Skip to main content
search
0
Tag

sinterklaas

okt 19
Kruidnoten Blondies

Kruidnoten Blondies

By Feestdagen, Tussendoortjes

Deze Kruidnoten Blondies moet je proeven! Wanneer kwam jij er overigens achter dat Blondies het tegenovergestelde zijn van Brownies? Wij weten het al een tijdje, maar toch zijn er veel mensen die het niet weten. Wij vinden het erg grappig om te zien wanneer het kwartje dan valt. 😂

Tip van Flip: Sta je veel te bakken en te koken? Deze Siliconen Spatelset gaan je echt heel blij maken als je nu werkt met ander materiaal spatels. Probeer het en je wilt nooit anders meer!

Bereidingswijze

Stap 1
Verwarm de oven voor op 165 graden. Vet de bakvorm in met wat roomboter. Knip bakpapier op maat en doe het in de brownie-vorm. Door de roomboter blijft het bakpapier goed zitten.

Stap 2
Smelt in een pan de roomboter samen met 150 gram gebroken witte chocolade. Doe dit op lage temperatuur en roer regelmatig door. Is alles bijna gesmolten? Haal het dan van de hittebron en roer door tot alles gesmolten is. Ga verder met de volgende stap.

Stap 3
Snijd de vanilleboon doormidden. Schraap het merg eruit. Doe eieren, lichtbruine basterdsuiker, vanillemerg en zout in de mengkom. Klop een paar minuten luchtig met een garde. Voeg de gesmolten witte chocolade en roomboter door het mengsel. Voeg zelfrijzend bakmeel toe en spatel door het beslag.

Stap 4
Hak de overige witte chocolade in grove stukken. Doe de bakkerskruidnoten en witte chocolade bij het beslag. Spatel door.

Stap 5
Vul de brownie-vorm met het beslag en strijk glad. Bak 30 á 35 minuten in de voorverwarmde oven.

Stap 6
Laat de Kruidnoten Blondies afkoelen tot kamertemperatuur. Snij de Kruidnoten Blondies daarna in minimaal twaalf stukken.

Ingrediënten

Voor 12 Kruidnoten Blondies

Kruidnoten Blondies
  • 250 gram witte chocolade(letter)
  • 135 gram zelfrijzend bakmeel
  • 125 gram lichtbruine basterdsuiker
  • 100 gram roomboter (+ extra om in te vetten)
  • 2 eieren
  • 2 handjes bakkerskruidnoten
  • 1 vanilleboon
  • ¼ theelepel zout
Benodigdheden
nov 11
Kruidnoten Tiramisu

Kruidnoten Tiramisu

By Diner, Feestdagen, Tussendoortjes
Kruidnoten TiramisuPlay Video

Ingrediënten

Voor 4 personen Kruidnoten Tiramisu

Kruidnoten Tiramisu
  • 200 milliliter chocolademelk
  • 12 lange vingers
  • 1 eetlepel cacaopoeder
  • chocolade kruidnoten
  • gewone kruidnoten
Crème
Benodigdheden

Bereidingswijze

Dit recept voor Kruidnoten Tiramisu is lekker en simpel! Speciaal voor kinderen hebben we koffie en likeur vervangen door chocolademelk.

Nu we het toch over Sinterklaas hebben… Is je verlanglijstje al compleet? We hebben natuurlijk heel veel leuke dingen om te vragen of om cadeau te doen.

@Sinterklaas – We helpen de Pieten een handje, want we hebben altijd inpakservice als optie!

Stap 1
Roer de mascarpone met een vork los in de verpakking. Klop de slagroom met een garde op met de mascarpone, kristalsuiker en Koek- en Speculaaskruiden. Dit mengsel mag nog een beetje lobbig zijn. Doe een kartelmond in je spuitzak en doe de crème erin (onze siliconen pannenlikker haalt alles uit een kom).

Stap 2
Wentel alle lange vingers in chocolademelk en laat even uitlekken op een bord. Leg de lange vingers tegen elkaar aan op het servies dat je wil gaan gebruiken voor de Kruidnoten Tiramisu. Spuit hierop zigzaggend een laag crème. Beleg de crème met een laag gewone kruidnoten. Doe opnieuw zigzaggend een laag crème erop en bestuif de Kruidnoten Tiramisu met behulp van een zeefje met cacaopoeder. Tip: Hoe hoger je het zeefje houdt, hoe beter je de cacao gelijkmatig kan verdelen.

Stap 3
Hak wat chocolade kruidnoten doormidden met een scherp koksmes. Druk de kruidnoten in de crème. Je kunt het direct eten, maar dan is het wat knapperiger dan een tiramisu hoort te zijn. Liever wat zachter? Bewaar dan in de koelkast.

Gek op onze onweerstaanbare recepten?
Volg ons gezellig op Instagram, Facebook & TikTok voor nog meer recepten & foodhacks!

dec 02
Kruidnoten Cocktail

Kruidnoten Cocktail

By Dranken
Kruidnoten CocktailPlay Video

Ingrediënten

Voor 1 kruidnoten cocktail

Kruidnoten Cocktail
  • 50 milliliter crème likeur
  • 50 milliliter melk
  • 25 milliliter jenever
  • 5 kruidnoten
  • 2 eetlepels gecondenseerde melk
Decoratie
  • verkruimelde kruidnoten voor rand glas
  • chocoladesaus
  • sinterklaaslolly
Benodigdheden
  • cocktailglas
  • staafmixer
  • zeef

Bereidingswijze

Kruidnoten Cocktail! Is dat nou Sinterklaas in een bad vol met kruidnoten? Wat we wel weten is dat dit een heerlijke cocktail is voor het ‘heerlijke avondje dat is gekomen.’ Vol verwachting klopt je hart wanneer je deze cocktail gaat nippen. Een aanrader voor pakjesavond!

Ben je op zoek naar nog meer cocktails? Je vindt ze onder categorie dranken. Onze favorieten zijn Champagne Mojito, Moët Watermelon Punch en Fristi voor volwassenen.

Stap 1
Pak een bord en maak ter grootte van de rand van het cocktailglas een cirkel van chocoladesaus. Dip de rand van het glas in de chocoladesaus en dip vervolgens in verkruimelde kruidnoten.

Stap 2
Voeg crème likeur, melk, jenever, gecondenseerde melk en de kruidnoten samen in een mengbeker. Zet de staafmixer erin en mix totdat de kruidnoten goed opgenomen zijn.

Stap 3
Giet het mengsel door een zeef in het cocktailglas. Decoreer met een sinterklaaslolly en kruidnoten.

Deze kruidnoten cocktail maakt jullie pakjesavond perfect!

Tip:
De verhoudingen van cocktails zijn fijn om aan te houden, maar ga zelf ook vooral experimenteren. Als je ijsblokjes gebruikt moet je rekening houden dat je cocktail naarmate de tijd wateriger wordt. Dit doet dus veel met de smaak. Dit kan je wel voorkomen door ‘whiskey-stenen’ of ‘plastic ijsblokjes’ te gebruiken, maar een Mojito moet natuurlijk gewoon met echt ijs!

Elke week een nieuw recept in je mailbox?

Gek op onze onweerstaanbare recepten?
Volg ons gezellig op Instagram, Facebook & TikTok voor nog meer recepten & foodhacks!

dec 03
Limoncello Kruidnoten

Limoncello Kruidnoten

By Feestdagen, Tussendoortjes
Limoncello KruidnotenPlay Video

Ingrediënten

Voor 2 bakplaten:

Bereidingswijze

Strooien met Sterk: Limoncello Kruidnoten! Voor iedereen die pakjesavond wat gezelliger wil maken hebben we een variant met Limoncello gemaakt. Niet teveel van eten, want straks moet jij je gedicht met dubbele tong voorlezen.

Koek- en speculaas kruiden kan je natuurlijk in de supermarkt kopen, maar onze eigen kruidenmixen zijn natuurlijk het allerlekkerst. Je vindt de Koek & Speculaas Kruidenmix in onze shop!

Stap 1
Verwarm de oven voor op 175 °C.

Stap 2
Kneed de boter, de basterdsuiker, de Koek- en Speculaas Kruidenmix, het zelfrijzend bakmeel en zout goed door elkaar. Dit kan met de hand of met behulp van een mixer/keukenmachine met deeghaken.

Stap 3
Verdeel de melk over het beslag en meng het opnieuw, zodat het een soepel deeg wordt. Bekleed de bakplaat met bakpapier.

Stap 4
Maak lange gelijkmatige rollen van het deeg. Snijd de rollen in gelijke stukjes en vorm hier kleine balletjes van. Leg ze op de bakplaat (bekleed met bakpapier) en druk ze absoluut niet aan, in de oven zakken deze namelijk vanzelf uit.

Stap 5
Bak de kruidnoten in de oven in in ca.13 min. gaar en lichtbruin. Haal uit de oven en laat helemaal afkoelen.

Stap 6
Begin pas met onderstaande stappen als de kruidnoten volledig zijn afgekoeld.

Stap 7
Zet een pan met en klein laagje water op het vuur en zorg dat het water net niet kookt. Zet bovenop de pan een kom of een andere pan die op de rand van de pan blijft hangen en het water niet raakt.

Stap 8
Breek de chocolade en doe dit in de kom. Spatel door totdat alle chocolade is gesmolten. Zet hierna het vuur uit en spatel de Limoncello (op kamertemperatuur) erdoor.

Stap 9
Haal de (afgekoelde) kruidnoten door de Limoncello-dip, laat goed uitlekken en plaats ze op bakpapier om af te koelen.

Stap 10
Laat de Limoncello-dip stollen, al zijn de kruidnoten ook lekker als de chocolade nog niet gestold is!

Gek op onze onweerstaanbare recepten?
Volg ons gezellig op Instagram, Facebook & TikTok voor nog meer recepten & foodhacks!

nov 19
Kruidnoten Koffie Crunch

Koffie Crunch Kruidnoten

By Feestdagen, Tussendoortjes
Koffie Crunch KruidnotenPlay Video

Ingrediënten

Voor 2 bakplaten:

Bereidingswijze

Deze Koffie Crunch Kruidnoten hebben de kruidnoten-poll gewonnen op onze Instagram Stories. Onze volgers gaven aan dat zij deze variant het liefst wilden zien in videovorm. U vraagt, wij draaien!

Koek- en speculaas kruiden kan je natuurlijk in de supermarkt kopen, maar onze eigen kruidenmixen zijn natuurlijk het allerlekkerst. Je vindt de Koek & Speculaas Kruidenmix in onze shop!

Klik hier voor meer sinterklaasrecepten.

Stap 1
Verwarm de oven voor op 175 °C.

Stap 2
Kneed de boter, de basterdsuiker, de Koek- en Speculaas Kruidenmix, het zelfrijzend bakmeel en zout goed door elkaar. Dit kan met de hand of met behulp van een mixer/keukenmachine met deeghaken.

Stap 3
Verdeel de melk over het beslag en meng het opnieuw, zodat het een soepel deeg wordt. Bekleed de bakplaat met bakpapier.

Stap 4
Maak lange gelijkmatige rollen van het deeg. Snijd de rollen in gelijke stukjes en vorm hier kleine balletjes van. Leg ze op de bakplaat (bekleed met bakpapier) en druk ze absoluut niet aan, in de oven zakken deze namelijk vanzelf uit.

Stap 5
Bak de kruidnoten in de oven in in ca.13 min. gaar en lichtbruin. Haal uit de oven en laat helemaal afkoelen.

Stap 6
Begin pas met onderstaande stappen als de kruidnoten volledig zijn afgekoeld.

Stap 7
Zet een pan met en klein laagje water op het vuur en zorg dat het water net niet kookt. Zet bovenop de pan een kom of een andere pan die op de rand van de pan blijft hangen en het water niet raakt.

Stap 8
Breek de chocolade en doe dit in de kom. Spatel door totdat alle chocolade is gesmolten. Zet hierna het vuur uit en spatel de oploskoffie erdoor.

Stap 9
Haal de (afgekoelde) kruidnoten door de chocolade, laat goed uitlekken en plaats ze op bakpapier om af te koelen. Hak de gezouten pinda’s fijn en verdeel het over de kruidnoten.

Stap 10
Laat de chocolade stollen, al zijn de Koffie Crunch Kruidnoten ook lekker als de chocolade nog niet gestold is!

Gek op onze onweerstaanbare recepten?
Volg ons gezellig op Instagram, Facebook & TikTok voor nog meer recepten & foodhacks!

nov 28
chocoladetaart

Chocoladetaart van restjes Sinterklaas lekkernijen

By Feestdagen, Tussendoortjes
chocoladetaart sinterklaasPlay Video

Ingrediënten

Voor 1 taart:

  • 800 ml ongeslagen room (200 ml voor garneren)
  • 600 gram chocolade of chocoladeletters
  • 250 gram speculaasbrokken
  • 70 gram ongezouten roomboter
  • 50 ml amaretto (wij gebruiken Disaronno)
  • 12 stuks kruidnoten
  • 1 eetlepel suiker
  • karamelsaus
  • SterkInDeKeuken Koksmes
  • SterkInDeKeuken Spatelset

Bereidingswijze

WAARSCHUWING! Van deze chocoladetaart kan je onmogelijk afblijven! Speciaal voor jullie hebben wij een Sinterklaas versie gemaakt.

Chocoladeletter van je werk, chocoladeletter van je ouders, chocoladeletter van je Opa en Oma, chocoladeletter van je sportvereniging. De voorraadkast puilt uit van al die chocoladeletters! Wat moeten we er nou in hemels naam mee? Laat staan met al die speculaasbrokken en kruidnoten. Na 5 december kan je deze lekkernijen niet meer zien en liggen ze te verpieteren in de kast. Zonde!

Met dit artikel en onze video inspireren wij je om aan de slag te gaan met het snoepgoed van Sinterklaas. Een van onze favoriete taarten is de chocoladetaart met een bodem van bastognekoeken en roomboter. Daar boven op komt een mengsel van opgeklopte slagroom, gesmolten chocolade en een scheutje amaretto. C’est ça! Ditmaal hebben wij hier een kleine twist aan gegeven en alle restjes van het Sinterklaas snoepgoed voor gebruikt.

Zoals je ziet hoef je maar een paar ingrediënten te veranderen en je hebt een heerlijke Sinterklaas chocoladetaart! Welk recept je ook maakt, je steelt ongetwijfeld de show op pakjesavond en je bent af van al die restjes chocoladeletters, speculaas en kruidnoten. Zeg nou eerlijk, na pakjesavond gaan we het liefst zo snel mogelijk over op de kerstkransen, merengues en de rood witte zuurstokken?!

Bekijk hier meer van onze taarten!

Stap 1
Bekleed een taartvorm met folie en laat de randen overhangen.

Stap 2
Smelt de boter.

Stap 3
Maal de speculaasbrokken fijn.

Stap 4
Meng de boter met de speculaaskruim en druk het mengsel gelijkmatig uit over de bodem van de vorm.

Stap 5
Zet de bodem circa 15 minuten in de koelkast. Zo stolt de boter en krijg je een harde bodem.

Stap 6
Smelt de chocolade au bain marie. De onderkant van de kom mag niet het bijna (!) kokende water raken. Houd de temperatuur van de chocolade zo laag mogelijk.

Stap 7
Klop de slagroom met de suiker stijf.

Stap 8
Roer de gesmolten chocolade door de opgeklopte slagroom en voeg een scheutje amaretto toe. Spatel goed door, maar kijk wel uit dat je de luchtigheid niet verliest.

Stap 9
Haal de bodem uit de koelkast. Doe het chocolademengsel op de bodem en strijk glad.

Stap 10
Dek het af met folie en zet voor minimaal vier uur in de koelkast.

Stap 11
De taart is nu al heerlijk. Garneer het net zoals wij met karamel, opgeklopte slagroom en kruidnoten (bekijk het videorecept ‘chocolade kruidnoten’).

Gek op onze onweerstaanbare recepten?
Volg ons gezellig op Instagram, Facebook & TikTok voor nog meer recepten & foodhacks!

nov 10
chocolade-kruidnoten

Chocolade kruidnoten

By Feestdagen, Tussendoortjes
Play Video

Ingrediënten

Voor 2 bakplaten:

Bereidingswijze

Sinterklaas komt jaarlijks met zijn pakjesboot aan in Nederland. Ondanks dat de kruidnoten al sinds eind augustus in de winkel liggen, is dit wel een goede reden om aan het bakken te slaan! Ook bij ons begon het twee weken geleden al te kriebelen. De overheerlijke geur afkomstig uit de bakkerij van Jumbo zorgde ervoor dat we zin hadden om zelf kruidnoten te gaan maken. Hop, een pak Koopmans de winkelwagen in. Thuis aangekomen bleek dat we alleen twee eetlepels water toe moesten voegen. Even kneden, rollen, portioneren en that’s it. Saaie bedoeling, niet zo heel lekker en minder voldoening. Daarom nu een snelle kookvideo om jou te overtuigen dat kruidnoten zelf maken absoluut niet moeilijk is!

Tijdens de videomontage betrapten we onszelf op de fout dat ook wij, foodies, twee benamingen gebruiken voor dit baksel: pepernoten en kruidnoten, maar hoe zit dit nu precies? Kruidnoten zijn de bruine bolletjes met een kruidige smaak en pepernoten zijn zachter en lichter van kleur. Pepernoten worden van een ander soort deeg gemaakt, namelijk hetzelfde deeg als van taai-taai.

In de elfde eeuw werd Sinterklaas beroemd in Europa. In de achttiende eeuw namen zijn pieten pas kruidnoten mee, want in die eeuw namen zeelieden de verschillende specerijen die samen ‘speculaas’ vormen pas mee van hun verre reizen. Koek- en speculaas kruiden kan je tegenwoordig natuurlijk in de supermarkt kopen, maar onze eigen kruidenmixen zijn natuurlijk het allerlekkerst. Je vindt de Koek & Speculaas Kruidenmix in onze shop!

We gaan in dit recept uit van twee volle bakplaten met kruidnoten. Zijn jouw kruidnoten goed gelukt of heb je nog een vraag? Laat dan een bericht achter of stuur een email naar info@sterkindekeuken.nl Eet smakelijk!

Bekijk hier onze andere recepten.

Kruidnoten bakken

Stap 1
Verwarm de oven voor op 175 °C.

Stap 2
Kneed de boter, de basterdsuiker, de Koek- en Speculaas Kruidenmix, het zelfrijzend bakmeel en zout goed door elkaar. Dit kan met de hand of met behulp van een mixer/keukenmachine met deeghaken.

Stap 3
Verdeel de melk over het beslag en meng het opnieuw, zodat het een soepel deeg wordt. Bekleed de bakplaat met bakpapier.

Stap 4
Maak lange gelijkmatige rollen van het deeg. Snijd de rollen in gelijke stukjes en vorm hier kleine balletjes van. Leg ze op de bakplaat (bekleed met bakpapier) en druk ze absoluut niet aan, in de oven zakken deze namelijk vanzelf uit.

Stap 5
Bak de kruidnoten in de oven in in ca.13 min. gaar en lichtbruin. Haal uit de oven en laat helemaal afkoelen.

Kruidnoten dippen in chocolade

Stap 1
Begin pas met onderstaande stappen als de kruidnoten volledig zijn afgekoeld.

Stap 2
Zet een pan met en klein laagje water op het vuur en zorg dat het water net niet kookt. Zet bovenop de pan een kom of een andere pan die op de rand van de pan blijft hangen en het water niet raakt.

Stap 3
Breek de chocolade en doe dit in de kom. Spatel steeds door totdat alle chocolade is gesmolten. Zet hierna het vuur uit en spatel nog even goed door.

Stap 4
Haal de (afgekoelde) kruidnoten door de chocolade, laat goed uitlekken en plaats de chocolade kruidnoten op bakpapier om af te koelen. Wacht totdat de chocolade kruidnoten helemaal gestold zijn.

Gek op onze onweerstaanbare recepten?
Volg ons gezellig op Instagram, Facebook & TikTok voor nog meer recepten & foodhacks!

Close Menu