Categorie

Lunch

Healthy Fluffy Pancakes

Healthy Fluffy Pancakes

By | Lunch, Ontbijt | Plaats de eerste reactie

Ingrediënten

Voor 2 Healthy Fluffy Pancakes:

Pancakes
  • 100 gram havermout
  • 4 eieren
  • 2 bananen
  • 16 gram bakpoeder
  • snuf zout
  • olijfolie
Topping
  • 100 gram magere yoghurt
  • 50 gram diepvries bosvruchten
  • 2 eetlepels honing
  • takjes munt (optioneel)

Bereidingswijze

So fluffy! Deze Healthy Fluffy Pancakes bestaan maar uit een aantal ingrediënten en zijn erg simpel om te maken.

Pancakes

Stap 1
Maal havermout fijn tot meel in een keukenmachine. Splits de eieren. Voeg 4 dooiers en 2 eiwitten toe aan de havermout in de keukenmachine. Voeg zout en stukjes banaan toe. Mix tot een beslag.

Stap 2
Klopt de andere 2 eiwitten op tot er pieken ontstaan. Dit zorgt voor de fluffyness in dit recept. Spatel de opgeklopte eiwitten voorzichtig door het beslag zodat de luchtigheid behouden blijft.

Stap 3
Bak de pannenkoeken op gematigd vuur in een voorverwarmde koekenpan met olijfolie.

Topping

Stap 1
Hak de diepgevroren bosvruchten in een keukenmachine tot hagel. Serveer de Healthy Fluffy Pancakes met het fruit, magere yoghurt, munt en wat honing.

Turkse Pizza

Turkse Pizza zelf maken

By | Diner, Lunch | Plaats de eerste reactie

Ingrediënten

Turkse Pizza

Voor 2 Turkse Pizza’s:

  • 100 gram gehakt
  • 1 tomaat
  • 1 rode ui
  • 1 handje peterselie
  • 1 teen knoflook
  • 1 theelepel sambal oelek
  • halve rode paprika
  • snuf zout
  • snuf peper
Vulling
  • 10 cherrytomaatjes
  • kwart krop ijsbergsla
  • kwart komkommer
  • turkse knoflooksaus van Yildriz

Bereidingswijze

Turkse Pizza is toch wel één van onze favorieten als het aankomt op een avondje Thuisbezorgd. Je kan het ook gewoon zelf maken en helemaal naar jouw hand zetten. In dit recept gaan we uit van een Turkse Pizza met salade, maar je kunt natuurlijk gewoon variëren met je vulling.

Turkse Pizza

Stap 1
Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.

Stap 2
Rasp (mits scherp) de paprika, rode ui en de tomaat zo fijn mogelijk. Dit kan ook met een mes of met een keukenmachine. Voeg de fijngesneden peterselie, een geperste knoflookteen, peper, zout, het gehakt en de sambal oelek hieraan toe. Meng dit goed en verdeel over de wraps. Druk dit goed aan.

Stap 3
De Turkse pizza’s mogen nu ongeveer 8 minuten in de oven. De pizza’s mogen best een beetje krokant worden, maar niet teveel. Anders wordt het oprollen een stuk lastiger.

Vulling

Stap 1
Snijd de cherrytomaatjes door de helft, de komkommer in blokjes en de ijsbergsla fijn. Beleg de warme Turkse Pizza’s met de groenten en de Turkse knoflooksaus en rol op.

Stap 2
Je kan de Turkse Pizza gemakkelijker eten als je deze inrolt in aluminiumfolie.

 

Rasp of pizza bakplaat nodig? Bestel het op Bol.com en wij ontvangen een commissie van een paar cent. Jij betaalt niets meer!

Stokbrood kip knoflook

Stokbrood kip knoflook

By | Lunch, Tussendoortjes | One Comment

Ingrediënten

Voor 1 stokbrood:

Stokbroodvulling
  • 1 kipfilet
  • 125 gram bloem
  • 2 eieren
  • 125 gram paneermeel of broodkruim
  • 1 afgebakken stokbrood
  • 5 plakken jonge kaas gebruik een kaas die goed smelt
  • laagje zonnebloemolie om de kip in te bakken
Knoflookboter
  • 75 gram roomboter
  • 3 teentjes knoflook
  • 1 handje gehakte peterselie
  • 1 klein handje geraspte oude kaas

Bereidingswijze

Nomnomnom. Stokbroodje kruidenboter. Besmeerd of gesmolten, het maakt niet uit, allebei lekker! Wij gaan een stapje verder. Dit stokbrood is gevuld met kip en smeltkaas en vervolgens rijkelijk besmeerd met knoflookboter. Mmm!

Stokbroodvulling

Stap 1
Snijd de kipfilet in dunnen stroken van ongeveer een centimeter breed.

Stap 2
Om de kip de paneren haal je de kipstukken eerst door de bloem, vervolgens door geklopt ei en tot slot door de paneermeel.

Stap 3
Verwarm een pan met zonnebloemolie en bak de kip goudbruin en gaar.

Stap 4
Snijd het afgebakken stokbrood in stukken. Voor het beste resultaat zijn de stukken stokbrood even groot als de stukken kip.

Stap 5
Hol het stokbrood uit met behulp van een broodmes.

Stap 6
Wikkel de kipstukken in plakken jonge kaas. Druk het vervolgens in de uitgeholde stokbroden.

Stap 7
Snijd de stukken stokbrood in mooie porties. Leg alle stukken netjes achter elkaar op een bakplaat.

Knoflookboter

Stap 1
Smelt de roomboter. Pers de knoflook uit. Rasp de oude kaas. Snijd de peterselie fijn en voeg alles bijeen.

Stap 2
Smeer het stokbrood rijkelijk in met de knoflookboter.

Stap 3
Bak het stokbrood 15 minuten in een voorverwarmde oven (175 graden). Geniet ervan!

Toast-Omelet-Avocado

Toast omelet avocado

By | Lunch | Plaats de eerste reactie

Ingrediënten

Voor 2 personen:

  • 4 boterhammen
  • 2 eetlepels zonnebloemolie (andere bakolie mag ook)
  • 2 eieren
  • 1 paprika (verschillende kleuren levert de mooiste presentatie op)
  • 2 avocado’s
  • 1 teen knoflook
  • 4 handjes taugé
  • 1 bosui
  • 1 rode ui
  • 1 handje pijnboompitten
  • Yildriz Vadouvan Kerriesaus (of andere saus naar wens)

Bereidingswijze

Toast Omelet Avocado. Een vierkant uit je boterham snijden, toasten, vullen met omelet en vervolgens supersmakelijk beleggen. Een creatieve lunch maken doe je zo!

Stap 1
Pak een bakplaat en beleg met bakpapier. Leg hierop het gewenste aantal boterhammen. Besprenkel ze met wat olie. Verspreid over het brood met behulp van een kwastje.
Rooster de boterhammen totdat ze aan beide kanten knapperig zijn.

Stap 2
Snijd een vierkantje uit de boterham en houd beide onderdelen goed bij elkaar.

Stap 3
Kluts wat eieren op met paprika. Verwarm de pan met een scheutje zonnebloemolie. Leg eerst de boterham in de pan en voeg vervolgens het ei in het weggesneden vierkantje.

Stap 4
Voeg peper en zout toe. Bak totdat het ei aan de bovenkant wat gestold is.

Stap 5
Druk het vierkantje terug op zijn plek en draai de getoaste boterham om. Bak nog een aantal seconden en haal uit de pan.

Stap 6
Ga met een teentje knoflook over de knapperige randen van de toast. De minuscule deeltjes knoflook die achterblijven in het brood geven een heerlijke smaak aan je toast.

Stap 7
Prak de avocado met een vork. Smeer uit over de toast.

Stap 8
Breng op smaak met peper en zout en beleg met knapperige taugé, fijngesneden bosui en rode ui ringen.

Stap 9
Rooster wat pijnboompitten goudbruin en verspreid over de toast.

Stap 10
Maak de toast af met saus naar keuze. Erg goede keuze is de Yildriz Vadouvan Kerriesaus.

Flammkuchen Sushi-Stijl

Flammkuchen in Sushi-stijl

By | Diner, Lunch | Plaats de eerste reactie

Ingrediënten

Voor 1 Flammkuchen:

  • 1 Flammkuchenbodem (merk: Tante Fanny, in het koelschap van jouw supermarkt)
  • 150 gram rauwe zalmfilet
  • 125 gram zure room
  • 3 eetlepels mayonaise
  • 1,5 theelepel wasabi
  • Wakamé zeewiersalade
  • peper
  • zout

Bereidingswijze

Flammkuchen in Sushi-stijl, een typisch wintersport gerecht… maar dan met Japanse invloeden! Ben jij klaar voor deze smaak-explosie? De Flammkuchen staat ook zo op tafel, dankzij de Flammkuchenbodem van Tante Fanny (in het koelschap van jouw supermarkt). Makkelijk, vers en gezond!

Stap 1
Verwarm de oven voor op 225 graden.

Stap 2
Rol de flammkuchenbodem uit over een bakplaat.

Stap 3
Besmeer de flammkuchenbodem met zure room. Bestrooi met versgemalen peper en zout.

Stap 4
Plaats in de oven voor circa 15 minuten op 225 graden. (zie ook de verpakking van de flammkuchenbodem voor de instructies).

Stap 5
Snijd verse rauwe zalm in flinterdunne plakjes.

Stap 6
Maak wasabi-mayonaise door mayonaise met wasabi te mengen. Voeg eventueel wat water toe om het iets te verdunnen. Als je het hebt, is het handig om dit in een spuitflesje te doen. Wij gebruiken hiervoor een lege verpakking van Yildris Knoflooksaus. Je kan dan mooie lijntjes trekken en de overgebleven saus beter bewaren.

Stap 7
Haal de flammkuchenbodem uit de oven en laat even afkoelen.

Stap 8
Verspreid de Wakame zeewiersalade over de bodem. Leg ook de plakjes zalm erop. Dresseer naar smaak met de wasabi-mayonaise.

huisgemaakte pindakaas

Huisgemaakte pindakaas

By | Lunch, Ontbijt | Plaats de eerste reactie

Ingrediënten

Voor ~250 gram pindakaas:

  • 250 gram ongezouten pinda’s
  • 1 snuf zout (zelf naproeven wat je lekker vind!)
  • 2 eetlepels notenolie (of een neutrale olie, zoals zonnebloemolie)

Bereidingswijze

Ben jij ook gek op Pindakaas en wil je het eens zelf maken? Het is eenvoudig, lekker en volledig zonder toevoegingen!

Stap 1
Maal met een keukenmachine de pinda’s heel fijn (dit kan wel even een paar minuten duren).

Stap 2
Voeg dan wat notenolie of een neutrale olie toe. Breng op smaak met zout.

Stap 3
Maal dan nogmaals totdat je pindakaas krijgt (dit kan ook wel even een paar minuten duren).

Stap 4
Klaar! Zo makkelijk is het nou, je eigen huisgemaakte pindakaas!

cloudeggs

Cloud Eggs

By | Lunch, Ontbijt | Plaats de eerste reactie

Ingrediënten

Voor 2 cloud eggs:

  • 2 eieren
  • bieslook (naar smaak)
  • Pecorino (naar smaak)
  • peper (naar smaak)

Bereidingswijze

Weerbericht: bewolkt en 100% kans op zon! Cloud Eggs, een heerlijke bereiding van een eitje wat lijkt op een wolk én hemels smaakt!

Stap 1
Scheid de eiwitten van het eigeel. Houd de eidooiers heel.

Stap 2
Klop de eiwitten stijf, zodat je het boven je hoofd kan houden.

Stap 3
Hak wat bieslook fijn en voeg dit toe aan het opgeklopte eiwit.

Stap 4
Rasp Pecorino kaas door het eiwit en voeg wat versgemalen peper toe.

Stap 5
Klop nog eens door en lepel daarna het eiwit in hoopjes op een bakplaat bekleed met bakpapier. Met een juslepel maak je kuiltjes in het midden, zodat daar het eigeel uiteindelijk in kan.

Stap 6
Bak het eiwit circa 6 minuten op 175 graden in de oven.

Stap 7
Haal de bakplaat uit de oven en leg de eidooiers in de kuiltjes. Bak hierna 3 minuten op 175 graden in de oven.

Stap 8
Je kan de cloud eggs zo opeten, maar is ook heel lekker op toast. Eet smakelijk!

avocadoburgers

Avocadoburgers

By | Diner, Lunch | Plaats de eerste reactie

Ingrediënten

Voor 4 burgers:

Hamburgers
  • 500 gram gehakt (rund of half-om-half)
  • 1 geraspte rode ui (gebruik een grove rasp)
  • 1 theelepel kerriepoeder
  • 1 theelepel paprikapoeder
  • 1 eetlepel ketjap manis
  • 1 snuf peper
  • 1 snuf zout
  • 1 beschuitje
  • 1 ei
  • 4 kleine plakjes jonge kaas (zelf snijden van grote plakken)
Avocado en opmaak
  • 4 avocado’s
  • 1 klein zakje gemengde jonge blad sla
  • 1 tomaat
  • 1 rode ui
  • 4 plakjes krokant gebakken ontbijtspek
  • 8 eetlepels Big Mac saus (bekijk het recept elders op onze site)
  • 1,5 eetlepel geroosterd sesamzaad

Bereidingswijze

Avocado’s zijn nog steeds trending! In Amsterdam is zelfs een Avocado bar verrezen in februari 2017. Dit heeft ons geïnspireerd om Avocadoburgers naar eigen recept te maken. Met wie wil jij deze heerlijke Avocadoburgers maken en eten?

Hamburgers

Stap 1
Meng alle ingrediënten (behalve de plakjes kaas) door elkaar en maak hier balletjes van. Sla deze met de handen plat als een hamburger.

Stap 2
Bak de hamburgers bruin en gaar. Als de burgers bijna gaar zijn, leg je er een klein plakje kaas overheen. Laat dit er over heen smelten.

Avocado en opmaak

Stap 1
Halveer de avocado’s door deze over de breedte in te snijden en vervolgens de helften te draaien in tegenovergestelde richting.

Stap 2
Verwijder de pit door hier met een scherp koksmes in te slaan en het mes iets te draaien. Verwijder de schil met een lepel.

Stap 3
Snijd de onderkanten van de avocado’s recht af, zodat ze blijven staan. Leg de onderste helften van de avocado’s op serveerborden. Leg hierop wat gemende sla en een plakje tomaat.

Stap 4
Plaats dan de burger, uienringen, gebakken ontbijtspek en Big Mac saus er boven op.

Stap 5
Strooi geroosterd sesamzaad op de bovenste helften en plaats deze daarna voorzichtig bovenop de burgers.

grillburgers met truffelmayonaise

Grillburgers met truffelmayonaise

By | Diner, Lunch | Plaats de eerste reactie

Ingrediënten

Voor 4 personen:

Rosevalfriet
  • 1 kilogram rosevalaardappels
  • 3 tenen knoflook
  • 2 takjes rozemarijn
  • 2 takjes tijm
  • peper
  • zout
  • olijfolie traditioneel
Grillburgers met truffelmayonaise
  • 500 gram kippengehakt
  • 1 ei
  • 1 beschuitje (fijn maken met je handen)
  • 1 theelepel sambal
  • 1 eetlepel honing
  • peper
  • zout
  • 2 rode uien
  • 4 hamburgerbroodjes
  • 1 teen knoflook
  • 8 plakjes ontbijtspek
  • 1 zak jonge bladsla (of een andere slasoort naar keuze)
  • potje truffelmayonaise (naar smaak)

Bereidingswijze

Grillburgers met truffelmayonaise zijn echt goddelijk als je het ons vraagt! Het doet Michael denken aan die keer bij ‘The Butcher’ in de Amsterdamse Foodhallen, waar échte mannen met tattoos en baarden heel stoer burgers aan het grillen zijn. Eén van de burgers die zij serveren is de Black Angus Truffelburger… echt om je vingers bij af te likken. Je portemonnee is misschien wat minder blij, want de burgers zijn vrij prijzig (zo’n 9 euro!).

Wij hebben geen baarden en tattoos, maar een hamburger bakken, dat kunnen wij wel! En kan het wat goedkoper, maar toch lekker? Jazeker! Bij dit recept gebruiken wij geen Black Angus, maar kippengehakt, een gezonder en goedkoper alternatief. Kippengehakt is een mager product en zit boordevol proteïnen, supergezond dus! Serveer bij de grillburger wat rosevalfriet uit de oven en je favoriete salade. Dat wordt (verantwoord) smikkelen!

Rosevalfriet

Stap 1
Verwarm de oven voor op 200 graden.

Stap 2
Snijd de rosevalaardappels in partjes en leg deze op een bakplaat met bakpapier. Voeg knoflook, rozemarijn, tijm, peper, zout en olijfolie toe en hussel alles goed door. Bak af in de oven op 200 graden in circa 30 minuten.

Grillburgers met truffelmayonaise

Stap 1
Bak het ontbijtspek crispy in een koekenpan zonder olie of boter.

Stap 2
Snijd de broodjes open en smeer beide zijden in met olijfolie. Gril ze vervolgens op een contactgrill of in een grillpan.

Stap 3
Ga met een partje gepelde knoflook langs de krokante kant van elk half broodje. Doordat de broodjes krokant zijn, blijft er wat van de knoflook achter op het broodje. Dit is tevens het geheim van deze vertruffelijk burgers!

Stap 4
Breng het kippengehakt op smaak met een gesnipperd uitje, honing, ei, sambal, beschuit, peper en zout. Kneed goed door elkaar en vorm burgers.

Stap 5
Grill de burgers op een contactgrill of in een grillpan totdat ze bruin en gaar zijn aan beide kanten.

Opmaak

Stap 1
Leg het onderste broodje op een bord en besmeer deze rijkelijk met truffelmayonaise.

Stap 2
Plaats de burger erop, het krokante ontbijtspek, wat gemengde jonge bladsla en een aantal rode uienringen.

Stap 3
Serveer met rosevalfriet en salade. Doe dit voor elke burger.