Categorie

Tussendoortjes

Bekijk hier de lekkerste tussendoortjes recepten! SterkInDeKeuken is hét Online Food Channel om heel Nederland te inspireren met snelle kook- & bakvideo’s!

Mexicaanse Dip Ring

By Diner, Tussendoortjes

Ingrediënten

Voor 36 dippers

Mexicaanse Dip Ring
  • 150 gram geraspte mozzarella
  • 150 gram geraspte cheddar
  • 28 gram tacokruiden
  • 18 tortilla’s
  • 3 eetlepels olijfolie
  • 3 kipfilets
  • 1 groene jalapeño
  • 1 liter kippenbouillon
  • 1 rode paprika
  • 1 witte ui
Avocadodip
  • 200 gram crème fraîche
  • 2 avocado’s
  • 2 tomaten
  • ½ rode ui
Benodigdheden
  • staafmixer of hakmolen
  • bakpapier

Bereidingswijze

Is het nou een tortilla, een wrap, een taco, een enchilada.. ach wat maakt het ook uit. Mexicaans eten is hoe dan ook altijd genieten. Met deze Mexicaanse Dip Ring kan je een hoop vrienden tegelijk blij maken!

Meer Mexicaanse recepten vind je hier.

Stap 1
Kook de kipfilet gaar in kippenbouillon. Trek de kip met je vingers uit elkaar tot pulled chicken. Snijd de paprika in blokjes en snipper de ui. Voeg toe aan de pulled chicken. Breng dit op smaak met taco kruiden, één handje mozzarella, olijfolie en fijn geraspte jalapeño.

Stap 2
Leg de tortilla’s uit op je werkblad. Verdeel de pulled chicken over de tortilla’s en rol in. Snijd de wraps één keer doormidden.

Stap 3
Verwarm de oven voor op 180 graden. Neem een bakplaat met bakpapier. Plaats in het midden een klein schaaltje. Leg hieromheen dakpansgewijs de belegde tortilla’s. Bestrooi elke laag met de rest van de geraspte mozzarella en de geraspte cheddar. Verwijder het schaaltje en doe de Mexicaanse Dip Ring 15 minuten in de oven. Ga ondertussen verder met de avocadodip.

Stap 4
Ontdoe de avocado’s van de pit en van de schil. Voeg crème fraîche toe en zet de staafmixer erin. Doe dit in het schaaltje. Verwijder de pitjes van de tomaten en snijd vervolgens in blokjes. Snipper de rode ui ragfijn. Voeg beiden toe aan het schaaltje.

Stap 5
Serveer de Mexicaanse Dip Ring met de avocadodip.

Wil je meer zien?
Volg ons gezellig op Instagram voor nog meer foto’s, video’s en stories!

Kaas-Knoflook Borrelbrood

Kaas-Knoflook Borrelbrood

By Diner, Lunch, Tussendoortjes

Ingrediënten

Voor 1 Kaas-Knoflook Borrelbrood

Kaas-Knoflook Borrelbrood
  • 150 gram geraspte mozzarella
  • 100 gram roomboter
  • 75 gram Parmezaanse kaas
  • 2 tenen knoflook
  • 1 groot rond brood
  • 1 handje peterselie
  • peper
Benodigdheden
  • bakpapier
  • aluminiumfolie

Bereidingswijze

Je hebt ze vast weleens gezien, van die borrelbroden met vulling. Maar wat is nou de beste vulling hé? Nou dit Kaas-Knoflook Borrelbrood komt vast bovenaan je lijstje, want dit Kaas-Knoflook Borrelbrood heeft wat weg van grote klassieker: stokbroodje kruidenboter. De mozzarella-slierten maken het tot één groot feest.

Kaas-Knoflook Borrelbrood staat niet voor niets op de voorkant van ons tweede kookboek. Het is één van onze toprecepten. Zo simpel, maar zo lekker. Als je het één keer hebt gemaakt, dan laat je het niet bij die ene keer. Als je het leuk vindt kan je na dit recept gaan variëren. Zo kan je bijvoorbeeld ook nog pepperoni of andere vleessoorten in het brood steken.

Als je dit recept gaat maken, vinden we het leuk als je via social media een foto met ons deelt. We zijn te vinden op Instagram, Facebook, Youtube en TikTok! We kijken er naar uit! Veel bakplezier.

Stap 1
Snijd het brood kruislings een aantal keer in tot de bodem van het brood, niet helemaal door. Vul de snedes met geraspte mozzarella.

Stap 2
Verhit de oven voor op 200 graden.

Stap 3
Smelt de roomboter. Laat het niet verkleuren en haal van de hittebron. Meng met geperste knoflook, Parmezaanse kaas, fijngesneden peterselie en gemalen peper.

Stap 4
Vul de snedes met het mengsel en pak het brood in met aluminiumfolie. Dit voorkomt dat het brood en de mozzarella voortijdig te bruin kleuren. Bak 15 minuten in de voorverwarmde oven.

Stap 5
Verwijder de aluminiumfolie en bak nogmaals 10 minuten in de oven.

Wil je meer zien?
Volg ons gezellig op Instagram voor nog meer foto’s, video’s en stories!

Luipaard Cake

Luipaard Cake

By Tussendoortjes

Ingrediënten

Voor 1 Luipaard Cake

Luipaard Cake
  • 250 gram bloem
  • 250 gram roomboter (op kamertemperatuur)
  • 250 gram kristalsuiker
  • 5 eieren (op kamertemperatuur)
  • 3 theelepels cacao
  • 2 theelepels bakpoeder
  • 1 vanilleboon
  • ¼ theelepel zout
Benodigdheden
  • 2 spuitzakken
  • cakevorm 30 cm

Bereidingswijze

Ken je iemand die alleen maar luipaard prints in haar leven heeft? Dan moet diegene dit recept zien. Deze Luipaard Cake is super leuk om op tafel te zetten als er luipaard-print-fan op bezoek komt.

Dit recept en 49 andere onweerstaanbare recepten staan ook in kookboek ’50x onweerstaanbaar’

Stap 1
Verwarm de oven voor op 160 graden.

Stap 2
Doe de roomboter en de suiker in de mengkom. Halveer de vanilleboon en schraap het merg eruit. Voeg het merg en het zout toe aan de kom. Mix het 5 minuten tot één geheel. Meng één voor één de eieren erdoor. Als alle eieren zijn opgenomen voeg je ook gezeefde bloem en het bakpoeder toe. Meng dit tot een egaal cakebeslag.

Stap 3
Pak 2 schaaltjes. Doe in elk schaaltje drie eetlepels cakebeslag. Doe in één schaaltje één theelepel cacao en in de andere twee theelepels cacao. Meng beiden schaaltjes tot een bruin en donkerbruin beslag. Doe beiden in een aparte spuitzak. Knip een klein puntje eraf.

Stap 4
Vet de bakvorm niet in. Spuit onderbroken cirkeltjes donkerbruin beslag in de cakevorm. Houd de zijkanten vrij van het donkere beslag, dit is niet mogelijk als je het gewenste effect wil. Bak 2 minuten in de oven.

Stap 5
Vul de donkerbruine cirkeltjes met lichtbruin beslag. Zet weer 2 minuten in de oven.

Stap 6
Vul de rest van de cakevorm met normaal beslag. Strijk voorzichtig glad en bak 50 a 60 minuten in de oven. Je kan de cake controleren met een satéprikker. Prik in de cake en haal er weer uit. Natte satéprikker is nog even terug in de oven. Droge satéprikker is gaar!

Stap 7
Laat de cake volledig afkoelen in de cakevorm. De cake laat pas los wanneer hij goed afgekoeld is. Serveer eventueel met slagroom.

Wil je meer zien?
Volg ons gezellig op Instagram voor nog meer foto’s, video’s en stories!

Marshmallow Chocolade Dip

Marshmallow Chocolade Dip

By Tussendoortjes

Ingrediënten

Voor 1 volle pan marshmallows

Marshmallow Chocolade Dip
  • 400 gram melkchocolade
  • 300 gram marshmallows
  • 200 gram café noir mini´s
Benodigdheden
  • ovenbestendige braadpan

Bereidingswijze

Heb jij weleens een marshmallow aan een stokje geregen en boven het kampvuur gehouden? Super kneuterig en gezellig natuurlijk. Je kan dat gevoel thuis nabootsen met deze Marshmallow Chocolade Dip. Ps. zet je geluid aan als je de video bekijkt. Dat gekraak van de marshmallows… Ga jij deze Marshmallow Chocolade Dip maken?

Dit recept vind je overigens ook in kookboek ’50x onweerstaanbaar’. Dit kookboek heeft 50 recepten die je echt allemaal wil maken. We hebben al meerdere mensen gehad die last kregen van keuzestress. Haha.

Stap 1
Smelt de melkchocolade au bain marie. Dit houdt in: een pan met bijna kokend water, een kom (of pannetje) die bovenop de pan past. Hierin doe je de chocolade. Door de indirecte hitte verbrandt de chocolade minder snel. Blijf er wel bijstaan. Als bijna alles gesmolten is haal je het van de hittebron en roer je het goed door tot alles gesmolten is.

Stap 2
Zet de grill van je oven op de maximale stand. Giet de gesmolten chocolade in de braadpan. Zet de marshmallows netjes naast elkaar in de chocolade.

Stap 3
Zet de pan ongeveer (!) 2 minuten onder de grill. Blijf erbij! Kijk door het raampje van je oven, want het kan hard gaan. Als de marshmallows bruin worden, direct uit de oven halen.

Stap 4
Zet de pan op tafel en serveer met café noir mini’s.

Wil je meer zien?
Volg ons gezellig op Instagram voor nog meer foto’s, video’s en stories!

Kaasloempia's zelf maken

Kaasloempia’s zelf maken

By Tussendoortjes

Ingrediënten

Voor 20 kaasloempia’s

Kaasloempia's
  • 500 gram vierkant blok kaas
  • 20 loempiavellen
  • chilisaus
  • peterselie
Benodigdheden
  • zonnebloemolie
  • keukenthermometer

Bereidingswijze

”Krrrrrrkkkkkt.” Dit geluid hoor je wanneer je deze kaasloempia’s breekt. Voorzichtig! Eerst even blazen, want anders verbrand je je mond. Net zoals bij te hete kaassoufflés.  Serveer met chilisaus. Genieten geblazen!

Op zoek naar meer snacks om op tafel te zetten? Je vindt veel verschillende borrelhapjes op deze pagina. Aanraders zijn bijvoorbeeld deze Doritos Kip Nuggets of Sushi Bitterballen.

Stap 1
Snijd de kaas in langwerpige stukken. Een soort frietjes.

Stap 2
Leg de loempiavellen uit op een schoongemaakt aanrechtblad.

Stap 3
Leg de kaas vooraan in het midden van de loempiavellen. Wentel de kaas een aantal keer in het vel. Vouw vervolgens de zijkanten naar binnen en rol verder. Het laatste stukje kan je vastplakken met een druppel water. Bekijk goed de video om te zien hoe wij dit doen.

Stap 4
Verhit de olie tot 180 graden. De perfecte hoeveelheid zonnebloemolie is de helft van de dikte van de kaasloempia’s. Als je teveel olie gebruikt, dan gaat het loempiavel open staan.

Stap 5
Bak de kaasloempia’s 2 a 3 minuten in de zonnebloemolie. Begin met vouwkant naar beneden. Keer halverwege om.

Stap 6
Serveer met chilisaus en fijngehakte peterselie.

Wil je meer zien?
Volg ons gezellig op Instagram voor nog meer foto’s, video’s en stories!

Limoncello Kwarktaart

Limoncello Kwarktaart

By Tussendoortjes

Ingrediënten

Voor 1 Limoncello Kwarktaart

Limoncello Kwarktaart
  • 500 gram volle kwark
  • 450 gram paasbokkenpootjes
  • 250 milliliter slagroom
  • 200 gram witte basterdsuiker
  • 100 milliliter limoncello
  • 12 blaadjes gelatine
  • 2 citroenen
Topping
  • 250 milliliter slagroom
  • poedersuiker
Benodigdheden
  • bakpapier
  • garde
  • groot kartelmond
  • springvorm 24 cm
  • spuitzak
  • vershoudfolie

Bereidingswijze

Jongens, we hebben een oplossing! Er is geen goede reden meer om geen taart te bakken. Het zit als volgt: een Limoncello Kwarktaart met paasbokkenpootjes van Coop Supermarkten als in deze post is al gauw te groot. Ruim de helft van de taart kan je met jouw gezin (of in je eentje, haha) nog wel op. En de rest dan? Delen lieve mensen! Zeker in deze moeilijk tijd. Denk aan je buuf, de krantenjongen of het kruidenvrouwtje aan het eind van de straat. Want, tijdens de Paasdagen hoort iedereen erbij!

Dit recept staat ook in ons tweede kookboek.

Stap 1
Bekleed de springvorm met bakpapier. Het bakpapier op de randen kan je makkelijk vastzetten door wat roomboter of olijfolie op de randen te smeren en vervolgens het bakpapier ‘erop te plakken’. Verspreid de paasbokkenpootjes over bodem van de springvorm. Bewaar voor later.

Stap 2
Week de gelatine 10 minuten in koud water. Was de citroenen onder stromend water en rasp vervolgens de schil van één citroen (het witte van de schil is bitter, dus probeer alleen het gele te raspen). Doe dit in een beslagkom. Meng de citroenrasp met de kwark, basterdsuiker en de limoncello. Klop in een andere kom de slagroom stijf. Pers de citroenen uit en breng dit aan de kook. Haal van de hittebron. Voeg de gelatine toe en roer totdat het is opgelost. Meng het met de limoncello-kwark en ga direct verder met stap 3.

Stap 3
Voeg de slagroom direct toe aan de limoncello-kwark en klop het er voorzichtig doorheen met een garde. Giet het geheel op de paasbokkenpootjes. Niet schrikken. De bokkenpootjes komen omhoog drijven. Druk het geheel aan met plasticfolie en zet voor 4 uur weg in de koelkast.

Stap 4
Haal de ring van de springvorm en zet een presentatiebord (of taartplateau) ondersteboven op de kwarktaart. Houd het bord erop en draai het geheel. Klop slagroom op met de gewenste hoeveelheid poedersuiker. Spuit op de taart met een spuitzak met kartelmond en decoreer met gehalveerde resterende bokkenpootjes.

Wil je meer zien?
Volg ons gezellig op Instagram voor nog meer foto’s, video’s en stories!

Carpaccio Wraps

Carpaccio Wraps

By Lunch, Tussendoortjes

Ingrediënten

Voor 4 Carpaccio Wraps

Carpaccio Wraps
  • 80 gram Parmezaanse kaas
  • 40 gram rucola melange
  • 40 gram pijnboompitten
  • 4 porties carpaccio
  • 4 tortilla’s
  • 4 eetlepels mayonaise
  • 1 eetlepel truffelolie

Bereidingswijze

Alles met truffel is lekker. Als je dan ook nog voorgerecht no1. van Nederland ermee combineert, dan heb je een toprecept. Truffel en carpaccio zijn namelijk gigantisch lekker samen!

Dit recept is verkozen tot meest lekkere recept van SterkInDeKeuken door onze volgers op Instagram en Facebook! Met stip op 1. We hebben dit recept daarom een speciaal plekje gegeven in ons tweede kookboek. De Carpaccio Wraps staan op de voorkant van ons tweede kookboek, maar het is ook het eerste recept die je tegenkomt als je door ons boek bladert. Ga jij dit recept maken vanaf de website of besluit jij dit recept te maken uit ons kookboek. Dat is toch veel leuker? 🙂

Stap 1
Meng de mayonaise met de truffelolie totdat het een egaal geheel is en besmeer vervolgens de tortilla’s ermee.

Stap 2
Ontdoe de carpaccio van plastic folie en plaats in het midden van de tortilla.

Stap 3
Rasp de Parmezaanse kaas over de tortilla’s.

Stap 4
Rooster de pijnboompitten in een droge koekenpan. Belangrijk: blijf erbij staan, voordat je het weet zijn ze zwart en dat is zonde! Strooi over de tortilla’s.

Stap 5
Was de rucola melange onder stromend water. Beleg de tortilla’s ermee.

Stap 6
Rol de tortilla’s op en snijd schuin doormidden.

Vond je Carpaccio Wraps leuk om te maken? Deel het dan met je vrienden op Instagram of Facebook. Als je ons tagt, dan zien wij het ook nog eens voorbij komen. Vinden we erg leuk! Je vindt ons naast Instagram en Facebook, ook nog op TikTok, Youtube of Pinterest!

Wil je meer zien?
Volg ons gezellig op Instagram voor nog meer foto’s, video’s en stories!

Kinder Bueno Gebakjes

Kinder Bueno Gebakjes

By Tussendoortjes

Ingrediënten

Voor 6 Kinder Bueno Gebakjes

Kinder Bueno Gebakjes
  • 300 milliliter ongeslagen slagroom
  • 250 gram mascarpone
  • 75 gram poedersuiker
  • 6 kinder bueno´s
  • 6 eierkoeken
Benodigdheden
  • bolzeef
  • spuitzak
  • spuitmond kartel

Bereidingswijze

Deze gebakjes zijn lekker en origineel. Je gaat met dit gebak hoe dan ook scoren, mocht je een keer moeten trakteren. Niemand die dit verwacht. Als je een kwartier in de keuken staat is dit al veel! We horen graag wat je er van vindt!

Meer gebak of taart vind je hier!

Stap 1
Klop de mascarpone, ongeslagen slagroom en poedersuiker (houd 1/3 deel achter voor stap 3) tot een stevige dikte. Spatel het vervolgens in een spuitzak met kartelmond.

Stap 2
Halveer de eierkoeken. Spuit op één helft (de platte kant) de mascarpone-slagroom.  Wij doen het in mooie cirkels (zie video hoe wij dit doen, dit kan jij ook!). Duw de andere helft van de eierkoek erop en zet rechtop.

Stap 3
Plaats een Kinder Bueno in de mascarpone-slagroom. Doe de poedersuiker in een zeef en bestuif de Kinder Bueno Gebakjes met de poedersuiker.

Vond je Kinder Bueno Gebakjes leuk om te maken? Deel het dan met je vrienden op Instagram of Facebook. Als je ons tagt, dan zien wij het ook nog eens voorbij komen. Vinden we erg leuk! Je vindt ons naast Instagram en Facebook, ook nog op TikTok, Youtube of Pinterest!

Dit recept vind je ook in ons tweede kookboek. Leuk voor jezelf, maar ook als cadeau.

Wil je meer zien?
Volg ons gezellig op Instagram voor nog meer foto’s, video’s en stories!

Sushi Bitterballen

By Diner, Tussendoortjes

Ingrediënten

Voor 20 Sushi Bitterballen

Sushi Bitterballen
  • 250 gram sushirijst
  • 100 gram panko
  • 4 plakken gerookte zalm
  • 3 eetlepels rijstazijn
  • 2 eetlepels zwarte sesamzaad
  • 2 eieren
  • 1 theelepel kristalsuiker
  • 1 norivel
  • 1 avocado
  • 0,5 theelepel zout
Sriracha Mayonaise
  • 3 eetlepels mayonaise
  • 1 theelepel sriracha saus
Benodigdheden
  • zonnebloemolie om te frituren
  • friteuse of hoge pan

Bereidingswijze

Hier zijn ze dan, langverwacht: de Sushi Bitterballen waar veel volgers naar uit keken! Goed nieuws: Iedereen die frituren kan, die kan dit! Dus heb je een feestje of een avond dat je iets op tafel wil zetten? Dan is dit echt een recept waarmee je iedereen gaat verrassen.

Stap 1
Maak sriracha mayonaise door de sriracha saus en mayonaise met elkaar te mengen. Zet in de koelkast.

Stap 2
Kook de sushirijst zoals op de verpakking staat vermeld en laat afkoelen. Verhit de rijstazijn en laat de suiker en het zout hierin oplossen. Voeg toe aan de rijst en schep het goed door.

Stap 3
Verkruimel het norivel in kleine vlokjes. Meng dit door de rijst. Weeg de rijst. Deel het aantal gram door 20 en maak vervolgens 20 ballen van dit gewicht. Tip: als je je handen nat maakt met water plakt de rijst niet.

Stap 4
Druk met je duim in de sushibal zodat er een kommetje ontstaat. Leg hierin fijngesneden zalm, een blokje avocado en sesamzaad. Vouw de sushi weer dicht en vorm met het met je handen tot een bal.

Stap 5
Verhit de friteuse op 175 graden. Kluts de eieren in een kommetje en zet een bord klaar met panko. Haal de sushiballen door het geklutste ei en rol vervolgens door de panko. Bak de Sushi Bitterballen 2 a 3 minuten in de olie. Het gaat erom dat de sushibal een krokant jasje krijgt. Van binnen garen is uiteraard niet meer nodig. Sterker nog: het lekkerste is als de sushi aan de binnenkant nog lauw is, zoals sushi hoort te zijn. Serveer met de saus.

Wil je meer zien?
Volg ons gezellig op Instagram voor nog meer foto’s, video’s en stories!