Ingrediënten
Voor ongeveer 13 balletjes
Mozzarella Gehaktballetjes
- 500 gram gehakt
- 75 gram paneermeel
- 13 mozzarella mini’s
- 1 ei
- 1 eetlepel groene verse pesto
- 1 gesnipperde witte ui
- 1 teen knoflook
- olie om in te bakken
- peper
- zout
Pesto-mayonaise
- 3 eetlepels mayonaise
- 2 eetlepels yoghurt
- 1 eetlepel groene verse pesto
- 1 handje pijnboompitjes
- 0,5 limoen
- basilicum
Bereidingswijze
Mozzarella Gehaktballetjes it is!! Zie je die mozzarella-slierten? Dat is toch puur genot, bij elk Mozzarella Gehaktballetje weer… Je serveert de Mozzarella Gehaktballetjes met zelfgemaakte pesto-mayonaise. Ze zijn lekker als onderdeel van je avondeten, maar ook zeer geschikt om warm op tafel te zetten tijdens een avondje met familie of vrienden.
Ga jij dit recept binnenkort maken? Of toch op zoek naar iets anders. We hebben alle dinerrecepten samen op één pagina staan en op een andere pagina meer tussendoortjes. Heb je vragen of tips nodig? Stuur ons een berichtje op Instagram, Facebook of per mail. Vinden we nog leuk ook! 🙂
Stap 1
Kneed het gehakt met ei, paneermeel, gesnipperde ui, verse pesto, knoflook, zout en peper. Maak gelijke balletjes. Voor een mooi resultaat weeg je het geheel en deel je het door 13. Weeg elk gehaktballetje om ze allemaal even groot te krijgen.
Stap 2
Druk met je duim een kuil in de gehaktballetjes. Doe er een mini mozzarella in en vouw weer dicht. Bak eerst op hoog vuur rondom bruin en laat vervolgens op lage temperatuur doorgaren. Ga ondertussen verder met de volgende stap.
Stap 3
Rooster de pijnboompitten goudbruin in een droge koekenpan. Meng in een schaaltje de pesto, yoghurt, mayonaise, en sap van de limoen. Decoreer de pestomayonaise met basilicum, pijnboompitjes en eventueel nog een beetje pesto als je dat nog over hebt.
Stap 4
Serveer de gehaktballetjes warm voor een overheerlijk mozzarellafestijn!
