Skip to main content
Categorie

Tussendoortjes

Bekijk hier de lekkerste tussendoortjes recepten! SterkInDeKeuken is hét Online Food Channel om heel Nederland te inspireren met snelle kook- & bakvideo’s!

Vega Burger

Vega Burger

By Diner, Lunch, Tussendoortjes

Ingrediënten

Voor 1 Vega Burger

Vega Burger
  • 150 gram plantaardig gehakt
  • 1 hamburgerbroodje
  • 1 knoflookteen
  • 1 plak (vegan) cheddar
  • 1 ui
  • extra vierge olijfolie
  • krulsla
  • olijfolie
Saus
  • 1 augurk
  • 1 eetlepel ketchup
  • 1 eetlepel (vegan) mayonaise
  • 1 theelepel mosterd
  • peper
  • zout
Benodigdheden

Bereidingswijze

Wist jij dat je een hamburger kunt platdrukken in de pan? Je maakt eerst een gehaktbal, doet er bakpapier op en drukt het vervolgens aan met twee spatels. Als je de video bekijkt, zie je hoe wij dit doen. Nog beter is natuurlijk om deze Vega Burger gewoon te maken. Ps. de zelfgemaakte saus is ook echt om je vingers bij af te likken!

Vind je onze recepten leuk? Bekijk dan hier onze kookboeken!

Stap 1
Snijd de ui in halve ringen en bak zo’n 35 minuten op lage temperatuur in wat olie.

Stap 2
Maak een lekkere saus van blokjes augurk, mayonaise, ketchup, mosterd, peper en zout.

Stap 3
Snijd de hamburgerbroodjes door. Smeer de binnenkant van de broodjes in met extra vierge olijfolie (gebruik hiervoor het kwastje van onze spatelset). Gril de hamburgerbroodjes in een grillpan totdat er grillstrepen ontstaan. Pel een knoflookteen en wrijf met de knoflookteen over de grillstrepen.

Stap 4
Maak balletjes van 75 gram gehakt. Wij gebruiken een weegschaal zodat we zeker weten dat we hamburgers krijgen van gelijke grootte.

Stap 5
Teken grote cirkels op bakpapier en knip uit (ze moeten net iets groter zijn dan de uiteindelijke grootte van een platgedrukte burger). Leg een gehaktbal in een grote koekenpan en leg hierop bakpapier. Zet eerst één spatel op de gehaktbal en daarna haaks nog een spatel. Druk de gehaktbal plat tot het een dikte heeft van een halve centimeter. Verwijder het bakpapier en bak de burger aan twee kanten gaar. Doe dit tegelijkertijd met de andere gehaktbal (er gaan namelijk twee hamburgers op één broodje). Laat op één van de burgers een plak cheddar smelten.

Stap 6
Zet de burger in elkaar in deze volgorde: onderkant broodje, saus, krulsla, hamburger met cheddar, de andere hamburger, gekarameliseerde uien en de bovenkant van het broodje.

Bossche Bol

Bossche Bollen

By Tussendoortjes

Ingrediënten

Voor 8 Bossche Bollen

Soezen
  • 200 gram ei
  • 200 milliliter water
  • 100 gram bloem
  • 100 gram boter
  • snuf zout
Chocoladefondant
  • 275 gram pure chocolade
  • 200 gram suiker
  • 150 milliliter water
  • 15 gram cacao
Slagroom
  • 600 milliliter slagroom
  • 1 eetlepel kristalsuiker
Benodigdheden

Bereidingswijze

Bossche Bollen, ons favoriete gebak! Omdat niet iedereen in ‘s-Hertogenbosch woont, is zo’n recept voor Bossche Bollen best handig!

Onze Siliconen Spatelset is eigenlijk wel onmisbaar om dit recept te maken! Die van ons zijn hittebestendig, hygiënisch en gewoon superhandig. Vandaag of morgen gratis verzonden als brievenbuspakje.

Stap 1
Breng roomboter met water aan de kook. Zet de hittebron uit en voeg direct de bloem en het zout toe. Zet terug op de hittebron en laat het beslag garen terwijl je regelmatig roert. Het beslag gaart als je het een beetje hoort sissen (dit is echt belangrijk). Het beslag is pas volledig gaar als het beslag op de bodem van de pan blijft zitten. Haal het beslag van de hittebron en voeg één voor één de eieren toe. Meng goed met een platte siliconen spatel. Voeg pas een nieuwe toe als het vorige ei door het beslag is opgenomen.

Stap 2
Verwarm de oven voor op 220 graden. Doe het soezenbeslag in een spuitzak met een grote spuitmond. Spuit acht doppen op een bakplaat bekleed met bakpapier. Houd voldoende ruimte, want de soezen worden twee keer zo groot. Bak de soezen ongeveer 21 minuten in de oven. Klop intussen met een garde de slagroom met de suiker op. Doe de slagroom in een spuitzak met kleine spuitmond en leg in de koelkast.

Stap 3
Breng water, suiker en cacao aan de kook. Kook door tot de suiker is opgelost. Haal van de hittebron en spatel de pure chocolade erdoor. Laat de chocolade even staan zodat het door het stollen van de chocolade weer wat dikker wordt.

Stap 4
Als de soezen zijn afgekoeld prik je een gaatje aan de onderkant van de soezen. Dat doe je door een klein mesje erin te steken en het mesje te draaien. Spuit via het gaatje de soezen vol met slagroom. Je voelt de soezen groter worden tijdens het vullen. Stop pas als het niet meer past.

Stap 5
Doop de gevulde soezen ondersteboven in de chocoladefondant. De Bossche Bollen zijn officieel pas klaar als de chocolade gestold is, maar we begrijpen het als je geen geduld kan opbrengen, want deze Bossche Bollen zijn onweerstaanbaar!

Pulled Chicken Borrelbrood

Pulled Chicken Borrelbrood

By Diner, Lunch, Tussendoortjes

Ingrediënten

Voor 1 Pulled Chicken Borrelbrood

Pulled Chicken Borrelbrood
  • 100 milliliter buffalo hot pepper sauce
  • 75 gram geraspte mozzarella
  • 8 grote plakken jonge kaas
  • 4 stengels bosui
  • 2 kipfilets
  • 1 groot rond ongesneden brood
  • 1 liter kippenbouillon
Benodigdheden

Bereidingswijze

Pulled Chicken Borrelbrood is perfect voor gezellige avonden met vrienden of familie. Je kan het serveren als voorgerecht, borrelhap of naast een soepje. Als je dit recept maakt, leren we je meteen hoe je supersnel pulled chicken maakt. Enige wat je nodig hebt is een handmixer. Ja je leest het goed: een handmixer. Haha!

Onze Siliconen Spatelset is in dit recept overigens echt weer perfect te gebruiken. Heb je hem nog niet? Bekijk de handige Siliconen Spatelset dan hier!

Stap 1
Verwarm de oven voor op 180 graden.

Stap 2
Kook de kipfilets gaar in kippenbouillon. Giet de bouillon af (of maak er soep van) en doe de kipfilets in een hoge schaal. Zet de handmixer met gardes op de kipfilet en mix tot de kip de structuur heeft van pulled chicken. Meng de pulled chicken met ringen bosui, twee derde van de geraspte mozzarella en hot pepper sauce. Meng goed door elkaar met een siliconen spatel.

Stap 3
Snijd het brood met een broodmes in kwarten, maar niet helemaal door de bodem. Snijd alle kwarten nog een keer in tot bijna op de bodem. Nu heb je in totaal acht sneden. Vouw plakken kaas dubbel en doe het in de sneden.

Stap 4
Doe de pulled chicken tussen de plakken kaas in het brood. Op het einde kan je het midden van het brood er ook mee opvullen. Top af met de resterende geraspte mozzarella.

Stap 5
Bak het Pulled Chicken Borrelbrood 10 minuten in de voorverwarmde oven.

Kip Carpaccio Wraps

Kip Carpaccio Wraps

By Lunch, Tussendoortjes

Ingrediënten

Voor 2 Kip Carpaccio Wraps (16 hapjes)

Kip Carpaccio Wrap
  • 40 gram Parmezaanse kaas
  • 22 plakken gebraden kip
  • 20 gram pijnboompitten
  • 2 eetlepels mayonaise
  • 2 grote tortilla’s
  • 2 handjes rucola
  • 1 theelepel kerriepoeder
  • snuf chilivlokken
Benodigdheden

Bereidingswijze

Wraps zijn ongekend populair als borrelhapje. De varianten met carpaccio en zalm kennen we ondertussen nu wel, maar what about Kip Carpaccio Wraps met kerriemayonaise. Superlekker!

Mocht je nou helemaal willen uitpakken met de borrel, dan kan je naast deze Kip Carpaccio Wraps ook eens onze Club Sandwich Wraps maken. De Club Sandwich Wraps staan in ons kookboek ‘Elk recept een feestje!’. De titel zegt het al: We gaan er samen een heerlijk feestje van maken als je dit kookboek in huis haalt!

Stap 1
Meng de mayonaise met kerriepoeder en chilivlokken. Smeer vervolgens met een siliconen spatel uit over de tortilla’s.

Stap 2
Beleg de tortilla volledig met plakken gebraden kip. Was de rucola onder stromend water en laat goed uitlekken. Verdeel over de kip.

Stap 3
Rooster de pijnboompitten geduldig in een droge koekenpan. Zijn ze goudbruin? Strooi ze dan over de tortilla’s.

Stap 4
Rasp de Parmezaanse kaas rijkelijk over de tortilla’s.

Stap 5
Rol de tortilla’s vervolgens op tot een wrap. Zorg dat je ze weglegt met de ‘open kant’ onderop. Dit voorkomt dat het weer uitrolt. Snijd de Kip Carpaccio Wraps in achten. Serveer eventueel met een prikker.

Berenklauw zelf maken

Berenklauw zelf maken

By Diner, Tussendoortjes

Ingrediënten

Voor 4 Berenklauwen / Berenhappen

Berenklauw / Berenhap
  • 500 gram rundergehakt
  • 75 gram paneermeel
  • 50 gram bakboter
  • 2 grote uien
  • 1 ei
  • 1 theelepel mosterd
  • 1 theelepel sambal oelek
  • peper
  • peterselie
  • zout
Pindasaus
  • 300 milliliter water
  • 10 eetlepels pindakaas
  • 4 eetlepels ketjap manis
  • 3 theelepels sambal oelek
  • 2 eetlepels donkere basterdsuiker
  • 2 knoflooktenen
  • 1 citroen
Benodigdheden

Bereidingswijze

Berenklauw / Berenhap / Spoetnik / Berenpoot (hoeveel benamingen zijn er nog meer? haha) maken is eigenlijk gewoon een fluitje van een cent. Je maakt gehaktballen zoals je gewend bent, rijgt ze aan een satéprikker met ui, bakt ze in de friteuse en serveert ze met pindasaus. Ook de pindasaus kan je heel simpel zelf maken. En dan heb je ook nog onze video waardoor een Berenklauw / Berenhap zelf maken nogggg makkelijker wordt!

Vind je onze recepten altijd erg leuk? Bekijk dan zeker eens onze kookboeken!

Stap 1
Meng gehakt met peterselie, paneermeel, ei, mosterd, sambal oelek, zout en peper. Maak hier gelijkmatige ballen gehakt van. Wij wegen ze altijd af op een weegschaal (met vershoudfolie ertussen) zodat we zeker weten dat de ballen een gelijke garing krijgen. Bak de gehaktballen bijna gaar (ze gaan nog in de friteuse).

Stap 2
Knijp voor de pindasaus de citroen uit in een pan en verwijder de pitjes. Voeg geperste knoflook en de overige ingrediënten ook toe. Verwarm het geheel terwijl je blijft roeren met een garde. Houd de satésaus warm op laag vuur. Roer geregeld nog even door. Is de saus te dik? Vul dan aan met water. Is de saus te dun? Laat dan het vocht verdampen door te verhitten.

Stap 3
Verwarm de friteuse voor op 170 graden. Snijd de gehaktballen in drieën en snijd wat dikke schijven van de uien. Doe de schijven ui tussen de plakken gehaktbal. Prik een satéprikker door het geheel. Bak de Berenklauwen minimaal 2 minuten in de friteuse.

Stap 4
Serveer de zelfgemaakte Berenklauwen / Berenhappen met de zelfgemaakte pindasaus.

Broodje Gyros

Broodje Gyros

By Diner, Tussendoortjes

Ingrediënten

Voor 2 Broodjes Gyros

Gyros
Tzatziki
  • 6 eetlepels Griekse yoghurt
  • 5 blaadjes munt
  • 3 takjes peterselie
  • 2 tenen knoflook
  • 1 scheut extra vierge olijfolie
  • ½ komkommer
  • peper
  • zout
Benodigdheden

Bereidingswijze

Dit Broodje Gyros is oprecht één van de lekkerste recepten op onze website. Als je dit één keer hebt gemaakt, dan wil je dit veel vaker eten.

Je hebt voor dit recept drie van onze heerlijke kruidenmixen nodig. We brengen de friet op smaak met onze Kan op alles Kruidenmix en de marinade bevat onze lekkere Hot & Spicy Kruidenmix en Gyros Kruidenmix Je shopt ze door op de linkjes te klikken.

Stap 1
Meng in een ruime kom Griekse yoghurt met olijfolie, Gyros Kruidenmix, Hot & Spicy Kruidenmix, fijngesneden knoflooktenen en rasp van de schil van de citroen. Doe hierin in reepjes gesneden kippendij, meng goed door en laat 1 tot 3 uur marineren in de koelkast.

Stap 2
Snijd de komkommer over de lengte doormidden. Verwijder met een theelepel de zaadlijsten van de komkommer. Rasp de komkommer met een blokrasp en laat uitlekken in een vergiet. Druk met een lepel de sappen uit de komkommer. Doe de yoghurt samen met de komkommer in een schaaltje. Maak op smaak met geperste knoflook, een scheut extra vierge olijfolie, fijngesneden peterselie, fijngesneden muntblaadjes, peper en zout.

Stap 3
Bak het naanbrood zoals aangegeven op de verpakking. Snijd ondertussen de tomaat in plakken en de rode ui in dunne ringen. Verwarm de friteuse voor op 170 graden. Bak ondertussen de kip gaar in een droge koekenpan (olie zit al in de marinade). Is de kip bijna gaar? Bak dan de friet goudbruin en breng op smaak met onze overheerlijke Kan op alles Kruidenmix.

Stap 4
Smeer de gladde kant van het naanbrood (over de lange kant) in met tzatziki. Doe hierop plakken tomaat, friet, rode uienringen, gyros en nog meer tzatziki. Serveer met grof gesneden peterselie en dille. Lekkerste is om het uit de hand te eten (wel met een bord eronder). Af en toe zal de saus door je vingers glijden, maar dat hoort er een beetje bij!

Slagroom IJstaart

Slagroom IJstaart

By Diner, Feestdagen, Tussendoortjes

Ingrediënten

Voor 1 Slagroom IJstaart

Slagroom IJstaart
  • 1 liter slagroomijs
Biscuit
  • 150 gram bloem
  • 150 gram suiker
  • 5 eieren (kamertemperatuur)
  • 1 citroen (rasp)
  • ¼ theelepel zout
Jam
  • 250 gram aardbeien
  • 250 gram geleisuiker
Nougatine
  • 200 gram amandelen
  • 20 gram suiker
  • 20 milliliter water
Garnering
  • 250 milliliter slagroom
  • 50 gram pure chocolade
  • 2 blokjes ananas
  • 2 bramen
  • 2 frambozen
  • 2 stukjes kiwi
Benodigdheden

Bereidingswijze

Een slagroomtaart, maar dan van ijs! Klinkt dat niet hemels? Voor ons was het een soort challenge. Russell Hobbs heeft ons gevraagd hun Desire Matte Black 3-in-1 Staafmixer te gebruiken, maar dan wel alledrie de functies te gebruiken in één recept. Pittig! Dit recept stond al een tijdje op onze bucket list en waren helemaal enthousiast toen we doorhadden dat we de drie functies van de staafmixer in dit recept kwijt konden!

De mooie matzwarte staafmixer is superhandig om te blenden, mixen, snijden en kloppen. In dit recept hebben we slagroom opgeklopt met de garde, de amandelen gehakt met de hakmolen en aardbeien gepureerd voor zelfgemaakte jam. Het recept levert veel vaat op, dus we waren blij dat alle opzetstukken vaatwasserbestendig zijn. Pluspunten!

Bekijk de Desire Matte Black 3-in-1 Staafmixer hier!

Let op: Deze Slagroom IJstaart maak je minimaal 1 dag van tevoren!

Eén dag van tevoren

Zelfgemaakte jam
Verwarm verse aardbeien in een pan. Zodra ze zachter zijn geworden kan je de staafmixer erin zetten. Voeg de geleisuiker toe en mix nog één keer goed door. Laat 5 minuten zachtjes koken. Haal het schuim van de jam (bijvoorbeeld met een schuimspaan) en giet de jam daarna in een pot die je kan afsluiten. Zet een nacht in de koelkast.

Biscuit
Verwarm de oven voor op 160 graden. Pak een kom en voeg eieren, suiker en zout toe. Zet de garde op de mixer en mix het geheel luchtig (als je de gardes boven het beslag houdt komt er goed lucht in, dus niet de gardes helemaal in het beslag steken). Zeef de bloem erbij en spatel rustig door met een pannenlikker. Rasp wat citroenschil (alleen het gele, het witte is bitter) en meng door het beslag. Bekleed een springvorm met bakpapier. De randen van de springvorm kan je eerst insmeren met roomboter of olie om het bakpapier te laten plakken. Giet het beslag in de springvorm en doe 40 minuten in de voorverwarmde oven.

Prik met een cocktailprikker in de biscuit. Als deze droog eruit komt, dan is de biscuit gaar. De oven kan je aan laten staan en alvast verder gaan met het maken van de nougatine & chocoladekrullen (zie de volgende twee receptonderdelen). Laat de biscuit ondersteboven afkoelen op een vlakke ondergrond. Zodra de biscuit is afgekoeld kan je de biscuit halveren met een scherp koksmes. Haal het ijs alvast uit de vriezer zodat het bewerkbaar wordt. Haal de bovenkant van het biscuit eraf en smeer het onderste deel in met de jam. Plaats het biscuitdeel met de jam terug in de springvorm. Verdeel hierover het slagroomijs. Maak glad en doe het andere deel van de biscuit bovenop. Het is niet erg als de biscuit door het afkoelen smaller is geworden dan de springvorm. Zet een nacht weg in de vriezer.

Nougatine
Hak de amandelen fijn met de hakmolen. Verspreid de gehakte amandelen over een bakplaat met bakpapier. Breng water en suiker aan de kook. Als de suiker opgelost is, kan je het suikerwater over de amandelen verdelen. Hussel door en bak de amandelen 20 tot 25 minuten in de oven op 160 graden. Schep de suikernootjes regelmatig om totdat ze goudbruin zijn. Laat afkoelen en bewaar afgesloten.

Chocoladekrullen
Smelt chocolade au bain-marie en doe in een spuitzak. Bekleed een deegroller met bakpapier. Knip een klein stukje van de spuitzak en spuit de chocolade heen en weer over de deegroller. Laat stollen in de koelkast.

Eén dag later

Garnering
Klop slagroom met de suiker op met behulp van een garde en de beker. Doe in een spuitzak. Decoreren kan alleen op het laatste moment voor serveren. Dus zet alles wat je nu gemaakt hebt binnen handbereik. Je moet snel te werk gaan, want anders loopt het ijs weg voordat het op tafel staat. Spuit een deel van slagroom op de taart en verdeel over de ijstaart met een pannenlikker. Strooi de nootjes over de taart. Spuit toeven slagroom op de taart en decoreer de Slagroom IJstaart met vers fruit en chocoladekrullen. Snijd aan met een scherp mes.

Tip
Je kan de taart opnieuw invriezen, geef de taart dan wel 10 á 15 minuten de tijd om op temperatuur te komen zodra je het wil serveren. Dus net voordat het ijs dreigt te smelten, kan je het serveren. Dan is de biscuit en het fruit wat zachter geworden. De slagroom zal iets minder snel ontdooien, maar het zal er niet minder om smaken!

Kruidnoten Tiramisu

Kruidnoten Tiramisu

By Diner, Feestdagen, Tussendoortjes

Ingrediënten

Voor 4 personen Kruidnoten Tiramisu

Kruidnoten Tiramisu
  • 200 milliliter chocolademelk
  • 12 lange vingers
  • 1 eetlepel cacaopoeder
  • chocolade kruidnoten
  • gewone kruidnoten
Crème
Benodigdheden

Bereidingswijze

Dit recept voor Kruidnoten Tiramisu is lekker en simpel! Speciaal voor kinderen hebben we koffie en likeur vervangen door chocolademelk.

Nu we het toch over Sinterklaas hebben… Is je verlanglijstje al compleet? We hebben natuurlijk heel veel leuke dingen om te vragen of om cadeau te doen.

@Sinterklaas – We helpen de Pieten een handje, want we hebben altijd inpakservice als optie!

Stap 1
Roer de mascarpone met een vork los in de verpakking. Klop de slagroom met een garde op met de mascarpone, kristalsuiker en Koek- en Speculaaskruiden. Dit mengsel mag nog een beetje lobbig zijn. Doe een kartelmond in je spuitzak en doe de crème erin (onze siliconen pannenlikker haalt alles uit een kom).

Stap 2
Wentel alle lange vingers in chocolademelk en laat even uitlekken op een bord. Leg de lange vingers tegen elkaar aan op het servies dat je wil gaan gebruiken voor de Kruidnoten Tiramisu. Spuit hierop zigzaggend een laag crème. Beleg de crème met een laag gewone kruidnoten. Doe opnieuw zigzaggend een laag crème erop en bestuif de Kruidnoten Tiramisu met behulp van een zeefje met cacaopoeder. Tip: Hoe hoger je het zeefje houdt, hoe beter je de cacao gelijkmatig kan verdelen.

Stap 3
Hak wat chocolade kruidnoten doormidden met een scherp koksmes. Druk de kruidnoten in de crème. Je kunt het direct eten, maar dan is het wat knapperiger dan een tiramisu hoort te zijn. Liever wat zachter? Bewaar dan in de koelkast.

Rookworstbroodjes

Rookworst broodjes

By Lunch, Tussendoortjes

Ingrediënten

Voor 4 Rookworstbroodjes

Rookworstbroodjes
  • 4 Gelderse rookworsten (recht)
  • 1 rol vers bladerdeeg (270 gram)
  • 1 ei
Saus
  • 3 takjes dille
  • 1 eetlepel grove mosterd
  • 1 theelepel honing
  • ¼ theelepel sambal
Benodigdheden

Bereidingswijze

Wat een geniaal idee is dit! Als het wat kouder wordt, dan verlangen wij altijd naar een lekker warm broodje rookworst met mosterdsaus. In dit recept maken we Rookworstbroodjes van bladerdeeg. Super simpel en toch zo lekker. Mocht je toch meer fan zijn van Frikandelbroodjes, klik dan op deze link!

PS. Heb je onze kookboeken weleens gezien? In elk kookboek staan 50 unieke recepten. Zoals je weet is elk recept van SterkInDeKeuken een feestje. Stuk voor stuk onweerstaanbaar. Dus van deze kookboeken ga jij (of diegene die ze van jou cadeau krijgt) heel blij worden!

Bekijk hier het hele assortiment van SterkInDeKeuken!

Stap 1
Verwarm de oven voor op 200 graden.

Stap 2
Snijd het grote plak bladerdeeg in vier gelijke kwarten. Maak schuine inkepingen met een pizzasnijder op de onderste helft van de plakken bladerdeeg.

Stap 3
Maak een saus van grove mosterd, fijngesneden dille, honing en sambal. Verdeel over elk plak bladerdeeg een theelepel van de saus (op de kant zonder inkepingen).

Stap 4
Snijd met een koksmes de uiteindes van de rookworst zodat het mooi past in het bladerdeeg. Leg de rookworst op de saus. Vouw de kant met inkepingen voorzichtig over de worst. Druk het bladerdeeg in elkaar met een vork. Smeer de bovenkant van de broodjes in met eigeel met behulp van een siliconen kwastje.

Stap 5
Bak de Rookworstbroodjes 24 minuten in de voorverwarmde oven goudbruin.