Skip to main content
search
0
Categorie

Tussendoortjes

Bekijk hier de lekkerste tussendoortjes recepten! SterkInDeKeuken is hét Online Food Channel om heel Nederland te inspireren met snelle kook- & bakvideo’s!

okt 02
Gevuld Stokbroodje Kruidenboter

Gevuld Stokbroodje Kruidenboter

By Diner, Lunch, Tussendoortjes

Een Gevuld Stokbroodje Kruidenboter. Je kan het bijna geen recept noemen zo makkelijk is dit. Maar toch is het een heerlijke manier om je stokbroodje kruidenboter eens goed op te pimpen. Heerlijk als lunch of borrelhapje.

Gevuld Stokbroodje Kruidenboter

Bereidingswijze

Stap 1
Verwarm de oven voor (bekijk de temperatuur op de verpakking van de stokbroden).

Stap 2
Snijd de stokbroden over de lengte open.

Stap 3
Smeer de broden aan beide kanten in met verse pesto. Wij gebruiken hiervoor een handige siliconen spatel.

Stap 4
Snijd de cherrytomaten in kwarten en meng met gescheurde mozzarella, peper en zout. Maak verder op smaak met deze heerlijke Italiaanse Kruidenmix. Meng goed.

Stap 5
Schep de vulling in de broodjes. Bak het Gevuld Stokbroodje Kruidenboter circa 10 minuten in de voorverwarmde oven.

Ingrediënten

Voor 2 Gevulde Stokbroodjes

Gevuld Stokbroodje Kruidenboter
  • 10 cherrytomaten
  • 10 theelepels verse pesto
  • 2 bollen mozzarella
  • 2 stokbroodjes kruidenboter (afbak)
  • 1 theelepel Italiaanse Kruidenmix
  • peper
  • zout
Benodigdheden
Handig om te hebben
sep 19
Speculoos Fudge

Speculoos Fudge

By Tussendoortjes

Deze Speculoos Fudge is een supermakkelijke traktatie. Stel je hebt heel veel collega’s en je wil voor iedereen trakteren, dan is dit een superleuke traktatie om naast het koffieautomaat te zetten. Je hoeft maar vier producten te kopen en het is zo gemaakt. Iedereen zal je vragen naar het recept!

Handig bij dit recept: deze siliconen spatels.

Speculoos Fudge

Bereidingswijze

Stap 1
Pak de brownie vorm en voorzie het van op maat geknipt bakpapier.

Stap 2
Houd vijf speculooskoekjes apart. Breek de rest in kleinere stukken.

Stap 3
Smelt de witte chocolade au bain-marie. Wanneer de chocolade gesmolten is, zet je de speculoospasta 30 seconden in de magnetron. Voeg toe aan de gesmolten chocolade en roer door. Verwarm ook de gecondenseerde melk in de magnetron tot lauwwarme temperatuur (een blik mag niet in een magnetron, dus giet het even over in een geschikt schaaltje). Voeg ook toe aan het mengsel, evenals de speculooskoekjes. Roer kort door en stort het daarna zo snel mogelijk in de brownie vorm. Schrik niet als de chocolade na toevoegen van de gecondenseerde melk stug wordt. Dat komt omdat de chocolade door de veranderlijke temperatuur weer stolt. Hoe sneller je handelt, hoe makkelijker te bewerken. Probeer met een handige Siliconen Spatel een zo’n egaal mogelijke bovenkant te krijgen.

Stap 4
Verwarm nog een beetje speculoospasta in de magnetron en verspreid sierlijk over de bovenkant van de fudge. Leg de achterhouden koekjes bovenop. Zet de fudge 24 uur afgedekt in de koelkast. Je kan kijken of het eerder klaar is, maar dat is sterk afhankelijk van het merk chocolade en de temperatuur van je koelkast.

Stap 5
Snijd de Speculoos Fudge met een mes in minimaal 20 blokjes. Speculoos Fudge is een machtig recept, dus je kan het ook in nog kleinere blokjes snijden. Ook leuk: snijd de fudge in ongelijke vormen. Zo kan iedereen zelf kiezen hoe groot stukje ze pakken.

Ingrediënten

Voor minimaal 20 Speculoos Fudge

Speculoos Fudge
  • 500 gram witte chocolade
  • 397 gram gecondenseerde melk (één blikje)
  • 160 gram speculooskoekjes
  • 125 gram speculoospasta
Benodigdheden
Handig om te hebben
sep 05
Pannenkoeken Taart

Pannenkoeken Taart

By Tussendoortjes

Deze Pannenkoeken Taart ziet er toch geweldig uit? Pannenkoeken, vers fruit, slagroom en mascarpone. Dat kan niet anders dan lekker zijn toch?

Pannenkoeken Taart

Bereidingswijze

Stap 1
Zeef de bloem en het zout boven een beslagkom. Giet daar de helft van de melk bij. Roer door met een garde. Voeg vervolgens één voor één de eieren toe en roer de zelfgemaakte pannenkoekenmix weer goed door. Tot slot voeg je de resterende melk toe. Leuk weetje: door de melk in twee delen toe te voegen, voorkom je dat er klontjes in je pannenkoekenbeslag komen.

Stap 2
Verwarm een grote koekenpan. Zorg dat deze goed heet is voordat je gaat bakken. Smelt een klontje roomboter en voeg pannenkoekenbeslag toe aan de pan. Bak minimaal zeven pannenkoeken. De pannenkoeken mogen na het bakken afkoelen.

Stap 3
Doe slagroom, mascarpone, vanillearoma, suiker en zout in een kom. Klop met een garde op tot een mooie vulling.

Stap 4
Bekleed een springvorm met bakpapier. Hang vier pannenkoeken over de randen. Leg ook nog één pannenkoek onderin. Doe hier een kwart vulling op en spreid uit. Doe wat gesneden fruit erop en rasp van een sinaasappelschil. Doe er een pannenkoek op, opnieuw een kwart vulling, fruit en sinaasappelschil. Daarna weer een pannenkoek en wederom een kwart vulling, fruit en sinaasappelschil. Vouw de vier pannenkoeken die over rand hangen naar binnen.

Stap 5
Top de Pannenkoeken Taart af met het resterende slagroommengsel, vers fruit en sinaasappelschil.

Stap 6
Bewaar in de koelkast tot je de Pannenkoeken Taart gaat serveren.

Ingrediënten

Voor 1 Pannenkoeken Taart (8-10 personen)

Pannenkoeken
  • 600 milliliter volle melk
  • 350 gram bloem
  • 2 eieren
  • ½ theelepel zout
  • roomboter om in te bakken
Vulling
  • 250 gram mascarpone
  • 250 milliliter slagroom
  • 2 eetlepels suiker
  • 1 theelepel vanille aroma
  • 1 theelepel zout
Topping
  • 200 gram aardbeien
  • 75 gram bramen
  • 75 gram bosbessen
  • 75 gram frambozen
  • 1 sinaasappel
Benodigdheden
Handig om te hebben
aug 15
Slagroom Truffels

Slagroom Truffels

By Tussendoortjes

Voor Slagroom Truffels kan je ons wakker maken. Wel graag echt van de banketbakker of gewoon deze zelfgemaakte Slagroom Truffels. Dat de truffels uit de supermarkt uit de fabriek komen, dat proef je. Of beter gezegd: dat deze Slagroom Truffels vers gemaakt zijn, proef je. Want ze zijn gigantisch lekker! Voordat je het weet zijn ze op.

Slagroom Truffels

Bereidingswijze

Stap 1
Halveer de vanilleboon en schraap het merg eruit.

Stap 2
Verwarm slagroom met zout, suiker en de vanillemerg. Breng aan de kook en laat afkoelen tot kamertemperatuur. Dit is puur om de suiker te laten oplossen. Anders krijg je suikerkristallen in de slagroomvulling.

Stap 3
Klop de roomboter luchtig in een keukenmachine. Voeg langzaamaan de slagroom toe terwijl je blijft kloppen. Dit is het moment dat het mengsel kan gaan schiften. Schrik niet, dit is te verhelpen. Vaak is het mengsel in totaliteit te koud waardoor de roomboter weer gaat klonteren. Daardoor wil het niet mengen. Verwarm het mengsel een beetje zodat de roomboter weer smelt (wij zouden dan een brandertje gebruiken en van bovenaf licht verwarmen). Blijf kloppen. Je zal zien dat het weer familie wordt. Het eindresultaat moet luchtig en romig zijn.

Stap 4
Doe de slagroomvulling in een spuitzak met grote ronde spuitmond. Neem een bord (of snijplank) die in de vriezer past. Bekleed met bakpapier en spuit hierop truffels van zo’n 2 x 5 centimeter. Zet in de vriezer. Laat de truffels 4 uur bevriezen.

Stap 5
Smelt de chocolade au bain marie en laat afkoelen tot kamertemperatuur. Doe de cacao in een diep bord. Haal de bevroren slagroom door de gesmolten chocolade en rol daarna direct door de cacao. Blijf geduldig wachten tot de chocolade weer is gestold. Daarna zijn ze klaar! Je kan ze zeker 72 uur bewaren in de koelkast.

Ingrediënten

Voor 20 Slagroom Truffels

Slagroom Truffels
  • 250 gram pure chocolade
  • 250 milliliter slagroom
  • 120 gram ongezouten roomboter (kamertemperatuur)
  • 100 gram suiker
  • 50 gram cacaopoeder
  • 1 vanillestokje
  • zout
Benodigdheden
Handig om te hebben
aug 01
Gefrituurde Augurken

Gefrituurde Augurken

By Tussendoortjes

Gefrituurde Augurken is weer eens iets anders dan bitterballen. Een lekker en simpel recept!

Gefrituurde Augurken

Bereidingswijze

Stap 1
Giet de augurken af in een vergiet. Leg de augurken op een bord, maar bewaar ook de rest wat je opvangt.

Stap 2
Meng crème fraîche met gesneden dille, fijngehakte paprika, gesnipperde sjalot, honing, mosterd en de opgevangen mosterdzaadjes uit de augurkenpot. Als er ook andere ingrediënten in het augurkensap zaten, dan mag dit er ook gewoon bij.

Stap 3
Verwarm de friteuse naar 175 graden.

Stap 4
Zet van links naar rechts bloem, losgeklopt ei en panko broodkruim neer. Meng Hot & Spicy Kruidenmix door de bloem.

Stap 5
Dep de augurken droog met keukenpapier. Wentel de augurken eerst door de bloem, dan door het ei en vervolgens door de panko broodkruim. Zorg dat je constant alles bedekt is voor een mooi korst.

Stap 6
Bak de augurken goudbruin en krokant (dit duurt ongeveer 2 ½ minuut). Laat de Gefrituurde Augurken uitlekken op keukenpapier.

Stap 7
Serveer de Gefrituurde Augurken met de zelfgemaakte saus.

Ingrediënten

Voor 1 pot (ca. 20) Gefrituurde Augurken

Gefrituurde Augurken
  • 325 gram zoetzure augurken
  • 75 gram bloem
  • 75 gram panko broodkruim
  • 2 eieren
  • 1 theelepel Hot & Spicy Kruidenmix
Dipsaus
  • 125 milliliter crème fraîche
  • 3 takken dille
  • 1 eetlepel mosterd
  • 1 sjalot
  • 1 theelepel honing
  • ⅛ rode paprika
  • mosterdzaad (uit augurkenpot)
Benodigdheden
  • friteuse met zonnebloemolie
  • keukenpapier
  • vergiet
Handig om te hebben
jul 25
Kaas Frikandellen

Kaas Frikandellen

By Diner, Tussendoortjes

Deze Kaas Frikandellen maak je met onze Frikandellen Kruidenmix.

Haal lekker in huis en maak met dezelfde kruidenmix normale frikandellen, frikandellen burgers en gehaktballen met frikandellensmaak.

Kaas Frikandellen

Bereidingswijze

Stap 1
Snijd het precieze aantal grammen van de kippendijen en speklappen in hele kleine blokjes met een Koksmes. Doe vervolgens in de foodprocessor. Zorg ervoor dat je een krachtige foodprocessor hebt die vlees aan kan. Zet de processor aan en mix helemaal fijn. Voeg de Frikandellen Kruidenmix en paneermeel toe. Zet de foodprocessor weer aan zodat alles goed verdeeld is. Snijd kaas in hele kleine blokjes en meng het met een spatel door het vlees.

Stap 2
Deel het vlees in negen delen (+/- 93 gram per frikandel). Maak er ballen van en leg op een snijplank. Geef de ballen de vorm van een frikandel door het uit te rollen met je handen. Zorg voor een breedte van ongeveer 18 centimeter.

Stap 3
Leg elke Kaas Frikandel aan de voorkant van een stukje vershoudfolie. Sla de folie over de frikandel en rol door. Draai de uiteindes van de vershoudfolie naar elkaar toe. Zo krijg je mooi gevormde frikandellen.

Stap 4
Verwarm een pan water tot 70 graden. Laat de frikandellen 15 minuten in het water badderen (hierna kan je ze eventueel ook invriezen en later afbakken). Zet ondertussen de friteuse aan op 175 graden. Verwijder de folie en frituur de Kaas Frikandellen in circa 2 minuten bruin.

Ingrediënten

Voor 9 Kaas Frikandellen

Kaas Frikandellen
  • 400 gram kippendijen
  • 250 gram speklappen
  • 125 gram belegen kaas
  • 50 gram paneermeel
  • 16 gram Frikandellen Kruidenmix
Benodigdheden
Handig om te hebben
jul 18
Tijgerbrood Kruidenboter

Tijgerbrood Kruidenboter

By Tussendoortjes

Dit Tijgerbrood Kruidenboter is geïnspireerd op het heerlijke stokbroodje kruidenboter zoals we die in Nederland kennen. De kruidenboter maken we in dit recept zelf.

Tip: gebruik net zoals wij onze Kan Op Alles Kruidenmix in plaats van peper en zout. Echt superlekker.

Tijgerbrood Kruidenboter

Bereidingswijze

Stap 1
Laat roomboter op kamertemperatuur komen.

Stap 2
Verwarm de oven voor op 180 graden.

Stap 3
Pel en pers de pers de knoflooktenen. Hak de bieslook en peterselie fijn (wij doen dit met dit mooie koksmes en deze snijplanken). Voeg alle drie bij de roomboter. Doe er onze lekkere ‘Kan op alles’ Kruidenmix bij en prak alles door elkaar met een vork.

Stap 4
Snijd het tijgerbrood tien keer in, maar wel dat alle plakken nog aan elkaar blijven zitten. Smeer de zelfgemaakte kruidenboter ertussen. Doe de plakken kaas in de sneden.

Stap 5
Bak het Tijgerbrood Kruidenboter tot de kaas gesmolten is in de voorverwarmde oven (ongeveer 8 minuten).

Ingrediënten

Voor 1 brood

Tijgerbrood Kruidenboter
  • 200 gram roomboter
  • 10 grote plakken jonge kaas
  • 3 tenen knoflook
  • 2 theelepels Kan Op Alles Kruidenmix
  • 1 tijgerbrood (ongesneden)
  • ½ plantje bieslook
  • ½ plantje peterselie
Benodigdheden
Handig om te hebben
jul 04
Airfryer Pizza Tosti

Airfryer Pizza Tosti

By Lunch, Ontbijt, Tussendoortjes

Een Airfryer Pizza Tosti van drie lagen. De mozzarella en de pepperoni geven echt de pizza-vibes.

Ben je op zoek naar meer Airfryer Recepten? Bekijk dan deze link.

Airfryer Pizza Tosti

Bereidingswijze

Stap 1
Verwarm de airfryer voor op 190 graden.

Stap 2
Meng gezeefde tomaten met onze lekkere Italiaanse Kruidenmix en zout.

Stap 3
Besmeer een boterham met de tomatensaus (wij gebruiken hiervoor deze handige siliconen spatel). Doe geraspte mozzarella, geraspte cheddar en drie plakken pepperoni erop.

Stap 4
Doe nog een laag brood, saus, kaas en 3 plakken pepperoni erop. Leg daar de derde boterham weer bovenop. Smeer de laatste boterham in met tomatensaus en bestrooi opnieuw met beide kazen. Leg vijf plakken pepperoni op de bovenkant.

Stap 5
Bak de Airfryer Pizza Tosti goudbruin in de voorverwarmde airfryer (bij ons duurde dit 7 minuten).

Ingrediënten

Voor 1 Airfryer Pizza Tosti

Airfryer Pizza Tosti
  • 50 milliliter gezeefde tomaten
  • 11 plakken pepperoni
  • 3 handjes geraspte cheddar
  • 3 handjes geraspte mozzarella
  • 3 witte boterhammen
  • 2 eetlepels Italiaanse Kruidenmix
  • snuf zout
Benodigdheden
Handig om te hebben
jun 27
Creme Brulee Cheesecake

Creme Brulee Cheesecake

By Tussendoortjes

Deze Creme Brulee Cheesecake is echt lekker! Cheesecake klinkt altijd moeilijk om te maken, maar dat is met dit recept absoluut niet zo. Je staat bijna niet in de keuken, maar het smaakt wel alsof je dagen in de keuken hebt gestaan.

Bak je vaker? In dit soort recepten zijn onze siliconen spatels erg handig!

Bereidingswijze

Stap 1
Doe de kandijkoeken in de hakmolen en maal fijn. Smelt in een pan roomboter op lage temperatuur. Wanneer de roomboter gesmolten is, meng je de koekkruimels erdoor. Stort de koekkruimels op de bodem van een bakvorm met bakpapier en druk aan met een lepel. Zet in de koelkast.

Stap 2
Verwarm de oven voor op 180 graden.

Stap 3
Halveer de vanilleboon en schraap het merg uit de boon. Spatel de roomkaas zacht in een ruime kom. Voeg Griekse Yoghurt, vanillemerg, zout, suiker en gezeefde bloem toe. Meng goed door elkaar met een siliconen spatel. Voeg de eieren één voor één toe en meng tot een egaal geheel (alleen mengen, niet kloppen). Giet hierna het mengsel op de koekbodem.

Stap 4
Bak de Creme Brulee Cheesecake 40 minuten in de voorverwarmde oven.

Stap 5
De cheesecake zal in het midden nog wiebelig zijn, maar dat is juist goed. Laat afkoelen tot kamertemperatuur en zet daarna nog 4 uur in de koelkast.

Stap 6
Bestrooi de Creme Brulee Cheesecake met een dun laagje rietsuiker. Hoe dunner het laagje, hoe krokanter het wordt. Ga voorzichtig met de vlam van het gasbrandertje over de rietsuiker. Houd de vlam op een zodanige afstand van de suiker dat deze redelijk snel smelt, zonder direct te verbranden.

Ingrediënten

Voor 8 personen

Bodem
  • 230 gram kandijkoeken
  • 115 gram roomboter
Cheesecake
  • 600 gram roomkaas
  • 180 gram suiker
  • 150 gram Griekse Yoghurt
  • 15 gram bloem
  • 2 eieren
  • 1 vanilleboon
  • rietsuiker
  • snuf zout
Benodigdheden
Close Menu