Categorie

Tussendoortjes

Bekijk hier de lekkerste tussendoortjes recepten! SterkInDeKeuken is hét Online Food Channel om heel Nederland te inspireren met snelle kook- & bakvideo’s!

aardbeien kwarktaart zelf maken

Verse Aardbeien Kwarktaart

By Tussendoortjes

Ingrediënten

Voor 10 personen:

  • 12 blaadjes gelatine
  • 200 gram bastognekoeken
  • 100 gram ongezouten roomboter
  • 500 gram aardbeien (zo vers mogelijk!)
  • 1 stuk perssinaasappel
  • 500 gram magere kwark
  • 200 gram witte basterdsuiker
  • 250 milliliter slagroom
  • 4 eetlepels aardbeienjam

Bereidingswijze

Michael was jarig! We hebben er voor gekozen om een echte klassieker te maken, Verse Aardbeien Kwarktaart. Deze taart is natuurlijk erg populair dankzij de vliegensvlugge pakketten uit de supermarkt. Wij hebben ervaren dat het vers veeeeeeel lekkerder is! Haal nu nog de verse aardbeien en de andere ingrediënten in huis, want dit wordt echt genieten!

Bekijk hier meer lekkere bakrecepten van SterkInDeKeuken!

Stap 1
Laat in een kom met koud water gelatine circa vijf minuten weken.

Stap 2
Verkruimel de koekjes en doe in een kom. Smelt boter en meng de boter door de koekkruimels.

Stap 3
Vet de zijkant van de springvorm licht in en verdeel het kruimelmengsel over de bodem en druk goed aan.

Stap 4
Was de helft van de aardbeien en verwijder de kroontjes. Pureer ze in een keukenmachine.

Stap 5
Pers de sinaasappel uit en verwarm zachtjes in een pannetje. Knijp de gelatine goed uit en laat het oplossen. Laat het mengsel afkoelen.

Stap 6
Voeg samen: kwark, suiker, sinaasappelmengsel en de aardbeienpuree. Klop in een andere kom slagroom stijf en schep luchtig door het kwarkmengsel. Verdeel het kwarkmengsel over de koekjesbodem en strijk glad.

Stap 7
Laat de kwarktaart minimaal 3 uur opstijven in de koelkast.

Stap 8
Leg de rest van de aardbeien vervolgens sierlijk op de Verse Aardbeien Kwarktaart en lak af met wat aardbeienjam.

Wil je meer zien?
Volg ons gezellig op Instagram voor nog meer foto’s, video’s en stories!

Apple Crumble Licor 43

Apple Crumble Licor 43

By Diner, Tussendoortjes

Ingrediënten

Voor 6 personen:

  • 75 gram bloem
  • 25 gram amandelmeel
  • 100 gram witte basterdsuiker
  • 75 gram ongezouten roomboter (koud)
  • 4 verkruimelde wafelkoekjes
  • Licor 43
  • 0,5 limoen (sap)
  • klontje roomboter (om in te bakken)
  • snuf zout
  • 3 appels

Bereidingswijze

Apple Crumble Licor 43 is een Hollandse appelkruimel met de Spaanse likeur ‘Licor Cuarenta Y Tres’! Dit recept is niet voor niets één van onze populairste recepten op onze Social Media kanalen.

Ben je erg fan van appelkruimtaart? Dan hebben we nog een lekker recept voor je: Appel Kruimel Cheesecake. Je vindt het recept in ons kookboek ’50x Onweerstaanbaar’. Hét kookboek waaruit je alle 50 recepten wil maken! Gesmolten chocolade, kaasslierten, druipende karamel… onweerstaanbaar!

Stap 1
Schil de appels en snijd in kleine blokjes. Bak ze in roomboter met een scheut Licor 43 totdat de appels een beetje glazig worden (beetgaar).

Stap 2
Voeg dan de sap van een halve limoen toe en nog een scheutje Licor 43. Zet de hittebron uit.

Stap 3
Verwarm de oven voor op 180 graden. Maak ondertussen de crumble met bloem, amandelmeel, koude roomboter, suiker en verkruimelde wafelkoekjes (wij gebruikten de boterwafels van het merk Jules Destrooper). Doe dit wel alleen met je vingertoppen, zodat de boter hard blijft en er echt kruimels ontstaan.

Stap 4
Verdeel de appelblokjes over de schaaltjes en doe de crumble erbovenop.

Stap 5
Plaats vervolgens de schaaltjes in de oven voor 30 minuten op 180 graden.

Stap 6
Serveer de Apple Crumble Licor 43 warm met een glaasje Licor 43!

Wil je meer zien?
Volg ons gezellig op Instagram voor nog meer foto’s, video’s en stories!

panda cupcakes wu wen xing ya

Panda Cupcakes: Wu Wen & Xing Ya

By Tussendoortjes

Ingrediënten

Voor 12 cupcakes:

Gezicht
  • 2 repen pure chocolade
  • 1 reep witte chocolade
  • 12 eetlepels kokosrasp (pas gebruiken bij opmaak)
Chocolade cupcakes
  • 180 gram boter (ongezouten)
  • 180 gram zelfrijzend bakmeel
  • 135 gram suiker
  • 8 gram vanillesuiker
  • 4 eetlepels cacaopoeder
  • 4 eieren
  • snufje zout
Frosting
  • 50 gram boter (ongezouten, op kamertemperatuur)
  • 450 gram poedersuiker
  • 2 eetlepels melk
  • 0,5 theelepel vanille-extract
  • snufje zout

Bereidingswijze

Panda Cupcakes: Wu Wen & Xing Ya – Wij maakten deze cupcakes ter ere van de komst van de échte reuzenpanda’s naar Ouwehands Dierenpark Rhenen.

Bekijk hier onze kookboeken.

Gezicht

Stap 1
De gezicht-onderdelen zijn gemaakt van chocolade. Om de vormpjes goed te laten lukken, teken je met behulp van knopen of munten rondjes van verschillende formaten op bakpapier. Dit doe je voor de oren, oogvlekken, ogen, pupillen, neus en mond. Trek de tekeningen over als je meerdere cupcakes wil versieren, eventueel kan je wat variëren met bijvoorbeeld de ogen of mond.

Stap 2
Als de tekeningen klaar zijn, smelt je eerst de pure en witte chocolade apart van elkaar au bain marie. Doe dit beide in een aparte spuitzak en knip er kleine puntjes vanaf.

Stap 3
Spuit de chocolade op binnen de lijnen van de getekende rondjes. Gebruik een satéprikker om de chocolade tot aan de lijnen ‘te draaien’. Maak dus ronddraaiende bewegingen in de chocolade, dan vloeit het mooi uit. Laat de chocolade vervolgens stollen (mag in de koelkast).

Chocolade cupcakes

Stap 1
Neem een kom en doe hierin de boter, suiker en vanillesuiker en mix tot een romig mengsel.

Stap 2
Voeg de eieren één voor één toe en blijf mixen totdat het beslag de eieren goed hebben opgenomen.

Stap 3
Meng in een andere kom het zelfrijzend bakmeel, cacao en zout door elkaar. Voeg dit mengsel beetje bij beetje toe aan het boter mengsel, terwijl je blijft mixen.

Stap 4
Schep het beslag in de cupcake vormpjes en bak de cupcakes in 20 minuten gaar op 175 graden.

Stap 5
Laat de cupcakes volledig afkoelen alvorens frosting aan te brengen!

Frosting

Stap 1
Mix in een kom de boter, suiker, melk, vanille-extract en zout tot een luchtig geheel.

Opmaak

Stap 1
Vul een spuitzak met gladde mond met frosting. Spuit deze op de cupcakes.

Stap 2
Dip de cupcakes in een schaaltje met hierin de kokosrasp.

Stap 3
Geef de panda’s gezicht met de chocolade onderdelen. De ogen kan je opbouwen door de chocolade stukjes aan elkaar te ‘lijmen’ met een klein beetje chocolade. Begin met oogvlek, dan het oogwit en dan de pupil. Het neusje steek je een beetje scheef in de frosting voor een 3D effect. De oren steek je voorzichtig in de cupcake vast. Zie hier: Panda Cupcakes: Wu Wen & Xing Ya!

Wil je meer zien?
Volg ons gezellig op Instagram voor nog meer foto’s, video’s en stories!

donuts

Zelf donuts maken

By Tussendoortjes

Ingrediënten

Voor ~16 donuts:

Donuts
  • 45 gram roomboter (ongezouten)
  • 500 gram bloem
  • 3 theelepels bakpoeder
  • 240 milliliter Griekse yoghurt
  • 2 eieren
  • 170 gram suiker
  • 1 theelepel zout
Garnering
  • poedersuiker
  • wortelsap en/of aanmaaklimonade (voor het glazuur)
  • hagelslag
  • fruithagel
  • kokos snippers
  • kristalsuiker

Bereidingswijze

Hou jij van donuts? Check onze video en wordt een echte meester(donut)bakker!

Bekijk hier onze kookboeken.

Stap 1
Pak een grote mengschaal. Doe hierin al roerende de eieren, suiker, gesmolten boter en zout.

Stap 2
Voeg hierna de yoghurt toe en al roerend de bloem en bakpoeder.

Stap 3
Meng met de handen tot een egaal deeg. Laat het deeg 30 minuten rusten in de koelkast.

Stap 4
Rol het deeg tot een rol op een bebloemd aanrecht en snijd in porties (zie video). Maak hierna een donutvorm door er eerst een bolletje van te draaien, plat te slaan en er een flink gat in te maken.

Stap 5
Frituur de donuts op 170 – 180 graden en bak ze aan beide kanten mooi goudbruin, draai de donuts hiervoor om met een tang of een vork (wees wel voorzichtig!)

Stap 6
Laat de donuts uitlekken op keukenpapier en dip de donuts direct in de kristalsuiker of geraspte kokos. Je kan ook glazuur maken en de donuts versieren met hagelslag en/of fruithagel. Een glazuur maak je eenvoudig van gezeefde poedersuiker en siroop of ingekookte wortelsap. Het is het handigst als je met een beetje siroop begint en steeds verder toevoegt tot het de gewenste dikte heeft bereikt. Is het te dun geworden? Dan voeg je weer wat poedersuiker toe.

Wil je meer zien?
Volg ons gezellig op Instagram voor nog meer foto’s, video’s en stories!

koffieperen

Koffieperen

By Tussendoortjes

Ingrediënten

Voor 4 personen:

  • 2 handperen
  • 3 kopjes sterke koffie
  • 75 gram suiker
  • 4 quenelles geklopte slagroom
  • 4 quenelles roomijs
  • 4 topjes verse munt
  • 12 stukjes popcorn
  • 4 porties tony chocolonely schaafsel

Bereidingswijze

Koffieperen! Vitamines, koffie en Tony’s Chocolonely schaafsel in één gerecht. Yummy! Check de video en maak het zelf!

Ben je op zoek naar meer lekkere nagerechten? We hebben er heel veel. Goed nieuws, we hebben veel van onze recepten gebundeld in onze kookboeken. Ons eerste kookboek heet ‘Alle 50 té lekkerrr’ en ons tweede kookboek heeft de naam ’50x Onweerstaanbaar. Leuk voor jezelf, maar ook om cadeau te doen aan een ander die van koken of bakken houdt.

Stap 1
Halveer de peren. Verwijder het klokhuis met een theelepel.

Stap 2
Verwarm de koffie in een steelpan en voeg de suiker toe. Zodra de suiker is opgelost kunnen de gehalveerde peren erin.
Laat de peren circa 15 minuten pruttelen, totdat deze de koffie goed hebben opgenomen. Haal de peren eruit en leg deze op dessertborden.

Stap 3
Klop de slagroom stijf en maak hiervan quenelles (zie de video hoe je dat doet). Plaats deze naast de peren.

Stap 4
Doe een topje munt in de quenelles.

Stap 5
Leg de stukjes popcorn rond de peren in driehoekvorm.

Stap 6
Leg quenelles van ijs in de Koffieperen. Strooi wat Tony’s Chocolonely schaafsel over de ijs-quenelles en de peren. Tony’s Chocolonely schaafsel maak je door de reep ondersteboven neer te leggen en met een scherp mes krullen hiervan te trekken (zie de video).

Wil je meer zien?
Volg ons gezellig op Instagram voor nog meer foto’s, video’s en stories!

gin tonic muk cake

Gin Tonic Mug Cake

By Tussendoortjes

Ingrediënten

Voor 1 Mug Cake:

  • 1 ei
  • 0,5 limoen (sap + rasp)
  • 1 eetlepel kristalsuiker
  • 1 eetlepel Gin
  • 1 eetlepel tonic
  • 1 druppel vanillearoma
  • 3 eetlepels zelfrijzend bakmeel
  • 2 verse muntblaadjes

Bereidingswijze

Gin Tonic Mug Cake – Je favoriete drankje gecombineerd met een super snelle cake in enkele minuten!

Stap 1
Kluts het ei in een mok.

Stap 2
Rasp het schil van de limoen en voeg toe.

Stap 3
Knijp een halve limoen uit boven de mok.

Stap 4
Voeg een eetlepel suiker, gin en tonic toe. Breng op smaak met een druppel vanillearoma. Meng alles goed door elkaar met een vork.

Stap 5
Zet een zeef op de mok en schep 3 eetlepels zelfrijzend bakmeel erop. Zeef dit boven de mok. Meng vervolgens goed door met een vork.

Stap 6
Hak twee muntblaadjes fijn, voeg toe en roer door.

Stap 7
Doe de mok in de magnetron op 900 watt voor een duur van 1 minuut en 45 seconden. De cake komt boven de mok uit en zakt terug in bij het openen van de magnetron.

Stap 8
Eet de Gin Tonic Mug Cake op als het nog warm is!

PS. Heb je onze Kookboekstandaard van Bamboe met SterkInDeKeuken brandmerk al eens gezien in onze webshop. Deze luxe kookboekstandaard van bamboe zorgt ervoor dat je recepten makkelijk kan lezen tijdens het koken en bakken. De metalen steunen houden jouw boek perfect open en de vijf kiepstanden zorgen voor de juiste leeshoek. Naast dat deze kookboekstandaard super handig is, ziet het er ook nog eens fantastisch uit! En… je kan hem ook nog eens gebruiken als tablet standaard. Handig voor als je recepten direct van SterkInDeKeuken.nl maakt.

  • Sterk design met SterkInDeKeuken brandmerk
  • Onze kookboeken passen precies
  • Ook geschikt voor grotere of kleinere boeken
  • Vijf kiepstanden voor de perfecte leeshoek
  • Metalen openhouders met zachte tips
  • Stevig, slijtvast en duurzaam
  • 100% hoogwaardig bamboe
  • Ook te gebruiken als tablet standaard
  • Volledig inklapbaar om op te bergen
  • Gemakkelijk schoon te maken

Bekijk hem hier!

Wil je meer zien?
Volg ons gezellig op Instagram voor nog meer foto’s, video’s en stories!

gezond bananenbrood

Gezond bananenbrood

By Ontbijt, Tussendoortjes

Ingrediënten

Voor 1 brood:

  • 170 gram dadels
  • 75 gram speltmeel
  • 75 gram havermout (deze vermaal je in een keukenmachine tot meel)
  • 3 banenen
  • 3 eieren
  • 2 handjes goji bessen
  • 2 handjes walnoten
  • 1,5 theelepel bakpoeder
  • 1 theelepel kaneel
  • 1 snuf zout

Bereidingswijze

Gezond bananenbrood met goji bessen, walnoten en dadels! Heerlijk lekker en bovendien verantwoord. Bekijk onze video en ga snel zelf aan de slag, succes!

Toch op zoek naar andere ontbijtjes of lunchrecepten? Ga dan eens naar deze pagina. Je vindt hier al onze recepten (inclusief instructie video’s).

Stap 1
Verwarm de oven voor op 175 graden.

Stap 2
Vermaal de havermoutvlokken tot meel in een keukenmachine.

Stap 3
Prak de bananen fijn. Maal vervolgens fijn in de keukenmachine samen met de ontpitte dadels.

Stap 4
Doe het bananenmengsel in een kom en meng het met opgeklopt ei.

Stap 5
Voeg speltmeel en fijn gemalen havermout toe. Mix alles goed door. Voeg vervolgens bakpoeder, zout en kaneel toe en mix nogmaals.

Stap 6
Voeg de gojibesen en het grootste gedeelte van de walnoten toe. Bewaar wat walnoten voor bovenop het brood. Schep het mengsel om met een spatel.

Stap 7
Leg een op maat gemaakt bakpapiertje in een cakevorm en giet het beslag erin. Het bakpapiertje zorgt ervoor dat je het brood dadelijk gemakkelijk uit de vorm krijgt.

Stap 8
Druk een gehalveerde banaan in het beslag en wat overgebleven walnoten.

Stap 9
Bak het Gezond Bananenbrood af in circa 45 minuten op 175 graden.

Wil je meer zien?
Volg ons gezellig op Instagram voor nog meer foto’s, video’s en stories!

sinaasappeltaart met eiwitschuim

Sinaasappeltaart met eiwitschuim

By Tussendoortjes Plaats de eerste reactie

Ingrediënten

Voor 8-10 personen:

  • 300 gram verkruimelde koekjes (wij gebruikten Nizza Kokos koekjes van Verkade)
  • 120 gram ongezouten roomboter
  • 3 sinaasappels
  • 75 gram kristalsuiker
  • 500 mililiter romige kokosmelk (dus geen dunne kokosmelk)
  • 3 eieren (losgeklopt)
  • 200 mililiter eiwitten
  • 150 gram witte basterdsuiker

Bereidingswijze

Met deze sinaasappeltaart met eiwitschuim steel je de show. Wat een prachtige taart! Eet smakelijk!

Tip:
Mocht je geen ovengrill hebben, dan kan je het eiwitschuim ook branden met een crème brûlée brander.

Bekijk hier onze kookboeken.

Stap 1
Verwarm de oven voor op 180 °C.

Stap 2
Maal de koekjes fijn in een keukenmachine. Laat de boter smelten in een pan en meng de koekkruimels erdoor.
Verdeel het koekmengsel gelijkmatig over de bodem van de ingevette springvorm (20cm). Maak een opstaande rand van circa 2 centimeter.

Stap 3
Rasp de schil van de sinaasappels (alleen het oranje gedeelte!) en pers de sinaasappels vervolgens uit. Doe de sap, rasp, kristalsuiker en romige kokosmelk in een pan en laat de suiker op laag vuur al roerend oplossen.

Stap 4
Voeg de losgeklopte eieren toe en verwarm deze 5 minuten al roerend mee totdat de custard licht gebonden is.

Stap 5
Schenk de custard heel voorzichtig in de springvorm en bak de taart circa 25 minuten totdat de vulling is gestold. Neem de taart uit de oven en zet vervolgens de ovengrill aan.

Stap 6
Klop het eiwit met de basterdsuiker stijf in een vetvrije kom. Verdeel over de taart en zet het onder de grill. Mocht je een spuitzak hebben, dan kan je net als ons leuke toefjes ermee opspuiten. Laat het eiwit in circa 3 minuten goudbruin kleuren.

Stap 7
Neem vervolgens uit de oven en laat het in 1 uur afkoelen buiten de koelkast. Dek de taart vervolgens af en zet het nog minimaal 2 uur in de koelkast.

Stap 8
Serveer de Sinaasappeltaart met eiwitschuim direct koud uit de koelkast.

Wil je meer zien?
Volg ons gezellig op Instagram voor nog meer foto’s, video’s en stories!

luchtige chocoladesnack

Luchtige chocoladesnack

By Tussendoortjes Plaats de eerste reactie

Ingrediënten

Voor 6 snacks:

  • 200 gram chocolade
  • 4 rijstwafels
  • 1 handje pecannoten (of andere vulling naar keuze)
  • 1 handje cranberries (of andere vulling naar keuze)

Bereidingswijze

Deze luchtige chocoladesnack maak je in een handomdraai en is ideaal om mee te nemen naar school of naar het werk. Thuis mag je er ook van genieten!

Tip:
Je kan de repen prima een tijdje bewaren in een afgesloten trommel.

Stap 1
Breek de chocolade in blokjes en smelt deze in een schaal boven een pannetje met een laagje bijna kokend water (au bain-marie).

Stap 2
Snijd de rijstwafels, pecannoten en cranberries fijn en voeg deze bij de gesmolten chocolade.

Stap 3
Meng alle ingrediënten goed door, zodat alles rondom is bedekt met chocolade.

Stap 4
Bedek een ovenschaal (zo rechthoekig mogelijk) met bakpapier.

Stap 5
Verdeel het mengsel gelijkmatig over de ovenschaal en druk aan met een spatel.

Stap 6
Laat de Luchtige Chocoladesnack minimaal 20 minuten stollen in de koelkast. Snijd het hierna met een kartelmes in repen.

PS. Heb je onze Kookboekstandaard van Bamboe met SterkInDeKeuken brandmerk al eens gezien in onze webshop. Deze luxe kookboekstandaard van bamboe zorgt ervoor dat je recepten makkelijk kan lezen tijdens het koken en bakken. De metalen steunen houden jouw boek perfect open en de vijf kiepstanden zorgen voor de juiste leeshoek. Naast dat deze kookboekstandaard super handig is, ziet het er ook nog eens fantastisch uit! En… je kan hem ook nog eens gebruiken als tablet standaard. Handig voor als je recepten direct van SterkInDeKeuken.nl maakt.

  • Sterk design met SterkInDeKeuken brandmerk
  • Onze kookboeken passen precies
  • Ook geschikt voor grotere of kleinere boeken
  • Vijf kiepstanden voor de perfecte leeshoek
  • Metalen openhouders met zachte tips
  • Stevig, slijtvast en duurzaam
  • 100% hoogwaardig bamboe
  • Ook te gebruiken als tablet standaard
  • Volledig inklapbaar om op te bergen
  • Gemakkelijk schoon te maken

Bekijk hem hier!

Wil je meer zien?
Volg ons gezellig op Instagram voor nog meer foto’s, video’s en stories!