Categorie

Tussendoortjes

Bekijk hier de lekkerste tussendoortjes recepten! SterkInDeKeuken is hét Online Food Channel om heel Nederland te inspireren met snelle kook- & bakvideo’s!

Zweedse Balletjes

Zweedse Balletjes

By Diner, Tussendoortjes

Ingrediënten

Voor 20 balletjes

Balletjes
  • 500 gram rundergehakt
  • 50 gram paneermeel
  • 2 eetlepels gehakte dille
  • 1 ei
  • 1 ui
  • 1 theelepel zout
  • 1 theelepel witte peper gemalen
  • olie om in te bakken
Saus
  • 200 milliliter kookroom
  • 20 milliliter kokend water
  • 1 eetlepel worcestersaus
  • 1 eetlepel mosterd
  • 1 eetlepel gehakte dille
  • 1 runderbouillonblokje
Benodigdheden
  • cocktailprikkers

Bereidingswijze

IKEA-gangers opgelet! De Zweedse Balletjes die IKEA serveert, maak je vanaf nu gewoon thuis. Met verse ingrediënten misschien nog wel lekkerder dan de winkelversie. Maar of dat waar is, bepaal jij zelf!

Stap 1
Maak het gehakt op smaak met dille (houd wat achter voor de garnering), gesnipperde ui, een ei, witte peper, fijn zout en paneermeel. Meng alles goed door elkaar voordat je er balletjes van draait. Voor gelijkmatige garing hebben wij ervoor gekozen om de balletjes af te wegen. Maak elk balletje 30 gram.

Stap 2
Bak de balletjes aan alle kanten bruin in een klein beetje olie. Verplaats de balletjes naar de zijkant van je pan. Maak van een bouillonblokje en kokend water sterke runderbouillon. Giet in het midden van de pan. Voeg ook de mosterd, worcestersaus en kookroom toe. Meng in de pan tot het een saus wordt. Meng de balletjes erdoor. Voeg op het laatste moment wat fijngehakte dille toe. Is de saus te dik? Geen paniek. Door water toe te voegen maak je de saus weer wat dunner.

Stap 3
Serveer de balletjes op een bord met prikkertjes.

Wil je meer zien?
Volg ons gezellig op Instagram voor nog meer foto’s, video’s en stories!

Patatje Pizza

Patatje Pizza

By Diner, Tussendoortjes

Ingrediënten

Voor 4 personen

Patatje Pizza
  • 350 gram frito tomatensaus
  • 150 gram geraspte mozzarella
  • 9 plakken chorizo
  • 1 kilo Franse friet
  • 1 eetlepel Italiaanse kruiden
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 1 theelepel paprikapoeder
  • ½  eetlepel fijn zout
  • ½ theelepel chilimix
  • basilicum
Benodigdheden
  • friteuse
  • frituurvet
  • springvorm

Bereidingswijze

Kan je niet kiezen tussen patat of pizza? Dit is de oplossing (tell sell-voice). Patatje Pizza. Draderige mozzarella, Italiaanse kruiden en veel meer lekkers. Niet gek hoor dit!

Stap 1
Bak de patat zoals je gewend bent. Kijk anders op de verpakking voor instructies. De patat is naar ons idee het lekkerste als het lekker knapperig is.

Stap 2
Verwarm de oven voor op 180 graden. Doe de gebakken patat in een kom en maak op smaak met paprikapoeder, Italiaanse kruiden, chilimix en fijn zout. Hussel goed door.

Stap 3
Als je een springvorm gebruikt, smeer hem dan in met wat olijfolie. Dit voorkomt dat de mozzarella straks aan de ring vast gaat plakken. Stort de patat in de springvorm. Verdeel de tomatensaus, mozzarella en de chorizo over de patatjes.

Stap 4
Zet de springvorm 8 minuten in de oven. Wanneer de mozzarella gesmolten is, is je patatje pizza gereed om aan te vallen!

Wil je meer zien?
Volg ons gezellig op Instagram voor nog meer foto’s, video’s en stories!

rolo cheesecake

Rolo Cheesecake

By Tussendoortjes

Ingrediënten

Voor 1 cheesecake

Rolo Cheesecake
  • 400 gram roomkaas
  • 260 gram kandijkoeken
  • 200 gram witte chocolade
  • 200 milliliter opgeklopte slagroom
  • 130 gram roomboter
  • 100 milliliter vloeibare slagroom
  • 65 gram kristalsuiker
  • 8 blaadjes gelatine
  • 3 rollen rolo’s
Benodigdheden
  • springvorm 25 cm
  • bakpapier

Bereidingswijze

Dit is toch niet te weerstaan?! Rolo Cheesecake waar de karamel uit de Rolo’s druipt. De cheesecake is extra lekker, omdat we hem hebben gemaakt van witte chocolade. Ga jij deze no bake cheesecake maken?

Stap 1
Maal de kandijkoeken fijn in een keukenmachine. Smelt de roomboter en meng het door de fijngemalen koekjes. Verspreid over de bodem van de met bakpapier beklede springvorm. Druk goed aan met een lepel. Zet minimaal 15 minuten in de koelkast.

Stap 2
Klop 200 milliliter slagroom op met de kristalsuiker. Roer de roomkaas los in een grote kom en meng daar de opgeklopte slagroom door. Zet in de koelkast en ga verder met de volgende stap.

Stap 3
Breng een pan met water tot tegen het kookpunt. Zet een passende hittebestendige pan/schaal erbovenop. De onderkant mag het water niet raken. Breek hierin de chocolade. Smelt het en roer regelmatig en geduldig. Als de chocolade gesmolten is zet je de hittebron direct. Ga verder met de volgende stap.

Stap 4
Week de blaadjes gelatine 10 minuten in koud water. Verwarm in een steelpan de vloeibare slagroom. Wanneer het bijna kookt voeg je de geweekte gelatineblaadjes toe. Roer even goed door en meng door de roomkaas met slagroom. Roer het wederom goed door en voeg vervolgens ook nog de gesmolten witte chocolade toe. Meng tot één geheel en stort op de taartbodem. Vlak de cheesecake af met behulp van een spatel. Zet 4 uur in de koelkast.

Stap 5
Snijd de cheesecake in porties en verdeel daarna de rolo’s over de cheesecake. Voor een mooi effect snijd je wat rolo’s door en plaats je die precies op de zijkant van het gebak. De karamel stroomt er langzaam maar zeker uit.

Wil je meer zien?
Volg ons gezellig op Instagram voor nog meer foto’s, video’s en stories!

Marshmallow Brownie

Marshmallow Brownies

By Tussendoortjes

Ingrediënten

Voor 1 tray brownies:

Marshmallow Brownies
  • 330 gram kristalsuiker
  • 225 gram ongezouten roomboter
  • 125 gram patentbloem
  • 115 gram pure chocolade
  • 25 gram cacaopoeder
  • 4 jodenkoeken (bij voorkeur kaneel)
  • 2 eieren
  • 1 zak marshmallows
  • 1 eidooier
  • ¼ theelepel zout
  • roomboter om in te vetten
Benodigdheden
  • brownie vorm (27 x 17 cm)
  • bakpapier
  • gasbrander

Bereidingswijze

Nom nom nom… hier wil je toch meteen je tanden inzetten? In elke situatie is vers gebakken brownie niet te weerstaan. Laat staan als je het ook nog eens serveert met jodenkoeken en marshmallows.

Stap 1
Verwarm de oven voor op 175 graden. Bekleed een brownie vorm met op maat geknipt bakpapier.

Stap 2
Doe de roomboter en de chocolade in een kom en smelt het au bain-marie. Klop de eieren, suiker en de losse eidooier vijf minuten. Het mengsel zal nu luchtig ogen en licht van kleur zijn. Meng het chocolademengsel met het eimengsel totdat het één geheel is. Voeg zout, patentbloem en cacaopoeder toe en meng tot een beslag.

Stap 3
Giet de helft van het beslag in de brownie vorm. Strooi twee verkruimelde jodenkoeken en stukjes marshmallow over het beslag en verdeel daarna de rest van het beslag over de bakvorm. Bak de brownie in 35 a 40 minuten gaar.

Stap 4
Laat de brownie geheel afkoelen en snijd in gewenste porties. Plaats op elke brownie een marshmallow en brand deze voorzichtig met een gasbrander. Verkruimel opnieuw twee jodenkoeken en strooi over de bovenkant van de brownie.

Wil je meer zien?
Volg ons gezellig op Instagram voor nog meer foto’s, video’s en stories!

Pannenkoeken Tiramisu Taart

Pannenkoeken Tiramisu Taart

By Tussendoortjes

Ingrediënten

Voor 1 taart:

Pannenkoeken Tiramisu Taart
  • 350 gram mascarpone
  • 350 milliliter slagroom
  • 100 gram poedersuiker
  • 25 gram oploskoffie in poedervorm
  • 25 gram cacao
  • 22 pannenkoeken
  • 1 vanilleboon
  • 1 eetlepel koffielikeur
Benodigdheden
  • spuitzak
  • taartplateau
  • garde of keukenmachine
  • bolzeef

Bereidingswijze

44 laagjes heeft deze Pannenkoeken Tiramisu Taart. Vooral als je deze taart doorsnijdt is het echt een lust voor het oog en zie je alleen maar laagjes van pannenkoeken en tiramisu-crème.

Stap 1
Bak 22 pannenkoeken zoals je dat gewend bent en laat afkoelen. Voor het gemak kan je ook voorgebakken pannenkoeken kopen. Zelf bakken is uiteraard lekkerder. Zorg dan wel voor goede ronde pannenkoeken die even groot zijn.

Stap 2
Voeg de mascarpone, ongeslagen slagroom, poedersuiker en het merg van de vanilleboon samen en klop op tot de slagroom luchtig is geworden. Houd een kwart deel van dit tiramisu-crème achter en gebruik de rest in de volgende stap.

Stap 3
Plaats een pannenkoek in het midden van het taartplateau en besmeer dunnetjes met de tiramisu-crème. Herhaal dit tot alle pannenkoeken op zijn of totdat je door de tiramisu-crème heen bent. Laat de laatste pannenkoek onbesmeerd.

Stap 4
Meng het achtergehouden deel tiramisu-crème met de koffielikeur. Doe in een spuitzak en spuit dopjes bovenop de tiramisutaart. Doe de cacaopoeder en oploskoffie voorzichtig in een bolzeef en verspreid het over de tiramisutaart.

Wil je meer zien?
Volg ons gezellig op Instagram voor nog meer foto’s, video’s en stories!

Worstenbroodjes

Worstenbroodjes met dipsaus

By Tussendoortjes

Ingrediënten

  • Voor ongeveer 50 worstenbroodjes:
Worstenbroodjes
  • 50 gram ongezouten roomboter
  • 2 blikken kleine party knakworstjes
  • 1 rol vers pizza- of brooddeeg
  • 1 theelepel knoflookpoeder
  • 0,5 theelepel sweet chili kruiden
HEMA Hotdogsaus
  • 3 takjes dille
  • 2 eetlepels mayonaise
  • 1 eetlepel honing
  • 1 theelepel grove mosterd
Benodigdheden
  • bakvorm
  • pizzasnijder (geen must)

Bereidingswijze

Worstenbroodjes met HEMA Hotdogsaus! Bestel jij ook wel eens een hotdog bij de HEMA? Wij hebben geprobeerd de saus na te maken en volgens ons is dit aardig gelukt. Dit recept is heerlijk op een avondje met vrienden. Ga jij dit recept maken?

Worstenbroodjes

Stap 1
Verwarm de oven voor op 180 graden.

Stap 2
Snijd het brooddeeg in gelijke repen van ongeveer 2 centimeter breed (net iets kleiner dan de lengte van de knakworstjes). Snijd ze daarna overdwars. Houd er rekening mee dat de plakken straks om de knakworstjes heen gaan en een klein beetje moeten overlappen.

Stap 3
Smelt de boter en voeg de knoflookpoeder en sweet chili kruiden toe. Smeer het brooddeeg in met de op smaak gemaakte roomboter.

Stap 4
Rol de knakworstjes in het brooddeeg en plaats ze in een bakblik tegen elkaar aan. Smeer nogmaals in met de boter en zet 35 minuten in de oven. Ondertussen kan je de HEMA Hotdogsaus maken.

HEMA Hotdogsaus

Stap 1
Hak de dille fijn en voeg samen met de rest van de ingrediënten. Meng alles goed en voilà je hebt de HEMA Hotdog saus nagemaakt!

Stap 2
Serveer de worstenbroodjes met de HEMA Hotdogsaus.

Wil je meer zien?
Volg ons gezellig op Instagram voor nog meer foto’s, video’s en stories!

Pizza Dip Rolls

Pizza Dip Rolls

By Diner, Tussendoortjes

Ingrediënten

Voor 12 Pizza Dip Rolls:

Pizza Dip Rolls
  • 200 gram champignons
  • 150 gram pizza kaas
  • 6 plakken truffelsalami
  • 5 eetlepels frito tomatensaus
  • 1 groot plak bladerdeeg
  • 1 eetlepel Italiaanse kruiden
  • 1 eigeel
  • peper
  • zout
Dipsaus
  • 100 gram mayonaise
  • 100 gram kwark
  • 2 tenen knoflook
  • 1 handje bieslook

Bereidingswijze

Pizza-ingrediënten en bladerdeeg gaan perfect samen. Heb je het weleens geprobeerd? Maak anders eens deze Pizza Dip Rolls. Je belegt bladerdeeg met de ingrediënten, rolt het op en bakt het af in de oven. Extra lekker met de dipsaus waar we bekend om staan!

Pizza Dip Rolls

Stap 1
Verwarm de oven voor op 200 graden. Maak de champignons schoon met keukenpapier. Afspoelen met water is een no go! Snijd de paddenstoelen in gelijke plakken en bak ze in wat olijfolie gaar.

Stap 2
Leg het bladerdeeg op een vlakke ondergrond, bijvoorbeeld een snijplank. Verdeel de frito tomatensaus over het bladerdeeg met behulp van een lepel. Breng de pizza op smaak met zout, peper en Italiaanse kruiden.

Stap 3
Verdeel de gebakken champignons over de pizza. Zes plakken in de bovenste rij, vijf in de middelste rij en zes in de onderste rij. Neem de plakken truffelsalami en verspreid over de pizza. Doe hetzelfde met de geraspte kaas.

Stap 4
Rol het bladerdeeg voorzichtig op zonder te veel aan te drukken. Het gevaar bestaat dat de champignons door het bladerdeeg gaan steken. Probeer dit te voorkomen. Snijd de pizzarol in plakken van twee centimeter. Leg op de bakplaat en vorm het weer tot een mooie ronde vorm. Smeer met behulp van een kwastje in met eigeel. Bak de pizza dip rolls 18 minuten in de oven. Maak ondertussen de saus in de volgende stap.

Dipsaus

Stap 1
Meng de mayonaise en de kwark. Meng dit goed met geperste knoflook en fijngesneden bieslook.

Stap 2
Serveer de pizza dip rolls met de zelfgemaakte dipsaus.

Wil je meer zien?
Volg ons gezellig op Instagram voor nog meer foto’s, video’s en stories!

Black Buns Cheeseburge

Black Buns Cheeseburger

By Diner, Tussendoortjes

Ingrediënten

Voor 4 cheeseburgers

Cheeseburgers
  • 8 angus burgers
  • 4 black buns
  • 4 plakken jonge kaas
  • 2 verse tomaten
  • 2 rode uien
  • 1 krop sla
  • 1 pot red pepper sauce
  • 1 teen verse knoflook
Benodigdheden
  • barbecue met deksel
  • briketten
  • brikettenstarter
  • aanmaakblokjes
  • deegroller

Bereidingswijze

Check! ✓
Die kan van onze bucket list af: een hamburger vullen met kaas en vervolgens de gegrilde burger aandrukken waardoor de gesmolten kaas uit de burger stroomt. Een genot om naar te kijken, waardoor je niet kan wachten om eraan te beginnen! En geloof het of niet: de black buns die je in dit recept ziet zijn van de Lidl! Het doet ons denken aan een foodtruck festival in onze eigen achtertuin. Dus kleed je tuin maar gezellig aan en nodig al je vrienden uit, want het Street food feestje is dit jaar gewoon bij jou thuis met deze Black Buns Cheeseburgers!

Let op: deze broodjes en sauzen waren verkrijgbaar in augustus 2019. Je kan deze vervangen door normale burgerbroodjes en een BBQ saus naar keuze.

Verse producten
We hebben de Black Buns Cheeseburgers extra lekker gemaakt met verse groenten. De klassieke smaken van rode ui, verse tomaat en sla kunnen natuurlijk niet ontbreken bij een hamburger. Eigenlijk kan je elke saus erbij serveren die je wil. Onze keuze is gevallen op een saus uit dezelfde Street food-serie: red pepper sauce. De naam zegt genoeg, maar geloof ons: een glaasje melk erbij is echt niet nodig! (ook deze saus is niet altijd verkrijgbaar, kies dus vooral één die jouw aanspreekt)

Stap 1
Leg een drietal aanmaakblokjes op het onderste rooster van je barbecue. Steek de aanmaakblokjes aan en zet daarop de brikettenstarter met briketten. Wacht ongeveer 15 minuten en stort vervolgens de briketten in het midden van de barbecue (in deze minuten kan je verder gaan met de volgende stappen). Zorg ervoor dat er ergens plek is om indirect te barbecueën (een plek op het rooster waar geen briketten onder liggen). Plaats de grill in de barbecue en sluit vervolgens de deksel. Laat de grill goed heet worden.

Stap 2
Leg de angus burgers op een snijplank en dek af met plastic folie. Rol de angus burgers met behulp van een deegroller uit tot ongeveer 12 centimeter breedte (de burgers krimpen namelijk bij verhitten en we willen dat ze net zo breed zijn als de black buns!). Voeg twee angus burgers samen met kaas ertussen. Zorg ervoor dat de twee angus burgers uiteindelijk als één burger aanvoelt.

Stap 3
Snijd de verse tomaten in dunne plakken. Pel de rode ui en snijd in dunne ringen. Was de krop sla onder stromend water en leg alles binnen handbereik.

Stap 4
Grill de angus burgers op de gloeiend hete grill. Het is normaal als er vlammen ontstaan. Keer de angus burger na ongeveer één minuut om. Grill nogmaals een minuut en verplaats daarna het vlees naar indirecte warmte totdat de burger gaar is. Snijd intussen de black buns in en grill de binnenzijden op indirecte warmte.  Dit maakt de black buns lekker knapperig.

Stap 5
Smeer de binnenkant van de black buns in met verse gepelde knoflook. Wanneer je dit hebt gedaan kunnen we gaan stapelen. Tip: De volgorde van beleggen is essentieel. Als je eerst een blaadje sla op de onderkant legt, trekken de sappen van het vlees niet in de onderkant van de black bun, waardoor het broodje langer knapperig blijft. Op de burger leg je de gesneden tomaat en wat rode uienringen. Lekker wat red pepper sauce van de Lidl erop en vervolgens ook nog het gegrilde kapje van de black buns. Even aandrukken zodat de gesmolten kaas en de red pepper sauce eruit lopen. Poehhh, genieten dit hoor!

Wil je meer zien?
Volg ons gezellig op Instagram voor nog meer foto’s, video’s en stories!

Frikandelbroodjes

Frikandelbroodjes Speciaal

By Lunch, Tussendoortjes

Ingrediënten

Voor 12 mini frikandelbroodjes:

Frikandelbroodjes
  • 6 plakken bladerdeeg
  • 4 oven frikandellen
  • 1 losgeklopt eigeel
Speciaal saus
  • 5 eetlepels mayonaise
  • 5 eetlepels curry
  • 1 witte ui
Benodigdheden
  • bakpapier
  • kwastje

Bereidingswijze

Heb jij dat weleens… Dat je plots, uit het niets, opeens een goed idee hebt? Waarom dopen we onze frikandelbroodjes niet in speciaal-saus als je dit met normale frikandellen ook doet? Iets met een lampje boven je hoofd. Let’s do this!

Frikandelbroodjes

Stap 1
Verwarm de oven voor op 210 graden en bekleed een bakplaat met bakpapier.

Stap 2
Haal de pakjes bladerdeeg en de frikandellen uit de vriezer en laat een klein beetje ontdooien. Snijd de frikandellen in 3 gelijke delen. Snijd de plakken bladerdeeg in de breedte doormidden en maak vervolgens 5 inkepingen aan de linkerkant. Leg eventueel een frikandel op het bladerdeeg om te kijken hoever je de inkepingen kan maken.

Stap 3
In tegenstelling tot normale frikandelbroodjes rollen we de frikandellen in het bladerdeeg zonder curry. Vouw de linkerkant over de frikandel en druk het bladerdeeg aan met een vork. Besmeer het bladerdeeg met eigeel. Bak de frikandelbroodjes in 20 minuten goudbruin.

Speciaal saus

Stap 1
Tijdens het bakken kan je de saus klaarzetten. Serveer de curry en de mayonaise met een gesnipperd uitje. Genieten geblazen!

Wil je meer zien?
Volg ons gezellig op Instagram voor nog meer foto’s, video’s en stories!