Skip to main content
Categorie

Tussendoortjes

Bekijk hier de lekkerste tussendoortjes recepten! SterkInDeKeuken is hét Online Food Channel om heel Nederland te inspireren met snelle kook- & bakvideo’s!

Snickers IJs

Snickers IJs

By Diner, Tussendoortjes

Snickers IJs maak je gewoon zonder ijsmachine. Wij hebben dit recept op de warmste dag van het jaar gemaakt. Dus het ziet er in de video misschien zachter uit, dan dat het straks bij jou wordt! Gebruik goede kwaliteit witte chocolade, anders stolt het ijs ook minder goed. Veel plezier met maken!

Bekijk hier onze kookboeken.

Bereidingswijze

Stap 1
Breng het water met de suiker aan de kook. Wanneer het mengsel stroperig oogt kan het van de hittebron. Let op: Het mag niet kleuren. Splits de eieren. Klop de eidooiers op in een keukenmachine en schenk de hete suikersiroop er druppelsgewijs bij. Laat de machine een aantal minuten draaien totdat het mengsel wat is afgekoeld.

Stap 2
Breng een pan met water tot tegen het kookpunt. Zet een passende hittebestendige pan/schaal erbovenop. De onderkant mag het water niet raken. Breek hierin de stukjes chocolade en smelt het samen met 60 milliliter ongeslagen room. Roer regelmatig en geduldig. Als de chocolade gesmolten is zet je de hittebron direct uit.

Stap 3
Klop de overige slagroom tot yoghurtdikte. Voeg de gesmolten chocolade toe aan het mengsel van dooiers en suikersiroop. Meng daarna voorzichtig de slagroom erdoorheen. Giet in een schaal en zet 30 minuten in de vriezer.

Stap 4
Smelt de Werther’s snoepjes samen met de slagroom, boter en water. Doe dit op lage temperatuur en veel geduld. Roer regelmatig door. Het kan 10 minuten duren voordat je een mooie saus hebt. Laat de saus afkoelen. Wordt de karamelsaus te stevig? Dan is er te veel water verdampt. Voeg een klein beetje water toe en verwarm opnieuw. Als het water is opgenomen door de saus, laat je de saus weer afkoelen.

Stap 5
Maak het Snickers IJs af met de karamelsaus, pinda’s, kleine blokjes nougat en natuurlijk stukjes Snickers. Zet minimaal 6 uur in de vriezer. Serveer eventueel met gesmolten pure chocolade voor een mooi effect.

Ingrediënten

Voor 6 personen Snickers IJs

Snickers IJs
  • 300 gram witte chocolade
  • 260 milliliter ongeslagen slagroom
  • 100 gram kristalsuiker
  • 50 milliliter water
  • 4 nougatblokjes
  • 2 eieren
  • 2 Snickers
  • 1 handje pinda’s
Karamelsaus
  • 75 milliliter water
  • 65 gram Werther’s snoepjes
  • 15 gram boter
  • 10 milliliter slagroom
Benodigdheden
  • keukenmachine of een garde
Aardappel Popcorn

Aardappel Popcorn

By Diner, Tussendoortjes

Hoor je dat geluid? Deze knapperige Aardappel Popcorn is de hartige variant van de welbekende bioscoop snack. Ze zijn lekker als tussendoortje, maar je kan ze ook maken voor bij het avondeten.

Je maakt Aardappel Popcorn met twee van onze kruidenmixen. De Hot & Spicy Kruidenmix geeft een beetje pit. Onze Italiaanse Kruidenmix, die overigens veel lekkerder is dan alle andere soorten uit de supermarkt, geeft een lekkere Mediterrane smaak. In de Italiaanse Kruidenmix zit overigens een ingrediënt die je niet verwacht. We zijn benieuwd of jij proeft welk ingrediënt dit is.

Bereidingswijze

Stap 1
Schil de aardappels. Snijd ze in gelijke grootte en spoel af met water. Zet de aardappelen in koud gezouten water op en breng aan de kook. Kook de aardappels tot ze gaar zijn. Je kan dit testen door er met een vork in te prikken. Giet af en laat nog even kort droogstomen op lage temperatuur.

Stap 2
Prak de gekookte aardappels fijn in een kom. Voeg Italiaanse Kruidenmix, Hot & Spicy Kruidenmix, zout en olie toe. Meng goed door met een siliconen spatel. Zet 40 minuten in de koelkast.

Stap 3
Verwarm de oven voor op 160 graden. Vorm tussen twee handen balletjes van ongeveer 1,5 centimeter groot. Leg op een bakplaat met bakpapier. Bak de Aardappel Popcorn eerst 30 minuten op 160 graden en daarna 20 minuten op 180 graden.

Stap 4
De Aardappel Popcorn is direct uit de oven knapperig. Naarmate de tijd vordert zullen ze zachter worden. Serveer dus direct.

Ingrediënten

Voor 4 personen

Aardappel Popcorn
Benodigdheden
Speculoos Framboos Cheesecake

Speculoos Framboos Cheesecake

By Tussendoortjes

Speculoos Framboos Cheesecake is gigantisch lekker! Cheesecake klinkt altijd moeilijk om te maken, maar dat is eigenlijk helemaal niet zo. Je bent voornamelijk aan het mengen en… aan het wachten. Het wachten op het afkoelen van de cheesecake voelt namelijk extra lang aan, omdat deze Speculoos Framboos Cheesecake er zo lekker uitziet!!

Bak je vaker? In dit soort recepten is onze siliconen spatelset erg handig!

Bereidingswijze

Stap 1
Doe de speculooskoekjes in de hakmolen en maal fijn. Smelt in een pan roomboter op lage temperatuur. Wanneer de roomboter gesmolten is, meng je de koekkruimels erdoor. Stort de koekkruimels op de bodem van een bakvorm met bakpapier en druk aan met een lepel. Zet in de koelkast.

Stap 2
Verhit de frambozen met suiker en water. Laat op lage temperatuur pruttelen. Het wordt vanzelf een soort saus. Giet door een bolzeef en vang de frambozensaus op. Laat afkoelen en gooi de pitjes die achtergebleven zijn weg.

Stap 3
Verwarm de oven voor op 180 graden. Halveer de vanilleboon en schraap het merg uit de boon. Spatel de roomkaas zacht in een ruime kom. Voeg Griekse Yoghurt, vanillemerg, zout, suiker en gezeefde bloem toe. Meng goed door elkaar met een siliconen spatel. Voeg de eieren één voor één toe en meng tot een egaal geheel (alleen mengen, niet kloppen). Giet hierna het mengsel op de koekbodem. Doe wat eetlepels frambozensaus verspreid over de cheesecake. Ga hier met een satéprikker doorheen voor een mooie swirl.

Stap 4
Bak de Speculoos Framboos Cheesecake 40 minuten in de voorverwarmde oven. De cheesecake zal in het midden nog wiebelig zijn, maar dat is juist goed. Laat afkoelen tot kamertemperatuur en zet daarna nog 4 uur in de koelkast.

Ingrediënten

Voor 8 personen

Bodem
  • 230 gram speculooskoekjes
  • 115 gram roomboter
Cheesecake
  • 600 gram roomkaas
  • 180 gram suiker
  • 150 gram Griekse Yoghurt
  • 15 gram bloem
  • 2 eieren
  • 1 vanilleboon
  • snuf zout
Framboos Swirl
  • 160 gram frambozen
  • 16 gram suiker
  • 1 eetlepel water
Benodigdheden
Croissant Wafels

Croissant Wafels

By Lunch, Ontbijt, Tussendoortjes

Croissant Wafels zijn heel leuk om in het weekend mee te ontbijten of lunchen. Je mag jezelf best weleens verwennen toch? Dit ontbijtje zal het vooral goed doen als je iemand ermee verrast. Denk aan je partner, vader of moeder. Lekker op bed. Kop thee of koffie erbij, helemaal leuk!

Bekijk hier al onze kookboeken.

Bereidingswijze

Stap 1
Klop slagroom op met suiker. Doe in een spuitzak met brede ronde spuitmond.

Stap 2
Was de aardbeien, verwijder de kroontjes en halveer ze.

Stap 3
Pel de pistachenoten.

Stap 4
Verhit het wafelijzer.

Stap 5
Open het blik met croissantdeeg. Rol de croissants op zoals aangegeven staat op de verpakking. Doe het deeg in het wafelijzer. De croissants zullen wat gaan rijzen, dus zorg ervoor dat ze goed uit elkaar liggen. Open het ijzer pas weer op het moment dat de croissants lichtbruin zijn.

Stap 6
Serveer de warme Croissant Wafels met slagroom, aardbeien, pistache en takjes munt. Kies zelf of je de Croissant Wafels liever eet met stroop of met poedersuiker.

Ingrediënten

Voor 6 Croissant Wafels

Croissantwafels
  • 500 gram verse aardbeien
  • 250 milliliter slagroom
  • 6 crossaintdeeg (wij gebruiken Danerolles klein)
  • 6 muntblaadjes
  • 3 handjes ongezouten pistachenoten
  • 1 theelepel suiker
  • poedersuiker (optioneel)
  • stroop (optioneel)
Benodigdheden
Salami Hapjes

Salami Hapjes

By Lunch, Tussendoortjes

Salami Hapjes zijn heerlijk bij een borrel. De plakken salami worden ingerold in bladerdeeg met geraspte mozzarella en onze heerlijke Italiaanse Kruidenmix. Daarover gesproken… Onze Italiaanse Kruidenmix is wel echt anders dan de Italiaanse kruidenmixen in de supermarkt. Wij hebben de beste kruiden geselecteerd en een vleugje gember toegevoegd. Dat maakt onze mix zoveel lekkerder dan gemiddelde kruidenmixen in de supermarkt! Bekijk ook zeker al onze andere kruidenmixen, zoals Kan op alles, Salty Lemon of Frikandellenmix om zelf frikandellen te maken.

Bereidingswijze

Stap 1
Verwarm de oven voor op 200 graden.

Stap 2
Leg het bladerdeeg verticaal voor je neer. Meet met een liniaal (of een rolmaat) hoeveel centimeter breed elke plak moet zijn als je het grote stuk bladerdeeg in vijf gelijke verticale stroken wil verdelen. Maak kleine markeringen aan de boven- en onderkant, zodat je een denkbeeldige rechte lijn hebt. Ga met een pizzasnijder zo recht mogelijk van de onderste markering naar de bovenste markering (je kan het uiteraard ook met een liniaal doen).

Stap 3
Bestrooi de meest rechtse strook bladerdeeg met geraspte mozzarella en Italiaanse Kruidenmix. Verdeel hierover dakpansgewijs vijf plakken salami. Laat de plakken salami rechts uitsteken en links het bladerdeeg bedekken. Rol het bladerdeeg van onder naar boven op tot Salami Hapjes. Zet in de muffinvorm.

Stap 4
Doe dit met alle stroken bladerdeeg en bak circa 34 minuten in de voorverwarmde oven. Je kan de Salami Hapjes warm of koud serveren. Eet je het pas de volgende dag? Zet de Salami Hapjes dan opnieuw 3 minuten in een hete oven.

Ingrediënten

Voor 5 Salami Hapjes

Salami Hapjes
  • 75 gram geraspte mozzarella
  • 25 plakken salami milano
  • 5 theelepels Italiaanse Kruidenmix
  • 1 rol vers bladerdeeg (270 gram)
Benodigdheden
Watermeloen van de Barbecue

Meloen van de Barbecue

By Diner, Tussendoortjes

Dit is pas een lekker dessert voor na het barbecueën! Meloen van de Barbecue met mascarpone en kandijkoeken is echt genieten. De watermeloen is fris, de mascarpone romig en de kandijkoeken knapperig. Dit past allemaal erg goed bij elkaar!

Nu je toch van plan bent lekker te gaan barbecueën, onze kruidenmixen komen uitstekend van pas op elke barbecue. Zo kan je kiezen uit Kan op alles, Frikandellen, Tex Mex, Hot & Spicy, Gyros, Shoarma, Koek- en Speculaas, Italiaans en onze nieuwste kruidenmixen Salty Lemon en Caribbean! Bekijk ze hier allemaal (inclusief bijbehorende recepten per kruidenmix)!

Bereidingswijze

Stap 1
Verwarm de barbecue naar ongeveer 180 graden. Heb je een gietijzeren rooster bij je barbecue? Gebruik deze dan. Zorg dat de kolen straks direct onder de watermeloen komen te liggen (dit heet in barbecuetaal ‘directe hitte’. ‘Indirecte hitte’ betekent dat je aan het barbecueën bent naast de kolen).

Stap 2
Neem een scherp koksmes. Snijd plakken van de watermeloen van ongeveer 2,5 centimeter dik. Gril de watermeloen aan twee kanten tot er grilstrepen zijn ontstaan (laat de watermeloen op dezelfde plek liggen voor het mooiste effect). Doe dit maximaal 4 minuten per kant. Roer ondertussen de mascarpone even goed door met een siliconen spatel, verkruimel de kandijkoeken en pluk wat topjes van de munt.

Stap 3
Snijd de ‘Meloen van de Barbecue’ in mooie porties. Serveer de watermeloen warm met een afgestreken bolletje mascarpone (gebruik hiervoor een ijslepel), verkruimelde kandijkoeken en de munt.

Ingrediënten

Voor 5 personen

Meloen van de Barbecue
  • 250 gram mascarpone
  • 5 takjes munt
  • 1 kleine watermeloen
  • 1 pak kandijkoeken
Benodigdheden
Nachos van de Barbecue

Nachos van de Barbecue

By Diner, Tussendoortjes

Nachos kan je ook prima van de barbecue maken. Er zijn genoeg mensen die alleen barbecueën met de deksel open, maar wist je dat als je de deksel sluit dat je eigenlijk gewoon een oven hebt? De temperatuur kan je regelen met luchtgaten boven en onderop de barbecue. Bekijk hier hoe je een barbecue aansteekt.

In onze kookboeken vind je nog meer inspiratie voor op de barbecue. Je bestelt de kookboeken hier.

Bereidingswijze

Stap 1
Voor de guacamole snijd je de avocado’s over de lengte in tot de pit. Draai de twee helften van elkaar los en hak met je koksmes in de pit (doe voorzichtig!). Het mes blijft als het goed is vastzitten in de pit. Wrik de pit eruit. Prak het vruchtvlees samen met een uitgeperste knoflookteen, Tex Mex Kruidenmix en wat versgemalen peper. Snijd de rode ui ragfijn. Doe hetzelfde met de tomaat, maar verwijder wel eerst de pitjes. Meng door de guacamole.

Stap 2
Meng voor de zelfgemaakte roomkaas de roomkaas met fijngesneden verse kruiden.

Stap 3
Pel de rode ui en snijd in ringen. Snijd ook de jalapeño in dunne ringen, verwijder daarna de pitjes. Maak ringen van de lente-ui. Houd even apart.

Stap 4
Maak kippenbouillon van kokend water en een bouillonblokje. Kook de kippendijen hierin gaar. Haal uit de bouillon en trek uit elkaar tot pulled chicken. Dit kan je met je handen of twee vorken doen. Je kan ook experimenteren door met een handmixer met gardes de gekookte kip te lijf te gaan. Dit werkt echt!

Stap 5
Verwarm de barbecue tot 180 graden.

Stap 6
Meng de pulled chicken met barbecuesaus (naar smaak). Doe de tortillachips op een vuurvaste schaal en verspreid hierover de pulled chicken. Bestrooi met geraspte cheddar en geraspte jonge kaas. Zet op de barbecue en sluit de deksel. Laat staan tot de kaas gesmolten is.

Stap 7
Serveer de Nachos van de Barbecue met lente-ui, zelfgemaakte guacamole en zelfgemaakte roomkaas.

Ingrediënten

Voor 1 flinke schaal met Nachos

Nachos van de Barbecue
  • 200 gram tortilla chips
  • 75 gram geraspte cheddar
  • 75 gram geraspte jonge kaas
  • 4 kippendijen
  • 2 lente-ui
  • 1 blokje kippenbouillon
  • 1 jalapeño
  • 1 rode ui
  • barbecuesaus (niet op mayonaisebasis)
Guacamole
  • 2 avocado’s
  • 1 kleine rode ui
  • 1 kleine tomaat
  • 1 knoflookteen
  • ½ theelepel Tex Mex Kruidenmix
  • versgemalen peper
Roomkaas
  • 185 gram roomkaas
  • verse kruiden (bieslook, peterselie en/of selderij)
Benodigdheden
Mc Arabia

Mc Arabia

By Diner, Lunch, Tussendoortjes

Laatst was één van ons in een Arabisch land en daar verkochten ze Mc Arabia bij de McDonald’s op het vliegveld. Die mogen ze best van ons in Nederland gaan verkopen. Allememaggies, wat is dat lekker! Voor nu moet iedereen het doen met ons recept. Ook niet erg, want die is gewoon nog beter, haha!

Voor dit recept gebruiken wij ons eigen gebakken Naanbrood. Mocht je de tijd hebben, zeker doen! Heb je wat minder tijd? Koop dan naanbrood in de winkel. Officieel hoort de Mc Arabia op naturel, maar het is ongetwijfeld ook lekker op naanbrood met koriander en knoflook.

Vind je onze recepten leuk? Bekijk dan hier eens onze kookboeken. Nu we toch in McDonald’s sferen zijn: in het boek ‘Elk recept een feestje!’ staan recepten voor zelfgemaakte McNuggets, Chicken Sensation en Big Mac Wraps!

Bereidingswijze

Stap 1
Bak het naanbrood af zoals aangegeven op de verpakking (of maak het zelf) en bewaar warm. Was de sla, snijd de tomaat in plakken en de ui in ringen. Maak ook knoflookmayonaise door mayonaise te mengen met geperste knoflook.

Stap 2
Meng kippengehakt met ei, paneermeel, paprikapoeder, mosterd, peper, zout en geperste knoflook. Maak er ballen van en sla vervolgens plat tot een hamburger. Bak aan beide kanten gaar in een beetje olijfolie.

Stap 3
Beleg één kant van het naanbrood met sla, tomaat en uienringen. Halveer de burger en doe op het naanbrood. Doe er wat klodders knoflookmayonaise op en vouw dubbel.

Ingrediënten

Voor 4 Mc Arabia’s

Kippenhamburgers
  • 300 gram kippengehakt
  • 45 gram paneermeel
  • 1 ei
  • 1 teen knoflook
  • 1 theelepel mosterd
  • 1 theelepel paprikapoeder
  • 1 theelepel versgemalen peper
  • 1 theelepel zout
  • olijfolie
Vulling
  • 8 blaadjes kropsla
  • 4 naanbroden (kant en klaar of zelf maken)
  • 1 ui
  • 1 vleestomaat
Knoflookmayonaise
  • 3 eetlepels mayonaise
  • 1 teen knoflook
Benodigdheden
M&M Crispy Fudge

M&M Crispy Fudge

By Tussendoortjes

M&M Crispy Fudge is een superlekkere traktatie. Stel je hebt 100 collega’s, dan is het nogal een dingetje om voor al die mensen taart te regelen. Stel je maakt dit en je zet het naast elk koffieapparaat op de werkvloer, dan stroomt je mailbox vol met bedankjes en vragen ze waarschijnlijk waar je het recept vandaan hebt! 🙂 Belangrijke mededeling: de fudge is erg machtig, dus snijd de M&M Crispy Fudge vooral in kleine stukjes.

Bereidingswijze

Stap 1
Neem de brownie vorm en voorzie het van op maat geknipt bakpapier.

Stap 2
Smelt de witte chocolade au bain-marie. Wanneer de chocolade gesmolten is, zet je de hittebron uit en roer je de gecondenseerde melk door de gesmolten witte chocolade. Stort het daarna zo snel mogelijk in de brownie vorm. Schrik niet als de chocolade na toevoegen van de gecondenseerde melk stug wordt. Dat komt simpelweg omdat de chocolade door de temperatuur weer stolt. Hoe sneller je handelt, hoe makkelijker te bewerken.

Stap 3
Verspreid de M&M’s over de fudge. Druk daarna de M&M’s een beetje aan. Zet de fudge 24 uur afgedekt in de koelkast. Je kan kijken of het eerder klaar is, maar dat is sterk afhankelijk van het merk chocolade en de temperatuur van je koelkast.

Stap 4
Snijd met een scherp koksmes in minimaal 20 blokjes. M&M Crispy Fudge is een machtig recept, dus je kan het ook in nog kleinere blokjes snijden. Ook leuk: snij de fudge in ongelijke vormen. Zo kan iedereen zelf kiezen hoe groot stukje ze pakken.

Ingrediënten

Voor minimaal 20 M&M Crispy Fudge

M&M Crispy Fudge
  • 397 milliliter gecondenseerde melk
  • 340 gram M&M Crispy
  • 300 gram witte chocolade
Benodigdheden