Pasta Stoofvlees is echt zo’n recept waarvan je misschien in eerste instantie denkt: huh, pasta met stoofvlees? Maar geloof ons, dit wil je echt proberen.

Deze combi had je misschien niet aan zien komen, maar het is zó bizar lekker dat je na één hap meteen snapt waarom wij hier zo enthousiast over zijn.

Wist je trouwens dat dit in Italië gewoon bekend staat als pasta ragu? Daar is deze combinatie dus eigenlijk heel normaal – en na dit recept bij jou thuis ook.

Met onze Stoofvlees Kruidenmix geef je dit gerecht in één keer zo’n typische stoofvlees-smaak waar je normaal allemaal losse kruiden voor nodig hebt. 10 keer lekkerder dan uit de supermarkt en ook echt een stuk voordeliger. Ideaal om in huis te halen dus!

Gebruik jij nog plastic keukenspullen?

Als je geen microplastics meer in je eten en lichaam wil, stap dan vandaag nog over naar de veilige alternatieven van SterkInDeKeuken.

Plastic/houten spatels Siliconen spatels

Bekijk siliconen spatels Plastic vershoudbakjes Glazen vershoudbakjes

Shop glazen vershoudbakjes Plastic snijplank Houtvezel snijplank

Bekijk onze snijplanken

Bereidingswijze

Stap 1
Snijd de runderriblappen in grove stukken. Verhit een scheut olijfolie in een braadpan en bak het vlees rondom mooi bruin. Neem hier echt even de tijd voor, want dit geeft meteen al veel smaak. Haal het vlees daarna uit de pan en leg het even apart.

Stap 2
Snijd de tomaten, witte uien, bleekselderij en prei fijn. Doe alle groenten in dezelfde pan en bak dit rustig aan in het bakvet van het vlees. Voeg daarna de tomatenpuree toe en bak die kort mee, zodat die wat zoeter en voller van smaak wordt.

Stap 3
Voeg nu zout en onze heerlijke Stoofvlees Kruidenmix toe. Roer alles goed door zodat de smaken lekker kunnen mengen. Blus af met rode wijn. Doe daarna het vlees terug in de pan en vul de pan aan met runderbouillon. Roer nog even goed door.

Stap 4
Zet de hittebron laag, doe het deksel op de pan en laat het stoofvlees ongeveer 3,5 uur zachtjes pruttelen. Ja, dat duurt even, maar precies dat lange sudderen zorgt ervoor dat het vlees uiteindelijk boterzacht wordt. Haal daarna de deksel van de pan en laat het geheel nog inkoken tot het stoofvlees een mooie binding heeft en de saus lekker vol en rijk is.

Stap 5
Trek het vlees vervolgens met twee vorken uit elkaar. Dan krijg je die heerlijke structuur waarbij het stoofvlees zich straks perfect mengt met de pasta.

Stap 6
Kook ondertussen de rigatoni gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet de pasta af en schep die door het stoofvlees, of serveer de pasta op een bord met daaroverheen een flinke lepel van de saus en het vlees.

Stap 7
Maak het af met basilicum en lekker veel Parmezaanse kaas.