Aardbeien Tiramisu

Aardbeien Tiramisu is zo’n dessert waar je meteen blij van wordt. Je maakt hem met een zelfgemaakte aardbeiensaus, lange vingers en een luchtige crème met stukjes verse aardbei.

Het fijne is dat je deze tiramisu zonder koffie maakt, waardoor hij lekker toegankelijk is voor iedereen aan tafel.

Maak hem het liefst een dag van tevoren, want na een nacht in de koelkast wordt hij nog lekkerder.

Perfect voor de lente, zomer, feestdagen of gewoon als je zin hebt in een makkelijk dessert met aardbeien.

Sta je elke dag in de keuken? Dan zijn deze siliconen spatels echt een aanrader.

Stap 1
Verhit ontkroonde aardbeien (bestemd voor de saus) samen met het water en de suiker in een steelpan. Kook 2 minuten en pureer alles tot een gladde aardbeiensaus. Giet het op een groot bord zodat het snel afkoelt.

Stap 2
Ontkroon ook de verse aardbeien (bestemd voor de crème) en snijd de aardbeien in kleine blokjes (houd één aardbei achter voor garnering). Zet ze daarna even apart.

Stap 3
Klop voor de crème de slagroom, mascarpone, vanille-aroma en poedersuiker stijf. Dit mag een stevige crème worden, zodat de tiramisu straks mooi blijft staan. Zet ongeveer een derde van de crème apart in de koelkast. Die gebruik je later voor de bovenkant.

Stap 4
Spatel de aardbeienblokjes door de resterende crème. Doe dit rustig, zodat de crème lekker luchtig blijft.

Stap 5
Doop de lange vingers kort in afgekoelde aardbeiensaus. Leg ze daarna op de bodem van de ovenschaal. Gebruik je een glazen schaal? Druk dan de lange vingers tegen de zijkant aan. Dat ziet er straks extra mooi uit bij het serveren.

Stap 6
Verdeel de helft van de aardbeiencrème over de lange vingers en strijk dit netjes glad met een pannenlikker. Leg daar vervolgens nog een laag lange vingers op die je kort in de aardbeiensaus hebt gedoopt.

Stap 7
Verdeel de rest van de aardbeiencrème over de tweede laag lange vingers en strijk ook deze laag glad.

Stap 8
Doe de apart gehouden crème in een spuitzak met ronde mond en spuit mooie toefjes bovenop de tiramisu. Laat de aardbeien tiramisu minimaal 8 uur opstijven in de koelkast, maar het liefst een hele nacht.

Stap 9
Bestrooi de tiramisu vlak voor het serveren met cacaopoeder. Gebruik hiervoor een zeefje, zodat je een mooi gelijkmatig laagje krijgt. Garneer met de schaal Aardbeien Tiramisu met de achtergehouden aardbei.

Volg ons gezellig op Instagram, Facebook & TikTok. Schrijf je ook in voor onze wekelijkse e-mail met de nieuwste recepten – helemaal gratis!