Name: Witte asperges met zalm en krieltjessalade
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Nederlands
Ingredients: 500 gram asperges (ongeschild); 2 snufjes Groente Kruidenmix; 500 gram krieltjes met schil; 2 eetlepels olijfolie; 2 eetlepels mayonaise; 2 eetlepels yoghurt; 2 eieren; 1 handje gesneden bieslook; 1 handje gesneden dille (+ extra voor garnering); 1 theelepel mosterd; peper; zout; 2 mootjes zalm met huid; 2 theelepels mayonaise; 2 snufjes Vis Kruidenmix

Witte asperges met zalm en krieltjessalade is echt een topgerecht voor het aspergeseizoen. Zachte asperges, sappige zalm en een frisse krieltjessalade erbij… hier krijg je gewoon meteen trek van. Het is net even anders dan de klassieke asperges, maar nog steeds makkelijk om te maken. Echt zo’n bord waar je blij van wordt!

Met onze Vis Kruidenmix geef je de zalm in één keer een heerlijke smaak. En met de Groente Kruidenmix maak je de asperges helemaal af.

Gebruik jij nog plastic keukenspullen?

Als je geen microplastics meer in je eten en lichaam wil, stap dan vandaag nog over naar de veilige alternatieven van SterkInDeKeuken.

Plastic/houten spatels Siliconen spatels

Bekijk siliconen spatels Plastic vershoudbakjes Glazen vershoudbakjes

Shop glazen vershoudbakjes Plastic snijplank Houtvezel snijplank

Bekijk onze snijplanken

Bereidingswijze

Stap 1
Verwarm de oven voor op 200 graden. Leg de krieltjes op een met bakpapier beklede bakplaat. Besprenkel met olijfolie en een beetje zout. Zet de krieltjes ongeveer 35 minuten in de oven, tot ze goudbruin en gaar zijn. Laat ze daarna afkoelen.

Stap 2
Kook ondertussen de eieren gaar. Laat ze schrikken, pel ze en snijd ze in stukjes.

Stap 3
Meng de mayonaise met yoghurt, mosterd, bieslook, dille, ei, peper en zout. Doe daarna de afgekoelde krieltjes erbij en meng alles goed door elkaar.

Stap 4
Schil de witte asperges twee keer rondom en snijd de onderste 2 centimeter van de asperges af (deze zijn stug en taai). Kook de asperges 8 minuten in ruim water. Zet daarna de hittebron uit en laat de asperges nog 15 minuten in het hete water staan. Laat uitlekken en breng op smaak met onze Groente Kruidenmix.

Stap 5
Smeer de bovenkant en zijkanten van de zalm in met mayonaise. Breng op smaak met onze Vis Kruidenmix en bak de zalm 8 minuten op 180 graden in de airfryer. Gebruik je de oven? Bak de zalm dan ongeveer 13 minuten op 180 graden.

Stap 6
Serveer de witte asperges met de gebakken zalm, de krieltjessalade en extra dille.