Sushi bestaat in héél veel soorten en maten. Bekijk de menukaart van een willekeurig sushirestaurant maar eens. Maki? Sake? Surimi? Sashimi? Duizelen de Japanse termen voor je ogen? Dan is dit overzicht van alle sushisoorten wat voor jou! Wij leggen je uit welke soorten sushi er zijn, hoe de ingrediënten heten (de Japanse naam) en wat er in de populairste sushirolls zit. Dat maakt sushi bestellen een heel stuk makkelijker!
7x Sushisoorten (met Japanse naam)
We beginnen bij de sushisoorten: de verschillende vormen waarin sushi geserveerd wordt. Op de menukaart vind je die met hun Japanse naam.
1. Maki (de bekendste sushisoort)
Maki is de meest klassieke sushisoort. Het zijn de kleine ronde stukjes sushi met één soort vulling en sushirijst, omwikkeld met zeewier.
2. Futo maki
Futo maki is een dikke rol maki met meerdere ingrediënten in het midden.
3. Uramaki
Ook wel de inside out roll genoemd. Aan de binnenkant van deze stukjes sushi zit een vulling met daaromheen zeewier. De sushirijst zit aan de buitenkant.
4. Sashimi
Sashimi is sushi zonder poespas. Deze (rauwe) vis of schelpdieren worden vaak in dunne plakjes geserveerd zonder andere ingrediënten.
5. Temaki
Het hoorntje op de menukaart? Dat is temaki. Alle ingrediënten zitten gevouwen in een soort frietzakje van zeewier.
6. Nigiri
Nigiri is een stukje vis op een klein plakkerig pakketje rijst, vaak omwikkeld met een dun reepje zeewier. Soms is de nigiri geen vis, maar bijvoorbeeld een plakje omelet of een garnaal.
7. Gunkan
Deze sushisoort is minder populair maar staat tóch vaak op de menukaarten van sushirestaurants in Nederland. Het zijn kuipvormige stukjes sushi, vaak gemaakt van sushirijst, zeewier en viseitjes.
Leestip: Hoe eet je met stokjes? (8 tips zodat je nooit meer voor gek staat)
11x sushi-ingrediënten (met Japanse naam)
Maar met de sushisoorten alleen zijn we er nog niet! Ook de ingrediënten worden vaak aangegeven met de Japanse naam.
- Ebi: garnaal
- Maguro/Tekka: tonijn
- Sake: zalm
- Unagi: (zoetwater)paling
- Ninjin: wortel
- Tamago: omelet
- Kappa: komkommer
- Tako: octopus
- Kani: krab
- Surimi: imitatiekrab (nep dus!)
- Masago: viseitjes (of kuit)
Een paar voorbeelden van sushinamen
- Kappa maki is klassieke sushi met komkommer in het midden
- Unagi nigiri is een stukje paling die op een pakketje kleverige sushirijst ligt
- Sashimi sake betekent plakjes (vaak rauwe) zalm, zonder rijst
5x bekende sushirolls
Goed, we kennen nu de sushisoorten en -ingrediënten, maar dan zijn er óók nog de bekende rolls met een bijzondere naam.
1. California roll
Deze rol bevat meestal (imitatie)krab, zalm, avocado en komkommer.
2. Tempura roll
Tempura betekent ‘gefrituurd’. Vaak zit er gefrituurde garnaal (ebi tempura) in deze sushirol. Er zit ook regelmatig avocado en komkommer bij.
3. Surf and Turf
Surf and Turf-rollen hebben vlees én vis. In deze sushirol zit vaak tonijn, zalm of (imitatie)krab en rundvlees. Ook zit er vaak komkommer, avocado of wortel bij.
4. Dragon roll
Dragon rolls bevatten meestal (zoetwater)paling, garnaal, komkommer en avocado. Ook hebben deze rollen vaak het typische zoete sausje van de paling (unagi).
5. Crunchy roll
Wat er ín een crispy roll zit, varieert van gefrituurde garnaal tot rauwe tonijn. Ze zijn in ieder geval altijd crispy. Bijvoorbeeld door gefrituurde stukjes rijst, zeewier of panko.
6x originele sushisoorten (die je niet vindt op de menukaart)
Ga je thuis zelf aan de slag met sushi? Ga dan eens voor deze originele sushisoorten die je niet zomaar kunt bestellen…
- Sushi Taart met wasabinootjes
- Sushi Burrito met zalm en avocado
- Sushi Bitterballen (lekker crispy!)
- Flammkuchen Sushi-stijl
- Zoete Bananen Sushi
- Poké Bowl (sushi zonder te rollen!)
-
-
Aanbieding!
-
-
-
Aanbieding!
-
Aanbieding!
-
Aanbieding!
-
-
Aanbieding!
-
-
Aanbieding!
-
-
Aanbieding!
-
-
-
-
Aanbieding!
-
