Zoete Aardappel Tacos

Zoete Aardappel Tacos zijn een heerlijke en gezonde twist op de klassieke taco. De zoete aardappels vormen de zogenaamde tacos. De ‘taco’s’ worden gevuld met gekruid gehakt. We doen er vervolgens toppings op zoals romige zure room, frisse guacamole, geraspte cheddar en rode ui.

Of je nu op zoek bent naar een snel doordeweeks diner of iets speciaals voor een gezellige maaltijd, deze Zoete Aardappel Tacos doen het altijd goed!

Voor de beste smaak en kwaliteit gebruik je onze Tex-Mex Kruidenmix. 10x lekkerder dan mixen uit de supermarkt en toch voordeliger. Wij zouden het wel weten! Bestellen doe je hier.

Stap 1
Verwarm de oven voor op 190 graden.

Stap 2
Bekleed een bakplaat met bakpapier (bekijk de video voor een goede lifehack). Leg hier de zoete aardappelen op. Prik met een vork veel gaatjes aan de bovenkant van de aardappelen. Smeer de aardappelen daarna in met olijfolie (wij doen dit met behulp van deze handige bakkwast).

Stap 3
Bak de zoete aardappelen 50-60 minuten in de oven (afhankelijk van de grootte van je aardappel).

Stap 4
Pel en snijd de knoflooktenen en de ui fijn. Bak glazig in een beetje olijfolie. Voeg het gehakt toe. Wanneer het gehakt bijna gaar is kan je de Tex-Mex Kruidenmix toevoegen. Gaar nog even door zodat de smaken goed loskomen. Voeg tomatenblokjes toe en roer door.

Stap 5
Prak de avocado en snijd de rode ui in kleine blokjes.

Stap 6
Snijd de zoete aardappelen over de lengte open en vul met het gehakt. Maak het gerecht af met zure room, geprakte avocado, rode ui, geraspte cheddar en peper. Serveer de Zoete Aardappel Tacos met partjes limoen.

Op de hoogte blijven van de nieuwste recepten en handige foodhacks? Volg ons gezellig op Instagram, Facebook & TikTok.