 graden.

Stap 2
Leg het bladerdeeg verticaal voor je neer. Meet met een liniaal (of een rolmaat) hoeveel centimeter breed elke plak moet zijn als je het grote stuk bladerdeeg in vijf gelijke verticale stroken wil verdelen. Maak kleine markeringen aan de boven- en onderkant, zodat je een denkbeeldige rechte lijn hebt. Ga met een pizzasnijder zo recht mogelijk van de onderste markering naar de bovenste markering (je kan het uiteraard ook met een liniaal doen).

Stap 3
Bestrooi de meest rechtse strook bladerdeeg met geraspte mozzarella en Italiaanse Kruidenmix. Verdeel hierover dakpansgewijs vijf plakken salami. Laat de plakken salami rechts uitsteken en links het bladerdeeg bedekken. Rol het bladerdeeg van onder naar boven op tot Salami Hapjes. Zet in de muffinvorm.

Stap 4
Doe dit met alle stroken bladerdeeg en bak circa 34 minuten in de voorverwarmde oven. Je kan de Salami Hapjes warm of koud serveren. Eet je het pas de volgende dag? Zet de Salami Hapjes dan opnieuw 3 minuten in een hete oven.

Philly Cheese Steak

Philly Cheese Steak

By Diner, Lunch

Ingrediënten

Voor 3 personen

Philly Cheese Steak
  • 3 biefstukken
  • 2 groene paprika’s
  • 2 uien
  • 1 afgebakken stokbrood
  • 1 blok Graskaas van supermarkt Hoogvliet
  • 1 klontje roomboter
  • 1 rode paprika
  • 1 teen knoflook
  • olijfolie
Benodigdheden

Bereidingswijze

Philly Cheese Steak is een heerlijk stokbroodje met dungesneden biefstuk en graskaas. De Graskaas van supermarkt Hoogvliet is lekker zacht en smeuïg van smaak. Vraag je jezelf af waar de naam ‘graskaas’ vandaan komt? De kaas ontleent haar naam aan het verse gras dat de koeien (in dit geval uit het Groene Hart) in de lente hebben gegeten. Heerlijk!

Haal dezelfde Graskaas als wij in huis bij Hoogvliet.

Stap 1
Laat de biefstuk 30 minuten op kamertemperatuur komen. Snijd de uien en de paprika in ringen (de paprika mag ook kleiner).

Stap 2
Snijd het stokbrood in drie stukken en halveer. Spray (of smeer) de binnenkant van de stokbroden in met olijfolie. Gril de binnenkant van de stokbroden in een grillpan. Zorg dat het brood lekker krokant wordt. Ga er vervolgens met een gepelde knoflookteen overheen. Dit geeft een heerlijke knoflooksmaak aan het brood. Snijd de resterende knoflook fijn en gebruik in de volgende stap.

Stap 3
Bak de uien in olijfolie. Voeg na een paar minuten de paprika en fijngesneden knoflook toe.

Stap 4
Zet de grill van je oven op de maximale stand.

Stap 5
Dep de biefstuk droog met wat keukenpapier. Breng alle kanten van de biefstuk op smaak met steakkruiden (of versgemalen peper en grof zeezout). Vergeet de zijkanten niet. De grillpan (liefst met dunne bodem) moet zo heet mogelijk zijn. Dit opwarmen kan gerust 2 minuten duren. Mocht de pan niet heet genoeg zijn, zal jouw biefstuk niet mooi bruin worden, maar muisgrijs. Dat willen we niet. Smelt roomboter (en eventueel een scheutje olie) in de pan. Bak de biefstuk ongeveer 1 minuut per kant (korter dan normaal, aangezien de Philly Cheese Steak nog onder de grill gaat) zonder te bewegen in de pan. Laat de biefstuk vervolgens even rusten op een snijplank.

Stap 6
Verdeel de ui en de paprika over het brood en beleg met plakjes zo dun mogelijk gesneden biefstuk. Top het broodje af met heerlijke plakken graskaas van supermarkt Hoogvliet. Zet onder de grill totdat de kaas gesmolten is. Eet smakelijk!

Mc Arabia

Mc Arabia

By Diner, Lunch, Tussendoortjes

Ingrediënten

Voor 4 Mc Arabia’s

Kippenhamburgers
  • 300 gram kippengehakt
  • 45 gram paneermeel
  • 1 ei
  • 1 teen knoflook
  • 1 theelepel mosterd
  • 1 theelepel paprikapoeder
  • 1 theelepel versgemalen peper
  • 1 theelepel zout
  • olijfolie
Vulling
  • 8 blaadjes kropsla
  • 4 naanbroden (kant en klaar of zelf maken)
  • 1 ui
  • 1 vleestomaat
Knoflookmayonaise
  • 3 eetlepels mayonaise
  • 1 teen knoflook
Benodigdheden

Bereidingswijze

Laatst was één van ons in een Arabisch land en daar verkochten ze Mc Arabia bij de McDonald’s op het vliegveld. Die mogen ze best van ons in Nederland gaan verkopen. Allememaggies, wat is dat lekker! Voor nu moet iedereen het doen met ons recept. Ook niet erg, want die is gewoon nog beter, haha!

Voor dit recept gebruiken wij ons eigen gebakken Naanbrood. Mocht je de tijd hebben, zeker doen! Heb je wat minder tijd? Koop dan naanbrood in de winkel. Officieel hoort de Mc Arabia op naturel, maar het is ongetwijfeld ook lekker op naanbrood met koriander en knoflook.

Vind je onze recepten leuk? Bekijk dan hier eens onze kookboeken. Nu we toch in McDonald’s sferen zijn: in het boek ‘Elk recept een feestje!’ staan recepten voor zelfgemaakte McNuggets, Chicken Sensation en Big Mac Wraps!

Stap 1
Bak het naanbrood af zoals aangegeven op de verpakking (of maak het zelf) en bewaar warm. Was de sla, snijd de tomaat in plakken en de ui in ringen. Maak ook knoflookmayonaise door mayonaise te mengen met geperste knoflook.

Stap 2
Meng kippengehakt met ei, paneermeel, paprikapoeder, mosterd, peper, zout en geperste knoflook. Maak er ballen van en sla vervolgens plat tot een hamburger. Bak aan beide kanten gaar in een beetje olijfolie.

Stap 3
Beleg één kant van het naanbrood met sla, tomaat en uienringen. Halveer de burger en doe op het naanbrood. Doe er wat klodders knoflookmayonaise op en vouw dubbel.

Naanbrood zelf maken

Naanbrood zelf maken

By Diner, Lunch

Ingrediënten

Voor 10 Naanbroden

Naanbrood zelf maken
  • 325 gram bloem
  • 240 milliliter warm water
  • 20 gram suiker
  • 15 milliliter olijfolie
  • 5 gram gist
  • 5 gram zout
  • 1 ½ eetlepel zwart sesamzaad
  • extra bloem voor deeg
  • extra olijfolie
Knoflookboter
  • 50 gram roomboter
  • 1 handje fijngesneden kruiden (peterselie, koriander en/of bieslook)
  • 1 teen knoflook
Benodigdheden

Bereidingswijze

Zelf Naanbrood maken is helemaal niet lastig. Het is alleen erg belangrijk dat je je houdt aan de verhoudingen. Wanneer je dat doet, kan je echt heerlijk genieten van zelfgemaakt Naanbrood. Heerlijk met bijvoorbeeld Butter Chicken of McArabia!

Meer van dit soort lekkere recepten vind je in onze kookboeken.

Stap 1
Voeg gist en suiker toe aan een glas met lauwwarm water. Roer door tot het is opgelost.

Stap 2
Meng in een ruime kom bloem, zout en zwart sesamzaad. Voeg de inhoud van het glas toe en kneed door. Het hoort plakkerig te zijn. Strooi wat extra bloem over je werkblad en kneed ongeveer 8 minuten zodat je een zacht en plakkerig deeg krijgt. Voeg langzaam olie toe aan je deeg, dit zal ervoor zorgen dat je deeg één geheel wordt.

Stap 3
Smeer dezelfde kom in met wat olie. Leg het deeg in de kom en bestrijk met olie (gebruik hiervoor het kwastje van onze handige spatelset). Het bestrijken met olie voorkomt dat het deeg uitdroogt. Laat 2 uur rijzen op een warme plek. Tip: Onze oven heeft een rijsfunctie, die van jou misschien ook. Zo niet, dan kan je de oven instellen op conventionele warmte op 30 – 40 graden.

Stap 4
Verdeel na het rijzen het brooddeeg in tien gelijke delen. Probeer een balletje te vormen zonder te veel naden te maken (wij vouwen het deeg van binnen naar buiten, in de video zie je kort hoe wij dit doen). Rol het deeg dun en gelijkmatig uit en laat het vervolgens een half uur met rust op je werkblad. Maak ondertussen knoflookboter door de roomboter op lage temperatuur te smelten en op smaak te maken met geperste knoflook en fijngesneden kruiden. Let op: laat de boter niet verkleuren, maar houd het wel warm tot het brood klaar is.

Stap 5
Bak het Naanbrood een aantal minuten aan beide kanten op middelhoog vuur in een heel klein beetje olie. Het kan voorkomen dat het Naanbrood zichzelf gaat opblazen als een ballon. Dit is een goed teken dat het goed gaart! Je kan het aandrukken als je wil. Smeer met een kwastje het Naanbrood in met knoflookboter. Serveer warm.

Flammkuchen met Asperges

Flammkuchen met Asperges

By Diner, Lunch, Tussendoortjes

Ingrediënten

Voor 1 Flammkuchen met Asperges

Flammkuchen met Asperges
  • 150 gram crème fraîche
  • 10 plakken serranoham
  • 5 witte asperges (tip: haal bij Hoogvliet Supermarkten)
  • 2 eieren
  • 1 rol flammkuchen deeg
  • klein handje peterselie
  • nootmuskaat
  • peper
  • zout
Benodigdheden

Bereidingswijze

Wist je dat verse asperges piepen als je ze tegen elkaar wrijft? Op die manier kan je in de supermarkt testen of de asperges vers zijn. Bij onze supermarkt Hoogvliet klinkt er heel de dag gepiep, want daar komen ze lekker vers van ’t land (en voor de laagste prijs).

‘Flammkuchen met Asperges’ bak je in de oven zonder de asperges voor te koken. Dit is misschien niet wat je gewend bent, maar als je de asperges halveert gaat dat perfect. Sterker nog, op deze manier verlies je minder smaak dan dat je ze gaart in kokend water.

Stap 1
Verwarm de oven voor op 220 graden.

Stap 2
Schil de asperges. Dit doe je door de asperges vast te pakken bij de kop en met een dunschiller van kop tot onderkant te schillen. Het topje van de asperge hoeft niet geschild te worden. Ga de asperges twee keer rond. Tip: Houd de asperges in het licht als je denkt dat de asperge volledig geschild is. Zie je nog ergens een doffe schil? Dan ben je een stukje vergeten. Haal het weg met de dunschiller, dit eet een stuk fijner. Snijd 3 centimeter van de harde onderkanten af. Halveer met een koksmes de asperges over de lengte.

Stap 3
Leg het flammkuchendeeg op een bakplaat met bakpapier. Smeer in met crème fraîche. Rol de randjes van het deeg iets naar binnen. Breng de bodem op smaak met peper, zout en nootmuskaat. Verdeel de halve asperges over de flammkuchen. Vul de lege plekken op met hele plakken serranoham. De serranoham krimpt flink in de oven. Bestrooi met blaadjes peterselie (dit mag ook na het bakken).

Stap 4
Bak de Flammkuchen met Asperges 17 minuten in de voorverwarmde oven. Kook ondertussen de eieren 8 tot 10 minuten in kokend water. Laat de eieren schrikken met koud water, pel ze en snijd fijn met een koksmes. Verdeel het gesneden ei over de Flammkuchen met Asperges nadat deze uit de oven komt.

Brabantse Worstenbroodjes

Brabantse Worstenbroodjes

By Lunch, Tussendoortjes

Ingrediënten

Voor 11 Brabantse Worstenbroodjes

Brooddeeg
  • 250 gram bloem
  • 100 milliliter melk
  • 60 gram roomboter (kamertemperatuur)
  • 14 gram gist
  • 5 gram witte basterdsuiker
  • 5 gram zout
  • 1 ei (om mee te bestrijken)
Worstjes
  • 375 gram half-om-half gehakt
  • 40 gram paneermeel
  • 1 ei
  • peper
  • zout
Benodigdheden

Bereidingswijze

Hier zijn ze dan: Brabantse Worstenbroodjes. Altijd als we een snack plaatsen met vlees of worst dan krijgen we van Brabanders altijd te horen dat er niets gaat boven een Brabants Worstenbroodje. Op zich begrijpelijk, want ze zijn oprecht heel erg lekker. Tip: maak er meer dan je nodig hebt, want ze gaan in de smaak vallen! Bij ons bleef het ook niet bij één per dag, haha.

Stap 1
Zorg dat de melk een temperatuur heeft van 20 graden. Zet het bijvoorbeeld even kort in de magnetron. Maak vervolgens een deeg van melk, gist, witte basterdsuiker, zout, roomboter (kamertemperatuur) en bloem. Kneed goed door. Maak bolletjes van 40 gram. Laat de bolletjes 30 minuten rijzen op een warme plek of gebruik net zoals wij de rijsfunctie van de oven (of gebruik de conventionele stand op 40 graden).

Stap 2
Kneed voor de worstjes alle ingrediënten goed door elkaar. Een goed worstenbroodje bevat 40 gram deeg en 40 gram worst. Weeg het gehakt af en vorm er gelijkmatige worstjes van.

Stap 3
Leg de deegbolletjes voor je neer en rol met een deegroller alleen van voor naar achter, zodat je een ovaal plakje krijgt. Het plakje deeg moet aan beide kanten minstens een centimeter breder zijn dan het worstje. Leg het worstje over de lengte van het ovale deeg. Vouw eerst de korte zijdes over het worstje (dit mag je een beetje uitrekken). Vouw vervolgens de lange zijdes naar elkaar toe. Het deeg mag niet overlappen, dus breng ze samen en knijp de uiteindes samen. Rol nog even goed aan en leg de worstenbroodjes met de naad naar beneden op een bakplaat bekleed met bakpapier. Als de broodjes niet met de naad naar beneden liggen, dan barsten ze open tijdens het bakken (!). Laat de Brabantse Worstenbroodjes 1 uur rijzen op een warme plek of gebruik de rijsfunctie van je oven (40 graden).

Stap 4
Verwarm de oven tot 235 graden. Bestrijk de Brabantse Worstenbroodjes met losgeklopt ei (gebruik hiervoor een siliconen kwastje) en bak de Brabantse Worstenbroodjes in circa 15 minuten af.

Geraspt Eitje

Geraspt eitje op toast

By Lunch, Ontbijt

Ingrediënten

Voor 1 Geraspt eitje op toast

Geraspt eitje op toast
Benodigdheden

Bereidingswijze

Geraspt eitje op toast? Ja, je hoort het goed, je kan een eitje raspen! In dit recept hebben we heerlijke ingrediënten gebruikt van onze supermarkt uit de buurt: Hoogvliet.

Van kleins af aan komen we al bij Hoogvliet. Vroeger vonden we voornamelijk de dansende en zingende poppen in de winkel fantastisch. Nu komen we er graag, omdat het een fijne supermarkt is met een compleet aanbod en veel verse streekproducten. De streekeieren die wij gebruiken komen van een boer uit ’t Groene Hart en het brood en de vleeswaren komen van eigen bakkerij en slagerij. Allemaal kwaliteitsproducten van lokale boeren voor de laagste prijs.

Dit recept is natuurlijk superleuk voor Pasen. Je kan Pasen nog meer bijzonder maken door streekeieren te halen bij Hoogvliet. Per doosje eieren draagt Hoogvliet 50 cent af aan een lokaal goed doel voor families. Zo zorgen we samen voor elkaar. Een echt paasgevoel dus!

Stap 1
Leg een plak Bourgondisch brood op een snijplank en smeer met behulp van een kwastje in met een beetje extra vierge olijfolie. Gril aan beide kanten krokant in een grillpan.

Stap 2
Kook een ei 10 minuten (hardgekookt). Laat het ei schrikken door het direct in koud water te dompelen.

Stap 3
Meng mayonaise met sriracha saus. Smeer dit op de toast. Beleg de toast met gerookte zalm en verse dille.

Stap 4
Halveer een avocado en verwijder de pit. Maak een kleine snee in de schil en trek de schil van de avocado. Snijd de avocado in zoveel mogelijk plakjes terwijl je de vorm van de avocado intact houdt. Druk de avocado voorzichtig aan zodat je een mooie waaier krijgt. Til op (met bijvoorbeeld je koksmes) en leg op de gerookte zalm. Besprenkel met citroensap (voor de smaak, maar ook tegen verkleuring).

Stap 5
Als laatste pel en rasp je het ei met een fijne rasp. Breng eventueel op smaak met peper en zout.

Stap 6
Heb je een halve avocado over? Zo bewaar je de halve avocado het best!