18x goedkope lunch recepten (vanaf €2 p.p.)

Goedkope lunch recepten zijn altijd slim om achter de hand te hebben. Of je nu student bent, je boodschappenbudget even wat lager is of als je gewoon geld wil besparen: een lekkere lunch hoeft echt niet duur te zijn. Met een paar betaalbare ingrediënten maak je al snel smakelijk en zéker niet saai middageten. Wij delen 18 recepten voor een voordelige lunch met je! Allemaal voor maar een paar euro.

1. Lasagne Tosti
2. Airfryer Tosti
3. Big Mac Pastasalade
4. Healthy Fluffy Pancakes
5. Airfryer Bagel
6. Gevuld Stokbroodje Kruidenboter
7. Snelle Club Sandwich
8. Turkse Eieren
9. Vlam Pistolets
10. Vlam Tosti’s
11. Pastasalade met tomaat, paprika en feta (Luie Zondag Pasta 3)
12. Cinnamon Roll Pancakes
13. Shoarma Wraps
14. Pizza Tosti
15. Pizza Broodjes
16. Airfryer Wentelteefjes
17. Bagel Caprese
18. Zelfgemaakte Turkse Pizza

Zelfs met weinig budget kun je prima creatief en echt lekker lunchen. Van salades tot sandwiches: dit zijn onze favoriete goedkope lunch recepten.

Voor deze dikke tosti betaal je zo’n €4,50 per persoon. Je grootste kostenpost is de Parmezaanse kaas. Gebruik in plaats daarvan geraspte jonge of jong belegen kaas of mozzarella, dan ben je nog een paar euro goedkoper uit.

Dit is echt een koopje: voor maar 2 of 3 euro per persoon ben je al klaar. En dan heb je toch echt een behoorlijk stevige en cheesy lunch. Wil je deze voordelige lunch graag nét een tikkie makkelijker, koop dan kant-en-klare bechamelsaus. Maar deze verse is de moeite zeker waard hoor.

Een maaltijdsalade vol gehakt, pasta, kaas en stukjes zure augurk. Én natuurlijk de befaamde Big Mac-saus. Maak er een flinke schaal van zodat je er meerdere dagen van kunt lunchen. Voor 4 flinke porties betaal je dan per lunch maar 2 tot 3 euro. Bewaar de meal prep salade in onze glazen bakjes!

Met maar een paar euro (ongeveer €2 per persoon) maak je ook uitstekend een gezonde, zoete lunch. Met veel eiwitten, vezels en fruit. Alle basisingrediënten zijn lekker voordelig (denk: havermout, banaan, ei en yoghurt) en de topping kun je naar eigen wens en budget maken. Wij gingen voor bosvruchten uit de diepvries.

Cheaper dan dit ga je het waarschijnlijk niet krijgen: je luncht voor ongeveer €2 per persoon. Je hoeft er dan ook maar weinig voor in huis te halen: kaas, pesto (verse is lekkerder, uit een glazen potje goedkoper), eieren, bagels en pittige kruiden, zoals onze Hot & Spicy Kruidenmix.

Tip: onze kruidenmixen zijn sowieso een goed idee als je graag slim en goedkoop kookt. Doordat wij onze kruiden in grotere hoeveelheden verpakken en verkopen, zijn ze een stuk voordeliger dan die van veel andere merken. En ze zijn nog veel lekkerder ook!

Met dit stokbroodje wil iedereen wel lunchen. Rijkelijk gevuld met tomaat, pesto en mozzarella. Koop huismerk mozzarella en pesto, dan heb je voor ongeveer €2,50 per persoon al een lekkere lunch.

Aan deze lunch is echt niet te zien dat ‘ie goedkoop is. Het grote voordeel zit ‘m in het opschalen: voor één persoon moet je veel in huis halen, maar voor twee, drie of vier mensen heb je dan alles al. De lunch kost ongeveer 3 tot 4 euro per persoon.

Dit is een van de goedkoopste lunch recepten van dit lijstje! Je hebt er vooral basisproducten zoals yoghurt, eieren en brood voor nodig. En toch is het een stevige lunch! En heel makkelijk, zeker als je ‘m voor meer mensen tegelijk kookt. Hij kost zo’n €2,50 per persoon.

Verrassend betaalbaar: voor minder dan €2 per persoon (iedereen één broodje) maak je een goedgevulde warme lunch. Op je boodschappenlijstje zet je gehakt, kaas, pistoletjes en wat groenten en kruiden (als je die niet al in huis hebt).

Hetzelfde idee, andere uitvoering. In plaats van gevulde pistoletjes, maak je in dit recept een lekker knapperige tosti. Qua kosten moet je aan hetzelfde denken, ongeveer €2 per tosti.

Lekker op de zondagavond, maar ook voor de doordeweekse lunch. Hij is bovendien flink gezond, met paprika, tomaat en ui. De verse kruiden maken het iets prijziger, die kun je ook skippen. Voeg dan iets meer Italiaanse Kruidenmix toe voor extra smaak. De kosten: ongeveer €2,50 per portie.

Weinig geld betekent heus niet altijd dat je geen moeite wil doen voor je lunch. Voor deze Cinnamon Roll Pancakes moet je even de handen uit de mouwen steken maar dan heb je ook wel wat hoor: kruidige en sticky pannenkoekjes. En dat voor maar €3 per persoon. Budgettip: vervang het vanillestokje door vanillesuiker of -extract.

Een budget lunch recept mét kip? Jahoor, kan gewoon. De rest van de ingrediënten is namelijk relatief goedkoop. Deze wraps vul je al voor ongeveer 3 tot 4 euro per persoon. Bovendien: een broodje shoarma afhalen, dát kost pas geld.

Een goedkope pizza als lunch, dat klinkt wel goed hè? Haal brood, kaas, salami en tomatensaus in huis en je maakt zo een stapeltje heerlijke budgetproof tosti’s. De Italiaanse Kruidenmix doet het ‘m, natuurlijk. De kosten? Een kleine €2 per tosti.

Iets meer werk, maar ook met iets meer resultaat: Pizza Broodjes. Voor de prijs hoef je het niet te laten, voor een groot pizzabroodje ben je zo’n €3 kwijt. Zeker als je de saus zelf maakt, maar dat hoeft niet per se.

Wentelteefjes zijn de ideale lunch voor wie op z’n centen moet letten. Het liefst maak je dit recept namelijk met oud (stok)brood. Verder hoef je alleen maar ei, melk, kaneel en suiker toe te voegen. Als we daar dan echt een bedrag aan moeten hangen: maximaal 2 euro per persoon!

Dit broodje met tomaat, mozzarella en pesto is ongeveer €3 de neus. Wij maken de pesto het liefst zelf maar eerlijk is eerlijk: dat is met verse ingrediënten vaak prijziger dan kant-en-klare pesto uit een potje. (Alleen al de pijnboompitjes… een rib uit je lijf!) Een potje pesto is dus ook een optie voor een écht goedkope lunch!

Uitgebreid middageten voor een prikkie: deze dikke tortillawraps vol gehakt, kruiden, sausjes en groenten maak je zelf voor zo’n 3 of 4 euro per persoon. En dan heb je écht een stevige lunch hoor!

Bonustip!

Zelfgemaakte Pindakaas is veel goedkoper dan uit een pot in de supermarkt: je maakt al een grote pot 100% pindakaas voor nog geen 1 euro! Voor een pot uit de supermarkt betaal je al gauw het dubbele. En je kunt ‘m ook nog eens helemaal naar smaak maken. Lekker voor op brood of in een van deze recepten.

In onze kookboeken vind je nog meer lekkere recepten voor je ontbijt, lunch, avondeten en meer. Of klik hier verder:

• 13x makkelijke lunch recepten
• 7x tosti recepten
• 13x hapjes voor de lunch
• 9x luxe broodjes voor de lunch
• 17x lunch recepten (creatieve ideeën)

Ook slim: volg ons op Instagram, Facebook en TikTok voor nog veel meer receptinspiratie. Hartstikke gratis!

Volg ons gezellig op Instagram, Facebook & TikTok. Schrijf je ook in voor onze wekelijkse e-mail met de nieuwste recepten – helemaal gratis!