13x hapjes voor de zomer (hartig en zoet)

Hapjes voor de zomer. Een loeihete dag, koud drankje in de hand, de zon op je gezicht en iets lekkers binnen handbereik. Dat is de zomer op z’n best. Of je nu een uitgebreide borrelplank maakt, de barbecue aansteekt of gewoon iets zoekt voor bij het zwembad (of een koud voetenbadje): met deze 13 zomerse hapjes zit je goed.

1. 1. Fluffy Pesto Boter
   2. Aperol Spritz IJs
   3. Spaanse Gehaktballetjes
   4. Zweedse Balletjes
   5. Springrolls met Biefstuk
   6. Flurry Stroopwafel
   7. Bananen IJsjes
   8. Garnalen Piri Piri
   9. Meloen met ham
   10. Kaasplank van de BBQ
   11. Gefrituurde Augurken
   12. Bacardi Lemon Cake
   13. Paprika Feta Dip

Dit zijn onze favoriete snelle en makkelijke borrelhapjes voor op warme dagen. Van fris en licht tot lekker vet en goed zoet.

Deze luchtige boter verdient een plekje op je borrelplank. Door de roomboter op te kloppen, wordt ‘ie zacht en romig. Bijna als een mousse! Dat doet het erg goed op een knapperig toastje of stokbroodje. Of dip het op met rauwkost, zoals komkommer en paprika. De pesto geeft het een frisse en kruidige smaak.

Het populaire drankje als ijsje? Ja! Van deze oranje cocktail kun je heel goed schepijs maken. Zonder ijsmachine of andere moeilijke tools. Gewoon jij, de vriezer en wat ingrediënten. Door de gecondenseerde melk, slagroom en mascarpone wordt het ijs lekker romig. De sinaasappel, prosecco en Aperol zorgen voor de frisse iconische smaak.

Perfect voor bij een borrel, zo rond de namiddag óf als het ‘s avonds buiten een beetje afkoelt. Deze kleine gehaktballetjes zitten vol smaak door onze eigen Spaanse Kruidenmix. Sappig vlees van binnen, lekker doorbakken aan de buitenkant. En dat alles in een zwoele tomatensaus met rode wijn. Je kunt dit hapje warm en koud serveren, het is allebei lekker.

Wat ze in het zuiden kunnen, kunnen ze ook in het noorden van Europa. Inmiddels zijn deze balletjes over de hele wereld in trek, en dat komt natuurlijk door de Ikea. In ons recept vertellen we hoe je deze kruidige balletjes thuis maakt, inclusief die lekkere roomsaus. Door de dille wordt het geheel ook een beetje fris. Gezellig prikkertje erin en klaar.

Leuk recept hè? Volg ons op Instagram, Facebook en TikTok voor nog meer inspiratie!

Heb je weleens springrolls geproefd? Dan snap je meteen waarom dit zo’n goed borrelhapje in de zomer is. In dunne rijstvellen rol je allerlei ingrediënten: van knapperige groenten tot vlees en noodles. Die vouw je dicht en dip je in een fris sausje. Alles aan dit hapje is licht, subtiel en fris, oftewel: perfect voor op hete dagen. Wij maken springrolls graag met biefstuk in een zoete sojasaus. Dit hapje serveer je koud en je hebt geen oven nodig – wel zo prettig in de zomer.

Gaan we het zeggen? Ja, we gaan het zeggen: onze Flurry Stroopwafel is misschien nog wel lekkerder dan die van de McDonalds. En nog belangrijker: hij is altijd te verkrijgen, want met maar 4 ingrediënten maak je dit goddelijke ijs gewoon thuis na. Zonder ijsmachine en zonder moeilijk gedoe! Ons geheime ingrediënt is deze Koek- en Speculaas Kruidenmix…

Deze Bananen IJsjes zijn nog makkelijker om te maken. Halveer de bananen, steek er een ijsstokje in en leg ze minimaal 4 uur in de vriezer. Daarna wentel je de koude bananen door gesmolten chocolade en bestrooi je ze met suikernootjes of discodip. Je kunt ze meteen eten! Leuk om samen met kinderen te maken in die lange, lánge zomervakantie.

Tip: wist je dat we ook een kookboek speciaal voor kinderen hebben? Met recepten die oudere kinderen zelf kunnen maken, maar die ook leuk zijn samen met jongere kinderen.

In Portugal schijnt bijna altijd de zon. Dit Portugese hapje staat dus met recht in de lijst met hapjes voor in de zomer. Bak de garnalen gaar en serveer ze in een saus van onder andere tomatenpuree, Hot & Spicy Kruidenmix en witte wijn. Dip de garnalen en de saus op met stokbrood.

Zó simpel en ook met zo weinig moeite zó lekker. Ideaal voor een warme zomerdag, als je niet te lang in de keuken wil staan. De combinatie van sappige zoete meloen met een plakje flinterdunne zoute ham is geniaal. Maar wij tillen het nog een niveautje hoger, namelijk met onder andere mozzarella, balsamicostroop en pijnboompitjes…

Er is geen beter moment voor deze heerlijke kaasplank dan in het hartje van de zomer! Leg verschillende smeltkazen, kruiden en wat druiven op een plaat die tegen hitte kan. Schuif dit op de barbecue en laat het een kwartiertje roosteren. De gesmolten kaas krijgt een heerlijk smokey smaakje. In het recept vertellen we je hoe je deze borrelplank nog lekkerder maakt!

Fris, knapperig, creatief: dit is weer eens wat anders dan een augurk met een plakje salami. Paneer de augurken met een laag panko en bak ze 2 tot 3 minuutjes in de frituur. Serveer ze met een fris en kruidig augurkensausje. Wie is hier nou de Augurkenkoning?! 😉

Ik ga zwemmennnn… Ja sorry, die heb je nu natuurlijk de hele dag in je hoofd. Maar het geeft wel meteen aan hoe goed deze Bacardi Lemon Cake bij de zomer past! Je proeft de frisse Bacardi terug in de cake, maar ook zeker in het zoete glazuurlaagje bovenop. Helemaal feestelijk voor een verjaardag of feestje in de tuin.

In deze dip combineer je zoete geroosterde paprika met zoute feta en frisse Griekse yoghurt. Door de yoghurt wordt het romig maar niet te zwaar. Scheutje lekkere olijfolie en wat kruiden erbij, en je hebt een heerlijke dip voor bij toastjes of naturelchips.

Hapje in de ene hand, koud drankje in de andere. Wat dacht je hiervan?

• Peach Spritz
• Tinto de Verano
• Solero Cocktail
• Of voor nog meer inspiratie: 11x makkelijke cocktails voor in de zomer
• Of: 11x de beste Italiaanse drankjes (met alcohol)

In onze kookboeken vind je nog veel meer recepten voor hapjes, dranken, maaltijden, broodjes en tussendoortjes.

Volg ons gezellig op Instagram, Facebook & TikTok. Schrijf je ook in voor onze wekelijkse e-mail met de nieuwste recepten – helemaal gratis!