Skip to main content
Tag

spaghetti

Luie Zondag Pasta 4

Luie Zondag Pasta 4

By Diner

Luie Zondag Pasta 4 is alweer een feit! Na drie succesvolle versies werd het weer tijd voor een nieuwe. Deze lijkt in de basis op versie 1, maar heeft wel degelijk een verschil. De smaak van feta is zeer aanwezig en dat maakt het heel anders dan dat je kruidenkaas zou gebruiken. Klinkt kruidenkaas je beter in de oren? Ga dan naar dit recept.

Tot nu toe hebben we in alle versies onze Italiaaanse Kruidenmix en Hot & Spicy Kruidenmix gebruikt. Deze zijn echt superfijn om in huis te hebben. Je haalt ze hier in huis.

Bereidingswijze

Stap 1
Verwarm de oven voor op 210 graden.

Stap 2
Leg de feta in de ovenschaal. Vul aan met cherrytomaten. Pel de knoflooktenen en snijd fijn met een mes. Let op: met een knoflookpers wordt het te klein en heb je kans op verbranding in de oven. Verdeel de gesneden knoflook over de tomaten. Strooi Italiaanse Kruidenmix en Hot & Spicy Kruidenmix over de hele ovenschaal. Breng de tomaten op smaak met wat zout. Sprenkel wat olijfolie over het geheel en bak minimaal 20 minuten in de voorverwarmde oven.

Stap 3
Kook de tagliatelle gaar zoals aangegeven op de verpakking. Giet af, maar behoud een klein beetje kookvocht.

Stap 4
Als het goed is zijn een groot deel van de cherrytomaten nu gepoft. Help de overige cherrytomaten met poffen door ze plat te drukken (pas op: heet). Meng met een siliconen spatel alles tot een romige pastasaus.

Stap 5
Meng de tagliatelle door de pastasaus. Serveer de Luie Zondag Pasta met geraspte Parmezaanse kaas en rucola. Eet smakelijk!

Ingrediënten

Voor 4 personen

Luie Zondag Pasta 4
  • 800 gram cherrytomaten (mag ook die meerdere kleuren zijn)
  • 400 gram feta
  • 400 gram tagliatelle
  • 4 handjes rucola
  • 2 tenen knoflook
  • 1 eetlepel Italiaanse Kruidenmix
  • 1 theelepel Hot & Spicy Kruidenmix
  • olijfolie
  • Parmezaanse kaas
  • zout
Benodigdheden
Spaghetti Aglio e Olio

Spaghetti Aglio e Olio

By Diner

Spaghetti Aglio e Olio, het klinkt al fantastisch. Wij zijn benieuwd: Draai jij de spaghetti op een lepel of eet je net zoals echte Italianen alleen met een vork? Zijn er ook nog mensen die hun spaghetti snijden?

De spaghetti is eenvoudig, maar superlekker. Het pastawater maken we net zo zout als de Middellandse Zee. Onderschat het zouten van het pastawater niet, want dat maakt je spaghetti echt veeeeeel smaakvoller! Het idee dat dit zout echt uit de Middellandse Zee komt en in Zuid-Frankrijk is geoogst, maakt deze spaghetti onweerstaanbaar.

Bereidingswijze

Stap 1
Maak kokend water net zo zout als de Middellandse Zee met grof zeezout. Kook de spaghetti 7 minuten.

Stap 2
Verhit ondertussen de olijfolie in een pan. Bak hierin plakjes knoflook en chili vlokken. Laat de knoflook niet bruin kleuren.

Stap 3
Haal de spaghetti uit het water en voeg bij de olie. Voeg een schep kookvocht en een uitgeknepen halve citroen toe.

Stap 4
Hak de peterselie fijn en roer door de Spaghetti Aglio e Olio.

 

Serveertip: Dit is hoe een echte Aglio e Olio hoort te zijn. Het is ook een mooie basis voor meer variatie. Denk aan gamba’s, kip of cherrytomaatjes.

Ingrediënten

Voor 2 personen Spaghetti Aglio e Olio

Spaghetti Aglio e Olio
  • 300 gram spaghetti
  • 80 milliliter extra vierge olijfolie
  • 10 gram grof zeezout
  • 6 tenen knoflook
  • 3 liter water
  • 1 eetlepel chili vlokken
  • 1 handje platte peterselie
  • halve citroen
Benodigdheden
Luie zondag pasta

Luie Zondag Pasta

By Diner

‘Luie Zondag Pasta’ is perfect voor… een luie zondag, haha! Je maakt het onwijs simpel. De pastasaus maak je in oven. Even doorroeren, tagliatelle erbij en klaar! Vind je dat we vaker een Luie Zondag Pasta moeten plaatsen, laat dit dan vooral weten via onze social media kanalen.

De benodigde kruidenmixen vind je gewoon bij ons in de webshop. De verzending is gratis, de kwaliteit 1000 x beter dan in de supermarkt en ook nog eens voordeliger… Klinkt als een droom, maar dat is het niet. Wij vinden dat je gewoon goede kruidenmixen in huis hoort te hebben. In huis halen kan hier.

Bereidingswijze

Stap 1
Verwarm de oven voor op 210 graden.

Stap 2
Leg de kruidenkazen in de ovenschaal. Vul aan met cherrytomaten. Pel de knoflooktenen en snijd fijn met een mes. Let op: met een knoflookpers wordt het te klein en heb je kans op verbranding in de oven. Verdeel de gesneden knoflook over de tomaten. Strooi Italiaanse Kruidenmix en Hot & Spicy Kruidenmix over de kruidenkazen. Breng de tomaten op smaak met wat zout. Sprenkel wat olijfolie over het geheel en bak 20 minuten in de voorverwarmde oven.

Stap 3
Kook de tagliatelle gaar zoals aangegeven op de verpakking. Giet af, maar houd nog een beetje nattig, zodat het niet droog en plakkerig wordt.

Stap 4
Als het goed is zijn een groot deel van de cherrytomaten nu gepoft. Help de overige cherrytomaten met poffen door ze plat te drukken (pas op: heet). Meng met een siliconen spatel alles tot een romige pastasaus.

Stap 5
Meng de tagliatelle door de pastasaus. Serveer de Luie Zondag Pasta met geraspte Parmezaanse kaas en blaadjes basilicum. Buon Appetito!

Ingrediënten

Voor 4 personen Luie Zondag Pasta

Luie Zondag Pasta
  • 750 gram cherrytomaten
  • 400 gram verse tagliatelle
  • 2 roomkaasjes met kruiden
  • 2 tenen knoflook
  • 1 afgestreken eetlepel Hot & Spicy Kruidenmix
  • 1 eetlepel Italiaanse Kruidenmix
  • basilicum
  • olijfolie
  • Parmezaanse kaas
  • zout
Benodigdheden
Spaghetti Lady en de Vagebond

Spaghetti Lady en de Vagebond

By Diner, Kids

Spaghetti Lady en de Vagebond is een spaghetti volgens ons familierecept. Normaal doen we altijd het gehakt door de saus, maar speciaal voor ons kinderkookboek hebben we er balletjes van gemaakt. Op die manier heb je Spaghetti Lady en de Vagebond. Met wie ga jij één sliert opslurpen?

De bereiding en de ingrediëntenlijst vind je ook in ons kinderkookboek. ‘Sterk In De Keuken Kids’ is perfect voor quality time met je (klein)kind. Druk hier en haal het aller- aller- allerleukste kinderkookboek van de hele wereld in huis!

Bereidingswijze

Stap 1
Verwarm voor de rode saus een beetje olijfolie in een pan. Voeg de groenten toe aan de pan en laat een paar minuten bakken. Pel de tenen knoflook en pers boven de pan uit met een knoflookpers. Bak 1 minuut mee en voeg daarna tomaten in blik en frito tomatensaus toe. Breng op smaak met Italiaanse kruiden, een verkruimeld bouillonblokje en kruidenkaas. Laat op lage temperatuur pruttelen.

Stap 2
Maak het gehakt op smaak met Italiaanse kruiden, ei, paneermeel, peper en zout. Kneed goed door elkaar en draai er twaalf balletjes van. Bak op lage temperatuur gaar in een koekenpan met bakboter. Een deksel op de pan helpt je om de balletjes sneller gaar te krijgen.

Stap 3
Breng water aan de kook en voeg grof zeezout toe. Zet de spaghetti rechtop in de pan en laat los. De spaghetti steekt nu boven de rand uit. Laat 30 seconden koken en duw vervolgens met een spatel de rest van de spaghetti in het kokende water. Kook de spaghetti 7 minuten en roer af en toe door. Het laatste beetje water mag je laten zitten. Dit zorgt ervoor dat de spaghetti niet gaat plakken.

Stap 4
Serveer de spaghetti met de rode saus, gehaktballetjes en basilicum.

Ingrediënten

Voor 4 personen Spaghetti Lady & de Vagebond

Spaghetti met saus
  • 400 gram Italiaanse groentenmix
  • 400 gram spaghetti
  • 400 gram tomaten in blik
  • 350 gram frito tomatensaus
  • 75 gram kruidenkaas
  • 13 gram grof zeezout
  • 4 liter water
  • 2 eetlepels Italiaanse Kruidenmix
  • 2 tenen knoflook
  • ½ runderbouillonblokje
  • basilicum
  • olijfolie
Gehaktballetjes
  • 500 gram rundergehakt
  • 3 eetlepels paneermeel
  • 1 ei
  • ½ eetlepel Italiaanse Kruidenmix
  • bakboter
  • peper
  • zout
Benodigdheden
zelf pasta maken

Zelf verse pasta maken

By Diner

Ingrediënten

  • 400 gram pastameel (meel van durum tarwe)
  • 4 eieren
  • 2 theelepels olijfolie
  • zout (om het kookwater te zouten)

Bereidingswijze

Zelf pasta maken is heel eenvoudig! Daarnaast is het veel leuker en uitdagender om zelf je pasta te maken. Het enige wat je nodig hebt is pastameel, eieren en olijfolie. Verder is het natuurlijk handig als je een pastamachine hebt of van iemand kan lenen. Mocht je niet aan een pastamachine kunnen komen, dan kan je het deeg met een deegroller heel dun uitrollen, het bloemen, oprollen en vervolgens dwars in ‘plakken’ snijden op de gewenste dikte. De ‘plakken’ kan je vervolgens weer uitrollen tot linten. Houd er rekening mee dat pasta uitzet bij het koken, maak de slierten dus iets dunner dan je ze wil hebben.

Je eigen gemaakte verse pasta serveer je natuurlijk met je favoriete pastasaus! Wij hebben na het zelf maken van de pasta ‘Tonijnpasta met geroosterde cherrytomaten’ gemaakt. Dat recept vind je ook op deze website.

Heb je zelf ook een heel lekker sausrecept? Deel het dan met ons door te reageren op dit bericht of een e-mail te sturen.

Nog wat pasta kooktips:

  • Kook pasta altijd in ruim water
  • Voeg een flinke theelepel zout toe aan het water
  • Voeg de pasta pas toe als het water kookt
  • Roer de pasta door tijdens het koken

Bekijk hier onze kookboeken.

Stap 1
Maak op een schoon werkblad van de pastameel een bergje met een kuiltje in het midden.

Stap 2
Doe de eieren in het kuiltje. Meng de bloem door de eieren met één hand.

Stap 3
Voeg de extra vierge olijfolie toe.

Stap 4
Kneed in totaal 10 tot 15 minuten goed door totdat je een egaal deeg hebt.

Stap 5
Verpak het deeg in huishoudfolie en laat het 30 minuten rusten in de koelkast.

Stap 6
Bestuif het aanrecht met patentbloem om plakken te voorkomen.

Stap 7
Maak van het deeg kleinere stukken en rol deze uit met een deegroller. Haal het pastadeeg door de pastamachine. Doe dit stap voor stap op steeds kleinere standen, totdat je de gewenste dikte hebt bereikt.

Stap 8
Plaats het opzetstuk voor spaghetti en soortgelijken. Haal het deeg hier doorheen en vang het op, zodat de pastaslierten los van elkaar blijven. Hang de pastaslierten op aan een klerenhanger die je ergens ophangt.

Stap 9
Als je klaar bent kan je de pasta gaan koken in ruim water met een flinke snuf zout. De kooktijd van verse pasta is een stuk korter dan gedroogde pasta. De kooktijd van verse pasta bedraagt (afhankelijk van de dikte) circa 3 minuten. Twijfel je over de gaarheid? Proef dan tijdens het koken totdat de pasta een voor jou gewenste beet heeft. Na het afgieten kan je nog wat olijfolie door de pasta roeren om plakken te voorkomen.