Skip to main content
Categorie

Tussendoortjes

Bekijk hier de lekkerste tussendoortjes recepten! SterkInDeKeuken is hét Online Food Channel om heel Nederland te inspireren met snelle kook- & bakvideo’s!

Homemade Snickers

Homemade Snickers

By Tussendoortjes

Ingrediënten

Voor 10 porties:

Chocoladebodem en bovenkant
  • 360 gram melkchocolade (2x 180 gram)
Nougat
  • 175 gram fijne kristalsuiker
  • 170 gram honing
  • 75 milliliter water
  • 2 stuks eiwitten (medium)
  • 2 handjes ongezouten pinda’s
Karamel
  • 100 gram suiker
  • 100 milliliter slagroom
Benodigdheden

Bereidingswijze

HOMEMADE SNICKERS. Wauw! Chocolade, Nougat en Karamelsaus staan aan de basis van deze oogstrelende Snickers. Reden genoeg om het thuis eens te proberen, want moeilijk is het niet!

Bakken uit een kookboek is makkelijker. Bekijk het kookboek waar Homemade Snickers instaat hier.

Chocoladebodem

Stap 1
Smelt de chocolade au bain-marie.

Stap 2
Giet de gesmolten chocolade over de bodem (bekleed met bakpapier) van een cakeblik of ander gesloten bakvorm.

Stap 3
Zet in de vriezer.

Nougat

Stap 1
Breng suiker, water en honing aan de kook tot 140 ºC.

Stap 2
Mix de eiwitten stijf.

Stap 3
Giet langzaam de kokende siroop bij het eiwit tot de siroop helemaal is opgelost.

Stap 4
Meng de ongezouten pinda’s door het schuim.

Stap 5
Laat goed afkoelen tot kamertemperatuur (!).

Stap 6
Verdeel het schuim over de gestolde chocoladebodem en strijk goed uit.

Stap 7
Zet in de vriezer.

Karamel

Stap 1
Smelt kristalsuiker tot karamel in een pan. Roer niet! Dit kan de kristallisatie stoppen! Je kan wel met de pan heen en weer gaan zoals wij dat doen in de video. Pas wel op, karamel wordt heel heet! Laat het suikermengsel rustig koken totdat je een mooie lichte karamelkleur hebt. Kook niet te lang, want dan kan de suiker verbranden.

Stap 2
Tegelijkertijd met het smelten van de suiker, warm je slagroom op in een andere pan totdat het bijna aan de kook is.
Als de karamel klaar is giet je voorzichtig de slagroom er bij, waarna je het goed mengt met een garde. Je hebt nu karamel. Doe in het cakeblik en laat wat opstijven in de vriezer.

Chocolade bovenkant

Stap 1
Smelt de chocolade au bain-marie.

Stap 2
Giet de gesmolten chocolade over de gestolde karamel.

Stap 3
Zet minimaal één nacht in de vriezer.

Opmaak

Stap 1
Je kunt de homemade snickers lange tijd bewaren in de vriezer. Snijd de snickers bevroren aan.

Stap 2
Eet smakelijk en pas op voor de vingers. Je eet ze er bijna bij op.

Licor 43 Kiplollies

Licor 43 Kiplollies

By Diner, Tussendoortjes

Ingrediënten

Voor 5 kiplollies:

  • 150 milliliter Licor 43
  • 5 kippenpoten
  • 2 eetlepels honing
  • 2 eetlepels sinaasappelmarmelade
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 theelepel verse tijm
  • zest van een sinaasappel
  • verse gember (circa 3 cm per 5 kippenpoten)
  • flinke scheut olie (om in te bakken, bijvoorbeeld zonnebloemolie)
  • peper
  • SterkInDeKeuken Koksmes
  • SterkInDeKeuken Spatelset
  • zout

Bereidingswijze

LICOR 43 KIPLOLLIES! Liefhebbers van Licor Cuarenta Y Tres (Licor 43) opgelet! Dit moet je echt proeven…

Wij zijn erg fan van koken met Licor 43. We weten ook dat velen van jullie deze recepten ontzettend lekker vinden. Speciaal voor jullie hebben we hier alle recepten met Licor 43 op een rijtje gezet.

Stap 1
Pak een flinke kom waarin de kippenpoten gemarineerd worden. Schenk hierin de Licor 43.

Stap 2
Voeg de sinaasappelmarmelade, honing en tijm toe.

Stap 3
Rasp verse gember en voeg dit ook toe aan de marinade.

Stap 4
Rasp de zest van de sinaasappel (alleen het oranje, het witte is bitter!), voeg dit toe aan de marinade.

Stap 5
Hak knoflook fijn en voeg toe.

Stap 6
Voeg als laatste peper, zout en olie toe en roer goed door. De marinade is klaar!

Stap 7
Snijd de kippenpoten rondom in tot op het bot, net onder het bovenste bolletje. Peesjes kan je eventueel doorknippen met een keukenschaar. Schuif het vlees wat naar beneden.

Stap 8
Haal de kippenpoten goed door de Licor 43 marinade, dek de kom af en plaats het voor minimaal 4 uur in de koeling.

Stap 9
Braad de Licor 43 Kiplollies in een braadpan en voeg de overgebleven marinade (eventueel in etappes) toe. Eet smakelijk!

Malibu-Cake-met-Marshmallow-Fluff

Malibu Cake met Marshmallow Fluff

By Tussendoortjes

Ingrediënten

Voor 1 cake:

Malibu Cake
  • 200 gram extra pure chocolade (om te smelten)
  • 50 gram extra pure chocolade (om in stukjes te snijden)
  • 200 gram boter
  • 200 gram bruine basterdsuiker
  • 200 gram zelfrijzend bakmeel
  • 4 eieren
  • 1 mespunt zout
  • 1 klein flesje Malibu
Topping Marshmallow Fluff & Ananas
  • 4 eiwitten (medium)
  • 300 gram kristalsuiker
  • 100 milliliter water
  • 1 eetlepel honing
  • 1 scheutje azijn
  • 2 druppels vanille aroma (optioneel)
  • kleine stukjes ananas
Benodigdheden

Bereidingswijze

Malibu Cake met Marshmallow Fluff! Een lekkerdere cake bestaat niet! De chocoladecake is al goddelijk, laat staan met Malibu en Marshmallow Fluff! Als je fluff over hebt dan kan je dit circa 3 weken in de koelkast bewaren.

Klik op deze link om onze kookboeken te bekijken.

Malibu Cake

Stap 1
Verwarm de oven voor op 180 graden.

Stap 2
Mix de roomboter zacht. Voeg bruine basterdsuiker en zout toe. Klop dit in 10-15 minuten tot een luchtige crème.

Stap 3
Voeg de eieren één voor één toe, wacht steeds met het toevoegen van het volgende ei als de vorige volledig is opgenomen.

Stap 4
Voeg gezeefde bloem toe en meng voorzichtig door.

Stap 5
Smelt chocolade. Voeg dit toe aan het beslag en roer voorzichtig door.

Stap 6
Hak chocolade in kleine stukjes en voeg dit als laatste toe aan het beslag, roer dit met een spatel door.

Stap 7
Pak een cakeblik en leg hier een op maat gemaakt bakpapiertje in. Dit vergemakkelijkt het lossen van de cake. Vet de zijkanten in met neutrale olie of boter.

Stap 8
Schenk het beslag in de vorm en bak de cake in circa 50 minuten in het midden van de oven gaar.
Controleer de gaarheid door en met een satéprikker in te prikken. Komt deze er schoon uit? Dan is de cake gaar. Terwijl de cake in de oven zit, maak je de Marshmellow Fluff.

Stap 9
Laat de cake een uur afkoelen alvorens deze te lossen.

Marshmallow Fluff

Stap 1
Splits de eieren en doe de helft van de eiwitten in een kom die geschikt is voor au bain-marie. Voeg 2/3 van de suiker toe aan de kom met eiwitten.

Stap 2
Verwarm de eiwitten met de suiker au bain marie totdat het mengsel ongeveer 50°C is. Als het mengsel te heet wordt, gaat het stollen. Gebruik dus bij voorkeur een thermometer. Heb je deze niet? Houd dan circa 7 minuten aan.

Stap 3
Klop de koude eiwitten samen met de warme eiwitten in een grote beslagkom tot een stijve massa. Als je de schaal ondersteboven kan houden is de stevigheid voldoende.

Stap 4
Mix 1/3 van de suiker met het water, een eetlepel honing en een scheutje azijn. Zet de pan vervolgens op het vuur en roer het totdat de siroop kookt. Stop hierna direct met roeren! Blijf het mengsel koken op middelhoog vuur, totdat het mengsel tussen de 110 en 115 graden is. De juiste textuur is bereikt als de siroop niet gelijk van een lepel druipt. Tijdens het kookproces kan je met een nat kwastje langs de rand van de pan gaan, om eventuele kristallisatie van de suiker te voorkomen. Zet het vuur uit en laat de siroop afkoelen voor circa 3 minuten.

Stap 5
Mix ondertussen het eiwitmengsel nog even op.
Voeg via de zijkant van de beslagkom in een klein straaltje de siroop toe terwijl je het eiwitmengsel blijft mixen. Blijf mixen totdat de massa is afgekoeld en voeg indien je dit wil naar smaak wat vanillearoma toe.

Opmaak

Stap 1
Doordrenk de cake na het lossen met Malibu door deze erboven op te gieten.

Stap 2
Doe de Marshmallow Fluff in een spuitzak met gladde spuitmond. Spuit op zoals in de video.

Stap 3
Als je een brandertje hebt, dan kan je de Fluff leuk bewerken zoals wij dat hebben gedaan. Ook qua smaak en textuur heeft het zeker een toevoeging.

Stap 4
Voor de vitamientjes en tropical touch steek je nog wat ananasstukjes in de Malibu Cake met Marshmallow Fluff! Als dat geen verwennerij is!

mini cheesecake met boterkoekbodem

Mini Cheesecakes

By Tussendoortjes

Ingrediënten

Voor 12 Mini Cheesecakes:

Bodem
  • 100 gram bloem
  • 80 gram roomboter
  • 80 gram suiker
  • 1 snuf zout
  • 0,5 ei
Cheesecake vulling
  • 300 gram roomkaas
  • 225 milliliter ongeslagen slagroom
  • 150 gram witte chocolade
  • 50 gram suiker
  • 6 blaadjes gelatine (geweekt in koud water)
Opmaak
  • 75 gram pure chocolade
  • 6 Hazelnootballetjes (door midden snijden)
  • 6 Oreo’s (door midden snijden)
  • 6 Zeebanket (halveren)
  • 3 Mini Kitkat (in 4-en delen)
Opmaak

Bereidingswijze

Geweldige smaak én looks! Deze Mini Cheesecakes zijn dé perfecte verwennerij voor jou en je visite! Een NO-bake cheesecake met een WEL-gebakte boterkoekbodem… Eet smakelijk!

Bekijk hier onze kookboeken.

Bodem

Stap 1
Verwarm de oven voor op 180 graden.

Stap 2
Klop de boter met suiker luchtig.

Stap 3
Voeg dan het ei toe. Als het ei goed is opgenomen, voeg dan ook de bloem en een snuf zout toe. Roer door totdat je een korrelig deeg hebt.

Stap 4
Verdeel het deeg over cupcake vormpjes en druk het goed aan.

Stap 5
Zet ze in de oven voor circa 20 minuten.

Cheesecake vulling

Stap 1
Klop 2/3 van de slagroom met de suiker stijf.

Stap 2
Los de gelatine op in een pan met 1/3 slagroom op een zacht vuurtje.

Stap 3
Smelt witte chocolade au bain-marie. Dus in een vuurvaste kom op een pan met bijna kokend water; zorg dat de bodem van de kom het water niet raakt.

Stap 4
Meng de gesmolten witte chocolade met de roomkaas, de stijf geklopte slagroom en de slagroom met gelatine.
Stort daarna in de cupcakevormpjes op de boterkoekbodem. Met een spatel kan je de bovenkanten gelijkmatig afstrijken.

Stap 5
Zet de mini cheesecakes minimaal een uurtje in de koeling, zodat ze wat op kunnen stijven.

Opmaak

Stap 1
Haal de mini cheesecakes uit de koeling en ontdoe ze van het cupcake papiertje.

Stap 2
Smelt pure chocolade au bain-marie. Doop een vork in de chocolade, haal deze eruit en beweeg deze snel boven de mini cheesecakes, zodat je streepjes chocolade bovenop krijgt.

Stap 3
Snijd Oreo’s door midden en zet ze in de taartjes. Decoreer ook met zeebanket, kitkat en hazelnootballetjes. Serveer direct.

Chocolade-pindakaasmousse

Chocolade-Pindakaasmousse

By Tussendoortjes

Ingrediënten

Voor 6 personen:

  • 500 milliliter ongeslagen slagroom
  • 200 gram pure chocolade
  • 200 gram pindakaas (recept om zelf te maken zie op sterkindekeuken.nl)
  • 50 gram suiker
  • SterkInDeKeuken Spatelset

Bereidingswijze

Chocolade-Pindakaasmousse, het beste van twee werelden! Als dat geen genieten wordt! Check de video en het recept en maak het makkelijk zelf.

PS. Heb je onze Kookboekstandaard van Bamboe met SterkInDeKeuken brandmerk al eens gezien in onze webshop. Deze luxe kookboekstandaard van bamboe zorgt ervoor dat je recepten makkelijk kan lezen tijdens het koken en bakken. De metalen steunen houden jouw boek perfect open en de vijf kiepstanden zorgen voor de juiste leeshoek. Naast dat deze kookboekstandaard super handig is, ziet het er ook nog eens fantastisch uit! En… je kan hem ook nog eens gebruiken als tablet standaard. Handig voor als je recepten direct van SterkInDeKeuken.nl maakt.

  • Sterk design met SterkInDeKeuken brandmerk
  • Onze kookboeken passen precies
  • Ook geschikt voor grotere of kleinere boeken
  • Vijf kiepstanden voor de perfecte leeshoek
  • Metalen openhouders met zachte tips
  • Stevig, slijtvast en duurzaam
  • 100% hoogwaardig bamboe
  • Ook te gebruiken als tablet standaard
  • Volledig inklapbaar om op te bergen
  • Gemakkelijk schoon te maken

Bekijk hem hier!

Stap 1
Klop slagroom op met suiker.

Stap 2
Deel de geklopte slagroom op in twee delen.

Stap 3
Maak zelf pindakaas (recept op sterkindekeuken.nl) of gebruik die van jouw favoriete merk.

Stap 4
Meng de pindakaas met één van de twee delen slagroom.

Stap 5
Smelt chocolade au bain marie. Klinkt dat woord jou niet bekend? Op deze pagina vind je hoe je chocolade au bain marie kunt smelten. Meng de gesmolten chocolade met het andere deel van de slagroom.

Stap 6
Serveer de mousses samen in een champagneglas. Het mooiste is als je dit met een spuitzak in het glas spuit.

Stap 7
Laat de Chocolade-Pindakaasmousse minimaal een half uur opstijven in de koelkast.

nutella kerstboom

Nutella Kerstboom

By Feestdagen, Ontbijt, Tussendoortjes

Ingrediënten

Voor 1 Nutella Kerstboom:

  • 2 grote vellen vers bladerdeeg
  • losgeklopt ei
  • Muskat chocoladekransjes of andere versiering
  • Nutella of andere chocoladepasta
  • SterkInDeKeuken Koksmes

Bereidingswijze

Check deze Nutella Kerstboom! Super leuk om te maken en het is in een handomdraai gebeurd. Deze Nutella Kerstboom gaat ongetwijfeld in de smaak vallen!

Tip:
Het grote verse bladerdeeg is in de betere supermarkt verkrijgbaar onder de merknaam Tante Fanny. Het ligt in de koeling, dus niet in de diepvries zoals de kleintjes.

Hier vind je meer lekkere recepten van ons.

Stap 1
Verwarm de oven voor op 200 graden.

Stap 2
Snijd een vel bladerdeeg in de vorm van een kerstboom. Meet dit even goed uit, zodat de kerstboom wel netjes symmetrisch is. Gebruik een liniaal of meetlint om rechte lijnen te snijden.

Stap 3
Leg de uitgesneden kerstboom op het tweede vel bladerdeeg en snijd deze gelijk aan de eerste.

Stap 4
Besmeer één plak bladerdeeg met Nutella en plaats de tweede plak bladerdeeg er precies op. Druk heel lichtjes aan.

Stap 5
Snijd nu aan beide kanten in (dit worden de ‘takken’). Niet tot het midden uiteraard, maar ongeveer ter breedte van de stam van de boom.

Stap 6
Draai de strookjes twee maal rond. Draai de ene strook linksom en de andere rechtsom en wissel zo af. De korte strookjes bladerdeeg bovenin kan je maar één maal rond draaien.

Stap 7
Smeer het bladerdeeg in met losgeklopt ei.

Stap 8
Bak de Nutella Kerstboom in circa 15-20 minuten bruin en gaar. Check af en toe, zodat het niet verbrand!

Stap 9
Na het afkoelen kan je de Nutella Kerstboom nog versieren met bijvoorbeeld Muskat chocoladekransjes, pareltjes of andere eetbare decoratie.

gezonde perencake

Gezonde Perencake

By Ontbijt, Tussendoortjes

Ingrediënten

Voor 1 perencake:

  • 3 handperen
  • 2 bananen
  • 3 eieren
  • 75 gram havermout (deze vermaal je in een keukenmachine tot meel)
  • 75 gram amandelmeel
  • 2 handjes gemende noten (ongezouten en ongebrand)
  • 1,5 theelepel bakpoeder
  • 1,5 theelepel kaneel
  • 1 snuf zout
  • 1 eetlepel honing
  • 1 eetlepel water
  • SterkInDeKeuken Koksmes
  • SterkInDeKeuken Spatelset

Bereidingswijze

Deze gezonde perencake is lekker als ontbijt of tussendoortje en bovendien super gezond! Bekijk de video en ga zelf aan de slag!

Toch op zoek naar een ander bakrecept? Bekijk dan eens onze receptenpagina of bekijken onze kookboeken.

Stap 1
Verwarm de oven voor op 175 graden.

Stap 2
Vermaal de havermoutvlokken tot meel in een keukenmachine.

Stap 3
Prak de bananen fijn. Doe het bananenmengsel in een kom en klop het op met de eieren.

Stap 4
Voeg amandelmeel en fijn gemalen havermout toe. Mix alles goed door.

Stap 5
Voeg bakpoeder, zout en kaneel toe en mix nogmaals.

Stap 6
Leg een op maat gemaakt bakpapiertje in een cakevorm, vet de rest van het bakblik in met zonnebloemolie. Het bakpapiertje zorgt ervoor dat je de cake gemakkelijk uit de vorm krijgt.

Stap 7
Giet een klein gedeelte van het beslag in het bakblik. Zet de peren erin en vul verder af met het beslag. Strooi wat noten aan de bovenkant van de cake en bak af in circa 45 minuten op 175 graden.

Stap 8
Vermeng de honing met eenzelfde hoeveelheid water in een steelpannetje. Verwarm het iets zodat het oplost. Lak hierna de Gezonde Perencake af voor een glanzend effect.

aardbeien kwarktaart zelf maken

Verse Aardbeien Kwarktaart

By Tussendoortjes

Ingrediënten

Voor 10 personen:

  • 500 gram aardbeien (zo vers mogelijk!)
  • 500 gram magere kwark
  • 250 milliliter slagroom
  • 200 gram witte basterdsuiker
  • 200 gram bastognekoeken
  • 100 gram ongezouten roomboter
  • 12 blaadjes gelatine
  • 4 eetlepels aardbeienjam
  • 1 stuk perssinaasappel
  • SterkInDeKeuken Koksmes
  • SterkInDeKeuken Spatelset

Bereidingswijze

Michael was jarig! We hebben er voor gekozen om een echte klassieker te maken, Verse Aardbeien Kwarktaart. Deze taart is natuurlijk erg populair dankzij de vliegensvlugge pakketten uit de supermarkt. Wij hebben ervaren dat het vers veeeeeeel lekkerder is! Haal nu nog de verse aardbeien en de andere ingrediënten in huis, want dit wordt echt genieten!

Bekijk hier meer lekkere bakrecepten van SterkInDeKeuken!

Stap 1
Laat in een kom met koud water gelatine circa vijf minuten weken.

Stap 2
Verkruimel de koekjes en doe in een kom. Smelt boter en meng de boter door de koekkruimels.

Stap 3
Vet de zijkant van de springvorm licht in en verdeel het kruimelmengsel over de bodem en druk goed aan.

Stap 4
Was de helft van de aardbeien en verwijder de kroontjes. Pureer ze in een keukenmachine.

Stap 5
Pers de sinaasappel uit en verwarm zachtjes in een pannetje. Knijp de gelatine goed uit en laat het oplossen. Laat het mengsel afkoelen.

Stap 6
Voeg samen: kwark, suiker, sinaasappelmengsel en de aardbeienpuree. Klop in een andere kom slagroom stijf en schep luchtig door het kwarkmengsel. Verdeel het kwarkmengsel over de koekjesbodem en strijk glad.

Stap 7
Laat de kwarktaart minimaal 3 uur opstijven in de koelkast.

Stap 8
Leg de rest van de aardbeien vervolgens sierlijk op de Verse Aardbeien Kwarktaart en lak af met wat aardbeienjam.

Apple Crumble Licor 43

Apple Crumble Licor 43

By Diner, Tussendoortjes

Ingrediënten

Voor 6 personen:

  • 100 gram witte basterdsuiker
  • 75 gram bloem
  • 75 gram ongezouten roomboter (koud)
  • 25 gram amandelmeel
  • 4 verkruimelde wafelkoekjes
  • 3 appels
  • 0,5 limoen (sap)
  • klontje roomboter (om in te bakken)
  • Licor 43
  • snuf zout
  • SterkInDeKeuken Koksmes
  • SterkInDeKeuken Spatelset

Bereidingswijze

Apple Crumble Licor 43 is een Hollandse appelkruimel met de Spaanse likeur ‘Licor Cuarenta Y Tres’! Dit recept is niet voor niets één van onze populairste recepten op onze Social Media kanalen.

Ben je erg fan van appelkruimtaart? Dan hebben we nog een lekker recept voor je: Appel Kruimel Cheesecake. Je vindt het recept in ons kookboek ’50x Onweerstaanbaar’. Hét kookboek waaruit je alle 50 recepten wil maken! Gesmolten chocolade, kaasslierten, druipende karamel… onweerstaanbaar!

Stap 1
Schil de appels en snijd in kleine blokjes. Bak ze in roomboter met een scheut Licor 43 totdat de appels een beetje glazig worden (beetgaar).

Stap 2
Voeg dan de sap van een halve limoen toe en nog een scheutje Licor 43. Zet de hittebron uit.

Stap 3
Verwarm de oven voor op 180 graden. Maak ondertussen de crumble met bloem, amandelmeel, koude roomboter, suiker en verkruimelde wafelkoekjes (wij gebruikten de boterwafels van het merk Jules Destrooper). Doe dit wel alleen met je vingertoppen, zodat de boter hard blijft en er echt kruimels ontstaan.

Stap 4
Verdeel de appelblokjes over de schaaltjes en doe de crumble erbovenop.

Stap 5
Plaats vervolgens de schaaltjes in de oven voor 30 minuten op 180 graden.

Stap 6
Serveer de Apple Crumble Licor 43 warm met een glaasje Licor 43!