11x hapjes voor bij een picknick (zoet en hartig)

Hapjes voor bij een picknick. Zomerse dag, met vrienden en familie in een park met een tas vol lekkere hapjes en drankjes. Wij voelen ‘m al helemaal hoor… Extra leuk met zelfgemaakte hapjes die net een niveautje hoger dan ‘stokbrood met kruidenkaas’ of ‘bakje knetterdure kant-en-klare wraphapjes’ zijn. Met deze 11 originele picknickhapjes kun je wél aankomen…

Volg je ons al op Instagram, Facebook en TikTok? Daar delen we nog veel meer tips en inspiratie!

Deze 11 recepten zijn allemaal geschikt voor een picknick: het wordt geen geknoei, je hoeft ze niet ijskoud of loeiheet te serveren én je hoeft ze niet meer te snijden. Ideaal toch?

We beginnen de lijst met picknickhapjes met, jawel, tóch een recept voor stokbrood met kruidenboter. Maar ho, wacht, deze kruidenboter is echt anders! Je maakt ‘t namelijk zelf en klopt de boter luchtig. Daardoor wordt het heerlijk zacht en licht. En als je onze Kruidenboter Kruidenmix gebruikt, ben je zo klaar.

Wat op een high tea kan, kan ook op een picknickkleedje. Neem zelfgemaakte scones mee. Je kunt voor zoete scones gaan (vergeet de jam en clotted cream dan zeker niet) maar ook voor hartige. Die vul je bijvoorbeeld met kaas en spek.

Deze Carpaccio Wraps zijn perfect voor een picknick. Vul wraps met carpaccio en alle ingrediënten die daar lekker bij zijn (sowieso truffelmayo!) en pak die in met aluminiumfolie. Maar eh, wel even een tip: check eerst even wat de rest maakt, zodat niet iedereen met wraphapjes aan komt zetten. Het zou niet de eerste keer zijn… 😉

Leestip: 7x koude wraps hapjes  (zoals Club Sandwich Wraps, echt heerlijk!)

Maak een bak vol zelfgemaakte gehaktballetjes met een vulling van mozzarella. Maak er ook een sausje van pesto en mayonaise bij (staat in het recept) en neem satéprikkers mee om de balletjes op te prikken.

Een zoet picknickhapje voor de afwisseling: deze leuke Baklava Hapjes. Je maakt kuipjes van filodeeg en vult die met een mix van nootjes en honing. Deze hapjes zijn minder plakkerig dan gewone baklava, maar neem voor de zekerheid toch een paar servetjes mee.

Supersimpel en echt een lekkere afsluiting van de picknick. Snijd een paar bananen in plakjes en wentel die door een dik pannenkoekenbeslag. Bak ze in de pan en neem ze mee in een afgesloten bakje. Strooi er tijdens de picknick ook nog wat poedersuiker overheen.

Als je dan toch stokbrood meeneemt (zie tip 1) kun je net zo goed ook de allerlekkerste dip ooit meenemen: Heksenkaas. Maar dan zelfgemaakt! Dan is ‘ie namelijk nog lekkerder en iets frisser. Je hebt er onder andere mayonaise, prei, kruidenkaas en peterselie voor nodig.

Leestip: hier vind je nog veel meer makkelijke dips om zelf te maken

Wist je dat een quiche méér dan geschikt is voor een picknick? Je kunt ‘m thuis al klaarmaken en in stukjes snijden. In het park kan iedereen er dan zelf een stuk van pakken. Het is ook helemaal niet erg als de quiche koud of lauwwarm is, vaak is dat juist lekkerder. Deze quiche met puntpaprika, Hot & Spicy Kruidenmix en kip in ieder geval wel.

Wil je het nog net wat specialer dan de gehaktballetjes van nummer 4? Ga dan voor deze Oosterse variant. Bak de gehaktballetjes op de barbecue of in een koekenpan in een heerlijke sticky teriyakisaus. Verzamel ze in een bakje en neem wat satéprikkers mee zodat je ze niet met je handen hoeft te eten.

Het klinkt wat dertien-in-een-dozijn, een recept voor muffins met blauwe bessen. Maar geloof ons maar: dit zijn echt de lekkerste die je ooit gaat proeven! Wij maakten ze namelijk met Griekse yoghurt, citroen en karnemelk. Daardoor worden ze superluchtig, fris en zacht. Neem ze mee naar een picknick en je maakt gegarandeerd vrienden.

Is er iets lekkerder dan een dikke plak warme grillworst? Zacht van binnen, met zo’n zout en gekruid randje… Nou, ja: grillworst met kaas. Maak het zelf met ons simpele recept. Je hebt er kippendijen, onze fantastische Kippetje Kruidenmix, cheddar en wat maizena voor nodig. En een beetje geduld! Maar lastig is het zeker niet. Snijd de kipgrillworst in stukjes en neem ze mee naar de picknick.

We happen wat af hoor, wij met z’n tweeën. En samen met familie en vrienden natuurlijk. Hier zetten we onze favoriete borrelhapjes voor elke gelegenheid op een rij:

• 9x hapjes voor Koningsdag
• 9x snacks voor onderweg (auto, trein en vliegtuig)
• 11 makkelijke hapjes voor een buffet (hartig)
• 9x hapjes die je een dag van tevoren kunt maken
• 11x hapjes voor kinderen (creatief!)

Of bekijk onze kookboeken voor nog veel meer lekkere recepten.

Volg ons gezellig op Instagram, Facebook & TikTok. Schrijf je ook in voor onze wekelijkse e-mail met de nieuwste recepten – helemaal gratis!