Skip to main content
Categorie

Lunch

Bekijk hier de lekkerste lunch recepten! SterkInDeKeuken is hét Online Food Channel om heel Nederland te inspireren met snelle kook- & bakvideo’s!

cloudeggs

Cloud Eggs

By Lunch, Ontbijt

Ingrediënten

Voor 2 cloud eggs:

  • 2 eieren
  • bieslook (naar smaak)
  • Pecorino (naar smaak)
  • peper (naar smaak)

Bereidingswijze

Weerbericht: bewolkt en 100% kans op zon! Cloud Eggs, een heerlijke bereiding van een eitje wat lijkt op een wolk én hemels smaakt!

Ben jij dol op creatieve recepten als deze? Dan zit je op onze website heel goed. Wat nog leuker is, is dat wij twee kookboeken hebben vol met creatieve recepten. De kookboeken hebben minimaal 50 unieke en onweerstaanbare recepten. Je vindt de kookboeken in onze webshop.

Stap 1
Scheid de eiwitten van het eigeel. Houd de eidooiers heel.

Stap 2
Klop de eiwitten stijf, zodat je het boven je hoofd kan houden.

Stap 3
Hak wat bieslook fijn en voeg dit toe aan het opgeklopte eiwit.

Stap 4
Rasp Pecorino kaas door het eiwit en voeg wat versgemalen peper toe.

Stap 5
Klop nog eens door en lepel daarna het eiwit in hoopjes op een bakplaat bekleed met bakpapier. Met een juslepel maak je kuiltjes in het midden, zodat daar het eigeel uiteindelijk in kan.

Stap 6
Bak het eiwit circa 6 minuten op 175 graden in de oven.

Stap 7
Haal de bakplaat uit de oven en leg de eidooiers in de kuiltjes. Bak hierna 3 minuten op 175 graden in de oven.

Stap 8
Je kan de cloud eggs zo opeten, maar is ook heel lekker op toast. Eet smakelijk!

avocadoburgers

Avocadoburgers

By Diner, Lunch

Ingrediënten

Voor 4 burgers:

Hamburgers
  • 500 gram gehakt (rund of half-om-half)
  • 1 geraspte rode ui (gebruik een grove rasp)
  • 1 theelepel kerriepoeder
  • 1 theelepel paprikapoeder
  • 1 eetlepel ketjap manis
  • 1 snuf peper
  • 1 snuf zout
  • 1 beschuitje
  • 1 ei
  • 4 kleine plakjes jonge kaas (zelf snijden van grote plakken)
Avocado en opmaak
  • 4 avocado’s
  • 1 klein zakje gemengde jonge blad sla
  • 1 tomaat
  • 1 rode ui
  • 4 plakjes krokant gebakken ontbijtspek
  • 8 eetlepels Big Mac saus (bekijk het recept elders op onze site)
  • 1,5 eetlepel geroosterd sesamzaad
Benodigdheden

Bereidingswijze

Avocado’s zijn nog steeds trending! In Amsterdam is zelfs een Avocado bar verrezen in februari 2017. Dit heeft ons geïnspireerd om Avocadoburgers naar eigen recept te maken. Met wie wil jij deze heerlijke Avocadoburgers maken en eten?

Hamburgers

Stap 1
Meng alle ingrediënten (behalve de plakjes kaas) door elkaar en maak hier balletjes van. Sla deze met de handen plat als een hamburger.

Stap 2
Bak de hamburgers bruin en gaar. Als de burgers bijna gaar zijn, leg je er een klein plakje kaas overheen. Laat dit er over heen smelten.

Avocado en opmaak

Stap 1
Halveer de avocado’s door deze over de breedte in te snijden en vervolgens de helften te draaien in tegenovergestelde richting.

Stap 2
Verwijder de pit door hier met een scherp koksmes in te slaan en het mes iets te draaien. Verwijder de schil met een lepel.

Stap 3
Snijd de onderkanten van de avocado’s recht af, zodat ze blijven staan. Leg de onderste helften van de avocado’s op serveerborden. Leg hierop wat gemende sla en een plakje tomaat.

Stap 4
Plaats dan de burger, uienringen, gebakken ontbijtspek en Big Mac saus er boven op.

Stap 5
Strooi geroosterd sesamzaad op de bovenste helften en plaats deze daarna voorzichtig bovenop de burgers.

grillburgers met truffelmayonaise

Grillburgers met truffelmayonaise

By Diner, Lunch

Ingrediënten

Voor 4 personen:

Rosevalfriet
  • 1 kilogram rosevalaardappels
  • 3 tenen knoflook
  • 2 takjes rozemarijn
  • 2 takjes tijm
  • peper
  • zout
  • olijfolie traditioneel
Grillburgers met truffelmayonaise
  • 500 gram kippengehakt
  • 1 ei
  • 1 beschuitje (fijn maken met je handen)
  • 1 theelepel sambal
  • 1 eetlepel honing
  • peper
  • zout
  • 2 rode uien
  • 4 hamburgerbroodjes
  • 1 teen knoflook
  • 8 plakjes ontbijtspek
  • 1 zak jonge bladsla (of een andere slasoort naar keuze)
  • potje truffelmayonaise (naar smaak)
Benodigdheden

Bereidingswijze

Grillburgers met truffelmayonaise zijn echt goddelijk als je het ons vraagt! Het doet Michael denken aan die keer bij ‘The Butcher’ in de Amsterdamse Foodhallen, waar échte mannen met tattoos en baarden heel stoer burgers aan het grillen zijn. Eén van de burgers die zij serveren is de Black Angus Truffelburger… echt om je vingers bij af te likken. Je portemonnee is misschien wat minder blij, want de burgers zijn vrij prijzig (zo’n 9 euro!).

Wij hebben geen baarden en tattoos, maar een hamburger bakken, dat kunnen wij wel! En kan het wat goedkoper, maar toch lekker? Jazeker! Bij dit recept gebruiken wij geen Black Angus, maar kippengehakt, een gezonder en goedkoper alternatief. Kippengehakt is een mager product en zit boordevol proteïnen, supergezond dus! Serveer bij de grillburger wat rosevalfriet uit de oven en je favoriete salade. Dat wordt (verantwoord) smikkelen!

Ps. Onze kookboeken al eens gezien?

Rosevalfriet

Stap 1
Verwarm de oven voor op 200 graden.

Stap 2
Snijd de rosevalaardappels in partjes en leg deze op een bakplaat met bakpapier. Voeg knoflook, rozemarijn, tijm, peper, zout en olijfolie toe en hussel alles goed door. Bak af in de oven op 200 graden in circa 30 minuten.

Grillburgers met truffelmayonaise

Stap 1
Bak het ontbijtspek crispy in een koekenpan zonder olie of boter.

Stap 2
Snijd de broodjes open en smeer beide zijden in met olijfolie. Gril ze vervolgens op een contactgrill of in een grillpan.

Stap 3
Ga met een partje gepelde knoflook langs de krokante kant van elk half broodje. Doordat de broodjes krokant zijn, blijft er wat van de knoflook achter op het broodje. Dit is tevens het geheim van deze vertruffelijk burgers!

Stap 4
Breng het kippengehakt op smaak met een gesnipperd uitje, honing, ei, sambal, beschuit, peper en zout. Kneed goed door elkaar en vorm burgers.

Stap 5
Grill de burgers op een contactgrill of in een grillpan totdat ze bruin en gaar zijn aan beide kanten.

Opmaak

Stap 1
Leg het onderste broodje op een bord en besmeer deze rijkelijk met truffelmayonaise.

Stap 2
Plaats de burger erop, het krokante ontbijtspek, wat gemengde jonge bladsla en een aantal rode uienringen.

Stap 3
Serveer de Grillburgers met Truffelmayonaise met rosevalfriet en salade. Doe dit voor elke burger.