Welke groente bij zalm? 11x inspiratie!

Welke groente eet je bij zalm? Dit roze visje is wat ons betreft één van de lekkerste vissoorten. Lekker vettig, stevig van smaak en – als je ‘m op de juiste manier klaarmaakt – boterzacht op de tong. Deze mooie (en laten we eerlijk zijn: vrij dure) vis verdient alle aandacht in je maaltijd, dus combineer ‘m niet zomaar met iedere groentesoort. Welke dan wel? Wij zetten 11 groentesoorten op een rij die goed passen bij zalm.

Met een goede moot zalm maak je al snel een lekkere, culinaire en supergezonde maaltijd klaar. De vis zit namelijk bomvol eiwitten en omega 3. Schep daar déze groenten bij voor gegarandeerd succes!

Ze zijn niet het hele jaar door goed te krijgen, maar áls je dan een bosje witte of groene asperges weet te bemachtigen… eet er dan een stukje zalm bij! Deze knapperige stengels hebben een frisse, lichte smaak en dat is een fijne tegenhanger van zalm. Je kunt de witte asperges het beste even koken, de groene asperges zijn geroosterd met olie, peper en zout lekkerder.

Kooktip: deze groente past goed bij zalm uit de oven of zalm van de barbecue. Maak er bijvoorbeeld Zalmpakketjes mee. Lekker met dille, citroen en een romig sausje.

Zalm en spinazie, dat is een klassieke combinatie die zich keer op keer weer bewijst. De smaak is zacht, met een scherp bitter randje, en samen met een moot zalm smaakt het nóg beter. Wij wokken spinazie het liefst, met een scheutje olie, wat knoflook, peper en zout.

De smaak van wortelen is behoorlijk aanwezig, maar dat is geen probleem bij een stuk zalm. Die wordt niet zomaar ondergesneeuwd. Het zoete en zoute gaan juist heel lekker samen! Je kunt de wortels roosteren met olie en kruiden (bijvoorbeeld onze Kan op alles kruidenmix), wokken of koken.

Pastinaak is zoetig, aards en lekker stevig. Dat matcht mooi met een stukje boterzachte, hartige zalm. Je kunt de pastinaak in reepjes snijden en roosteren in de oven, of in stukjes opbakken met wat kruiden en een kneepje honing.

Tsja, wat past er eigenlijk niet bij broccoli? Deze ultragezonde groentesoort is lekker fris, knapperig en héél lichtjes zoet. Zalm is juist zacht, zilt en hartig. Match made in heaven. Broccolini (ook wel aspergebroccoli of bimi genoemd) is trouwens ook hartstikke toegestaan.

Courgette heeft een subtiele smaak met af en toe een bittere toon. Je kunt het roosteren, wokken of bakken met een beetje peper en zout. Hartstikke simpel maar héél goed naast een stuk zalm. Extra lekker in een gezonde pasta, met een klodder pesto! Eet je de zalm van de barbecue, dan past deze groente er zeker perfect bij.

De romige, zachte en friszoete smaak van bloemkool past als geen ander bij de onmiskenbare zilte smaak van zalm. Zuid-Europese smaken passen hier goed bij, zoals balsamico en rozemarijn, maar ook (Midden-)Oosterse smaken als kurkuma, komijn en gember zijn geschikt.

Rode ui is een wat andere soort dan de rest in dit rijtje met groenten om te eten bij zalm. Het is fris, scherp, heel aanwezig en vooral geschikt als knapperige topping, om een gerecht echt af te maken. Rauw is het heerlijk fris bij zalm, bijvoorbeeld ingemaakt in wat azijn, maar ook zachtjes gebakken geeft het een zoete en bijzondere touch.

Zalm en venkel, het zijn twee ingrediënten met enorm uitgesproken smaken en in dit geval gaan die juist héél goed samen. Maar je moet ervan houden: venkel heeft een anijsachtige smaak die niet iedereen kan waarderen. Bak het op in een koekenpan en breng het op smaak met een vleugje citroen, (grof) zout en een scheutje extra vierge olijfolie. Serveer de gebakken zalm ernaast. Venkel is een uitstekende groentesoort bij zalm en aardappelen.

Spruitjes en zalm? Topcombinatie! De bittere en licht nootachtige smaak van spruitjes past erg goed bij de aanwezige, zilte zalmsmaak. Bak de spruitjes op met knoflook, peper en zout en je hebt al snel iets heerlijks op tafel staan.

Leestip: Hoelang moeten spruitjes koken?

Lekker simpel: een maaltijd met zalm (gebakken of gerookt, net wat je wil) en een portie frisse, knapperige sperziebonen. De combinatie zalm, dille, citroen en sperziebonen is klassiek en echt een dikke aanrader!

Je weet nu met welke groenten je je stukje zalm naar een next level tilt, maar weet je eigenlijk wel hoe je zalm écht lekker klaarmaakt? Niet te droog, niet te wit, niet te rauw, gewoon precies goed. In dit blog vertellen we je hoelang je zalm bakt voor het perfecte resultaat. In de pan of in de oven, wat je wil! Toch meer trek in rauwe of gerookte zalm? Dan is deze Sushi Burrito of deze toast met een geraspt eitje en zalm misschien wat je zoekt.

Volg je ons eigenlijk al op Instagram, Facebook & TikTok? Daar delen we dagelijks onze lekkerste recepten, handige keukentips en nog veel meer leuke content.

Ben je gek op onze recepten? Haal onze kookboeken in huis: