Ben je ook zo benieuwd of zoete aardappel echt zo gezond is als iedereen beweert? Of vraag je je af of zoete aardappel friet een gezonder alternatief is dan gewone friet? Je bent niet de enige! De zoete aardappel is de laatste jaren ontzettend populair geworden in Nederland, maar wat maakt ‘m nu eigenlijk zo bijzonder?
Bij Sterk In De Keuken zijn we dol op ingrediënten die zowel lekker als voedzaam zijn. En laat zoete aardappel daar nou net een perfect voorbeeld van zijn. In deze blog nemen we je mee in alles wat je moet weten over dit veelzijdige knolgewas.
Wat maakt zoete aardappel zo gezond?
Zoete aardappel (ook wel bataat genoemd) is een echte voedingsbom. Anders dan de naam doet vermoeden, is het geen familie van de gewone aardappel. Het zit bomvol vitaminen, mineralen en vezels die je lichaam goed kan gebruiken.
Hier zijn de belangrijkste gezondheidsvoordelen op een rij:
- Rijk aan vitamine A (in de vorm van bètacaroteen) dat goed is voor je ogen, huid en immuunsysteem
- Bevat veel vitamine C, belangrijk voor een sterke weerstand
- Bron van mangaan, dat helpt bij de energieproductie in je cellen
- Bevat kalium, wat bijdraagt aan een gezonde bloeddruk
- Rijk aan vezels, goed voor je spijsvertering
Wat veel mensen niet weten, is dat zoete aardappel een lagere glycemische index heeft dan gewone aardappelen. Dit betekent dat je bloedsuikerspiegel minder snel piekt, wat fijn is voor iedereen, maar vooral voor mensen met diabetes of insulineresistentie.
Zoete aardappel vs. gewone aardappel: wat is gezonder?
Beide aardappelvarianten hebben hun eigen gezondheidsvoordelen. Zoete aardappel wint op het gebied van vitamine A, maar gewone aardappelen bevatten meer kalium. Het is dus niet zo zwart-wit als soms wordt beweerd.
| Voedingsstof (per 100g) | Zoete aardappel | Gewone aardappel |
|---|---|---|
| Calorieën | 86 kcal | 77 kcal |
| Koolhydraten | 20g | 17g |
| Vezels | 3g | 2.2g |
| Vitamine A | Zeer hoog | Laag |
| Glycemische index | Lager | Hoger |
Het mooie is dat je zoete aardappel op allerlei manieren kunt bereiden. Van bakken in de oven tot pureren voor een soep, de mogelijkheden zijn eindeloos. Om extra smaak toe te voegen aan je zoete aardappelgerechten, raden we onze Kan op alles kruidenmix aan. Deze veelzijdige mix geeft precies dat extra smaakaccent dat zoete aardappel naar een hoger niveau tilt.
Is zoete aardappel friet echt gezonder?
Veel mensen kiezen voor zoete aardappel friet als gezonder alternatief. Maar klopt dat wel? Ja en nee. De voedingswaarde van de zoete aardappel zelf is inderdaad voedzamer, maar zodra je er friet van maakt (vooral wanneer je het in veel olie frituurt), verlies je een deel van die gezondheidsvoordelen.
Wil je toch genieten van zoete aardappel friet op een gezondere manier? Maak ze dan in de oven! Snijd de zoete aardappel in frieten, besprenkel met wat olijfolie en breng op smaak met onze aardappel kruidenmix. Deze mix is speciaal ontwikkeld voor aardappelgerechten, maar werkt verrassend goed met zoete aardappel.
Voor het snijden van je zoete aardappels gebruik je natuurlijk het liefst een stevige snijplank die niet wegglijdt. Zo heb je maximale controle tijdens het snijden, wat belangrijk is bij deze wat hardere groente.
Praktische tips voor de bereiding van zoete aardappel
Zoete aardappel bereiden is niet moeilijk, maar er zijn wel wat handige tips die je kunnen helpen om het maximale uit dit ingrediënt te halen:
- Was zoete aardappels altijd goed, maar schil ze niet per se – in de schil zitten ook voedingsstoffen
- Snijd ze in gelijke stukken voor een gelijkmatige garing
- Ze garen vaak sneller dan gewone aardappelen, dus houd de kooktijd in de gaten
- Zoete aardappel smaakt heerlijk met zowel hartige als zoete kruiden
Creatieve receptideeën met zoete aardappel
Je kunt zoete aardappel op zoveel meer manieren gebruiken dan alleen als bijgerecht of friet. Hier zijn wat creatieve ideeën:
Zoete aardappelsoep: Kook de zoete aardappel met wat ui, knoflook en groentebouillon. Pureer glad en maak af met een scheutje kokosmelk en onze kruidenmixen voor een bijzondere smaakervaring.
Zoete aardappeltoast: Snijd de zoete aardappel in plakken van ongeveer 1 cm dik, rooster ze in de oven en gebruik ze als gezonde vervanger van brood. Top met avocado, ei of wat je maar lekker vindt.
Zoete aardappelhummus: Meng gekookte zoete aardappel met kikkererwten, tahin, citroensap en wat kruiden voor een verrassende twist op klassieke hummus.
In onze kookboeken vind je nog veel meer inspiratie voor het bereiden van zoete aardappel. Van eenvoudige doordeweekse maaltijden tot feestelijke gerechten, zoete aardappel past overal bij!
Veelvoorkomende misverstanden over zoete aardappel
Er bestaan wat hardnekkige misverstanden over zoete aardappel die we graag even rechtzetten:
“Zoete aardappel is caloriearm” – Niet helemaal waar. Zoete aardappel bevat ongeveer evenveel calorieën als gewone aardappel. Het verschil zit vooral in de soort voedingsstoffen.
“Je kunt onbeperkt zoete aardappel eten omdat het gezond is” – Ook gezonde voeding kun je beter met mate eten. Variatie blijft het sleutelwoord in een gezond voedingspatroon.
“Zoete aardappel is alleen lekker als friet” – Er zijn zoveel meer heerlijke bereidingen mogelijk. Experimenteer met verschillende kooktechnieken en kruiden om te ontdekken hoe veelzijdig zoete aardappel werkelijk is.
Veelgestelde vragen over zoete aardappel
Kan ik zoete aardappel rauw eten?
Ja, dat kan, maar het is niet zo lekker als gekookt of gebakken. Rauw is het vrij zetmeelrijk en moeilijker verteerbaar. Een kleine hoeveelheid rauw in een smoothie kan wel.
Hoe lang kan ik zoete aardappel bewaren?
Bewaar zoete aardappel op een koele, donkere en droge plek (niet in de koelkast) voor 1-2 weken. Eenmaal gekookt kun je het 3-5 dagen in de koelkast bewaren.
Is zoete aardappel geschikt voor afvallen?
Zoete aardappel kan prima passen in een afslankdieet vanwege de vezels die voor een vol gevoel zorgen. Houd wel de portiegrootte in de gaten, want het bevat relatief veel koolhydraten.
