M&M Koekjes

By 15 april 2021juni 29th, 2021Tussendoortjes

Ingrediënten

Voor 8 M&M Koekjes

M&M Koekjes
  • 150 gram bloem
  • 100 gram lichtbruine basterdsuiker
  • 85 gram roomboter op kamertemperatuur
  • 50 gram M&M’s melkchocolade
  • 50 gram pure chocolade
  • 50 gram witte chocolade
  • 1 ei
  • 1 theelepel Koek- en  Speculaas kruidenmix
  • ½ theelepel zout
Benodigdheden

Bereidingswijze

Deze M&M Koekjes zien er niet alleen lekker uit, ze zijn ook echt onweerstaanbaar lekker. Het basisrecept bestaat uit chocolate chip cookies en na het bakken druk je de M&M’s erin. Als je dat eerder zou doen dan gaan de kleuren alle kanten op in de oven, dat moeten we niet hebben. De koekjes zijn na het bakken nog heel even zacht waardoor je de M&M’s op dat moment perfect erin kan drukken. Als de M&M Koekjes zijn afgekoeld zijn ze lekker knapperig van buiten en chewy van binnen!

In dit recept gebruiken wij onze Koek- en Speculaas kruidenmix. 

Stap 1
Verwarm de oven voor op 175 graden.

Stap 2
Roer de roomboter met de suiker zacht. Meng ondertussen de bloem, Koek- en Speculaaskruiden en zout door elkaar. Voeg dit mengsel en het ei toe aan de roomboter. Meng tot één geheel.

Stap 3
Hak met behulp van een mes de witte en pure chocolade in stukjes. Voeg toe aan het deeg en kneed het door, zodat de chocolade goed is verdeeld.

Stap 4
Bekleed een bakplaat met bakpapier. Maak met behulp van een ijsknijper acht bollen (weeg het deeg per koekje af als je geen ijsknijper hebt, totaal gewicht gedeeld door acht). Houd wat ruimte tussen de koekjes, want de koekjes lopen uit tijdens het bakken. Druk de koekjes iets plat met een spatel.

Stap 5
Bak de koekjes 15 minuten in de voorverwarmde oven.

Stap 6
Druk na het bakken direct de M&M’s in de koekjes. Wanneer de koekjes nog warm zijn, is het deeg namelijk nog te vormen. Laat de M&M Koekjes vervolgens volledig afkoelen. Zodra de M&M Koekjes afgekoeld zijn worden ze pas knapperig van buiten en chewy van binnen.

Wil je meer zien?
Volg ons gezellig op Instagram voor nog meer foto’s, video’s en stories!