Cowboy Butter Pasta met ribeye moet je proeven. Een makkelijk recept boordevol smaak.
Cowboy Butter komt uit de Amerikaanse keuken en is eigenlijk niets meer dan boter met kruiden en pit, bedoeld om vlees nóg lekkerder te maken. En geloof ons: dat werkt.
In deze Cowboy Butter Pasta combineren we die kruidige botersaus met romige pasta en een perfect gebakken ribeye. De echte smaakmaker? Deze Hot & Spicy Kruidenmix.
Bereidingswijze
Stap 1
Kook de rigatoni in ruim gezouten water volgens de verpakking. Bewaar een kopje van het kookwater en giet de pasta af. Snipper ondertussen de sjalot en hak de knoflook fijn. Rasp alvast de Parmezaanse kaas en snijd ook de bieslook en peterselie fijn.
Stap 2
Kruid de ribeye aan beide kanten met vleeskruiden. Verhit een scheut olijfolie in een hete pan en bak de ribeye samen met 20 gram roomboter mooi bruin en rosé (ongeveer één minuut per kant). Haal het vlees uit de pan (bewaar de pan) en laat even rusten.
Stap 3
Zet de hittebron lager en voeg roomboter toe aan dezelfde pan. Bak de sjalot en knoflook glazig in de boter en voeg Hot & Spicy Kruidenmix toe.
Stap 4
Voeg ook slagroom en Dijon mosterd toe. Rasp de schil van de citroen boven de pan en knijp ook wat sap erbij. Breng op smaak met peper en zout en voeg een scheutje pastakookwater toe voor een mooie saus.
Stap 5
Haal wat saus uit de pan en houd apart. Doe de pasta bij de saus in de pan en meng goed. Snijd de ribeye in plakken en voeg toe samen met Parmezaanse kaas, bieslook en peterselie. Serveer de Cowboy Butter Pasta direct met de achtergehouden saus en wat extra Parmezaan.
Ingrediënten
Voor 2 personen
Rib-eye
- 20 gram roomboter
- 1 ribeye
- olijfolie
- vleeskruiden naar keuze
Pasta
- 300 gram rigatoni
- 50 gram roomboter
- 50 milliliter slagroom
- 20 gram Parmezaanse kaas
- 2 tenen knoflook
- 1 sjalot
- 1 theelepel Dijon mosterd
- 1 theelepel Hot & Spicy Kruidenmix
- ½ citroen
- bieslook
- peper
- peterselie
- zout
