Kaassaus maken in 4 stappen

Kaassaus maken: het is één van die skills die je gewoon móét hebben. Of je het nu over een keurig portie gekookte bloemkool giet, door pasta roert of er gebakken aardappeltjes in dipt (deze Potato Wedges in Kaassaus wil je echt!), kaassaus maakt alles lekkerder. Hoe zorg je dat kaassaus smakelijk, romig en glad is? Leren wij je!

Tuurlijk, je kunt deze saus ook maken met een kant-en-klaar pakje. Maar geloof ons maar als we zeggen dat zelfgemaakte kaassaus met melk 100 keer beter is. Het bevat geen gekke toevoegingen en is veel romiger en voller van smaak. Aan onze cheesy saus voegen we ook graag crème fraîche toe zodat het nét een beetje frisser wordt.

Leestip: 11x recepten met kaas

Voor 4 personen heb je nodig:

• 500 milliliter volle melk
• 250 gram crème fraîche
• 175 gram geraspte jonge kaas
• 40 gram bloem
• 40 gram roomboter

Optioneel:

• 1 jalapeño
• 1 theelepel tomatenpuree
• Hot & Spicy Kruidenmix
• gemalen peper
• zout

Kaassaus maken is supermakkelijk en écht de moeite waard. Nou ja, moeite? Binnen 10 minuten is je saus al klaar!

Smelt de roomboter in een kleine steelpan. Zodra de boter gesmolten is, voeg je de bloem toe. Roer dit meteen door en bak het minimaal 1 minuut. Zo gaart de bloem goed. Gebruik hier een siliconen spatel voor zodat je alles goed kunt omscheppen.

Voeg de melk scheutje voor scheutje toe en roer dit telkens meteen goed door met een garde. Je zult zien dat de saus romig en glad wordt. Roer goed zodat er geen klontjes achterblijven.

Zet het vuur laag. Voeg nu de crème fraîche en geraspte kaas toe. Roer dit goed door zodat alles gemengd wordt en de kaas goed smelt. Haal de pan daarna meteen van het vuur.

Breng de kaassaus nu op smaak met zout, peper, tomatenpuree, stukjes jalapeño, pittige kruiden of andere smaakmakers.

Klinkt goed hè? In onze kookboeken vind je nog véél meer van dit soort recepten!

Past kaassaus net niet helemaal bij je maaltijd of snack? Klik dan hier door naar andere fantastische dips en sausjes:

• Champignonsaus
• Kruidenboter
• Tapenade
• Mayonaise
• Pizzasaus

Trek in meer? Lees dit blog over 9 dipsauzen die lekker zijn bij chips! En volg je ons al op Instagram, Facebook en TikTok? Daar vind je nog meer tips en recepten.