0
Categorie

Tussendoortjes

Bekijk hier de lekkerste tussendoortjes recepten! SterkInDeKeuken is hét Online Food Channel om heel Nederland te inspireren met snelle kook- & bakvideo’s!

Black Buns Cheeseburge

Black Buns Cheeseburger

By Diner, Tussendoortjes

Ingrediënten

Voor 4 cheeseburgers

Cheeseburgers
  • 8 angus burgers
  • 4 black buns
  • 4 plakken jonge kaas
  • 2 verse tomaten
  • 2 rode uien
  • 1 krop sla
  • 1 pot red pepper sauce
  • 1 teen verse knoflook
Benodigdheden
  • barbecue met deksel
  • briketten
  • brikettenstarter
  • aanmaakblokjes
  • deegroller

Bereidingswijze

Check! ✓
Die kan van onze bucket list af: een hamburger vullen met kaas en vervolgens de gegrilde burger aandrukken waardoor de gesmolten kaas uit de burger stroomt. Een genot om naar te kijken, waardoor je niet kan wachten om eraan te beginnen! En geloof het of niet: de black buns die je in dit recept ziet zijn van de Lidl! Het doet ons denken aan een foodtruck festival in onze eigen achtertuin. Dus kleed je tuin maar gezellig aan en nodig al je vrienden uit, want het Street food feestje is dit jaar gewoon bij jou thuis met deze Black Buns Cheeseburgers!

Let op: deze broodjes en sauzen waren verkrijgbaar in augustus 2019. Je kan deze vervangen door normale burgerbroodjes en een BBQ saus naar keuze.

Verse producten
We hebben de Black Buns Cheeseburgers extra lekker gemaakt met verse groenten. De klassieke smaken van rode ui, verse tomaat en sla kunnen natuurlijk niet ontbreken bij een hamburger. Eigenlijk kan je elke saus erbij serveren die je wil. Onze keuze is gevallen op een saus uit dezelfde Street food-serie: red pepper sauce. De naam zegt genoeg, maar geloof ons: een glaasje melk erbij is echt niet nodig! (ook deze saus is niet altijd verkrijgbaar, kies dus vooral één die jouw aanspreekt)

Stap 1
Leg een drietal aanmaakblokjes op het onderste rooster van je barbecue. Steek de aanmaakblokjes aan en zet daarop de brikettenstarter met briketten. Wacht ongeveer 15 minuten en stort vervolgens de briketten in het midden van de barbecue (in deze minuten kan je verder gaan met de volgende stappen). Zorg ervoor dat er ergens plek is om indirect te barbecueën (een plek op het rooster waar geen briketten onder liggen). Plaats de grill in de barbecue en sluit vervolgens de deksel. Laat de grill goed heet worden.

Stap 2
Leg de angus burgers op een snijplank en dek af met plastic folie. Rol de angus burgers met behulp van een deegroller uit tot ongeveer 12 centimeter breedte (de burgers krimpen namelijk bij verhitten en we willen dat ze net zo breed zijn als de black buns!). Voeg twee angus burgers samen met kaas ertussen. Zorg ervoor dat de twee angus burgers uiteindelijk als één burger aanvoelt.

Stap 3
Snijd de verse tomaten in dunne plakken. Pel de rode ui en snijd in dunne ringen. Was de krop sla onder stromend water en leg alles binnen handbereik.

Stap 4
Grill de angus burgers op de gloeiend hete grill. Het is normaal als er vlammen ontstaan. Keer de angus burger na ongeveer één minuut om. Grill nogmaals een minuut en verplaats daarna het vlees naar indirecte warmte totdat de burger gaar is. Snijd intussen de black buns in en grill de binnenzijden op indirecte warmte.  Dit maakt de black buns lekker knapperig.

Stap 5
Smeer de binnenkant van de black buns in met verse gepelde knoflook. Wanneer je dit hebt gedaan kunnen we gaan stapelen. Tip: De volgorde van beleggen is essentieel. Als je eerst een blaadje sla op de onderkant legt, trekken de sappen van het vlees niet in de onderkant van de black bun, waardoor het broodje langer knapperig blijft. Op de burger leg je de gesneden tomaat en wat rode uienringen. Lekker wat red pepper sauce van de Lidl erop en vervolgens ook nog het gegrilde kapje van de black buns. Even aandrukken zodat de gesmolten kaas en de red pepper sauce eruit lopen. Poehhh, genieten dit hoor!

Wil je meer zien?
Volg ons gezellig op Instagram voor nog meer foto’s, video’s en stories!

Frikandelbroodjes

Frikandelbroodjes Speciaal

By Lunch, Tussendoortjes

Ingrediënten

Voor 12 mini frikandelbroodjes:

Frikandelbroodjes
  • 6 plakken bladerdeeg
  • 4 oven frikandellen
  • 1 losgeklopt eigeel
Speciaal saus
  • 5 eetlepels mayonaise
  • 5 eetlepels curry
  • 1 witte ui
Benodigdheden
  • bakpapier
  • kwastje

Bereidingswijze

Heb jij dat weleens… Dat je plots, uit het niets, opeens een goed idee hebt? Waarom dopen we onze frikandelbroodjes niet in speciaal-saus als je dit met normale frikandellen ook doet? Iets met een lampje boven je hoofd. Let’s do this!

Frikandelbroodjes

Stap 1
Verwarm de oven voor op 210 graden en bekleed een bakplaat met bakpapier.

Stap 2
Haal de pakjes bladerdeeg en de frikandellen uit de vriezer en laat een klein beetje ontdooien. Snijd de frikandellen in 3 gelijke delen. Snijd de plakken bladerdeeg in de breedte doormidden en maak vervolgens 5 inkepingen aan de linkerkant. Leg eventueel een frikandel op het bladerdeeg om te kijken hoever je de inkepingen kan maken.

Stap 3
In tegenstelling tot normale frikandelbroodjes rollen we de frikandellen in het bladerdeeg zonder curry. Vouw de linkerkant over de frikandel en druk het bladerdeeg aan met een vork. Besmeer het bladerdeeg met eigeel. Bak de frikandelbroodjes in 20 minuten goudbruin.

Speciaal saus

Stap 1
Tijdens het bakken kan je de saus klaarzetten. Serveer de curry en de mayonaise met een gesnipperd uitje. Genieten geblazen!

Wil je meer zien?
Volg ons gezellig op Instagram voor nog meer foto’s, video’s en stories!

Doritos Kip Nuggets

Doritos Kip Nuggets

By Diner, Tussendoortjes

Ingrediënten

Voor ongeveer 12 kip nuggets:

Doritos Kip Nuggets
  • 200 gram patentbloem
  • 50 milliliter halfvolle melk
  • 2 kipfilets
  • 2 eieren
  • 1 zak Doritos Nacho Cheese
  • vers gemalen peper
Benodigdheden
  • bakpapier

Bereidingswijze

Avondje op de bank? Doritos Kip Nuggets zijn perfect voor zo’n chill-avondje. Heerlijke krokante kip nuggets met een korstje van verkruimelde Doritos Nacho Cheese.

Stap 1
Verwarm de oven voor op 200 graden. Snijd de kipfilet over de breedte in plakken van ongeveer anderhalf centimeter.

Stap 2
Meng in een kommetje de eieren met de melk en versgemalen peper. We gaan vervolgens van links naar rechts werken. Zet links de stukken kip. Zet rechts daarvan de bloem en daarnaast het eimengsel. Open de zak Doritos, verkruimel het door in de zak te knijpen en zet de zak met wat hulpmiddelen rechtop.

Stap 3
Wentel de kipstukken één voor één door de bloem, daarna door het eimengsel en tot slot doe je ze in de chipszak. Hussel de zak. Leg de kipstukken op een bakplaat bekleed met bakpapier.  Zet in de oven en bak in 20 minuten krokant en gaar.

Wil je meer zien?
Volg ons gezellig op Instagram voor nog meer foto’s, video’s en stories!

Camembert Wellington

Camembert Wellington

By Diner, Tussendoortjes

Ingrediënten

Voor 1 Camembert Wellington:

Camembert Wellington
  • 8 plakken rauwe ham
  • 3 takjes tijm
  • 2 knoflooktenen
  • 1 goede kwaliteit camembert
  • 1 bladerdeeg (24 x 24 cm)
  • 1 eigeel
  • peper
  • zeezout
Benodigdheden
  • bakpapier
  • kwastje

Bereidingswijze

Ben je kaasliefhebber? Vind je camembert lekker? Maak dan eens deze Camembert Wellington. De camembert wordt ingepakt in rauwe ham en bladerdeeg. Het is een waar feestje als je deze knapperige Camembert Wellington aansnijdt. Een goed glas chardonnay of pinot noir uit de Bourgogne misstaat bij dit recept absoluut niet!

Stap 1
Verwarm de oven voor op 200 graden. Snijd een deksel van de bovenkant van de camembert. Pers de knoflooktenen uit en verspreid over de binnenkant van de camembert. Was de tijm met water. Risp een aantal blaadjes van de tijm en verspreid dit ook over binnenkant van de camembert. Breng op smaak met zeezout en peper. Plaats de deksel terug.

Stap 2
Leg 4 plakken rauwe ham in een plus-teken. De plakken rauwe ham moeten overlappen in het midden. Plaats vervolgens nog 4 plakken rauwe ham in een kruis erbovenop. Plaats de camembert in het midden en vouw de plakken rauwe ham één voor één naar binnen. Begin bij de plak ham dat je als laatste hebt neergelegd. Op die manier kom je goed uit met vouwen.

Stap 3
Plaats de ingepakte camembert in het midden van het vierkante bladerdeeg.  Vouw de vier hoeken naar binnen. De nieuwe hoeken die ontstaan vouw je vervolgens ook weer naar binnen.

Stap 4
Leg de camembert op een bakplaat bekleed met bakpapier. Smeer het bladerdeeg in met losgeklopt eigeel. Maak met een mes een luchtgaatje in het midden. Maak vervolgens nog sierstrepen door voorzichtig met je mes over het bladerdeeg te gaan. Bak de Camembert Wellington 20 a 25 minuten in de oven.

Wil je meer zien?
Volg ons gezellig op Instagram voor nog meer foto’s, video’s en stories!

Pizza BBQ Chicken

By Diner, Tussendoortjes

Ingrediënten

Voor 2 pizza’s:

Pizzabodem
  • 250 gram patentbloem
  • 150 milliliter water
  • 8 gram olijfolie
  • 6 gram zout
  • 3,5 gram gist
Topping
  • 150 gram geraspte mozzarella
  • 10 eetlepels barbecuesaus (niet op mayonaisebasis)
  • 2 kipfilets
  • 2 handjes mais
  • 1 paprika groen
  • 1 rode ui
  • peper
  • zeezout
Benodigdheden
  • weber master touch premium
  • weber pizzasteen
  • aanmaakblokjes
  • briketten

Bereidingswijze

Bij barbecueën denken veel mensen meteen aan vlees, maar je kunt ook prima pizza’s maken van de barbecue met behulp van een pizzasteen van Weber. Coolblue & Weber hebben ons namelijk gevraagd de Weber Master Touch Premium in combinatie met de Weber Pizzasteen te testen. Wij waren er vrij snel unaniem over eens dat we één van de lekkerste pizza’s moesten maken om onze volgers te inspireren: BBQ Chicken!

De Cordieriet Pizzasteen zorgt voor een lekker knapperige bodem en wordt snel heet. Tevens koelt de steen ook heel langzaam weer af. Ideaal, want eerlijk is eerlijk: elke pizza wordt snel koud. Als je de pizzasteen eronder laat tijdens het eten, blijft jouw pizza sowieso nog een kwartier goed heet.

De bakplaat is speciaal gemaakt voor Weber barbecues. Weber biedt ook andere accessoires aan, zoals een wok voor op de barbecue of een Sear Grate (een grill waarmee je mooie grillstrepen krijgt). De Sear Grate hebben wel als eens eerder gebruikt voor Tournedos van de BBQ. Beiden accessoires zijn echt een verrijking tijdens het barbecueën.

Onze BBQ Chicken pizza was onwijs knapperig geworden en ook de smaak was geweldig. Binnen 8 minuten bak je deze heerlijke pizza die dubbel naar BBQ smaakt! Wil je meer weten over de barbecue en de speciale pizzasteen die we hebben gebruikt? Bekijk dan hier de productpagina van Coolblue.

Stap 1
Laat de keukenmachine met deeghaak op een rustige stand draaien. Giet het zout en het water in de mengkom. Voeg vervolgens 1/3 van de bloem toe. Als dat is opgenomen kan de gist en de olijfolie erbij. Is dit goed gemixt? Dan kan je de rest van de bloem toevoegen. Kneed het deeg minimaal vijf minuten. Maak een theedoek vochtig en leg over de mengkom. Zet de mengkom weg op een warme plek. Laat het deeg minimaal een uur rijzen. Heb je de tijd, dan is 4 tot 8 uur rijzen bij kamertemperatuur helemaal top! Ga ondertussen alvast verder met de volgende stap.

Stap 2
Kook de kipfilet in 10 minuten gaar in kokend water. Laat wat afkoelen en scheur de kipfilet dan in kleine stukjes. Maak op smaak met 1/5 van de hoeveelheid barbecuesaus. Snijd de paprika in ringen en verwijder de zaadlijsten. Verwijder de schil van de rode ui en snijd in ringen. Zet de rest van de ingrediënten klaar om de pizza te beleggen.

Stap 3
Haal het deeg uit de mengkom. Verdeel in twee delen en plaats het op een schoon oppervlak met een fijn laagje bloem. Rol het deeg uit met een deegroller tot een diameter van 30 centimeter. Wrijf de pizza’s in met de resterende barbecuesaus. Beleg vervolgens op deze volgorde: versgemalen peper, zeezout, paprika, rode ui, mais, pulled chicken en geraspte mozzarella.

Stap 4
Leg een drietal aanmaakblokjes op het onderste rooster. Steek de aanmaakblokjes aan en zet daarop de brikettenstarter met briketten. Wacht ongeveer 15 minuten en stort vervolgens de briketten in de rondte aan de buitenkant van de barbecue. Zorg ervoor dat het gedeelte onder de pizzasteen vrij is van briketten. Plaats de deksel op de barbecue en verhit tot minimaal 275 graden.

Stap 5
Gaar de pizza acht minuten op de pizzasteen. Wij adviseren een stukje bakpapier op maat te knippen en tussen de pizza en de pizzasteen te leggen. Dit is makkelijker met verplaatsen van de pizza.

Wil je meer zien?
Volg ons gezellig op Instagram voor nog meer foto’s, video’s en stories!

Kinder Bueno IJsjes

By Tussendoortjes

Ingrediënten

Voor 5 ijsjes:

Kinder Bueno IJsjes
  • 300 gram melkchocolade
  • 260 milliliter ongeslagen slagroom
  • 100 gram suiker
  • 50 gram water
  • 50 gram pure chocolade
  • 5 Kinder Bueno’s
  • 2 eieren
Benodigdheden
  • 5 ijsstokjes

Bereidingswijze

We vinden het altijd leuk om creatieve recepten te maken en onze volgers ermee te verrassen. Dit is één van die creatieve recepten. Deze Kinder Bueno IJsjes worden namelijk gemaakt in hun eigen verpakking. Grappig hè?

Stap 1
Breng het water met de suiker aan de kook. Wanneer het mengsel stroperig oogt kan het van de hittebron. Let op: Het mag niet kleuren. Splits de eieren. Klop de eidooiers op in een keukenmachine en schenk de hete suikersiroop er druppelsgewijs bij. Laat de machine een aantal minuten draaien totdat het mengsel wat afgekoeld is.

Stap 2
Breng een pan met water tot tegen het kookpunt. Zet een passende hittebestendige pan/schaal erbovenop. De onderkant mag het water niet raken. Breek hierin de stukjes chocolade en smelt het samen met 60 milliliter ongeslagen room. Roer regelmatig en geduldig. Als de chocolade gesmolten is zet je de hittebron direct uit.

Stap 3
Klop de overige slagroom tot yoghurtdikte. Voeg de gesmolten chocolade toe aan het mengsel van dooiers en suikersiroop. Meng daarna voorzichtig de slagroom erdoorheen.

Stap 4
Knip de verpakking van de Kinder Bueno’s aan de bovenkant open. Verwijder de doorzichtige verpakking van de Kinder Bueno’s en plaats ze terug in de rood witte verpakking. Knijp de Kinder Bueno’s samen in de verpakking en vul vervolgens met de chocoladeparfait. Zorg dat de verpakking volledig gevuld is zonder luchtbellen. Steek vervolgens de ijsstokjes erin.

Stap 5
Zet een nacht in de vriezer. Voor een leuke opmaak smelt je nog wat pure chocolade, bedruip je de ijsjes en laat je de pure chocolade een aantal minuten stollen in de vriezer.

Wil je meer zien?
Volg ons gezellig op Instagram voor nog meer foto’s, video’s en stories!

Licor 43 kwarktaart

Licor 43 Kwarktaart

By Tussendoortjes

Ingrediënten

Voor 1 taart (25cm):

Licor 43 Kwarktaart
  • 500 gram volle milde kwark
  • 250 milliliter slagroom
  • 250 gram speculoos koffieleutjes
  • 200 gram witte basterdsuiker
  • 125 gram ongezouten roomboter
  • 100 milliliter Licor 43
  • 12 blaadjes gelatine
  • 4 eetlepels sinaasappel marmelade
  • 1 sinaasappel
Benodigdheden
  • springvorm 25 cm
  • bakpapier
  • keukenmachine

Bereidingswijze

Heb je iets te vieren of gewoon toe aan taart? Maak dan eens deze Licor 43 Kwarktaart. Tip: maak/koop geen andere taarten voor de visite. Iedereen die de keuze krijgt gaat sowieso voor deze taart! Hihi.

Stap 1
Maal de speculooskoekjes fijn in een keukenmachine. Smelt de roomboter en meng het door de fijngemalen koekjes. Verspreid over de bodem van de met bakpapier beklede springvorm. Druk goed aan met een lepel. Zet minimaal 15 minuten in de koelkast.

Stap 2
Week de gelatine tien minuten in koud water. Was de sinaasappel onder stromend water en rasp hem vervolgens. Wanneer de sinaasappel geraspt is, kan je hem uitpersen. Meng de kwark met basterdsuiker, sinaasappelrasp en Licor 43. Verhit de verse sinaasappelsap in een pan. Breng bijna aan de kook en haal van het vuur. Voeg de gelatine toe en roer totdat de gelatine volledig is opgelost. Meng het met de Licor 43 kwark.

Stap 3
Klop in een andere grote kom de slagroom stijf. Voeg de Licor 43 kwark toe aan de slagroom en spatel het er voorzichtig doorheen zonder de luchtigheid van de slagroom te verliezen. Giet het vervolgens over de speculoosbodem en strijk glad. Zet het vier uur in de koelkast.

Stap 4
Verwarm in een pannetje de sinaasappelmarmelade met één eetlepel water. Verdeel over de bovenkant van de kwarktaart en dan is het tijd voor taart!

Wil je meer zien?
Volg ons gezellig op Instagram voor nog meer foto’s, video’s en stories!

Oreo S’mores

By Tussendoortjes

Ingrediënten

Voor 9 Oreo S’mores:

Oreo S'mores
  • 9 Oreo’s
  • 9 marshmallows
  • 9 blokjes melkchocolade
Benodigdheden
  • bakpapier

Bereidingswijze

Onze eerste video dat we S’mores maakten, ging door het dak op social media. De video ging viraal in Nederland. We wisten niet dat S’mores zo populair was. Sterker nog: het videomateriaal voor deze video lag al 9 maanden bij ons op de plank (lees als: op de harde schijf). We hadden het succes zelf dus ook niet verwacht. Goede reden om er nog een variant op te verzinnen. Zo ontstonden deze Oreo S’mores. Klinkt als een goed idee toch?

Stap 1
Verwarm de oven voor op 200 graden.

Stap 2
Bekleed een bakplaat met bakpapier. Splits de Oreo’s en verwijder de witte vulling (opeten is toegestaan). Verdeel 9 koekhelften over het bakpapier.

Stap 3
Snijd de marshmallows door de helft en beleg elke koekhelft met een halve marshmallow. Plaats de overgebleven 9 koekhelften op de marshmallows en plaats vervolgens bovenop opnieuw halve marshmallows. Je mag het een beetje aandrukken zonder te breken.

Stap 4
Zet de bakplaat 5 minuten in de voorverwarmde oven. Wanneer de 5 minuten zijn verstreken haal je de bakplaat uit de oven, maar laat je de oven aanstaan op dezelfde temperatuur.

Stap 5
Plaats op de stapels een blokje melkchocolade en zet vervolgens nogmaals 2 minuten in de oven. De Oreo S’mores zijn het lekkerst als je ze direct uit de oven opeet. Als de marshmallows afkoelen worden ze namelijk weer taaier. Geniet ervan!

Wil je meer zien?
Volg ons gezellig op Instagram voor nog meer foto’s, video’s en stories!

Fudge Karamel Zeezout

Chocolade Fudge Karamel Zeezout

By Tussendoortjes

Ingrediënten

Voor 20 stuks:

Chocolade Fudge Karamel Zeezout
  • 397 gram gecondenseerde melk
  • 300 gram pure chocolade
  • 260 gram kandijkoek
  • 130 gram ongezouten roomboter
  • 100 gram karamel fudge
  • 3 eetlepels La Baleine grof zeezout
Benodigdheden
  • brownietray 27 x 17 centimeter
  • bakpapier

Bereidingswijze

Je verwacht het niet, maar chocolade en zeezout zijn twee hele goede vrienden. Zeezout haalt het beste van de smaak van chocolade naar boven. Dit is zelfs wetenschappelijk bewezen. Aangezien de combinatie karamel zeezout de laatste tijd ook zo hip and happening is, ontwikkelden we dit heerlijke recept: Chocolade Fudge Karamel Zeezout.

De Fudge bestaat uit een kandijkoek-bodem, een laagje karamel fugde blokjes, chocolade fudge en wat grof zeezout. Het grove zeezout van La Baleine zorgt niet alleen voor een lekker knappertje, maar ook dat de smaken van de chocolade en karamel versterkt worden. Het grove zeezout van La Baleine is naast onze toepassing in een zoet recept natuurlijk ook uitermate geschikt om gerechten op smaak te brengen of om vlees en vis in een zoutkorst te bereiden.

Als je al eens in Zuid-Frankrijk bent geweest aan de Middellandse Zee dan heb je vast weleens zoutmoerassen gezien. Grote kans dat dit de zoutmoerassen van La Baleine zijn! Het zeezout wordt daar gekristalliseerd onder invloed van de zon, de zee, de wind en de vakkennis van de zoutwerkers. Lijkt het je leuk om meer te weten over het oogsten van zeezout of ben je benieuwd waarom een walvis als logo wordt gebruikt? Bekijk dan de website la-baleine.nl

Stap 1
Maal de kandijkoek fijn in een keukenmachine. Smelt de ongezouten roomboter op laag vuur in een pannetje. Als de roomboter volledig gesmolten is, haal je de pan van het vuur en spatel je de koekkruimels erdoor. Verspreid dit mengsel over de brownietray met bakpapier (op maat geknipt) en druk aan met een lepel. Zet minimaal 15 minuten in de koelkast zodat de bodem kan opstijven.

Stap 2
Snijd van de karamel fudge kleine blokjes van ongeveer een halve centimeter breed. Verspreid over de koekbodem. Smelt de chocolade au bain-marie. Wanneer de chocolade gesmolten is, zet je de hittebron uit en roer je de gecondenseerde melk door de chocolade. Wanneer het goed gemengd is stort je het direct over de bodem met fudgeblokjes.  Zet 4 uur in de koelkast.

Stap 3
Verdeel het grof zeezout over de fudge. Snijd de fudge in blokjes van ongeveer 3 bij 3 centimeter. Het is redelijk machtig, dus kleiner kan ook.

Wil je meer zien?
Volg ons gezellig op Instagram voor nog meer foto’s, video’s en stories!