Wie houdt er niet van een sappige curryworst? Dit iconische Duitse streetfood is razend populair, en terecht! Het goede nieuws is dat je deze heerlijke snack gewoon thuis kunt maken. In deze blog leer je alles over de Duitse curryworst, van de geschiedenis tot een simpel recept dat je vanavond nog kunt uitproberen.
Wat is een curryworst eigenlijk?
De curryworst, of ‘Currywurst’ in het Duits, is een typisch Duitse snack die je op bijna elke straathoek in Berlijn en andere Duitse steden kunt vinden. Het bestaat uit een gekookte of gegrilde braadworst die in stukken wordt gesneden, overgoten met een speciale currysaus en bestrooid met currypoeder.
De snack is ontstaan in naoorlogs Berlijn, toen voedsel schaars was. Het verhaal gaat dat Herta Heuwer in 1949 wat tomatenpuree en currypoeder (gekregen van Britse soldaten) mengde met andere ingrediënten, en deze saus over een gekookte worst goot. Haar creatie werd zo populair dat er zelfs een Currywurst Museum aan is gewijd!
Gebruik jij nog giftige keukenspullen?
Vervang ze vandaag nog door de veilige alternatieven van SterkInDeKeuken.
Wat is het verschil tussen curryworst en braadworst?
Veel mensen denken dat een curryworst een speciaal soort worst is, maar dat is niet helemaal juist. Een curryworst is eigenlijk een gerecht waarbij een braadworst wordt gebruikt als basis. Het is dus de saus en het currypoeder die de gewone braadworst transformeren tot een curryworst.
De braadworst zelf is een traditionele Duitse worst gemaakt van gehakt varkensvlees met kruiden. Voor een goede curryworst gebruik je bij voorkeur een grove braadworst, die je eerst kookt of grilt en daarna in stukken snijdt.
De perfecte curryworst saus maken
Het geheim van een heerlijke curryworst zit ‘m in de saus. Deze saus heeft een zoetzure smaak met een vleugje pikant door het currypoeder. En het mooie is: je kunt deze saus makkelijk zelf maken!
Om jouw curryworst saus extra smaak te geven, raden we aan om onze Kan Op Alles kruidenmix te gebruiken. Deze veelzijdige mix geeft je saus precies die extra diepgang die het nodig heeft.
Basis recept voor curryworst saus
Voor ongeveer 4 personen heb je nodig:
- 1 ui, fijngesneden
- 1 teen knoflook, fijngehakt
- 1 eetlepel olijfolie
- 200 ml tomatenketchup
- 100 ml appelsap of appelazijn (voor de zoetzure smaak)
- 1 eetlepel worcestersaus
- 1 theelepel paprikapoeder
- 1 theelepel Kan Op Alles kruidenmix
- 1-2 theelepels currypoeder (naar smaak)
- Snufje zout en peper
Bereidingswijze:
- Verhit de olijfolie in een pan en fruit de ui en knoflook tot ze glazig zijn.
- Voeg de ketchup, het appelsap of de appelazijn en de worcestersaus toe. Roer goed door.
- Voeg de kruiden toe: paprikapoeder, Kan Op Alles kruidenmix, currypoeder, zout en peper.
- Laat de saus ongeveer 10 minuten zachtjes pruttelen, zodat alle smaken goed kunnen intrekken.
- Als de saus te dik is, kun je wat water toevoegen. Wil je hem juist dikker? Laat hem dan wat langer inkoken.
- Proef en pas de kruiden aan naar smaak.
De saus kun je gemakkelijk een paar dagen bewaren in de koelkast, wat het perfect maakt voor als je wat extra wilt maken. Zo heb je altijd een snelle snack bij de hand!
Is ‘curry’ worst in het Duits?
Nee, ‘curry’ betekent in het Duits gewoon curry, net als in het Nederlands. Het woord ‘worst’ is in het Duits ‘Wurst’. De naam ‘Currywurst’ is dus simpelweg een combinatie van curry en worst – precies wat het gerecht is. Het is een braadworst met currysaus en currypoeder.
Het is wel grappig dat veel mensen denken dat ‘curry’ misschien een bepaald soort worst aanduidt in het Duits. Maar het gaat echt om de combinatie van worst met curry – een briljante culinaire vondst die sinds de jaren 40 niet meer weg te denken is uit de Duitse eetcultuur.
Waar wordt curryworst van gemaakt?
De worst die gebruikt wordt voor curryworst is meestal een traditionele Duitse braadworst gemaakt van varkensvlees. In sommige regio’s worden ook andere worstsoorten gebruikt, zoals Bockwurst of zelfs rookworst.
Het varkensvlees wordt gemengd met kruiden zoals zout, peper, nootmuskaat en marjolein. De exacte kruidenmix verschilt per regio en per slager, wat zorgt voor verschillende varianten door heel Duitsland. Voor een authentieke braadworst-smaak kun je thuis experimenteren met onze Oma’s Gehakt kruidenmix, die ook perfect werkt voor worstvlees.
Na het kruiden wordt het vlees in een natuurlijke of kunstmatige darm gestopt. Traditioneel worden curryworsten eerst gestoomd of gekookt en daarna gegrild of gebakken voor extra smaak.
Compleet curryworst recept voor thuis
Klaar om zelf aan de slag te gaan met een volledige curryworst maaltijd? Hier is ons favoriete recept!
Ingrediënten (4 personen):
- 4 braadworsten
- 1 portie curryworst saus (zie recept hierboven)
- 1-2 theelepels currypoeder om te bestrooien
- Frietjes of brood om erbij te serveren
Bereidingswijze:
- Kook of grill de braadworsten volgens de aanwijzingen op de verpakking, of tot ze goed gaar zijn.
- Snijd de worsten in stukjes van ongeveer 1-2 cm dik.
- Verwarm de curryworst saus.
- Leg de stukjes worst op een bord, giet de warme saus erover en bestrooi royaal met currypoeder.
- Serveer met frietjes, brood of een frisse salade.
Deze maaltijd is binnen 30 minuten klaar en brengt het gevoel van een Duitse Imbiss direct naar je eigen keuken. Perfect voor een snelle doordeweekse maaltijd of als borrelhap tijdens een gezellig samenzijn!
Variaties op de klassieke curryworst
Hoewel de klassieke curryworst al heerlijk is, kun je ook wat variaties uitproberen:
- Vegetarische curryworst: Vervang de braadworst door een vegetarische variant.
- Pikante curryworst: Voeg wat chilipoeder of sambal toe aan je saus voor extra pit.
- Luxe curryworst: Gebruik hoogwaardige ambachtelijke worsten en garneer met verse kruiden.
- Zoete curryworst: Voeg een beetje honing of bruine suiker toe aan je saus voor een zoetere twist.
Wil je je curryworst saus extra smaak geven? Onze Hot & Spicy kruidenmix is perfect voor wie van wat meer pit houdt.
De echte Duitse serveerwijze
In Duitsland wordt curryworst meestal geserveerd op een papieren bordje of in een kartonnen bakje. De worst wordt in stukjes gesneden, overgoten met saus en bestrooid met currypoeder.
De traditionele bijgerechten zijn:
- Frietjes (‘Pommes’)
- Broodje (‘Brötchen’)
- Aardappelsalade
- Koolsalade
Voor een authentieke Duitse ervaring thuis kun je de curryworst serveren met zelfgemaakte frietjes of een knapperig broodje. En vergeet niet een koud biertje erbij te schenken – net als in een echte Duitse Imbiss!
De beste kruiden voor je curryworst
Bij het maken van curryworst draait alles om de juiste kruiden. Natuurlijk is currypoeder essentieel, maar je kunt spelen met veel meer smaken. Onze kruidenmixen van Sterk In De Keuken zijn hiervoor ideaal, omdat ze in verhouding vaak goedkoper zijn dan potjes en zakjes uit de supermarkt, en bovendien veel smaakvoller zijn.
Experimenteer bijvoorbeeld met onze verschillende kruidenmixen om je eigen unieke curryworst saus te creëren. Naast de eerder genoemde Kan Op Alles en Hot & Spicy kruidenmix, is ook onze Spaanse kruidenmix een interessante optie die zorgt voor een mediterrane twist aan je curryworst.
Wat onze kruidenmixen bijzonder maakt, is dat ze tot vijf keer zoveel inhoud hebben als potjes uit de supermarkt en ze bevatten pure ingrediënten voor een intensere smaak. Je vindt al deze smakelijke kruidenmixen in onze shop.
Hou je van koken en nieuwe recepten uitproberen? Dan zijn onze kookboeken misschien ook iets voor jou. Ze staan vol met inspirerende recepten voor elk moment van de dag.
Jouw eigen Duitse fastfood avond
Een curryworst maken is niet moeilijk en is een leuke manier om thuis te genieten van deze Duitse klassieker. Met de juiste ingrediënten, wat goede kruiden en een beetje tijd, maak je een heerlijke maaltijd die iedereen zal waarderen.
Of je nu een echte Duitsland-fan bent, een liefhebber van streetfood of gewoon iemand die van lekker eten houdt – curryworst is altijd een goed idee. En het leuke is: door zelf te maken, kun je het helemaal aanpassen aan jouw smaak.
Dus, trek dat schort aan, haal je kruiden tevoorschijn en creëer je eigen Berlijnse eetervaring in je eigen keuken. Guten Appetit!
