Skip to main content
Categorie

Recepten

Bekijk hier de lekkerste recepten! SterkInDeKeuken is hét Online Food Channel om heel Nederland te inspireren met snelle kook- & bakvideo’s!

Vega Burger

Vega Burger

By Diner, Lunch, Tussendoortjes

Ingrediënten

Voor 1 Vega Burger

Vega Burger
  • 150 gram plantaardig gehakt
  • 1 plak (vegan) cheddar
  • 1 hamburgerbroodje
  • 1 knoflookteen
  • 1 augurk
  • 1 eetlepel (vegan) mayonaise
  • 1 eetlepel ketchup
  • 1 theelepel mosterd
  • 1 ui
  • extra vierge olijfolie
  • krulsla
  • olijfolie
  • peper
  • zout
Benodigdheden

Bereidingswijze

Wist jij dat je een hamburger kunt platdrukken in de pan? Je maakt eerst een gehaktbal, doet er bakpapier op en drukt het vervolgens aan met twee spatels. Als je de video bekijkt, zie je hoe wij dit doen. Nog beter is natuurlijk om deze Vega Burger gewoon te maken. Ps. de zelfgemaakte saus is ook echt om je vingers bij af te likken!

Vind je onze recepten leuk? Bekijk dan hier onze kookboeken!

Stap 1
Snijd de ui in halve ringen en bak zo’n 35 minuten op lage temperatuur in wat olie.

Stap 2
Maak een lekkere saus van blokjes augurk, mayonaise, ketchup, mosterd, peper en zout.

Stap 3
Snijd de hamburgerbroodjes door. Smeer de binnenkant van de broodjes in met extra vierge olijfolie (gebruik hiervoor het kwastje van onze spatelset). Gril de hamburgerbroodjes in een grillpan totdat er grillstrepen ontstaan. Pel een knoflookteen en wrijf met de knoflookteen over de grillstrepen.

Stap 4
Maak balletjes van 75 gram gehakt. Wij gebruiken een weegschaal zodat we zeker weten dat we hamburgers krijgen van gelijke grootte.

Stap 5
Teken grote cirkels op bakpapier en knip uit (ze moeten net iets groter zijn dan de uiteindelijke grootte van een platgedrukte burger). Leg een gehaktbal in een grote koekenpan en leg hierop bakpapier. Zet eerst één spatel op de gehaktbal en daarna haaks nog een spatel. Druk de gehaktbal plat tot het een dikte heeft van een halve centimeter. Verwijder het bakpapier en bak de burger aan twee kanten gaar. Doe dit tegelijkertijd met de andere gehaktbal (er gaan namelijk twee hamburgers op één broodje). Laat op één van de burgers een plak cheddar smelten.

Stap 6
Zet de burger in elkaar in deze volgorde: onderkant broodje, saus, krulsla, hamburger met cheddar, de andere hamburger, gekarameliseerde uien en de bovenkant van het broodje.

Bossche Bol

Bossche Bollen

By Tussendoortjes

Ingrediënten

Voor 8 Bossche Bollen

Soezen
  • 200 gram ei
  • 200 milliliter water
  • 100 gram bloem
  • 100 gram boter
  • snuf zout
Chocoladefondant
  • 275 gram pure chocolade
  • 200 gram suiker
  • 150 milliliter water
  • 15 gram cacao
Slagroom
  • 600 milliliter slagroom
  • 1 eetlepel kristalsuiker
Benodigdheden

Bereidingswijze

Bossche Bollen, ons favoriete gebak! Omdat niet iedereen in ‘s-Hertogenbosch woont, is zo’n recept voor Bossche Bollen best handig!

Onze Siliconen Spatelset is eigenlijk wel onmisbaar om dit recept te maken! Die van ons zijn hittebestendig, hygiënisch en gewoon superhandig. Vandaag of morgen gratis verzonden als brievenbuspakje.

Stap 1
Breng roomboter met water aan de kook. Zet de hittebron uit en voeg direct de bloem en het zout toe. Zet terug op de hittebron en laat het beslag garen terwijl je regelmatig roert. Het beslag gaart als je het een beetje hoort sissen (dit is echt belangrijk). Het beslag is pas volledig gaar als het beslag op de bodem van de pan blijft zitten. Haal het beslag van de hittebron en voeg één voor één de eieren toe. Meng goed met een platte siliconen spatel. Voeg pas een nieuwe toe als het vorige ei door het beslag is opgenomen.

Stap 2
Verwarm de oven voor op 220 graden. Doe het soezenbeslag in een spuitzak met een grote spuitmond. Spuit acht doppen op een bakplaat bekleed met bakpapier. Houd voldoende ruimte, want de soezen worden twee keer zo groot. Bak de soezen ongeveer 21 minuten in de oven. Klop intussen met een garde de slagroom met de suiker op. Doe de slagroom in een spuitzak met kleine spuitmond en leg in de koelkast.

Stap 3
Breng water, suiker en cacao aan de kook. Kook door tot de suiker is opgelost. Haal van de hittebron en spatel de pure chocolade erdoor. Laat de chocolade even staan zodat het door het stollen van de chocolade weer wat dikker wordt.

Stap 4
Als de soezen zijn afgekoeld prik je een gaatje aan de onderkant van de soezen. Dat doe je door een klein mesje erin te steken en het mesje te draaien. Spuit via het gaatje de soezen vol met slagroom. Je voelt de soezen groter worden tijdens het vullen. Stop pas als het niet meer past.

Stap 5
Doop de gevulde soezen ondersteboven in de chocoladefondant. De Bossche Bollen zijn officieel pas klaar als de chocolade gestold is, maar we begrijpen het als je geen geduld kan opbrengen, want deze Bossche Bollen zijn onweerstaanbaar!

Pulled Chicken Borrelbrood

Pulled Chicken Borrelbrood

By Diner, Lunch, Tussendoortjes

Ingrediënten

Voor 1 Pulled Chicken Borrelbrood

Pulled Chicken Borrelbrood
  • 100 milliliter buffalo hot pepper sauce
  • 75 gram geraspte mozzarella
  • 8 grote plakken jonge kaas
  • 4 stengels bosui
  • 2 kipfilets
  • 1 groot rond ongesneden brood
  • 1 liter kippenbouillon
Benodigdheden

Bereidingswijze

Pulled Chicken Borrelbrood is perfect voor gezellige avonden met vrienden of familie. Je kan het serveren als voorgerecht, borrelhap of naast een soepje. Als je dit recept maakt, leren we je meteen hoe je supersnel pulled chicken maakt. Enige wat je nodig hebt is een handmixer. Ja je leest het goed: een handmixer. Haha!

Onze Siliconen Spatelset is in dit recept overigens echt weer perfect te gebruiken. Heb je hem nog niet? Bekijk de handige Siliconen Spatelset dan hier!

Stap 1
Verwarm de oven voor op 180 graden.

Stap 2
Kook de kipfilets gaar in kippenbouillon. Giet de bouillon af (of maak er soep van) en doe de kipfilets in een hoge schaal. Zet de handmixer op de kipfilet en mix tot de kip de structuur heeft van pulled chicken. Meng de pulled chicken met ringen bosui, twee derde van de geraspte mozzarella en hot pepper sauce. Meng goed door elkaar met een siliconen spatel.

Stap 3
Snijd het brood met een broodmes in kwarten, maar niet helemaal door de bodem. Snijd alle kwarten nog een keer in tot bijna op de bodem. Nu heb je in totaal acht sneden. Vouw plakken kaas dubbel en doe het in de sneden.

Stap 4
Doe de pulled chicken tussen de plakken kaas in het brood. Op het einde kan je het midden van het brood er ook mee opvullen. Top af met de resterende geraspte mozzarella.

Stap 5
Bak het Pulled Chicken Borrelbrood 10 minuten in de voorverwarmde oven.

Broodje Biefstuk

Broodje Biefstuk

By Lunch

Ingrediënten

Voor  2 Broodjes Biefstuk

Broodje Biefstuk
  • 2 biefstukken (kamertemperatuur)
  • 2 handjes rucola
  • 1 klontje roomboter (kamertemperatuur)
  • 1 ongesneden maisbrood
  • 1 scheutje olijfolie
  • 1 ui
  • ½ rode paprika
  • peper
  • zout
Knoflookboter
  • 50 gram roomboter
  • 1 handje fijngesneden bieslook
  • 1 handje fijngesneden peterselie
  • 1 teen knoflook
  • peper
  • zout
Mayonaise
  • 2 eetlepels mayonaise
  • 1 theelepel sesamolie
  • 1 theelepel sojasaus
  • ½ theelepel sriracha saus
Benodigdheden

Bereidingswijze

Krijg jij ook zo’n trek van dit Broodje Biefstuk met knoflookboter? Snappen we! Dit is namelijk waanzinnig lekker. We hebben het brood eerst ingesmeerd met knoflookboter voordat we het brood gingen grillen in de grillpan. De mayonaise met sesamolie, sojasaus en sriracha saus maakt het helemaal af!

Vind je onze recepten leuk? Dan mogen onze kookboeken niet ontbreken in jouw keuken!

Stap 1
Breng de roomboter (kamertemperatuur) op smaak met fijngesneden bieslook, fijngesneden peterselie, peper en zout. Pel de knoflookteen en pers uit boven de roomboter. Meng alles goed met een siliconen spatel door elkaar.

Stap 2
Snijd met een broodmes plakken van het brood. Smeer één kant van de plakken brood in met de knoflookboter. Grill het brood alleen op de ingesmeerde kant in een droge grillpan. Maak ondertussen alvast een lekkere mayonaise van mayonaise, sesamolie, sojasaus en sriracha saus. Meng wederom goed door met een siliconen spatel.

Stap 3
Snijd de ui in ringen en bak op lage temperatuur in olijfolie. Snijd de paprika in reepjes en voeg bij de uien. Breng ondertussen de biefstukken op smaak met peper en zout. Verwarm een klontje roomboter en olijfolie in een grillpan. Laat de pan goed heet worden en grill de biefstukken 2 minuten per kant (bekijk hier hoe je de perfecte biefstuk bakt). Laat de biefstuk daarna rusten op een snijplank.

Stap 4
Smeer de niet gegrilde kant van de plakken brood in met de mayonaise. Beleg de onderkant met gebakken ui en paprika. Snijd de biefstuk met een scherp koksmes in dunne plakken en beleg het brood ermee. Maak het Broodje Biefstuk af met rucola en de bovenkant van het broodje.

Kip Carpaccio Wraps

Kip Carpaccio Wraps

By Lunch, Tussendoortjes

Ingrediënten

Voor 2 Kip Carpaccio Wraps (16 hapjes)

Kip Carpaccio Wrap
  • 40 gram Parmezaanse kaas
  • 22 plakken gebraden kip
  • 20 gram pijnboompitten
  • 2 eetlepels mayonaise
  • 2 handjes rucola
  • 2 grote tortilla’s
  • 1 theelepel kerriepoeder
  • snuf chilivlokken
Benodigdheden

Bereidingswijze

Wraps zijn ongekend populair als borrelhapje. De varianten met Carpaccio en Zalm kennen we ondertussen nu wel, maar what about Kip Carpaccio Wraps met kerriemayonaise. Superlekker!

Mocht je nou helemaal willen uitpakken met de borrel, dan kan je naast deze Kip Carpaccio Wraps ook eens onze Club Sandwich Wraps maken. De Club Sandwich Wraps staan in ons kookboek ‘Elk recept een feestje!’. De titel zegt het al: We gaan er samen een heerlijk feestje van maken als je dit kookboek in huis haalt!

Stap 1
Meng de mayonaise met kerriepoeder en chilivlokken. Smeer vervolgens met een siliconen spatel uit over de tortilla’s.

Stap 2
Beleg de tortilla volledig met plakken gebraden kip. Was de rucola onder stromend water en laat goed uitlekken. Verdeel over de kip.

Stap 3
Rooster de pijnboompitten geduldig in een droge koekenpan. Zijn ze goudbruin? Strooi ze dan over de tortilla’s.

Stap 4
Rasp de Parmezaanse kaas rijkelijk over de tortilla.

Stap 5
Rol de tortilla’s vervolgens op tot een wrap. Zorg dat je ze weglegt met de ‘open kant’ onderop. Dit voorkomt dat het weer uitrolt. Snij de Kip Carpaccio Wraps in achten. Serveer eventueel met een prikker.

Berenklauw zelf maken

Berenklauw zelf maken

By Diner, Tussendoortjes

Ingrediënten

Voor 4 Berenklauwen / Berenhappen

Berenklauw / Berenhap
  • 500 gram rundergehakt
  • 75 gram paneermeel
  • 50 gram bakboter
  • 2 grote uien
  • 1 ei
  • 1 theelepel mosterd
  • 1 theelepel sambal oelek
  • peper
  • peterselie
  • zout
Pindasaus
  • 300 milliliter water
  • 10 eetlepels pindakaas
  • 4 eetlepels ketjap manis
  • 3 theelepels sambal oelek
  • 2 eetlepels donkere basterdsuiker
  • 2 knoflooktenen
  • 1 citroen
Benodigdheden

Bereidingswijze

Berenklauw / Berenhap / Spoetnik / Berenpoot (hoeveel benamingen zijn er nog meer? haha) maken is eigenlijk gewoon een fluitje van een cent. Je maakt gehaktballen zoals je gewend bent, rijgt ze aan een satéprikker met ui, bakt ze in de friteuse en serveert ze met pindasaus. Ook de pindasaus kan je heel simpel zelf maken. En dan heb je ook nog onze video waardoor een Berenklauw / Berenhap zelf maken nogggg makkelijker wordt!

Vind je onze recepten altijd erg leuk? Bekijk dan zeker eens onze kookboeken!

Stap 1
Meng gehakt met peterselie, paneermeel, ei, mosterd, sambal oelek, zout en peper. Maak hier gelijkmatige ballen gehakt van. Wij wegen ze altijd af op een weegschaal (met vershoudfolie ertussen) zodat we zeker weten dat de ballen een gelijke garing krijgen. Bak de gehaktballen bijna gaar (ze gaan nog in de friteuse).

Stap 2
Knijp voor de pindasaus de citroen uit in een pan en verwijder de pitjes. Voeg geperste knoflook en de overige ingrediënten ook toe. Verwarm het geheel terwijl je blijft roeren met een garde. Houd de satésaus warm op laag vuur. Roer geregeld nog even door. Is de saus te dik? Vul dan aan met water. Is de saus te dun? Laat dan het vocht verdampen door te verhitten.

Stap 3
Verwarm de friteuse voor op 170 graden. Snijd de gehaktballen in drieën en snijd wat dikke schijven van de uien. Doe de schijven ui tussen de plakken gehaktbal. Prik een satéprikker door het geheel. Bak de Berenklauwen minimaal 2 minuten in de friteuse.

Stap 4
Serveer de zelfgemaakte Berenklauwen / Berenhappen met de zelfgemaakte pindasaus.

Broodje Gyros

Broodje Gyros

By Diner, Tussendoortjes

Ingrediënten

Voor 2 Broodjes Gyros

Gyros
Tzatziki
  • 6 eetlepels Griekse yoghurt
  • 5 blaadjes munt
  • 3 takjes peterselie
  • 2 tenen knoflook
  • 1 scheut extra vierge olijfolie
  • ½ komkommer
  • peper
  • zout
Benodigdheden

Bereidingswijze

Dit Broodje Gyros is oprecht één van de lekkerste recepten op onze website. Als je dit één keer hebt gemaakt, dan wil je dit veel vaker eten.

Je hebt voor dit recept drie van onze heerlijke kruidenmixen nodig. We brengen de friet op smaak met onze Kan op alles Kruidenmix en de marinade bevat onze lekkere Hot & Spicy Kruidenmix en Gyros Kruidenmix Je shopt ze door op de linkjes te klikken.

Stap 1
Meng in een ruime kom Griekse yoghurt met olijfolie, Gyros Kruidenmix, Hot & Spicy Kruidenmix, fijngesneden knoflooktenen en rasp van de schil van de citroen. Doe hierin in reepjes gesneden kippendij, meng goed door en laat 1 tot 3 uur marineren in de koelkast.

Stap 2
Snijd de komkommer over de lengte doormidden. Verwijder met een theelepel de zaadlijsten van de komkommer. Rasp de komkommer met een blokrasp en laat uitlekken in een vergiet. Druk met een lepel de sappen uit de komkommer. Doe de yoghurt samen met de komkommer in een schaaltje. Maak op smaak met geperste knoflook, een scheut extra vierge olijfolie, fijngesneden peterselie, fijngesneden muntblaadjes, peper en zout.

Stap 3
Bak het naanbrood zoals aangegeven op de verpakking. Snijd ondertussen de tomaat in plakken en de rode ui in dunne ringen. Verwarm de friteuse voor op 170 graden. Bak ondertussen de kip gaar in een droge koekenpan (olie zit al in de marinade). Is de kip bijna gaar? Bak dan de friet goudbruin en breng op smaak met onze overheerlijke Kan op alles Kruidenmix.

Stap 4
Smeer de gladde kant van het naanbrood (over de lange kant) in met tzatziki. Doe hierop plakken tomaat, friet, rode uienringen, gyros en nog meer tzatziki. Serveer met grof gesneden peterselie en dille. Lekkerste is om het uit de hand te eten (wel met een bord eronder). Af en toe zal de saus door je vingers glijden, maar dat hoort er een beetje bij!

Limoncello Spritz

Limoncello Spritz

By Dranken, Feestdagen

Ingrediënten

Voor 4 Limoncello Spritz

Limoncello Spritz
  • 400 milliliter prosecco (koud)
  • 200 milliliter Zelfgemaakte Limoncello (koud)
  • 100 milliliter bruisend water (koud)
  • 4 biologische citroenen
  • 4 takjes munt
  • crushed ice
Benodigdheden
  • champagneglazen
  • dunschiller
  • rietjes

Bereidingswijze

Limoncello Spritz is een perfecte cocktail voor als er geproost moet worden. Voor ons is het één van onze favoriete drankjes tijdens de jaarwisseling. De Limoncello Spritz is natuurlijk extra lekker als je hem maakt met Zelfgemaakte Limoncello.

Vind je onze recepten leuk? Bekijk dan zeker eens onze kookboeken. Naast kookboeken hebben we ook onze eigen lijn aan kruidenmixen, een handige siliconen spatelset, een kookboekstandaard en een messcherp koksmes in onze shop. Bij het koksmes krijg je een gratis online workshop van een aantal minuten waarin je veilig leert omgaan met een scherp koksmes.

Stap 1
Zorg dat je alle ingrediënten bij de hand hebt. Was de citroenen onder stromend water. Probeer een spiraal van de schil te maken door met een dunschiller de schil van de citroenen te halen. Dit doe je door de citroen horizontaal rondom te schillen. Leg de schillen voorzichtig weg.

Stap 2
Doe in elk glas 2 eetlepels crushed ice. Ontkurk de Prosecco. Doe dit voorzichtig, want de kurk kan eerder losschieten door de hoge druk in de fles. Doe vervolgens Prosecco (100ml), (zelfgemaakte) Limoncello (50ml) en bruisend water (25ml) in het glas.

Stap 3
Maak de Limoncello Spritz af met de spiraal van citroenschil, een takje munt en een rietje. Proost!

Meringuetaart

Kerst Meringuetaart

By Diner, Feestdagen

Ingrediënten

Voor 1 Meringuetaart (10 personen)

Meringue
  • 300 gram kristalsuiker
  • 4 eieren
Karamel
  • 200 gram kristalsuiker
  • 175 milliliter slagroom
  • 50 milliliter water
  • 20 gram roomboter (kamertemperatuur)
  • snuf zeezout
Chocoladecrème
  • 250 gram mascarpone
  • 125 gram volle kwark
  • 50 gram cacao poeder
  • 75 gram poedersuiker
  • 1 vanilleboon
Topping
  • macadamia’s
  • kerstchocolade
  • rode bessen
  • takje munt
Benodigdheden

Bereidingswijze

Hoor dat geluid als het mes door de Kerst Meringuetaart gaat… Dit is toch het perfecte kerstdessert? De Kerst Meringuetaart ziet er indrukwekkend uit, maar het is niet heel moeilijk. Wel belangrijk om je volledig aan het recept te houden. Je maakt deze Meringuetaart overigens nog makkelijker met behulp van onze spatelset!

Let op de meringue heeft een lange bereidingstijd. Dus het is verstandig om deze een dag van te voren te maken (bewaren buiten de koelkast in aluminiumfolie).

Stap 1
Breng voor de karamelsaus water aan de kook met kristalsuiker. Je hoeft niet in de pan te roeren. De karamel wordt vanzelf goudbruin. Verwarm (terwijl je wacht) de slagroom in een steelpan tot tegen het kookpunt. Zodra de karamel goudbruin is, kan je voorzichtig de slagroom toevoegen en tegelijkertijd doorroeren met een garde (let op: het gaat spetteren). De saus zal in eerste instantie ook omhoogkomen, maar het zakt weer vanzelf. Voeg een snuf zeezout toe, haal de saus van de hittebron en roer de roomboter erdoor. Laat de saus afkoelen.

Stap 2
Verwarm de oven voor op 110 graden (boven- en onderwarmte, geen hetelucht). Splits de eieren. Sla de eiwitten op (in een vetvrije kom) terwijl je beetje bij beetje de suiker toevoegt. Teken drie cirkels van 18 centimeter op bakpapier (de eiwitten zetten uit, dus niet te dicht bij elkaar tekenen). Draai het bakpapier om en leg op een bakplaat. Verdeel het eiwit over de cirkels. Doe per cirkel één afgestreken eetlepel karamel op het eiwit. Meng met een cocktailprikker voor een marmereffect. Zet 3 uur in de voorverwarmde oven. Oven tussentijds niet openmaken. Zodra de tijd verstreken is, doe je een lepel tussen de ovendeur en laat je de meringues langzaam afkoelen. Als je dit niet doet, zakt de meringue misschien in. Smaakt hetzelfde, maar toch minder mooi!

Stap 3
Halveer de vanilleboon en schraap het merg eruit. Klop voor de chocoladecrème de mascarpone los met de kwark. Roer er cacaopoeder, poedersuiker en vanillemerg door. Bewaar in de koelkast.

Stap 4
Deze stap doe je net voor het serveren. Besmeer een meringue tot aan de rand met de crème. Plaats een nieuwe meringue erop en besmeer opnieuw. Plaats de laatste op de crème. Op de bovenkant doe je de chocoladecrème alleen in het midden, want anders zie je de mooie kamarelswirl in de meringue niet meer. Decoreer de Kerst Meringuetaart met een kerstkransje, kerstchocolade, gehakte macadamia’s, rode bessen en munt.