Deze Schep Cheesecake wil je rechtstreeks uit de schaal eten! Geen gedoe met perfecte punten snijden, want deze no-bake cheesecake schep je gewoon met een ijslepel op. Je maakt laagjes van cheesecakevulling met witte chocolade, aardbeiensaus en lekkere koekkruimels. Even laten opstijven in de koelkast en daarna kan het scheppen beginnen!

Voor de koekkruimels gebruiken we onze Koek- en Speculaas kruidenmix. Je kunt het recept ook zonder maken, maar juist deze kruiden geven de kruimels die lekkere koekjessmaak die je bij deze cheesecake wil hebben.

Gebruik jij nog plastic keukenspullen?

Als je geen microplastics meer in je eten en lichaam wil, stap dan vandaag nog over naar de veilige alternatieven van SterkInDeKeuken.

Plastic/houten spatels Siliconen spatels

Bekijk siliconen spatels Plastic vershoudbakjes Glazen vershoudbakjes

Shop glazen vershoudbakjes Plastic snijplank Houtvezel snijplank

Bekijk onze snijplanken

Bereidingswijze

Stap 1
Verwijder de kroontjes en snijd de aardbeien in vieren. Doe de aardbeien met de suiker in een steelpan en laat 5 tot 8 minuten zachtjes koken. Meng de maïzena met het water en roer dit erdoor. Pureer ongeveer de helft met een staafmixer, zodat er nog wat stukjes aardbei in zitten. Laat nog 1 minuut zachtjes koken en daarna volledig afkoelen in de koelkast.

Stap 2
Maal de digestive biscuits fijn. Smelt de roomboter en meng met de koekkruimels, suiker en Koek- en Speculaas kruidenmix. Zet apart.

Stap 3
Klop de slagroom stijf en zet apart. Mix de roomkaas met de poedersuiker en het vanille-aroma glad. Smelt de witte chocolade au bain-marie, laat wat afkoelen en mix langzaam door de roomkaas. Spatel als laatste voorzichtig de slagroom erdoor.

Stap 4
Verdeel de helft van de cheesecakevulling over de bakvorm. Schep iets meer dan de helft van de aardbeiensaus erop en verdeel de helft van de koekkruimels erover. Herhaal met de rest van de cheesecakevulling, aardbeiensaus en koekkruimels.

Stap 5
Dek de bakvorm af en zet de Schep Cheesecake een paar uur of een hele nacht in de koelkast. Daarna hoef je hem alleen nog maar met een ijslepel uit de schaal te scheppen.