zelf chocolade cake maken

Malibu Cake met Marshmallow Fluff! Een lekkerdere cake bestaat niet! De chocoladecake is al goddelijk, laat staan met Malibu en Marshmallow Fluff! Als je fluff over hebt dan kan je dit circa 3 weken in de koelkast bewaren.

Klik op deze link om onze kookboeken te bekijken.

Stap 1
Verwarm de oven voor op 180 graden.

Stap 2
Mix de roomboter zacht. Voeg bruine basterdsuiker en zout toe. Klop dit in 10-15 minuten tot een luchtige crème.

Stap 3
Voeg de eieren één voor één toe, wacht steeds met het toevoegen van het volgende ei als de vorige volledig is opgenomen.

Stap 4
Voeg gezeefde bloem toe en meng voorzichtig door.

Stap 5
Smelt chocolade. Voeg dit toe aan het beslag en roer voorzichtig door.

Stap 6
Hak chocolade in kleine stukjes en voeg dit als laatste toe aan het beslag, roer dit met een spatel door.

Stap 7
Pak een cakeblik en leg hier een op maat gemaakt bakpapiertje in. Dit vergemakkelijkt het lossen van de cake. Vet de zijkanten in met neutrale olie of boter.

Stap 8
Schenk het beslag in de vorm en bak de cake in circa 50 minuten in het midden van de oven gaar.
Controleer de gaarheid door en met een satéprikker in te prikken. Komt deze er schoon uit? Dan is de cake gaar. Terwijl de cake in de oven zit, maak je de Marshmellow Fluff.

Stap 9
Laat de cake een uur afkoelen alvorens deze te lossen.

Stap 1
Splits de eieren en doe de helft van de eiwitten in een kom die geschikt is voor au bain-marie. Voeg 2/3 van de suiker toe aan de kom met eiwitten.

Stap 2
Verwarm de eiwitten met de suiker au bain marie totdat het mengsel ongeveer 50°C is. Als het mengsel te heet wordt, gaat het stollen. Gebruik dus bij voorkeur een thermometer. Heb je deze niet? Houd dan circa 7 minuten aan.

Stap 3
Klop de koude eiwitten samen met de warme eiwitten in een grote beslagkom tot een stijve massa. Als je de schaal ondersteboven kan houden is de stevigheid voldoende.

Stap 4
Mix 1/3 van de suiker met het water, een eetlepel honing en een scheutje azijn. Zet de pan vervolgens op het vuur en roer het totdat de siroop kookt. Stop hierna direct met roeren! Blijf het mengsel koken op middelhoog vuur, totdat het mengsel tussen de 110 en 115 graden is. De juiste textuur is bereikt als de siroop niet gelijk van een lepel druipt. Tijdens het kookproces kan je met een nat kwastje langs de rand van de pan gaan, om eventuele kristallisatie van de suiker te voorkomen. Zet het vuur uit en laat de siroop afkoelen voor circa 3 minuten.

Stap 5
Mix ondertussen het eiwitmengsel nog even op.
Voeg via de zijkant van de beslagkom in een klein straaltje de siroop toe terwijl je het eiwitmengsel blijft mixen. Blijf mixen totdat de massa is afgekoeld en voeg indien je dit wil naar smaak wat vanillearoma toe.

Stap 1
Doordrenk de cake na het lossen met Malibu door deze erboven op te gieten.

Stap 2
Doe de Marshmallow Fluff in een spuitzak met gladde spuitmond. Spuit op zoals in de video.

Stap 3
Als je een brandertje hebt, dan kan je de Fluff leuk bewerken zoals wij dat hebben gedaan. Ook qua smaak en textuur heeft het zeker een toevoeging.

Stap 4
Voor de vitamientjes en tropical touch steek je nog wat ananasstukjes in de Malibu Cake met Marshmallow Fluff! Als dat geen verwennerij is!

Gek op onze onweerstaanbare recepten?
Volg ons gezellig op Instagram, Facebook & TikTok voor nog meer recepten & foodhacks!