Skip to main content
Categorie

Diner

Bekijk hier de lekkerste diner recepten! SterkInDeKeuken is hét Online Food Channel om heel Nederland te inspireren met snelle kook- & bakvideo’s!

Whiskey Garnalen

Whiskeygarnalen op avocadochips

By Diner

Ingrediënten

Voor 20 chipjes:

  • 500 gram garnalen 
  • 8 eetlepels mayonaise 
  • 5 eetlepels ketchup 
  • 2 eetlepels Whiskey (wij gebruiken Monkey Shoulder) 
  • 100 gram opgeklopte slagroom 
  • 2 avocado’s 
  • 5 blaadjes basilicum 
  • 20 platte naturel chips 
  • 75 milliliter zonnebloemolie 
  • 1 knoflookteen
  • SterkInDeKeuken Spatelset

Bereidingswijze

Nog een fles Whiskey staan? Maak deze Whiskeygarnalen op avocadochips! Het is misschien niet het eerste recept waar je aan denkt, maar dit is echt een superleuk recept om mee rond te gaan op een verjaardag of borrel.

Wist je dat wij een kookboekstandaard in onze shop hebben? Deze luxe kookboekstandaard van bamboe zorgt ervoor dat je recepten makkelijk kan lezen tijdens het koken en bakken. De metalen steunen houden jouw boek perfect open en de vijf kiepstanden zorgen voor de juiste leeshoek. Naast dat deze kookboekstandaard super handig is, ziet het er ook nog eens fantastisch uit! En… je kan hem ook nog eens gebruiken als tablet standaard. Handig voor als je recepten direct van SterkInDeKeuken.nl maakt.

Stap 1
Voeg de mayonasie, ketchup, citroensap en de whiskey samen. Mix daar wat opgeklopte slagroom doorheen en je hebt de whiskeysaus. 

Stap 2
Marineer de garnalen 10 minuten in zonnebloemolie en knoflook. Gaar daarna op de barbecue. 

Stap 3
Prak de avocado a la minute (anders verkleurt het) en meng daar fijngehakte basilicum doorheen. 

Stap 4
Pak de meeste platte chipjes uit de zak chips en beleg die met de geprakte avocado.  

Stap 5
Zet de garnalen op de chips met geprakte avocado en serveer de Whiskeygarnalen op Avocadochips met de whiskeysaus! 

kinder bueno moestuintje

Kinder Bueno Moestuintje

By Diner, Tussendoortjes

Ingrediënten

Voor 4 personen:

  • 25 gram suiker
  • 200 gram pure chocolade
  • 250 milliliter slagroom
  • 100 milliliter koffie
  • 4 Kinder bueno’s (2 repen p.p.)
  • 12 Oreokoekjes
  • 4 takjes munt
  • 8 bloemen van de viool (alleen eetbaar indien niet bespoten)
  • 2 eieren
  • SterkInDeKeuken Spatelset

Bereidingswijze

Chocolademousse maken is makkelijk, er iets creatiefs van maken ook. Met dit Kinder Bueno Moestuintje zaai je en oogst je op dezelfde dag!

Zoek je een ander lekker nagerecht? Bekijk dan eens onze andere recepten. Er staan er genoeg tussen die je ongetwijfeld lekker gaat vinden. Bijvoorbeeld Licor 43 Tiramisu.

Stap 1
Splits de eieren. Doe de eiwitten in een grote schaal en klop deze op met suiker tot het stijf is.

Stap 2
Zet een kopje sterke koffie.

Stap 3
Smelt de chocolade au bain-marie. Klop intussen de slagroom lobbig.

Stap 4
Haal de chocolade van de pan en meng de eidooiers en een (iets afgekoeld) kopje sterke koffie erdoor.

Stap 5
Spatel eerst een klein beetje geklopt eiwit door de chocolade. Dit noemt men ook wel ‘familie maken’. Spatel hierna voorzichtig de rest van het eiwit erdoor. Spatel vervolgens voorzichtig de geklopte slagroom erdoor.

Stap 6
Verdeel de chocolademousse over de glazen. ‘Zaai’ de Kinder Bueno’s (circa 3 stukjes per glas) en laat de chocolademousse ten minste 3 uur opstijven in de koelkast.

Opmaak

Stap 1
Pak de oreokoekjes erbij en verwijder de witte suikerlaagjes (twisten en dan met een mesje eraf schrapen). Maal de koekhelften fijn tot ‘aarde’ in een keukenmachine.

Stap 2
Dit is dé ideale bodem voor jouw buenoplantje! Verdeel deze over de glazen.

Stap 3
Steek in de ‘aarde’ een takje munt en twee bloemen van de viool.

Stap 4
Steek een reep Kinder Bueno in het Kinder Bueno Moestuintje, zodat het net lijkt alsof deze eruit is komen groeien.

Coca Cola Buikspek

Coca Cola Buikspek

By Diner

Ingrediënten

Voor 8 porties:

  • 1 kilogram buikspek van het varken
  • 400 milliliter coca cola regular geen light of zero wegens suikergehalte
  • 1 limoen
  • 6 eetlepels oestersaus
  • 4 tenen knoflook
  • 1 eetlepel chilipoeder
  • peper
  • SterkInDeKeuken Koksmes
  • SterkInDeKeuken Kwastje
  • zout

Bereidingswijze

Door onze nieuwsgierigheid hebben we een recept bedacht met Coca Cola Marinade. Door het suikergehalte in de Coca Cola schijn je dit goed te kunnen gebruiken voor marinades voor op de barbecue. De Franse slager Philippe beveelde ons aan een stuk buikspek te gebruiken en we moeten zeggen: de Coca Cola Buikspek viel erg goed in de smaak bij onze tafelgasten!

Ben je op zoek naar meer barbecuerecepten? Bekijk dan eens deze pagina. Je vindt er onder andere Licor 43 BBQ Mais en BBQ Ananas met Captain Morgan.

Ben je nog niet zo goed in barbecuen? In ons tweede kookboek ’50x Onweerstaanbaar’ leggen we je uit hoe je een barbecue altijd met succes aansteekt.

Stap 1
Snijd de buikspek aan de vetkant kruislings in.

Stap 2
Kook de coca cola op middelhoog vuur in tot siroopdikte.

Stap 3
Voeg de limoensap, oestersaus, knoflook, chilipoeder, peper en zout toe aan de ingedikte coca cola. Meng dit goed. Dit is je marinade.

Stap 4
Smeer de buikspek aan alle kanten in met de marinade. Laat het zo lang mogelijk intrekken. Het liefst minimaal 2 uur.

Stap 5
Gaar ongeveer 30 minuten op de barbecue. Smeer halverwege nog eens in met de marinade die je over hebt. Gebruik van een thermometer is te adviseren. Wanneer de buikspek een kerntemperatuur heeft bereikt van 70 graden, is de buikspek perfect gaar.

Stap 6
Wanneer de Coca Cola Buikspek klaar is, haal je het van de barbecue, pak je een vlijmscherp mes en snijd je de Coca Cola Buikspek in hele dunne plakjes.

Serrano BBQ Bombs

Serrano BBQ Bombs

By Diner

Ingrediënten

Voor 8 bombs:

Barbecuesaus
  • 1 gesnipperde ui
  • 2 eetlepels verse citroensap
  • 100 milliliter water
  • 2 eetlepels natuurazijn
  • 1 eetlepels mosterd
  • 2 eetlepels donkerbruine basterdsuiker
  • 8 eetlepels tomatenketchup
  • 2 eetlepels worchestershire sauce
  • 1,5 theelepel gerookt paprikapoeder
  • zeezout
  • versgemalen zwarte peper
Serrano Bombs
  • 4 grote witte uien
  • 600 gram gehakt
  • 1 grote champignon of twee kleine
  • 1 eetlepel bruine basterdsuiker
  • 1 theelepel sojasaus
  • 1 theelepel worchestershire sauce
  • 50 gram panko broodkruim of paneermeel
  • 16 plakken serranoham of lange plakken bacon
Benodigdheden

Bereidingswijze

Wil je gaan barbecueën, maar wil je niet weer hetzelfde van de barbecue? Maak dan eens deze Serrano BBQ Bombs. Heel leuk om te maken en een feestje om te eten.

Het is makkelijker om uit een kookboek te koken. Dit recept staat namelijk ook op pagina 58 van ons eerste kookboek: ‘Alle 50 té lekkerrr’.

Barbecuesaus

Stap 1
Voeg alle ingrediënten samen in een pan behalve de ketchup, worchestershire sauce en gerookt paprikapoeder. Laat het 30 minuten zachtjes koken. Voeg daarna de ontbrekende ingrediënten toe en breng opnieuw aan de kook. De saus is klaar om de Serrano BBQ bombs mee in te smeren. Alles wat overblijft kan je op tafel serveren.

Serrano Bombs

Stap 1
Pel de ui en snijd één keer over de lengte doormidden. Verwijder met beleid de buitenste twee uienringen en leg apart. De rest van de ui snipper je fijn en voeg je toe aan het gehakt.

Stap 2
Voeg vervolgens ook de bruine basterdsuiker, sojasaus, worchestershire sauce, fijngehakte champignons en paneermeel toe aan het gehakt.

Stap 3
Verdeel het gehakt in 8 gelijke delen. Maak hier mooie ronde gehaktballen van en druk twee helften uienring om de gehaktbal. Wikkel vervolgens twee plakken serranoham om de gehaktballen heen.

Stap 4
Gaar ongeveer 15 minuten op de barbecue. Smeer de Serrano BBQ Bombs de laatste minuten in met de zelfgemaakte barbecuesaus.

Gezonde Kip Kapsalon

Gezonde Kip Kapsalon

By Diner

Ingrediënten

Voor 1 kapsalon:

Bereidingswijze

Een Gezonde Kip Kapsalon in een eetbaar krokant tortilla-bakje maak je eenvoudig zelf! Dit is echt smullen!

Het recept voor deze Gezonde Kip Kapsalon staat op deze website, maar we hebben natuurlijk veel meer lekkere recepten. Misschien vind je het wel fijn om ze allemaal gebundeld te hebben. Goed nieuws, want dat kan met onze kookboeken. Onze eerste twee kookboeken hebben beiden 50 unieke recepten! Daarmee kan je voorlopig wel even vooruit.

Stap 1
Verwarm de oven voor op 180 graden. Bak een gevormde tortilla 5 minuten, zodat het stevig wordt en als bakje fungeert voor de kapsalon. Je kan het bakje vormen in bijvoorbeeld een klein bakblik of als je dat niet hebt met satéprikkers.

Stap 2
Verwarm de oven voor op 200 graden. Snijd friet van zoete aardappel en bak met een beetje olie en paprikapoeder circa 30 minuten op 200 graden.

Stap 3
Snijd de sla, rode ui, komkommer en cherrytomaatjes voor de salade en meng dit in een kom.

Stap 4
Snijd de kipfilet in stukjes en bak deze met shoarmakruiden in een koekenpan met een beetje olie.

Stap 5
Zet het tortillabakje neer en vul deze met de zoete aardappelfriet en kipstukjes. Leg er een plak jonge kaas op en zet het nog even in de oven totdat de kaas gesmolten is. Doe de salade vervolgens bovenop de kaas en serveer de Gezonde Kip Kapsalon met (Turkse) knoflooksaus en sambal. Het krokante burritobakje kan je ook opeten en is echt heerlijk in combinatie met de rest! Eet smakelijk!

Dr Pepper Coffee Burgers

By Diner

Ingrediënten

Voor 4 burgers:

Koffierub
  • 1,5 eetlepel snelfilterkoffie
  • 0,5 eetlepel zeezout
  • 0,5 eetlepel paprikapoeder
  • 0,5 eetlepel bruine basterdsuiker
  • 0,5 eetlepel vers gemalen peper
  • 0,5 eetlepel uienpoeder
  • 0,5 eetlepel knoflookpoeder
Dr Pepper saus
  • 25 gram roomboter
  • 0,5 gesnipperde ui
  • 2 tenen gehakte knoflook
  • 125 milliliter Dr Pepper
  • 4 eetlepels ketchup
  • 60 milliliter appelazijn
  • 2 eetlepels bruine basterdsuiker
  • 1 eetlepel worchestershire sauce
  • 1 theelepel chilipoeder
  • 1 theelepel zout
  • 1 theelepel vers gemalen peper
  • 75 milliliter gezette koffie
Hamburgers
  • 520 gram rundvlees gehakt
  • 4 theelepels afgekoelde Dr Pepper saus (zie hierboven)
  • 1 theelepel vers gemalen peper
  • 1 theelepel zout
  • 1 flinke hand veldsla
  • 4 plakken bacon
  • 4 hamburgerbroodjes
  • olijfolie spray
Benodigdheden

Bereidingswijze

Geef een bijzondere twist aan je BBQ-hamburger met koffie-rub en Dr Pepper saus! Met wie wil jij deze Dr Pepper Coffee Burgers eten?

Klik hier voor meer barbecuerecepten.

Stap 1
Mix alle ingrediënten voor de koffierub in een kom. Zet apart.

Stap 2
Zet een pan op het vuur en fruit de ui en knoflook op laag vuur aan, zo’n 3 minuten.

Stap 3
Voeg de andere ingrediënten voor de saus toe. Laat zachtjes inkoken op laag vuur totdat het sausdikte heeft. Dit kan zo’n 10 a 20 minuten duren. Zet hierna de staafmixer erin en mix glad. Laat afkoelen. Je Dr Pepper BBQ saus is nu klaar.

Stap 4
Breng het gehakt op smaak met peper, zout en de theelepels afgekoelde Dr Pepper saus. Kneed het gehakt goed door en geef de hamburgers vorm.

Stap 5
Rub (lees als ‘smeer’) de hamburgers nu aan beide kanten in met de koffierub.

Stap 6
Snijd de hamburgerbroodjes door en spray de binnenkant in met olijfolie. Grill de broodjes op de barbecue (let op: dit kan hard gaan!).

Stap 7
Bak de bacon op de barbecue.

Stap 8
Bak de Dr Pepper Coffe Burgers ongeveer 4 a 5 minuten per kant op de barbecue.

Stap 9
Smeer het onderste deel van de hamburgerbroodjes in met de Dr Pepper saus. Plaats hier de burgers op. Nog wat Dr Pepper saus, gebakken bacon, veldsla en maak de ‘Dr Pepper Coffee Burgers’ af met de bovenkant van het hamburgerbroodje.

Big Mac Rolls

Big Mac Rolls

By Diner, Tussendoortjes

Ingrediënten

Voor 8 Big Mac Rolls:

Big Mac Saus
  • 3 eetlepels mayonaise
  • 2 eetlepels tomatenketchup
  • 2 eetlepels piccalilly
  • 1 theelepel suiker
  • 1 theelepel natuurazijn
  • 1 flinke snuf sweet chili kruiden
  • 0,5 theelepel zout
  • 0,5 rode ui geraspt
Big Mac Rolls
  • 400 gram rundergehakt
  • 8 plakken loempiavellen
  • 8 plakken cheddar
  • 4 eetlepels ketchup
  • 4 kleine augurkjes of 1 grote augurk
  • 2 eetlepels mosterd
  • 2 eetlepels sesamzaad
  • 1 eetlepel worcestershire sauce
  • 1 laag zonnebloemolie (pan moet volledig bedekt zijn)
  • vers gemalen peper
  • water
  • zout
Benodigdheden

Bereidingswijze

Weer eens iets anders dan een standaard bittergarnituurtje.

Dit recept staat samen met nog 49 andere té lekkere recepten in ons eerste kookboek.

Big Mac Saus

Stap 1
Meng alle ingrediënten goed door in een schaaltje (geschikt voor magnetron)

Stap 2
Zet het schaaltje in de magnetron en zet deze 30 seconden aan op 800 watt.

Stap 3
Dek het schaaltje af met huishoudfolie en laat het minimaal 30 minuten afkoelen in de koelkast.

Big Mac Rolls

Stap 1
Rul het gehakt zonder olie of boter. Gehakt bevat voldoende vet om zich te laten bakken. Na een aantal keer omscheppen breng je het gehakt op smaak met peper, zout, ketchup, mosterd en worcestershire sauce. Haal van de hittebron wanneer het gehakt gaar is.

Stap 2
Plaats een loempiavel als een ruit op een snijplank.

Stap 3
Plaats een plak cheddar als een vierkant in het midden. Plaats hierop in de breedte ongeveer 2 a 3 eetlepels gehakt per roll en wat kleine blokjes augurk.

Stap 4
Maak alle hoeken van het loempiavel een klein beetje vochtig met water. Plaats de onderkant van de ruit over het gehakt. Vouw de zijkanten naar binnen en rol door. Voer deze handeling netjes uit om er prachtige rolls van te maken.

Stap 5
Verwarm de zonnebloemolie totdat je er in kan bakken. Wanneer je de roll in de olie legt zou het moeten gaan bruisen, je pan is dan heet genoeg. Bak de Big Mac Rolls goudbruin. Ongeveer 1 minuut per kant.

Stap 6
Laat uitlekken op keukenpapier en bestrooi met wit sesamzaad.

Big Mac Saus

Zelf Big Mac Saus maken

By Diner, Tussendoortjes

Ingrediënten

Voor 4 personen:

  • 3 eetlepels mayonaise
  • 2 eetlepels tomatenketchup
  • 2 eetlepels piccalilly
  • 1 theelepel suiker
  • 1 theelepel natuurazijn
  • 1 flinke snuf sweet chili kruiden
  • 0,5 theelepel zout
  • 0,5 rode ui geraspt

Bereidingswijze

Een ander recept op onze website is: Big Mac Rolls. Eén ding mag daarbij niet ontbreken: de wereldberoemde Big Mac Saus. Zelf Big Mac Saus maken is niet moeilijk! Dus let’s go!

Vind je dit recept leuk en ben jij écht dol op lekker eten? Dan is ons eerste kookboek echt iets voor jou! Pizza Dip Ring, Licor 43 Kwarktaart, Stokbroodje Kip-Knoflook, Big Mac Rolls, Doritos Kip Nuggets en nog 45 andere verrassende en creatieve recepten vind je in het kookboek Sterke Recepten – Alle 50 té lekker! Daarnaast vind je in dit boek nog vele extra’s, zoals een exclusief kijkje achter de schermen, foto’s van vroeger, dilemma’s en persoonlijke verhalen waarin jij je ongetwijfeld gaat herkennen.

Heb je ons eerste kookboek al? Dan is het goed om te weten dat we ook een ander kookboek hebben en een kookboekstandaard! Kookboek ’50x Onweerstaanbaar’ is hét kookboek waaruit je alle 50 recepten wil maken! Gesmolten chocolade, kaasslierten, druipende karamel… onweerstaanbaar! Zo vind je in dit boek het recept voor Ferrero Rocher Mousse, M&M’s Schepijs en Patatje Pizza. Ook de toppers Rolo Cheesecake, Licor 43 Sangria, Bugles Nachos en nog 44 andere recepten zijn van de partij in kookboek Sterke Recepten – 50x Onweerstaanbaar.

Stap 1
Meng alle ingrediënten goed door in een schaaltje (geschikt voor magnetron)

Stap 2
Zet het schaaltje in de magnetron en zet deze 30 seconden aan op 800 watt.

Stap 3
Dek het schaaltje af met huishoudfolie en laat het minimaal 30 minuten afkoelen in de koelkast.

Biefstuk a la Loetje

De Perfecte Biefstuk Bakken

By Diner

Ingrediënten

Voor 1 biefstuk:

  • 125 gram blue band margarine
    (dit merk geeft absoluut het beste resultaat. Gebruik per biefstuk
    125 gram, ook als je meerdere aantallen bakt.)
  • 2 eetlepels water
  • 2 witte boterhammen
  • 1 biefstuk
  • grof zeezout
  • vers gemalen peper
Attributen
  • aluminiumfolie
  • keukenpapier
  • koekenpan liefst met een dunne bodem
  • SterkInDeKeuken Koksmes
  • timer
  • vleestang of serveertang om de biefstuk te draaien

Bereidingswijze

De perfecte biefstuk bakken?! In deze video zie en hoor je de beste tips & trics voor een lekkere malse biefstuk. De biefstuk mag uiteraard niet geserveerd worden zonder de zeer smakelijke jus en knapperig wit brood. Lekker dopen! Mmm.

Bestel hier onze kookboeken.

Stap 1
Laat de biefstuk minimaal 30 minuten op kamertemperatuur komen. Dep het vervolgens droog met keukenpapier.

Stap 2
Breng alle kanten van de biefstuk op smaak met vers gemalen peper en grof zeezout. Vergeet de zijkanten niet.

Stap 3
Gebruik margarine van Blue Band voor het beste resultaat. Deze margarine bevat de juiste hoeveelheid vocht ten op zichte van andere merken. 125 gram per (!) biefstuk.

Stap 4
Voel of de pan heet genoeg is. De pan (liefst met dunne bodem) moet zo heet mogelijk zijn. Dit opwarmen kan gerust 2 minuten duren. Mocht de pan niet heet genoeg zijn, zal jouw biefstuk niet mooi bruin worden, maar muisgrijs. Dat willen we niet. Smelt de margarine in de pan en laat uitbruisen. De margarine zal goud/lichtbruin kleuren. Klaar om te bakken!

Stap 5
Leg de biefstuk in de pan. Tip: als je de biefstuk neerlegt zoals in de video zullen de spetters vetstof niet richting jou komen, maar naar de andere kant. Veel veiliger dus.

Stap 6
Bak de biefstuk 1,5 a 2 minuten per kant zonder de biefstuk te bewegen in de pan. De baktijd is afhankelijk van de dikte van jouw biefstuk en/of jouw voorkeuren. Het komt eigenlijk altijd aan op gevoel. Tijd is enkel een indicatie. Gebruik van een timer is aan te raden.

Stap 7
Haal de biefstuk uit de pan en laat 5 minuten rusten in aluminiumfolie. In deze vijf minuten kan je de heerlijke jus maken.

Stap 8
Zet de pan terug op het vuur en voeg 2 warme eetlepels water toe aan de jus. Pas op voor spetters. Laat uitbruisen en schraap alle baksels los van de pan. Dit geeft enorm veel smaak aan jouw jus. De jus is nu klaar.

Stap 9
Plaats de biefstuk op een bord met hoge rand en giet de jus rijkelijk over de biefstuk.

Stap 10
Serveer de Perfecte Biefstuk met wit brood. Mmm!