Hapjes met ei. Een uitgebreide brunch, een verjaardag of een spontane borrel. Wat de gelegenheid ook is: een hapje met ei hoort erbij 😉 Zeker als ze lekker makkelijk te maken zijn en er ook nog een beetje feestelijk uitzien. Deze 8 hartige hapjes zijn echte aanraders: van een creatieve quiche tot klassieke gevulde eitjes.
8x hapjes met ei
Het voordeel van makkelijke hapjes met ei is dat je ze vooraf kunt klaarmaken. Eirecepten zijn namelijk ook hartstikke lekker als ze zijn afgekoeld of nog een beetje lauwwarm zijn.
1. Flammkuchen met Asperges (en ei)
Flammkuchen zijn ideaal als borrelhapje. Deze dunne pizza is niet te vullend (dat zou zonde zijn, met een hele tafel voor hapjes) maar bevat wel allerlei lekkere smaken en texturen. Wij belegden ‘m met frisse witte asperges, rauwe ham (lekker zout) en ei. Op en top lente, dus!
2. Gevulde eieren (het lekkerste recept!)
Als je zoekt op ‘hapjes met ei’ dan mag dit borrelsnackie natuurlijk écht niet ontbreken. Het is zo simpel, zo oer-Hollands en toch zó ondergewaardeerd. Want een goed gevuld eitje is zacht, romig, goed op smaak, met een frisse touch (door verse kruiden) en – voor de liefhebbers – een beetje pit. In ons basisrecept lees je hoe je de allerlekkerste gevulde eieren maakt.
3. Uitsmijter Broodjes
Dit recept doet het niet alleen goed als katerontbijt, maar óók als borrelhapje. Gebruik dan liever mini-hamburgerbroodjes, dan zijn de hapjes wat kleiner. Verder is het idee hetzelfde: snijd de bovenkant eraf, hol de broodjes uit, vul ze met ham, een geklutst eitje (geen hele per broodje, dat past niet) en wat mozzarella. Leg het dakje er weer op, bak ze af en… geniet.
4. Quiche Hete Kip
Quiche maak je met veel eieren én je kunt dit recept warm, lauw of koud eten. Daarom staan ze in dit lijstje met hapjes met ei! Want je kunt een stuk quiche als avondmaaltijd eten, maar ook prima als snack. Snijd de quiche dan in kleine hapklare blokjes (met een groot scherp mes) of maak ze in muffinvormpjes. Deze quiche met Hot & Spicy Kruidenmix, frisse paprika en stukjes kip is héérlijk. En geen zorgen: hij is niet té spicy.
5. Club Sandwich Wraps
Dit is ook echt een supergoed borrelhapje! Beleg wraps met alle club sandwich-ingrediënten (zoals bacon, kipfilet, kaas en natuurlijk ei) en rol ze stevig op. Snijd ze daarna in kleine stukjes en leg die naast elkaar op een serveerschaal. Hartstikke makkelijk en lekker. Dit past zeker goed bij een high tea of een borrel met veel mensen.
6. Zelfgemaakte Eiersalade
Een lekker dippie hoort er natuurlijk ook bij. Deze dip maak je met eieren, het is namelijk de gouwe ouwe eiersalade! Heel klassiek! Met ons basisrecept maak je ‘m precies goed in balans: romig en vettig, maar óók fris en diep van smaak. Deze eiersalade is heerlijk met een stokbroodje of toastje.
Tip: ook erg lekker met een snufje Kan op alles Kruidenmix.
7. Geraspt Eitje op toast
Als je een origineel borrelhapje met ei zoekt, dan is dit wat voor jou. Voor dit recept rasp je namelijk een gekookt ei. Huh? Ja, dat kan! Daar wordt ‘ie lekker luchtig en zacht van. Dat is heerlijk op een belegd broodje met zalm en avocado. Maar wat op een broodje kan, kan ook op een stukje stokbrood of een knapperig toastje. Dat is misschien nog wel lekkerder…
Dit recept was heel populair op Instagram, Facebook en TikTok. Volg je ons daar al?
8. Bonus: Nutella Meringues
Een bonustip! Want met eieren kun je ook heerlijke zoete hapjes maken. Voor meringue (je weet wel: luchtig schuim met een knapperig randje) heb je eigenlijk alleen suiker en flink wat eiwitten nodig. En als je ons recept wil namaken, haal je ook een pot Nutella en hazelnoten in huis. Geloof ons: dit recept is echt de moeite waard.
Meer borrelhapjes
Onze website staat ramvol met lekkere borrelhapjes. Om het je extra makkelijk te maken, hebben wij ze alvast gesorteerd in handige categorieën. Lees hier verder:
- 12x hapjes voor een brunch (zoete en hartige)
- 9x hapjes voor een kinderfeest
- 11x hapjes voor de herfst (borrel)
- 12x hapjes bij champagne (perfecte match!)
- 13x recepten voor bij gourmet (makkelijk)
Of bekijk onze kookboeken voor nog meer inspiratie voor hapjes, drankjes en meer!
