Zelf ijs maken doe je gewoon thuis. En het mooie is: je hebt er niet eens een ijsmachine voor nodig. Alleen een vriezer, een goed recept en een handjevol lekkere ingrediënten. Wij vertellen je hoe je zelf het lekkerste ijs maakt: van schepijs met chocolade tot fris en fruitig ijs. Inclusief een paar no-churn recepten die wij zeker kunnen aanraden.
Gebruik jij nog plastic keukenspullen?
Als je geen microplastics meer in je eten en lichaam wil, stap dan vandaag nog over naar de veilige alternatieven van SterkInDeKeuken.
Zelf ijs maken (no-churn), hoe doe je dat?
Er zijn verschillende manieren om thuis romig ijs te maken zonder ijsmachine (dat noem je ook wel no-churn). Welke methode je kiest, hangt vooral af van hoeveel tijd je hebt en welk soort ijs je wil maken. Dit zijn de meest gebruikte manieren:
1. Met gecondenseerde melk (favoriet!)
Dit is misschien wel de populairste manier om zelf ijs te maken zonder ijsmachine. Gecondenseerde melk bevat veel suiker en voorkomt grote ijskristallen. Dat kun je combineren met slagroom voor een luchtigere basis.
Wil je extra vol en romig ijs? Dan kun je mascarpone, roomkaas en/of (Griekse) yoghurt toevoegen aan no-churn ijs. Ze geven het ijs een zachte textuur en wat frissere smaak.
2. Met custard
Dit is de klassieke manier om ambachtelijk ijs te maken. Je verwarmt eidooiers, suiker, melk en room tot een custard. Die laat je volledig afkoelen en daarna vries je het in. Dat zorgt voor een romige ijsbasis met een volle smaak.
Maar let op: deze methode werkt het beste met een ijsmachine. Heb je dit niet, dan moet je het ijs tijdens het invriezen regelmatig doorroeren om grote ijskristallen te voorkomen. Roer het ijs tijdens de eerste 4 of 5 uur iedere 30 tot 60 minuten.
3. Met bevroren fruit
Voor een snelle en iets gezondere variant kun je bevroren banaan of ander diepvriesfruit gebruiken. Mix het fruit tot een gladde massa en je hebt binnen een paar minuten een soort softijs. Dit kun je meteen eten of nog even in de vriezer zetten. Niet te lang, dan vormt het ijskristallen en wordt het hard.
4. Met kant-en-klaar ijs
Een slim cheatcode zodat je niet helemaal vanaf nul hoeft te beginnen. Meng goed schepijs uit de supermarkt met chocolade, koekjes of sausjes en maak er een compleet nieuw dessert van, zoals ons Maltesers IJs.
Tip:
Laat het ijs na het maken voldoende opstijven in de vriezer en haal het ongeveer 10 minuten voor het serveren eruit. Zo schep je veel makkelijker mooie bollen. Hoe meer suiker of vet een recept bevat, hoe zachter het blijft na het invriezen. Bonustip: gebruik siliconen spatels om het ijs luchtig en voorzichtig door te roeren.
De 8 recepten voor zelf ijs maken zonder ijsmachine
- Snickers IJs
- M&M Schepijs
- Gin Tonic IJs
- Maltesers IJs
- Aperol Spritz IJs
- Bananen IJsjes
- Kinder Bueno IJsjes
- Watermeloen Sorbet
Volg je ons eigenlijk al op Instagram, Facebook en TikTok? Daar delen we onze beste recepten ook met handige video’s!
8x zelf ijs maken zonder ijsmachine (recepten)
Plek gemaakt in je vriezer? Dan kun je aan de slag, bijvoorbeeld met deze recepten…
1. Snickers IJs
Dit ijsrecept maak je zonder ijsmachine en toch doet ‘ie niet onder voor ijs van een salon. Dat komt door de rijke smaken (o.a. pinda, chocolade en karamel) en doordat je eerst een goede basis maakt. Die zorgt ervoor dat het ijs na het invriezen goed schepbaar is en niet kristalliseert. Houd ook wat gesmolten chocolade apart, dat kun je bij het serveren mooi over het ijs gieten.
2. M&M Schepijs
Geloof het of niet, maar voor dit M&M Schepijs heb je maar vijf (!) ingrediënten nodig. Namelijk witte chocolade, slagroom, suiker, eieren en natuurlijk M&M’s. Daarmee maak je supermakkelijk hartstikke romig ijs vol stukjes gekleurde M&M’s. Gebruik trouwens gewoon de M&M’s die jij het lekkerst vindt, wij gingen voor de variant met pinda’s.
3. Gin Tonic IJs
Dit recept is het schoolvoorbeeld van ijs maken zonder ijsmachine. Met gecondenseerde melk zorg je ervoor dat het ijs én veel smaak én een superzachte textuur krijgt. De mascarpone en slagroom versterken dat. Verder doe je boodschappen alsof je een cocktail gaat maken, want je voegt écht gin, tonic en limoen toe aan dit ijs. Geloof ons: dit is verrukkelijk.
4. Maltesers IJs
We moeten toegeven: met dit Maltesers IJs speel je eigenlijk een beetje vals. Als basis gebruik je namelijk twee soorten ijs van de supermarkt. Die combineer je met chocolade en Maltesers en zo maak je met bijzonder weinig moeite heel smaakvol ijs dat je niet zomaar kunt kopen. Eigenlijk is dit recept een soort viennetta maar dan véél beter, namelijk met véél meer chocolade. Ideaal als toetje voor veel mensen tegelijk!
5. Aperol Spritz IJs
Ja, dat lees je goed: je favo cocktail maar dan als schepbaar ijs! Dit is echt een leuk recept voor ijs met héél weinig moeite. Met gecondenseerde melk, slagroom en mascarpone voor de romigheid, sinaasappel en Aperol voor de iconische friszoete smaak en een vleugje prosecco voor de sprankels. Serveer de zachte bolletjes in een mooi glas met een schijfje sinaasappel. Daar maak je echt indruk mee.
6. Bananen IJsjes
Oké, vergeet alles wat we je hierboven hebben uitgelegd. Deze Bananen IJsjes maak je namelijk nog véél makkelijker. Je pelt de bananen, halveert ze, steekt er een stokje in en vriest ze vervolgens in. Daarna dip je ze in gesmolten chocolade en maak je ze af met nootjes of discodip. Door de kou stolt de chocolade meteen en is je ijsje ook direct klaar.
7. Kinder Bueno IJsjes
Voor deze Kinder Bueno IJsjes heb je ook heel weinig ingrediënten nodig. Met een paar verse eieren, slagroom, suiker en chocolade maak je een mooie basis voor romig ijs. Dat giet je ín de verpakking van de Kinder Bueno. Pak de Kinder Bueno’s wel eerst even uit, anders eet het na het invriezen wel erg lastig 😉
8. Watermeloen Sorbet
Voor dit ijsrecept heb je geen ijsmachine nodig, maar wel een stevige hakmolen, staafmixer of blender. En verder hoef je alleen maar banaan, watermeloen en een limoentje in huis te halen. De banaan zorgt voor een zoete, smeuïge textuur, de watermeloen maakt het licht en geeft veel smaak. En met een beetje limoensap maak je het sorbetijs frisser. Maak gerust een driedubbele portie want dit ijs is gewoon hartstikke gezond! Je moet wat hè, als het buiten heet is…
Nog meer recepten voor in de zomer
Nog meer zomerse inspiratie nodig? Lees hier verder:
- 13x hapjes voor de zomer (hartig en zoet)
- 11x makkelijke cocktails (voor in de zomer)
- Slagroom IJstaart
- 15x tapas hapjes (koud en warm) voor een Spaans feest
- Aardbeien Tiramisu
In onze kookboeken vind je nog meer recepten voor het hele jaar door: van hittegolf tot sneeuwstorm.
