Categorie

Ontbijt

Bekijk hier de lekkerste ontbijt recepten! SterkInDeKeuken is hét Online Food Channel om heel Nederland te inspireren met snelle kook- & bakvideo’s!

huisgemaakte pindakaas

Huisgemaakte pindakaas

By Lunch, Ontbijt

Ingrediënten

Voor ~250 gram pindakaas:

  • 250 gram ongezouten pinda’s
  • 1 snuf zout (zelf naproeven wat je lekker vind!)
  • 2 eetlepels notenolie (of een neutrale olie, zoals zonnebloemolie)

Bereidingswijze

Ben jij ook gek op Pindakaas en wil je het eens zelf maken? Het is eenvoudig, lekker en volledig zonder toevoegingen!

Stap 1
Maal met een keukenmachine de pinda’s heel fijn (dit kan wel even een paar minuten duren).

Stap 2
Voeg dan wat notenolie of een neutrale olie toe. Breng op smaak met zout.

Stap 3
Maal dan nogmaals totdat je pindakaas krijgt (dit kan ook wel even een paar minuten duren).

Stap 4
Klaar! Zo makkelijk is het nou, je eigen huisgemaakte pindakaas!

Wil je meer zien?
Volg ons gezellig op Instagram voor nog meer foto’s, video’s en stories!

Homemade Granola

By Ontbijt

Ingrediënten

Voor 500 gram:

  • 100 gram gemengde zaden en pitten
  • 200 gram gemengde noten
  • 200 gram havervlokken
  • 3 eetlepels pure kokosolie
  • 4 eetlepels vloeibare honing (of Agavesiroop)

Bereidingswijze

Homemade Granola zoals jij het lekker vindt!? In een handomdraai maak je je eigen gezonde suikervrije Granola, zonder kunstmatige toevoegingen.

Tips:
Voor gemengde noten kan je denken aan:
amandelen, walnoten, pecannoten, hazelnoten, pistachenoten, paranoten en cashewnoten.

Voor gemengde zaden en pitten kan je denken aan:
lijnzaad, zonnebloempitten, pompoenpitten of pijnboompitten

Na het afkoelen kan je nog gedroogd fruit toevoegen, zoals rozijnen of cranberry’s.

Stap 1
Verwarm de oven voor op 175 graden.

Stap 2
Pak een bakplaat en bekleed deze met bakpapier.

Stap 3
Strooi de zaden en pitten, noten en havermout op de bakplaat. Meng met je handen alles goed door.

Stap 4
Smelt kokosolie in de magnetron totdat het vloeibaar is. Giet hierna gelijkmatig over het mengsel op de bakplaat. Doe er ook wat honing op om te zoeten.

Stap 5
Meng alles goed door met een lepel.

Stap 6
Bak de Granola 15-30 minuten op 175 graden. Halverwege kan je de Granola even door scheppen voor een gelijkmatige roostering.

Stap 7
Bewaar de Granola na afkoelen in een afgesloten bakje of zakje.

Wil je meer zien?
Volg ons gezellig op Instagram voor nog meer foto’s, video’s en stories!

gezonde perencake

Gezonde perencake

By Ontbijt, Tussendoortjes

Ingrediënten

Voor 1 perencake:

  • 3 handperen
  • 2 bananen
  • 3 eieren
  • 75 gram havermout (deze vermaal je in een keukenmachine tot meel)
  • 75 gram amandelmeel
  • 2 handjes gemende noten (ongezouten en ongebrand)
  • 1,5 theelepel bakpoeder
  • 1,5 theelepel kaneel
  • 1 snuf zout
  • 1 eetlepel honing
  • 1 eetlepel water

Bereidingswijze

Deze gezonde perencake is lekker als ontbijt of tussendoortje en bovendien super gezond! Bekijk de video en ga zelf aan de slag!

Stap 1
Verwarm de oven voor op 175 graden.

Stap 2
Vermaal de havermoutvlokken tot meel in een keukenmachine.

Stap 3
Prak de bananen fijn. Doe het bananenmengsel in een kom en klop het op met de eieren.

Stap 4
Voeg amandelmeel en fijn gemalen havermout toe. Mix alles goed door.

Stap 5
Voeg bakpoeder, zout en kaneel toe en mix nogmaals.

Stap 6
Leg een op maat gemaakt bakpapiertje in een cakevorm, vet de rest van het bakblik in met zonnebloemolie. Het bakpapiertje zorgt ervoor dat je de cake gemakkelijk uit de vorm krijgt.

Stap 7
Giet een klein gedeelte van het beslag in het bakblik. Zet de peren erin en vul verder af met het beslag. Strooi wat noten aan de bovenkant van de cake en bak af in circa 45 minuten op 175 graden.

Stap 8
Vermeng de honing met eenzelfde hoeveelheid water in een steelpannetje. Verwarm het iets zodat het oplost. Lak hierna de cake af voor een glanzend effect.

Wil je meer zien?
Volg ons gezellig op Instagram voor nog meer foto’s, video’s en stories!

cloudeggs

Cloud Eggs

By Lunch, Ontbijt

Ingrediënten

Voor 2 cloud eggs:

  • 2 eieren
  • bieslook (naar smaak)
  • Pecorino (naar smaak)
  • peper (naar smaak)

Bereidingswijze

Weerbericht: bewolkt en 100% kans op zon! Cloud Eggs, een heerlijke bereiding van een eitje wat lijkt op een wolk én hemels smaakt!

Stap 1
Scheid de eiwitten van het eigeel. Houd de eidooiers heel.

Stap 2
Klop de eiwitten stijf, zodat je het boven je hoofd kan houden.

Stap 3
Hak wat bieslook fijn en voeg dit toe aan het opgeklopte eiwit.

Stap 4
Rasp Pecorino kaas door het eiwit en voeg wat versgemalen peper toe.

Stap 5
Klop nog eens door en lepel daarna het eiwit in hoopjes op een bakplaat bekleed met bakpapier. Met een juslepel maak je kuiltjes in het midden, zodat daar het eigeel uiteindelijk in kan.

Stap 6
Bak het eiwit circa 6 minuten op 175 graden in de oven.

Stap 7
Haal de bakplaat uit de oven en leg de eidooiers in de kuiltjes. Bak hierna 3 minuten op 175 graden in de oven.

Stap 8
Je kan de cloud eggs zo opeten, maar is ook heel lekker op toast. Eet smakelijk!

Wil je meer zien?
Volg ons gezellig op Instagram voor nog meer foto’s, video’s en stories!

power ontbijt banaan & pindakaas

Power-ontbijt: banaan & pindakaas

By Ontbijt

Ingrediënten

Voor 1 persoon:

  • 2 sneden brood (lekkerste is rustiek brood)
  • 2 bananen
  • 2 flinke eetlepels Philadelphia roomkaas
  • 1 handje granola
  • 2 eetlepels kokosrasp
  • 2 eetlepels pindakaas
  • 1 snuf zout

Bereidingswijze

Een heerlijk power-ontbijt met banaan & pindakaas! Dat is pas lekker wakker worden!

Stap 1
Gril de sneden brood in de oven of op een contactgrill.

Stap 2
Prak per snee brood één banaan fijn op een bord.

Stap 3
Doe in een kommetje; de geprakte banaan, Philadelphia roomkaas en een snuf zout. Meng dit goed door.

Stap 4
Besmeer de geroosterde sneden brood rijkelijk met pindakaas.

Stap 5
Leg per snee brood een (over de lengte) gehalveerde banaan erop.

Stap 6
Verdeel de banaan-roomkaas over de sneden brood.

Stap 7
Strooi de granola en kokosrasp erover.

Wil je meer zien?
Volg ons gezellig op Instagram voor nog meer foto’s, video’s en stories!

gezond bananenbrood

Gezond bananenbrood

By Ontbijt, Tussendoortjes

Ingrediënten

Voor 1 brood:

  • 3 eieren
  • 75 gram speltmeel
  • 75 gram havermout (deze vermaal je in een keukenmachine tot meel)
  • 2 handjes goji bessen
  • 2 handjes walnoten
  • 1,5 theelepel bakpoeder
  • 1 theelepel kaneel
  • 1 snuf zout

Bereidingswijze

Gezond bananenbrood met goji bessen, walnoten en dadels! Heerlijk lekker en bovendien verantwoord. Bekijk onze video en ga snel zelf aan de slag, succes!

Stap 1
Verwarm de oven voor op 175 graden.

Stap 2
Vermaal de havermoutvlokken tot meel in een keukenmachine.

Stap 3
Prak de bananen fijn. Maal vervolgens fijn in de keukenmachine samen met de ontpitte dadels.

Stap 4
Doe het bananenmengsel in een kom en meng het met opgeklopt ei.

Stap 5
Voeg speltmeel en fijn gemalen havermout toe. Mix alles goed door. Voeg vervolgens bakpoeder, zout en kaneel toe en mix nogmaals.

Stap 6
Voeg de gojibesen en het grootste gedeelte van de walnoten toe. Bewaar wat walnoten voor bovenop het brood. Schep het mengsel om met een spatel.

Stap 7
Leg een op maat gemaakt bakpapiertje in een cakevorm en giet het beslag erin. Het bakpapiertje zorgt ervoor dat je het brood dadelijk gemakkelijk uit de vorm krijgt.

Stap 8
Druk een gehalveerde banaan in het beslag en wat overgebleven walnoten.

Stap 9
Bak het brood af in circa 45 minuten op 175 graden.

Wil je meer zien?
Volg ons gezellig op Instagram voor nog meer foto’s, video’s en stories!

zelf scones maken

Zelf scones maken?!

By Ontbijt, Tussendoortjes

Ingrediënten

Voor 8 scones:

  • 250 gram zelfrijzend bakmeel
  • 30 gram ongezouten roomboter
  • 200 gram magere kwark
  • 50 gram geraspte belegen kaas
  • 1 ei
  • snufje zout

Bereidingswijze

Wie High Tea zegt, zegt Scones! Scones zijn natuurlijk ook heerlijk bij het ontbijt, de lunch of voor bij de koffie. Zelf scones maken moeilijk? Echt niet! Met dit simpele basisrecept en onze video kan iedereen uit de voeten! Daarnaast kan je eindeloos variëren met ingrediënten die jij lekker vindt. Dit kan zoet zijn, maar natuurlijk ook hartig. Ken jij nog een leuke variant? Laat het dan weten door een reactie achter te laten!

Het allerlekkerste is als je de scones vlak na het bakken serveert met jam, lemon curd en clotted cream. Wil je overgebleven scones bewaren? Doe dit dan in een luchtdichte trommel en bewaar maximaal één dag buiten de koelkast.

Stap 1
Verwarm de oven voor op 200 graden.

Stap 2
Bekleed de bakplaat met bakpapier of vet de bakplaat in.

Stap 3
Snijd de koude roomboter in kleine stukken en doe deze in een beslagkom.

Stap 4
Zeef het zelfrijzend bakmeel boven de beslagkom. Voeg hierna de kwark, het ei en een snuf zout toe.

Stap 5
Kneed het geheel met de hand tot een gelijkmatig deeg. Het kan best even duren voordat alle ingrediënten goed gemend zijn, dus neem vooral je tijd.

Stap 6
Vouw het deeg door de geraspte kaas en meng het goed door.

Stap 7
Draai van het deeg kleine rustieke bolletjes en plaats deze op de bakplaat voldoende uit elkaar.

Stap 8
Bak de scones in 20 -25 minuten gaar en goudbruin. Serveer de scones met jam, lemon curd en clotted cream.

Wil je meer zien?
Volg ons gezellig op Instagram voor nog meer foto’s, video’s en stories!

wentelteefjes van kerstbrood

Wentelteefjes van Kerststol

By Ontbijt

Ingrediënten

Voor 4 porties:

  • 4 plakken kerststol
  • 100 milliliter melk
  • 2 eieren
  • kaneelpoeder (naar smaak)

Bereidingswijze

Inspiratie nodig voor het Kerstontbijt? Maak dan wentelteefjes van kerststol. Met kerststol kan je namelijk heerlijke wentelteefjes maken! De spijs op de warme wentelteefjes geeft je een echt kerstgevoel.

Wist je dat het wentelteefje van oorsprong een gerecht is wat vooral werd gegeten door arme mensen? Zij maakten van oud brood wentelteefjes, zodat ze toch nog iets lekkers te eten hadden. Tegenwoordig worden wentelteefjes gegeten als delicatesse en kan je het net zo goed maken van vers brood, of in dit geval… Kerstbrood!

Als je kerststol over hebt na de feestdagen, dan kan je hier natuurlijk alsnog lekkere wentelteefjes van maken. Een kerststol is in de meeste gevallen meerdere weken houdbaar, dus je hebt alle tijd!

Stap 1
Verwijder de spijs en bewaar deze.

Stap 2
Pak een ovenschaal of een diep bord.

Stap 3
Doe hierin de melk, eieren en kaneelpoeder en kluts met een garde alles goed door elkaar.

Stap 4
Verwarm een pan met een beetje bakboter. Haal het brood door het beslag en bak aan beide kanten goudbruin.

Stap 5
Nadat het brood is gebakken kan de spijs terug erop worden gesmeerd. Garneer met poedersuiker en serveer.

Wil je meer zien?
Volg ons gezellig op Instagram voor nog meer foto’s, video’s en stories!