Skip to main content
Categorie

Tussendoortjes

Bekijk hier de lekkerste tussendoortjes recepten! SterkInDeKeuken is hét Online Food Channel om heel Nederland te inspireren met snelle kook- & bakvideo’s!

Apfelstrudel Pannenkoek

Apfelstrudel Pannenkoek

By Diner, Feestdagen, Lunch, Tussendoortjes

We love Pannenkoeken en we love Apfelstrudel, dus deze moest er komen: Apfelstrudel Pannenkoek. En niet zomaar één, eentje van vanillesaus. Dat hoort er toch een beetje bij!

Dit recept maak je extra makkelijk met onze handige Siliconen Spatels. 🙌

Bereidingswijze

Stap 1
Pak er een ruime kom en een garde bij. Zeef de bloem en het zout boven de kom en meng dit kort door elkaar. Maak een kuiltje in het midden van de bloem en giet daar de helft van de melk in. Roer nu met de garde vanuit het midden steeds meer naar buiten toe. Zo mix je alles goed. Voeg vervolgens één voor één de eieren toe en roer de zelfgemaakte pannenkoekenmix weer goed door. Tot slot voeg je steeds een scheut melk toe, totdat het beslag zo dun is als vloeibare yoghurt.

Stap 2
Bak de pannenkoeken in een hete pan met roomboter. Houd ze warm (bijvoorbeeld in een oven die op 70 graden staat, dek de pannenkoeken dan wel af met aluminiumfolie).

Stap 3
Schil de appels. Rasp de schil van de citroen en doe bij de appels. Halveer nu de citroen en knijp uit boven de gesneden appels. Voeg rozijnen, paneermeel, basterdsuiker, amandelschaafsel en nootmuskaat toe. Roer goed door elkaar. Verwarm in een pan wat roomboter. Bak hierin ongeveer 5 minuten het appelmengsel. Het hoeft niet heel zacht te zijn, een beetje bite is lekker. Je kan ook zelf oordelen door alvast een stukje appel te proeven. Houd de appels warm.

Stap 4
Voor de vanillesaus schenk je de vloeibare slagroom in een steelpan en verhit je de slagroom tot het kookt. Roer intussen eidooiers en suiker door elkaar. Halveer de vanilleboon en schraap het merg eruit met een mesje. Voeg bij de eidooiers en meng het door elkaar. Giet heel langzaam de slagroom bij de eidooiers terwijl je continue roert. Doe je dit niet dan zullen de eidooiers gaan stollen. Zit alles bij elkaar? Schenk alles dan terug in de steelpan en verwarm op lage temperatuur (niet koken) tot je een mooie sausdikte hebt.

Stap 5
Leg de pannenkoeken op een bord. Beleg de pannenkoeken met de apfelstrudel. Klap één kant van de pannenkoeken om. Bestrooi het stukje bord en de omslagen deel pannenkoek met poedersuiker. Serveer de Apfelstrudel Pannenkoek met vanillesaus.

Ingrediënten

Voor 4 Apfelstrudel Pannenkoeken

Pannenkoeken
  • 300 milliliter volle melk
  • 175 gram bloem
  • 1 ei
  • snuf zout
Apfelstrudel
  • 60 gram lichte basterdsuiker
  • 60 gram rozijnen
  • 55 gram amandelschaafsel
  • 20 gram paneermeel
  • 4 groene appels
  • 1 citroen
  • 1 eetlepel poedersuiker
  • 1 theelepel nootmuskaat
  • roomboter (om in te bakken)
Vanillesaus
  • 250 milliliter slagroom
  • 50 gram suiker
  • 2 eidooiers
  • ½ vanilleboon
Benodigdheden
Speculoos Cheesecake

Speculoos Cheesecake

By Diner, Feestdagen, Tussendoortjes

Deze Speculoos Cheesecake is een perfect dessert voor de kerst. Het is een no bake cheesecake in een eenpersoons schaaltje. Zo gemaakt!

Nog december-cadeaus nodig? Bekijk hier al onze leuke producten, zoals een kookboek, spatels of kruidenmixen. Zet ze op je verlanglijstje of geef ze cadeau!

Bereidingswijze

Stap 1
Doe de speculooskoekjes in het zakje met sluitstrip. Sluit de strip en sla met een deegroller de koekjes tot kruimels. Open het zakje en stort de koekkruimels in het potje waarin je het wil serveren.

Stap 2
Smelt de roomboter (in de magnetron is lekker snel, maar doe dit niet te lang). Voeg de gesmolten roomboter bij de koekkruimels en roer het goed door elkaar heen. Druk de koekkruimels nu met een theelepel tegen de bodem.

Stap 3
Doe de roomkaas in een kom. Voeg poedersuiker toe. Zet de pot speculoospasta 30 seconden in de magnetron. Als het goed is, is de pasta nu gesmolten. Doe een klein beetje bij de roomkaas. Meng goed door elkaar heen en stort dit op de bodem. Strijk glad met een handige siliconen spatel.

Stap 4
Giet nu de rest van de speculoospasta over de Speculoos Cheesecake. Draai een beetje met het servies zodat de speculoospasta zich mooi verspreid. Decoreer met een heel speculoosje (of koekkruimels). Zet in de koelkast tot de speculoospasta weer gestold is.

Stap 5
Haal een half uur voor serveren uit de koelkast en serveer met een takje munt.

Ingrediënten

Voor 1 persoon (flink portie)

Speculoos Cheesecake
  • 100 gram naturel roomkaas (bijvoorbeeld Philadelphia)
  • 50 gram speculoospasta
  • 20 gram roomboter
  • 5 speculooskoekjes
  • 1 takje munt
  • 1 theelepel poedersuiker
Benodigdheden
  • deegroller
  • potje om in te serveren
  • zakje met sluitstrip
BBQ Chicken Broodje

BBQ Chicken Broodje

By Diner, Lunch, Tussendoortjes

Dit ‘BBQ Chicken Broodje’ is goed hoor! 😍 Wij houden echt van BBQ Chicken. In 80% van de gevallen wanneer wij pizza maken, dan maken we deze Pizza BBQ Chicken. Tijd om er een nieuwe twist aan te geven. En wat voor één. BBQ Chicken op een broodje. Dit moet je proeven, want dit is écht lekker eten!

Maak je wel vaker Tex Mex, zoals wraps, nachos of burritos? Probeer dan zeker eens onze Tex-Mex Kruidenmix. Tien keer lekkerder dan in de supermarkt en door de grootverpakking nog voordeliger ook (je verwacht het niet, maar het is echt waar). Bekijk al onze kruidenmixen hier.

Bereidingswijze

Stap 1
Verwarm de oven voor op 200 graden.

Stap 2
Snijd een afgebakken ciabatta open. Doe de barbecuesaus erop en smeer uit met een handige siliconen spatel.

Stap 3
Bestrooi de ingesmeerde broodjes met maiskorrels. Snijd de paprika in kleine blokjes en doe op de broodjes. Pel de rode ui en snijd in dunne ringen. Verdeel de uienringen over de broodjes en breng op smaak met wat zout.

Stap 4
Snijd de kippendijen in kleine reepjes. Verhit in een pan wat olijfolie. Bak hierin de kip. Breng meteen op smaak met onze Tex Mex Kruidenmix. Bak de kip zo goed als gaar en verspreid het over de broodjes. Maak de BBQ Chicken Broodjes ovenklaar met wat geraspte mozzarella.

Stap 5
Bak de BBQ Chicken Broodjes 10 minuten in de voorverwarmde oven.

Stap 6
Serveer de broodjes met wat peterselie.

Ingrediënten

Voor 2 BBQ Chicken Broodjes

BBQ Chicken Broodje
  • 75 gram geraspte mozzarella
  • 10 eetlepels barbecuesaus (niet op mayonaisebasis)
  • 4 kippendijen
  • 2 handjes mais
  • 1 ½ theelepel Tex Mex Kruidenmix
  • 1 afgebakken ciabatta
  • ½ rode paprika
  • ½ rode ui
  • olijfolie
  • peterselie
  • zout
Benodigdheden
Nutella Speculoos Kerstster

Nutella Speculoos Kerstster

By Feestdagen, Lunch, Ontbijt, Tussendoortjes

Kijk deze Nutella Speculoos Kerstster dan! De varianten met alleen Nutella kennen we ondertussen nu wel, maar speculoospasta en hazelnootpasta gaan ook heel goed samen. Het is superleuk om te maken en het is in een handomdraai gebeurd. Deze Nutella Speculoos Kerstster gaat ongetwijfeld in de smaak vallen!

Bereidingswijze

Stap 1
Verwarm de oven voor op 200°C. Leg een (zo groot mogelijk) rond bord op de plakken bladerdeeg. Snijd rondom uit en doe één van de cirkels bladerdeeg terug in de koelkast. Gebruik het overige bladerdeeg voor een ander recept. Bijvoorbeeld deze Pizza Stengels, maar dan in het klein.

Stap 2
Besmeer één cirkel met speculoospasta. Verkruimel de speculooskoekjes en verspreid over het bladerdeeg met speculoospasta. Leg dit even in de koelkast en haal het andere plak bladerdeeg er meteen uit. Besmeer deze met hazelnootpasta. Doe daarna beide cirkels met de besmeerde kant op elkaar.

Stap 3
Plaats een glas (van ongeveer 7 centimeter breed) in het midden. Deze cirkel geeft je een leidraad in hoever je het bladerdeeg kunt insnijden voor een mooi eindresultaat. Snijd het deeg zestien keer in. Eerst in vier kwarten. Daarna in achten en vervolgens nog één keer. Pak steeds twee stroken en draai deze twee keer naar buiten. Druk de twee stroken aan het uiteinde aan elkaar. Bestrijk met geklutst ei (wij gebruiken hiervoor onze Siliconen Spatelset). Bak de Nutella Speculoos Kerstster 23 minuten in de voorverwarmde oven.

Stap 4
Na het afkoelen kan je de Kerstster bestuiven met poedersuiker.

Ingrediënten

Voor 1 Nutella Speculoos Kerstster

Nutella Speculoos Kerstster
  • 6 speculoosjes
  • 4 eetlepels speculoospasta
  • 4 eetlepels hazelnootpasta
  • 2 grote plakken vers bladerdeeg
  • 1 ei
  • 1 eetlepel poedersuiker
Benodigdheden
Kruidnoten Blondies

Kruidnoten Blondies

By Feestdagen, Tussendoortjes

Deze Kruidnoten Blondies moet je proeven! Wanneer kwam jij er overigens achter dat Blondies het tegenovergestelde zijn van Brownies? Wij weten het al een tijdje, maar toch zijn er veel mensen die het niet weten. Wij vinden het erg grappig om te zien wanneer het kwartje dan valt. 😂

Tip van Flip: Sta je veel te bakken en te koken? Deze Siliconen Spatelset gaan je echt heel blij maken als je nu werkt met ander materiaal spatels. Probeer het en je wilt nooit anders meer!

Bereidingswijze

Stap 1
Verwarm de oven voor op 165 graden. Vet de bakvorm in met wat roomboter. Knip bakpapier op maat en doe het in de brownie-vorm. Door de roomboter blijft het bakpapier goed zitten.

Stap 2
Smelt in een pan de roomboter samen met 150 gram gebroken witte chocolade. Doe dit op lage temperatuur en roer regelmatig door. Is alles bijna gesmolten? Haal het dan van de hittebron en roer door tot alles gesmolten is. Ga verder met de volgende stap.

Stap 3
Snijd de vanilleboon doormidden. Schraap het merg eruit. Doe eieren, lichtbruine basterdsuiker, vanillemerg en zout in de mengkom. Klop een paar minuten luchtig met een garde. Voeg de gesmolten witte chocolade en roomboter door het mengsel. Voeg zelfrijzend bakmeel toe en spatel door het beslag.

Stap 4
Hak de overige witte chocolade in grove stukken. Doe de bakkerskruidnoten en witte chocolade bij het beslag. Spatel door.

Stap 5
Vul de brownie-vorm met het beslag en strijk glad. Bak 30 á 35 minuten in de voorverwarmde oven.

Stap 6
Laat de Kruidnoten Blondies afkoelen tot kamertemperatuur. Snij de Kruidnoten Blondies daarna in minimaal twaalf stukken.

Ingrediënten

Voor 12 Kruidnoten Blondies

Kruidnoten Blondies
  • 250 gram witte chocolade(letter)
  • 135 gram zelfrijzend bakmeel
  • 125 gram lichtbruine basterdsuiker
  • 100 gram roomboter (+ extra om in te vetten)
  • 2 eieren
  • 2 handjes bakkerskruidnoten
  • 1 vanilleboon
  • ¼ theelepel zout
Benodigdheden
Vlam Pistolets

Vlam Pistolets

By Lunch, Tussendoortjes

Vlam Pistolets is geïnspireerd op de bekende snack ‘vlammetjes’. Pittige hapjes die er uit zien als kleine loempiaatjes. Deze Vlam Pistolets zijn een heel stuk gezonder en kunnen gemakkelijk door als lunch én als tussendoortje. Hieronder vind je het recept en de boodschappenlijst voor deze té lekkere Vlam Pistolets. Veel plezier met maken en eet smakelijk!

Vind je onze recepten leuk? Bekijk dan zeker eens onze kookboeken. Elk kookboek bevat leuke recepten die je met trots op tafel kan zetten voor familie en vrienden.

Bereidingswijze

Stap 1
Verwarm de oven tot 220 graden.

Stap 2
Pel en snipper de rode ui. Verwijder de zaadlijsten van de paprika en snijd in kleine blokjes. Pel de knoflookteen en snijd fijn.

Stap 3
Rul het gehakt in een droge koekenpan. Gehakt is vet genoeg om het in haar eigen vet te bakken. Een vetstof toevoegen is bij gehakt rullen nooit nodig. Wanneer het gehakt bijna gaar is, is het tijd om gesnipperde rode ui, paprika, knoflook, paprikapoeder, sriracha hot chilli en zout toe te voegen. Meng goed met elkaar en bak nog 3 minuten door.

Stap 4
Hol de bovenkant van de pistolets uit. Wij gebruiken een mesje en maken van het overgebleven brood paneermeel of croutons. Bak de pistolets 5 minuten in de voorverwarmde oven.

Stap 5
Beleg elke pistolet met 4 plakken kaas en schuif de pistolets nog 4 minuten terug in de oven. Snijd ondertussen peterselie fijn. Doe het gehakt in de pistolets. Serveer de Vlam Pistolets met peterselie.

Ingrediënten

Voor 4 broodjes

Vlam Pistolets
  • 300 gram rundergehakt
  • 16 dunne plakken jonge kaas 48+
  • 4 pistolets
  • 4 theelepels sriracha saus
  • 2 theelepels paprikapoeder
  • 1 teen knoflook
  • ½ paprika
  • ½ rode ui
  • peterselie
  • zout
Benodigdheden
BBQ Teriyaki Balletjes

BBQ Teriyaki Balletjes

By Diner, Tussendoortjes

Deze BBQ Teriyaki Balletjes ga je lekker vinden. De titel van het recept klinkt misschien ingewikkeld, maar dat is het absoluut niet. Je hebt dit zo gemaakt. Dit is toch veel beter dan een speklap of braadworst?

Vind je onze recepten leuk? Bekijk dan zeker eens deze kookboeken. Elk kookboek bevat leuke recepten die je met trots op tafel kan zetten voor familie en vrienden. Elke cent waard dus!

Bereidingswijze

Stap 1
Steek de BBQ aan en verhit naar 180 graden.

Stap 2
Doe alle ingrediënten van de teriyaki saus, exclusief de maizena, in een steelpan (geschikt voor de bbq). Laat het een paar minuten zachtjes koken. Verwijder de knoflook. Meng de maizena met een beetje water tot een papje. Voeg toe aan de teriyaki saus en kook in tot de gewenste dikte. Haal van de hittebron.

Stap 3
Doe alle ingrediënten voor de gehaktballetjes in een kom. Kneed goed door elkaar. Vorm er 15 balletjes van. Leg de balletjes (wanneer mogelijk) op indirecte hitte en sluit de deksel van de barbecue. Gaar de balletjes ongeveer 20 minuten. Draai de gehaktballetjes regelmatig en smeer ze tijdens het bakken in met je zelfgemaakte teriyakisaus (na 15 en 20 minuten). Houd de deksel zoveel mogelijk gesloten.

Stap 4
Serveer de BBQ Teriyaki Balletjes met geroosterde sesamzaadjes en gehakte bieslook.

Ingrediënten

Voor 15 balletjes

Gehaktballetjes
  • 600 gram rundergehakt
  • 125 gram panko
  • 2 eetlepels gerookt paprikapoeder
  • 2 eieren
  • 2 sjalotjes
  • 2 tenen knoflook
  • 1 theelepel peper
  • 1 theelepel zout
Teriyakisaus
  • 75 milliliter sojasaus
  • 75 milliliter water
  • 4 eetlepels donkere basterdsuiker
  • 2 knoflooktenen
  • 2 theelepels sesamolie
  • 1 theelepel maizena
Garnering
  • 2 eetlepels geroosterde sesamzaadjes
  • bieslook
Benodigdheden
  • barbecue
Hutspot Bitterballen

Hutspot Bitterballen

By Tussendoortjes

We horen het je denken: Hutspot Bitterballen, hoe verzin je het? We zullen je het vertellen. In de winter van 2022 was deze snack te koop in een grote Nederlands Duitse supermarkt. Wij werden door hun uitgedaagd om ze zelf zo goed mogelijk na te maken. Zie hier!

Vind je onze recepten leuk? Bekijk dan zeker eens deze kookboeken.

Bereidingswijze

Stap 1
Snipper de rode ui. Doe in een klein schaaltje en zet onder met water en natuurazijn. Voeg suiker toe en laat afgedekt staan tot je het nodig hebt.

Stap 2
Nu gaan we een roux maken. Verwarm roomboter in een steelpannetje en voeg bloem toe. Laat de bloem op lage temperatuur garen (je herkent het garen aan het geluid, het moet een beetje sissen). Voeg koude groentebouillon, zout en peper toe. Haal het mengsel van de hittebron. Laat 2 minuten staan en roer daarna met een garde de gelatine erdoor.

Stap 3
Schil en snijd de wortel in kleine blokjes. Smelt roomboter en voeg wortel, steranijs en sinaasappelsap toe. Laat op lage temperatuur garen.

Stap 4
Schil en snijd de aardappel in kleine blokjes. Kook gaar in gezouten water en giet af.

Stap 5
Prak de gekookte aardappelen. Meng met de zelfgemaakte ingelegde rode ui, geglaceerde wortelblokjes, stoofvlees en de roux. Spatel door elkaar en maak er dertien balletjes van. Zet 1 uur in de vriezer.

Stap 6
Verwarm de friteuse naar 175 graden.

Stap 7
Paneer de Hutspot Bitterballen in deze volgorde: bloem, eiwit, paneermeel, nog een keer eiwit en nog een laatste laag paneermeel. De Hutspot Bitterballen moeten overal goed gedekt zijn met paneermeel.

Stap 8
Frituur de bitterballen ongeveer 3 minuten.

Ingrediënten

Voor 13 Hutspot Bitterballen

Hutspot Bitterballen
  • 80 gram kruimige aardappelen
  • 80 gram gegaard stoofvlees
  • 60 milliliter koude groentebouillon
  • 40 gram wortel
  • 12 gram bloem (roux)
  • 12 gram roomboter (roux)
  • 10 gram roomboter (wortel)
  • 10 milliliter sinaasappelsap
  • 1 blaadje gelatine
  • 1 steranijs
  • peper
  • zout
Paneren
  • 200 gram bloem
  • 200 gram paneermeel
  • 3 eiwit
Ingelegde uien
  • 75 milliliter azijn
  • 75 milliliter water
  • 1 rode ui
  • 1 theelepel suiker
Benodigdheden
  • friteuse
  • frituurolie
  • garde
Borrel Brie

Borrel Brie

By Feestdagen, Tussendoortjes

Je verwacht het niet, maar brie met appelstroop is een gouden combinatie. Normaal doen we deze combinatie op een broodje, maar nu maken we er een dip van. In dit recept maal je de brie tot een crème en top je het af met allemaal lekkere toppings zoals appelstroop, cranberries en tijm. Met de zelfgemaakte toastjes erbij kan je het gerust een echte ‘Borrel Brie’ noemen.

Ben je op zoek naar nog meer leuke dips tijdens een borrel? Bekijk dan hier eens al onze Dinsdag Dips.

Bereidingswijze

Stap 1
Verwarm de oven voor op 190 graden.

Stap 2
Snijd hele dunne plakken van de afgebakken ciabatta. Verspreid de broodjes op een bakplaat met bakpapier. Sprenkel er wat olijfolie overheen, smeer de olie uit met een siliconen kwastje en maak op smaak met zout. Bak de toastjes knapperig en bruin. Dit duurt 10 tot 15 minuten.

Stap 3
Snijd de brie in stukken (verwijder de korst als je een gladdere structuur wil hebben, tegelijkertijd is dit helaas wel voedselverspilling). Doe de stukken in de foodprocessor/hakmolen. Maal tot een gladde crème en verdeel over een bord.

Stap 4
Roer de appelstroop goed door. Verspreid dit over de brie. Hak de walnoten wat fijner en doe op de appelstroop. Maak de Borrel Brie af met gedroogde cranberries, in parten gesneden vijg en geriste tijm.

Stap 5
Serveer de Borrel Brie met de zelfgemaakte toastjes.

Ingrediënten

Voor 1 Borrel Brie

Borrel Brie
  • 400 gram brie
  • 100 gram appelstroop
  • 80 gram walnoten
  • 5 takjes tijm
  • 1 handje gedroogde cranberries
  • 1 verse vijg
Toastjes
  • 1 afgebakken ciabatta
  • olijfolie
  • zout
Benodigdheden