Flatbread Kebab

Dit recept voor Flatbread Kebab is echt fantastisch. Want heb je ooit een kilo gehakt verspreid over een bakplaat en vervolgens in de oven goudbruin en sappig gebakken?

Je serveert de zelfgemaakte kebab op flatbread. De knoflook yoghurtsaus, ingelegde uien en andere toppings maken het helemaal af!

Tip: gebruik echt onze Gyros Kruidenmix voor die authentieke, kruidige gyrossmaak (10× beter dan supermarktmix). Ook top voor recepten als Gyros Burger, Broodje Gyros, Griekse Pita’s en Gyros Twister Fries.

Extra tip: bestel 1 kruidenmix en je krijgt direct +100 online recepten met onze kruidenmixen. Je kunt dus meteen aan de slag!

Stap 1
Snijd voor de ingelegde ui de ui in ringen. Doe de ringen in een weckpot. Vul de weckpot 50/50 met water en natuurazijn. Doe er suiker bij en sluit de pot af. Zet in de koelkast.

Stap 2
Verwarm de oven voor op 220 graden.

Stap 3
Doe gehakt, gesneden peterselie, geraspte ui, fijngesneden knoflook, baking soda en onze heerlijke Gyros Kruidenmix in een grote kom. Kneed het mengsel met je handen ongeveer 2 minuten stevig tot het plakkerig en goed gemengd is.

Stap 4
Bekleed een bakplaat met bakpapier. Druk het gehakt op het bakpapier en verdeel tot een grote rechthoek van ongeveer 1 centimeter dik en 30 centimeter bij 40 centimeter groot.

Stap 5
Snijd het vlees met een metalen spatel of deegschraper in lange repen van 2-3 centimeter breed. Maak vervolgens ondiepe horizontale inkepingen in elke reep kebab. Dit geeft de traditionele kebab-look en zorgt voor gelijkmatige bruining.

Stap 6
Besprenkel de bovenkant van de kebabs met een klein beetje olijfolie. Bak 18 minuten bovenin de oven tot de kebabs goudbruin en gaar zijn. Let vanaf 15 minuten goed op: afhankelijk van je oven en de bakplaat kan de baktijd iets korter zijn.

Stap 7
Roer ondertussen Griekse yoghurt, mayonaise, citroensap, geperste knoflook, peper, zout en gehakte peterselie door elkaar.

Stap 8
Maak de flatbreads warm in een droge pan of in een contactgrill. Doe de knoflook yoghurtsaus op het flatbread. Snijd de kebab goed los en doe twee repen kebab op elk flatbread. Serveer Flatbread Kebab met plakken tomaat, ingelegde rode ui, gesneden peterselie en wat extra vierge olijfolie.

Volg ons gezellig op Instagram, Facebook & TikTok. Schrijf je ook in voor onze wekelijkse e-mail met de nieuwste recepten – helemaal gratis!