Recepten met champignons. Italiaanse pasta’s, Oosterse wokgerechten en Hollandse stoofpotjes – ze krijgen allemaal nog meer smaak met champignons. Lekker hartig, umami en zelfs een beetje nootachtig. En dan hebben we het nog niet eens over de zachte-maar-toch-stevige bite gehad. Als kind waren we er niet zo gek op (ach ja, wie wel?) maar nu… Nu hebben we zelfs een hele lijst met de lekkerste recepten met champignons!
Gebruik jij nog plastic keukenspullen?
Als je geen microplastics meer in je eten en lichaam wil, stap dan vandaag nog over naar de veilige alternatieven van SterkInDeKeuken.
De 9 recepten met champignons op een rij
- Lasagne Funghi
- Truffel Risotto Bitterballen
- Lasagne met Asperges
- Tjap Tjoy met Kip
- Champignonsaus
- Marry Me Truffel Risotto
- Foe Yong Hai
- Mini Beef Wellington
- Stoofvlees
9x recepten met champignons
Champignons (of welke paddenstoelen dan ook) worden vaak een beetje op de achtergrond gebruikt in gerechten. Maar in deze 9 gerechten zijn ze juist duidelijk aanwezig. In looks én in smaak.
Leestip: 8x recepten met truffel
1. Lasagne Funghi
Kan jij een pizza funghi wel waarderen? Maak dan eens deze Lasagne Funghi – zelfde naam, zelfde heerlijke smaken, maar dan nét een beetje voedzamer. Deze ovenschotel vul je met lekker veel kastanjechampignons, kaas, lasagnebladen en spinazie. Met een lepel truffeltapenade breng je de paddenstoelensmaak nog meer naar voren.
2. Truffel Risotto Bitterballen
Oké, we moeten toegeven: bitterballen maken is best een gedoe. Maar niet als je de vulling maakt van risotto! Arancini, noemen ze dat in Italië. Met ons recept maak je ze supermakkelijk en precies goed op smaak met paddenstoelen, Parmezaanse kaas, tijm, rozemarijn en truffeltapenade. Rol de afgekoelde risotto tussen je handen tot bolletjes en paneer die met bloem, ei en panko. Een paar minuutjes in de hete olie, truffelmayo erbij en klaar zijn je herfstige bitterballen.
Vond je dit een leuk en creatief recept met champignons? Volg ons dan op Instagram, Facebook en TikTok voor nog veel meer inspiratie!
3. Lasagne met Asperges
Als de asperges weer in het seizoen zijn, kunnen wij ons geluk niet op. We lusten ze klassiek met aardappeltjes, ei en ham, maar wij zijn ook niet vies van een experimentje hier en daar. Deze lasagne is extreem cheesy, bijzonder fris door de witte asperges en lekker kruidig door het laagje gebakken kastanjechampignons met tijm. Benieuwd hoe je die champignons echt lekker bruin en smaakvol krijgt? Dat lees je hier.
4. Tjap Tjoy met Kip
Als wij Chinees bestellen, gaan we meestal voor ons standaard riedeltje met onder andere een portie Tjap Tjoy. Dit heerlijke kipgerecht is lekker hartig en bevat veel frisse groenten en champignons. Met de kippenbouillon stoof je de groenten en wordt het geheel lekker zacht en sauzig. Ideaal voor doordeweeks.
5. Champignonsaus (perfect recept met champignons)
Voor bij biefstuk, door de pasta, om met stokbrood in te dippen… Wat ons betreft hoort dit recept voor champignonsaus echt in je vaste reportoire. De paddenstoelen bak je in porties en op medium tot hoog vuur, zodat ze mooi bruin en niet zompig worden. Extra lekker als je ze afblust met witte wijn of cognac.
6. Marry Me Truffel Risotto
Oké, dit is geen kwestie van ‘dit maak ik even snel’. Want hier moet je echt flink wat liefde in stoppen, anders werkt het niet 😉 En paddenstoelen, kaas, wijn en kruiden, dat moet er ook nog in. Geloof ons: het is alle moeite en aandacht écht waard, want deze risotto is heerlijk smeuïg en kruidig.
7. Foe Yong Hai
Die bestelling bij de Chinees waar we het over hadden bij nummer 4 van deze recepten met champignons? ‘Foe Yong Hai’ is daar ook steevast onderdeel van. Het lijkt misschien heel ingewikkeld, maar dit gerecht met ei, knapperige groenten en een flinke lading van die felrode zoetzure saus is helemaal niet zo lastig om te maken. Wij delen ons succesrecept met je.
8. Mini Beef Wellington
Wist je dat in een beef wellington ook standaard een mooi laagje gebakken paddenstoelen zit? Mooi verstopt tussen het flaky bladerdeeg en de malse ossenhaasbiefstuk. Het lijkt daardoor een onbelangrijk onderdeel maar niets is minder waar. Met de kastanjechampignons geef je het juist een hele diepe en kruidige smaak. Maak het feestelijke gerecht af met een saus van rode wijn.
9. Stoofvlees
Ook in stoofvlees spelen champignons stiekem een grotere rol dan je denkt! Want waar het vlees zorgt voor de bite, zorgen de paddenstoelen voor een diepe en bijna umami-achtige smaak. Als je die goed meebakt, wordt het stoofvlees heerlijk kruidig en herfstig. Zeker toevoegen dus! Gebruik onze Stoofvlees Kruidenmix voor een extra kruidige stoof!
Nog veel meer recepten
Trek gekregen? Hier vind je nog meer inspiratie voor maaltijden, borrelhapjes, taarten en meer…
- 13x Italiaanse nagerechten
- 11x hapjes voor de herfst
- 8x brownie recepten
- 21x pasta gerechten
- 18x hapjes met kaas
Of bekijk onze kookboeken voor de beste recepten.
