Categorie

Ontbijt

Bekijk hier de lekkerste ontbijt recepten! SterkInDeKeuken is hét Online Food Channel om heel Nederland te inspireren met snelle kook- & bakvideo’s!

Uitsmijter Broodjes

Uitsmijter Broodjes

By Lunch, Ontbijt

Ingrediënten

Voor 4 Uitsmijter Broodjes

Uitsmijter Broodjes
  • 4 afbak kaiserbroodjes
  • 4 plakken flinterdunne ham
  • 4 eieren
  • 4 handjes geraspte mozzarella
  • peper
  • zout
Benodigdheden
  • bakpapier

Bereidingswijze

Dit is nou echt een recept voor op een goede zonnige zondagmorgen. Doe ‘steen, papier, schaar’ en bepaal wie van jullie zijn nest uit moet om deze Uitsmijter Broodjes te maken. Want heel eerlijk, dit recept moet je toch een keer proberen!?

Stap 1
Verwarm de oven voor op 165 graden. Snijd met een broodmes de bovenkant van de kaiserbroodjes. Hol de kaiserbroodjes uit door het brood eruit te plukken. Zet ze op een bakplaat bekleed met bakpapier.

Stap 2
Leg de ham losjes in het holletje. Breek vervolgens een ei en doe deze in het broodje. Breng op smaak met zout en peper. Schuif de bakplaat met de kaiserbroodjes in de oven (kapjes los naast de broodjes) en bak het 12 minuten.

Stap 3
Haal de broodjes uit de oven en verdeel de geraspte mozzarella over de broodjes, plaats nu wel de kapjes erop. Stel de oventemperatuur in op 150 graden en bak vervolgens nog 10 minuten zodat de mozzarella kan smelten, het ei kan garen en de broodjes lekker krokant kunnen worden.

Wil je meer zien?
Volg ons gezellig op Instagram voor nog meer foto’s, video’s en stories!

Saucijzenbroodjes zelf maken

By Lunch, Ontbijt, Tussendoortjes

Ingrediënten

Voor 10 saucijzenbroodjes

Saucijzenbroodjes
  • 500 gram rundergehakt
  • 100 gram paneermeel
  • 10 plakken roomboter bladerdeeg
  • 3 eieren
  • 2 eetlepels Faja Lobi Bami Trafasie
  • 2 tenen knoflook
  • ½ theelepel pimentpoeder
  • ½ theelepel Madam Jeanette peper
  • Faja Lobi Roti Dippy Saus

Bereidingswijze

Zelfgemaakte saucijzenbroodjes zijn zoooo lekker! Daar kan jouw kantine of bakker echt niet tegenop. Die krokantheid, die smaak… WAUW!

Om het lekker kruidig te krijgen hebben we een uitstapje gemaakt naar de Surinaamse keuken. Voor ons een redelijk onbekend terrein, maar we zijn helemaal om. De kruidenmix Bami Trafasie van Faja Lobi is super geschikt hiervoor en met de left-overs kan je ook nog eens heerlijke Bami maken.

Voor de pittigheid hebben wij een heel scherp Surinaams pepertje gebruikt, de Madame Jeanette. Dus eh, niet met je vingers in je ogen wrijven als je deze hebt gerapst ehh geraspt. Haha.

Voor de finishing touch gebruiken wij de heerlijke Roti Dippy Saus. Het mooie is, je hoeft hiervoor helemaal niet naar een toko. De producten van Faja Lobi liggen namelijk gewoon in jouw supermarkt. Dus snel gescoord en snel op tafel. Njang Sweetie! (smakelijk eten)

Stap 1
Doe het gehakt in een grote kom, voeg hieraan toe: Bami Trafasie (roerbakmix), knoflook (geperst), pimentpoeder, geraspte madam jeanette peper, één ei en paneermeel. Kneed het gehakt tot alle ingrediënten goed zijn gemengd. Vorm van het gehakt worstjes van ongeveer 70 gram per stuk.

Stap 2
Kluts de overige twee eieren. Haal het bladerdeeg uit de vriezer, verwijder het papiertje en leg op de kant die bebloemd is. Bestrijk de bovenkant met de geklutste eieren (bewaar hetgeen wat overblijft). Leg een saucijzenworstje op elke plak bladerdeeg, vouw het dubbel, druk de randen met een vork goed aan en vouw de uiteinden een beetje naar binnen.

Stap 3
Laat de saucijzenbroodjes 10 minuten afgedekt rusten in de koelkast. Verwarm intussen de oven voor op 200 graden.

Stap 4
Bestrijk de saucijzenbroodjes met de overgebleven geklutste eieren. Bak de saucijzenbroodjes 25-30 minuten goudbruin in de voorverwarmde oven.

Stap 5
Serveer de saucijzenbroodjes met Faja Lobi Roti Dippy Saus.

Wil je meer zien?
Volg ons gezellig op Instagram voor nog meer foto’s, video’s en stories!

Healthy Fluffy Pancakes

Healthy Fluffy Pancakes

By Lunch, Ontbijt

Ingrediënten

Voor 2 Healthy Fluffy Pancakes:

Pancakes
  • 100 gram havermout
  • 4 eieren
  • 2 bananen
  • 16 gram bakpoeder
  • snuf zout
  • olijfolie
Topping
  • 100 gram magere yoghurt
  • 50 gram diepvries bosvruchten
  • 2 eetlepels honing
  • takjes munt (optioneel)

Bereidingswijze

So fluffy! Deze Healthy Fluffy Pancakes bestaan maar uit een aantal ingrediënten en zijn erg simpel om te maken.

Pancakes

Stap 1
Maal havermout fijn tot meel in een keukenmachine. Splits de eieren. Voeg 4 dooiers en 2 eiwitten toe aan de havermout in de keukenmachine. Voeg zout en stukjes banaan toe. Mix tot een beslag.

Stap 2
Klopt de andere 2 eiwitten op tot er pieken ontstaan. Dit zorgt voor de fluffyness in dit recept. Spatel de opgeklopte eiwitten voorzichtig door het beslag zodat de luchtigheid behouden blijft.

Stap 3
Bak de pannenkoeken op gematigd vuur in een voorverwarmde koekenpan met olijfolie.

Topping

Stap 1
Hak de diepgevroren bosvruchten in een keukenmachine tot hagel. Serveer de Healthy Fluffy Pancakes met het fruit, magere yoghurt, munt en wat honing.

Wil je meer zien?
Volg ons gezellig op Instagram voor nog meer foto’s, video’s en stories!

skyr-taart

Ontbijten met Skyr-taart

By Ontbijt

Ingrediënten

Voor 1 Skyr-taart van 18cm doorsnede:

  • 125 gram havermout
  • 20 gram kokosolie
  • 140 gram ontpitte dadels
  • 750 gram Skyr Cranberry Framboos (wij gebruikten die van Lidl)
  • 3 blaadjes gelatine
  • 1 flinke hand huisgemaakte granola
  • 2 handjes frambozen
  • 3 eetlepels honing

Bereidingswijze

Ontbijt jij ook wel eens met taart? Met deze Skyr-taart ontbijt je iedere dag verantwoord!

Stap 1
Week de gelatineblaadjes in koud water.

Stap 2
Smelt de kokosolie in de magnetron.

Stap 3
Maal havermout fijn in een hakmachine.

Stap 4
Voeg dadels toe en ga door met malen. Voeg wat gesmolten kokosolie en honing toe en maal opnieuw.

Stap 5
Voeg huisgemaakte granola toe en meng goed door.

Stap 6
Pak de springvorm en bekleed de onderkant met bakpapier. Doe het bodemmengsel in de springvorm en druk goed aan met de achterkant van een lepel.

Stap 7
Verwarm de Skyr in een pan (niet te heet laten worden en absoluut niet laten koken, anders gaat het schiften!) en los hierin de gelatineblaadjes in op. Voeg ook de frambozen toe (vers of diepvries). Mocht je de taart wat zoeter willen, dan kan je in deze stap ervoor kiezen om suiker toe te voegen.

Stap 8
Giet de Skyr in de springvorm en laat even afkoelen. Zet de taart vervolgens minimaal 3 tot 4 uur in de koelkast.

Wil je meer zien?
Volg ons gezellig op Instagram voor nog meer foto’s, video’s en stories!

Ontbijttaart Bounty

Bounty Ontbijttaart

By Ontbijt

Ingrediënten

Voor 8 taartpuntjes:

Taartbodem
  • 80 gram havermout
  • 80 gram notenmix wij gebruiken een variant met rozijnen
  • 120 gram ontpitte dadels
  • 20 gram cacaopoeder
  • 1 handje kokosrasp
  • 2 eetlepels honing
  • 1 snuf zeezout
Kwarklaag
  • 450 gram milde kwark
  • 400 milliliter kokosmelk
  • 8 blaadjes gelatine
  • 2 eetlepels honing
  • 1 citroen
Chocoladelaag
  • 120 gram pure chocolade
  • 50 milliliter amandelmelk
  • 1 handje kokosrasp

Bereidingswijze

Ontbijt jij ook wel eens stiekem met taart? Met deze Bounty Ontbijttaart ontbijt je verantwoord en eiwitrijk! Proberen waard toch?

Taartbodem

Stap 1
Bekleed een springvorm met bakpapier (wij gebruikten een kleine vorm van 20 cm doorsnede).

Stap 2
Maal de havermout fijn met een keukenmachine. Voeg de notenmix toe en maal nog een keer fijn. Voeg vervolgens de cacaopoeder, dadels, een snuf zeezout en kokosrasp toe. Maal fijn en maak smeuïg met de honing.

Stap 3
Keer dit mengsel om in de springvorm en druk aan met een lepel.

Kwarklaag

Stap 1
Week de gelatine 10 minuten in koud water. In stap 3 gaan we verder met de gelatine.

Stap 2
Meng in een kom de milde kwark, kokosmelk, honing en de sap van een citroen.

Stap 3
Verwarm twee eetlepels water en voeg hierin de geweekte gelatine toe.

Stap 4
Voeg de opgeloste gelatine toe aan het kwarkmengsel en roer totdat de gelatine is opgenomen. Verdeel gelijkmatig over de bodem en zet minimaal 4 uur in de koelkast.

Chocoladelaag

Stap 1
Smelt na het opstijven in de koelkast de pure chocolade au bain-marie en voeg de amandelmelk toe. Geen paniek als er wat klonten ontstaan. Blijven roeren en het lost zichzelf op.

Stap 2
Verdeel de gesmolten chocolade over de kwark en strooi vervolgens wat kokosrasp erover.

Stap 3
Zet 30 minuten in de koelkast en je hebt de komende dagen een heerlijk ontbijtje.

Wil je meer zien?
Volg ons gezellig op Instagram voor nog meer foto’s, video’s en stories!

Matcha Chocolate Lava Shake

Matcha Chocolate Lava Shake

By Dranken, Ontbijt

Ingrediënten

Voor 2 shakes:

Chocolate Lava
  • 12 gram ongezoete cacao
  • 20 gram honing
  • 80 milliliter Fairtrade volle kokosmelk (uit blik, het liefst gekoeld))
  • 1 snuf zout
  • 50 gram donkere chocolade
Matcha Shake
  • 250 milliliter Fairtrade volle kokosmelk (uit blik, het liefst gekoeld)
  • 200 milliliter Amandelmelk
  • 2 eetlepels matcha green tea poeder
  • 0,5 avocado
  • 1 rijpe banaan (bevroren)
  • 1 handje spinazie
  • 1 snufje zout

Bereidingswijze

Een shake vol met gezondheid, natuurlijke zoetheid en chocolade! Mmm!

Chocolate Lava

Stap 1
Voeg kokosmelk, cacao, honing en zout samen in een pan. Zet het op een halfhoog vuur en laat het zachtjes koken voor circa 5 minuten.

Stap 2
Haal hierna de pan van het vuur. Voeg in kleine blokjes de chocolade toe en roer totdat het gesmolten en gemengd is.

Stap 3
Laat de lava nu wat afkoelen en ga verder met de shake.

Matcha Shake

Stap 1
Doe bevroren banaan in stukjes in de blender.

Stap 2
Voeg de matcha green tea, een halve avocado, spinazie, kokosmelk en amandelmelk toe.

Stap 3
Zet de blender aan en wacht totdat de shake en gladde textuur heeft bereikt.

Opmaak

Stap 1
Schenk de matcha shake in mooie grote glazen.

Stap 2
Schenk hierbovenop de chocolate lava en roer met een lepel tegen de randen van het glas aan voor een leuk effect.

Stap 3
Als je voldoende chocolate lava hebt, kan je ook nog wat on-top doen.

Wil je meer zien?
Volg ons gezellig op Instagram voor nog meer foto’s, video’s en stories!

gouds croissant ontbijt

Gouds Croissant Ontbijt

By Ontbijt

Ingrediënten

Voor 6 croissants:

  • 1 blik Danerolles Croissants (6 stuks)
  • 12 plakken ontbijtspek
  • 3 eieren
  • jonge goudse kaas
  • scheutje melk
  • peper
  • zout

Bereidingswijze

Gouds Croissant Ontbijt, een croissant gevuld met scrambled eggs, ontbijtspek & Goudse kaas! Wie gaat dit aankomende zondag voor jouw maken?

@GoudsGenieten was bij ons op bezoek voor een kijkje achter de schermen en een interview. Gouds Genieten gaat hier een artikel over schrijven. Als het online staat laten wij dit weten via onze socials!

GoudsGenieten is een site over de fijnste, mooiste en gezelligste hotspots in Gouda & omgeving. Leuk voor als je uit Gouda komt of Gouda gaat bezoeken. GoudsGenieten is ook te vinden op Instagram en Facebook.

Stap 1
Verwarm de oven voor op 200 graden.

Stap 2
Leg de ontbijtspek op een rooster met bakpapier. Zet het voor circa 6 minuten in de oven.

Stap 3
Haal de ontbijtspek uit de oven en laat het even afkoelen.

Stap 4
Rasp jonge Goudse kaas.

Stap 5
Klop de eieren los. Bak de eieren in een koekenpan op matig vuur. Meteen aan het begin van het bakken giet je een scheutje melk er bij. Roer regelmatig, zodat je scrambled eggs krijgt. Voeg tijdens het bakken ook de Goudse kaas toe. Breng op smaak met peper en zout.

Stap 6
Maak de verpakking van Danerolles open en haal het deeg er uit. Rol het uit en snijd langs de kartellijnen uit tot driehoeken.

Stap 7
Leg twee plakken ontbijtspek in een driehoek op het werkblad en leg een deeg-driehoek er boven op. Zorg ervoor dat de ontbijtspek nog een klein beetje uitsteekt links en rechts.

Stap 8
Met een lepel leg je nu op het brede gedeelte van het deeg een beetje van de scrambled eggs met Goudse kaas.
Rol de croissant nu voorzichtig op tot dat het een juiste vorm krijgt. Doe dit bij alle croissant en bak ze af in de oven (bekijk de temperatuur en de duur op de verpakking van de door jouw gekochte Danerolles)

Wil je meer zien?
Volg ons gezellig op Instagram voor nog meer foto’s, video’s en stories!

ontbijtenmetcremebrulee

Ontbijten met Crème brûlée

By Ontbijt

Ingrediënten

Voor 1 persoon:

  • rood fruit (vers of diepvries)
  • granola
  • yoghurt
  • rietsuiker
  • crème brûlée brander

Bereidingswijze

Lees je dat goed? Jazeker, ontbijten met Crème brûlée! Wel een gezonde versie uiteraard… met rood fruit, yoghurt en zelfgemaakte granola!

Stap 1
Pak een glas of kom. Doe hierin rood fruit (vers of uit de diepvries).

Stap 2
Voeg homemade granola toe (recept zie elders op onze site).

Stap 3
Schep er yoghurt bovenop. Strijk het glad met een lepel.

Stap 4
Verdeel rietsuiker over de yoghurt. Maak het laagje krokant met een brander. Het werkt het beste als je dit in twee laagjes doet en dus twee keer brand.

Stap 5
Laat de suiker minimaal 10 minuten afkoelen alvorens te gaan eten. Eet smakelijk!

Wil je meer zien?
Volg ons gezellig op Instagram voor nog meer foto’s, video’s en stories!

nutella kerstboom

Nutella Kerstboom

By Ontbijt, Tussendoortjes

Ingrediënten

Voor 1 Nutella Kerstboom:

  • 2 grote vellen vers bladerdeeg
  • Nutella of andere chocoladepasta
  • Losgeklopt ei
  • Muskat chocoladekransjes of andere versiering

Bereidingswijze

Check deze Nutella Kerstboom! Super leuk om te maken en het is in een handomdraai gebeurd. Deze Nutella Kerstboom gaat ongetwijfeld in de smaak vallen!

Tip:
Het grote verse bladerdeeg is in de betere supermarkt verkrijgbaar onder de merknaam Tante Fanny. Het ligt in de koeling, dus niet in de diepvries zoals de kleintjes.

Stap 1
Verwarm de oven voor op 200 graden.

Stap 2
Snijd een vel bladerdeeg in de vorm van een kerstboom. Meet dit even goed uit, zodat de kerstboom wel netjes symmetrisch is. Gebruik een liniaal of meetlint om rechte lijnen te snijden.

Stap 3
Leg de uitgesneden kerstboom op het tweede vel bladerdeeg en snijd deze gelijk aan de eerste.

Stap 4
Besmeer één plak bladerdeeg met Nutella en plaats de tweede plak bladerdeeg er precies op. Druk heel lichtjes aan.

Stap 5
Snijd nu aan beide kanten in (dit worden de ‘takken’). Niet tot het midden uiteraard, maar ongeveer ter breedte van de stam van de boom.

Stap 6
Draai de strookjes twee maal rond. Draai de ene strook linksom en de andere rechtsom en wissel zo af. De korte strookjes bladerdeeg bovenin kan je maar één maal rond draaien.

Stap 7
Smeer het bladerdeeg in met losgeklopt ei.

Stap 8
Bak de Nutella Kerstboom in circa 15-20 minuten bruin en gaar. Check af en toe, zodat het niet verbrand!

Stap 9
Na het afkoelen kan je de Nutella Kerstboom nog versieren met bijvoorbeeld Muskat chocoladekransjes, pareltjes of andere eetbare decoratie.

Wil je meer zien?
Volg ons gezellig op Instagram voor nog meer foto’s, video’s en stories!