Skip to main content
Categorie

Feestdagen

Bekijk hier de lekkerste kerst recepten en feestdagen recepten! SterkInDeKeuken is hét Online Food Channel om heel Nederland te inspireren met snelle kook- & bakvideo’s!

Limoncello Kwarktaart

Limoncello Kwarktaart

By Feestdagen, Tussendoortjes

Ingrediënten

Voor 1 Limoncello Kwarktaart

Limoncello Kwarktaart
  • 500 gram volle kwark
  • 450 gram paasbokkenpootjes
  • 250 milliliter slagroom
  • 200 gram witte basterdsuiker
  • 100 milliliter limoncello
  • 12 blaadjes gelatine
  • 2 citroenen
Topping
  • 250 milliliter slagroom
  • poedersuiker
Benodigdheden

Bereidingswijze

Jongens, we hebben een oplossing! Er is geen goede reden meer om geen taart te bakken. Het zit als volgt: een Limoncello Kwarktaart met paasbokkenpootjes van Coop Supermarkten als in deze post is al gauw te groot. Ruim de helft van de taart kan je met jouw gezin (of in je eentje, haha) nog wel op. En de rest dan? Delen lieve mensen! Zeker in deze moeilijk tijd. Denk aan je buuf, de krantenjongen of het kruidenvrouwtje aan het eind van de straat. Want, tijdens de Paasdagen hoort iedereen erbij!

Dit recept staat ook in ons tweede kookboek.

Stap 1
Bekleed de springvorm met bakpapier. Het bakpapier op de randen kan je makkelijk vastzetten door wat roomboter of olijfolie op de randen te smeren en vervolgens het bakpapier ‘erop te plakken’. Verspreid de paasbokkenpootjes over bodem van de springvorm. Bewaar voor later.

Stap 2
Week de gelatine 10 minuten in koud water. Was de citroenen onder stromend water en rasp vervolgens de schil van één citroen (het witte van de schil is bitter, dus probeer alleen het gele te raspen). Doe dit in een beslagkom. Meng de citroenrasp met de kwark, basterdsuiker en de limoncello. Klop in een andere kom de slagroom stijf. Pers de citroenen uit en breng dit aan de kook. Haal van de hittebron. Voeg de gelatine toe en roer totdat het is opgelost. Meng het met de limoncello-kwark en ga direct verder met stap 3.

Stap 3
Voeg de slagroom direct toe aan de limoncello-kwark en klop het er voorzichtig doorheen met een garde. Giet het geheel op de paasbokkenpootjes. Niet schrikken. De bokkenpootjes komen omhoog drijven. Druk het geheel aan met plasticfolie en zet voor 4 uur weg in de koelkast.

Stap 4
Haal de ring van de springvorm en zet een presentatiebord (of taartplateau) ondersteboven op de kwarktaart. Houd het bord erop en draai het geheel. Klop slagroom op met de gewenste hoeveelheid poedersuiker. Spuit op de taart met een spuitzak met kartelmond en decoreer met gehalveerde resterende bokkenpootjes.

S'mores oliebollen

S’mores Oliebollen

By Feestdagen, Tussendoortjes

Ingrediënten

Voor 8 S’mores Oliebollen

S'mores oliebollen
  • 100 gram kristalsuiker
  • 8 marshmallows
  • 8 stukjes pure chocolade
  • 8 croissantdeeg
  • 2 liter zonnebloemolie
  • 1 eetlepel kaneel
Benodigdheden

Bereidingswijze

Hoe zou jij reageren als er plotseling marshmallows en chocolade in je oliebol zou zitten? Hemels toch? Oké, dit is niet een echte oliebol. We maken namelijk gebruik van croissantdeeg. Super lekker om te frituren. Zeker als je het deeg vult, met bijvoorbeeld marshmallows en chocolade. Probeer het eens!

Op zoek naar meer lekker hapjes? Probeer dan ook eens deze TUC Pizzatjes of één van al onze andere tussendoortjes.

S'mores oliebollen

Stap 1
Verhit de zonnebloemolie in een pan tot 175 graden. Je kan dit kan je op de friteuse instellen of zoals wij een pan op de hittebron zetten en met een thermometer de temperatuur reguleren.

Stap 2
Leg het croisssantdeeg uit op een snijplank. Halveer de marshmallows. Plaats op één helft een blokje chocolade en plaats de andere helft erop. Zet deze sandwich van marshmallow en chocolade op het brede gedeelte van het croissantdeeg. Rol in net zoals een croissant, maar zorg ervoor dat het een bolletje wordt zonder openingen. Meng vervolgens de kristalsuiker met de kaneel en zet klaar voor als de S’mores oliebollen uit de olie komen.

Stap 3
Als de zonnebloemolie op temperatuur is kan je de S’mores oliebollen 4 minuten bakken. Soms draaien ze vanzelf, maar anders mag je ze na 2 minuten draaien van kant. Wentel ze direct na het frituren in de kaneelsuiker.

Stap 4
Direct opeten is natuurlijk het allerlekkerste. Nu zijn de marshmallows en chocolade nog gesmolten! Eet smakelijk!

Hartige Kerstster

Hartige Kerstster

By Feestdagen, Tussendoortjes

Ingrediënten

Voor 1 Hartige Kerstster

Hartige Kerstster
  • 5 plakken achterham
  • 2 grote plakken bladerdeeg
  • 2 handjes geraspte mozzarella
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 1 ei
  • 1 handje geraspte jonge kaas
  • 1 knoflookteen
  • 1 handje gehakte peterselie
  • 1 tak rozemarijn
  • 1 tak tijm
  • 1 snuf Le Saunier de Camargue fleur de sel
Benodigdheden

Bereidingswijze

Zie je deze Hartige Kerstster? Er is één ingrediënt die je bijna niet ziet, maar wel de reden is dat dit recept top is: zout! Het zit bijna in elk gerecht, zoetig of hartig en is smaakbepalend voor het eindresultaat.

Het zout wat wij gebruiken komt van de zoutvelden van Camargue. Misschien heb je de herkomst van dit zout weleens van dichtbij gezien, of zoals wij vanuit de lucht. Vlak voordat je met het vliegtuig landt op Marseille of Toulon zie je de mooi rood gekleurde zoutvelden én ook leuk: 200 verschillende dieren, waaronder flamingo’s!

In de winter stijgt het water en stroomt het land onder. Gedurende de lente en de zomer neemt het water in 90% af, maar het zout blijft behouden. Na deze fase begint de kristallisatie, iets natuurkundigs waar wij geen verstand van hebben. De oogst (met de hand!) begint in juli en duurt ongeveer 6 weken. Dat is één van de grote verschillen met grof zeezout. De Fleur de Sel wordt echt van het water af geschept. De oogst van het gewone zeezout gaat door in de herfst.

Fleur de Sel is de toplaag van de zoutberg en wordt na het oogsten niet meer bewerkt. Fleur de Sel wordt vaak gebruikt als finishing touch in de keuken en is het kaviaar onder de zoutsoorten.

Conclusie: Fleur de Sel van La Saunier de Camargue haalt de smaakbeleving gigantisch omhoog. Je voegt het zout achteraf toe aan de Hartige Kerstster om de bijzondere structuur te behouden. Het geeft een heerlijk knappertje en eenmaal in je mond smelten de witkristallen heerlijk weg op je tong. Mmm…!!!

Op zoek naar andere tussendoortjes? Bekijk onze Nutella Kerstboom of de gezondere Fruit Kerstboom met chocolade fondue. Alle andere tussendoortjes vind je hier!

Stap 1
Verwarm de oven voor op 200 graden. Meng de olijfolie met een geperste knoflookteen zodat de knoflooksmaak kan intrekken. Laat staan totdat we het in stap 4 gaan gebruiken.

Stap 2
Neem de grote plakken bladerdeeg. Snijd een cirkel uit beide plakken bladerdeeg met behulp van een groot bord (wij gebruiken er één met een diameter van 24 centimeter). Beleg één plak bladerdeeg met ham en geraspte mozzarella. Leg daarop het andere plak bladerdeeg.

Stap 3
Plaats een koffiekopje in het midden en druk een klein beetje in het deeg. Deze cirkel geeft je een leidraad in hoever je het bladerdeeg kunt insnijden voor een mooi eindresultaat. Snijd het deeg zestien keer in. Eerst in vier kwarten. Daarna in achten en vervolgens nog één keer. Pak steeds twee stroken en draai deze twee keer naar buiten. Druk de twee stroken aan het uiteinde aan elkaar. Bestrijk met geklutst ei en strooi er een handje geraspte kaas over. Bak de kerstster 23 minuten in de voorverwarmde oven.

Stap 4
Als de Hartige Kerstster uit de oven is, kan je hem direct insmeren met de knoflookolie die je in stap 1 hebt gemaakt. Breng op smaak Fleur de Sel, peterselie, rozemarijn en tijm.

Stoofperen in bier

Stoofperen in bier

By Diner, Feestdagen

Ingrediënten

Voor 8 desserts

Stoofperen in bier
  • 500 gram Optimel Griekse Yoghurt (speculaas)
  • 12 takken tijm
  • 8 stoofperen
  • 2 flessen winterbok bier
  • 2 eetlepels appelstroop
  • 2 kaneelstokjes
  • 2 handjes macadamianoten
  • Koek- en Speculaas Kruidenmix
Benodigdheden
  • dunschiller
  • flesopener
  • meloenboor

Bereidingswijze

Stoofperen in bier!? Ja zeker, je leest het goed. Dit is lekker, geloof ons. En dit is waarom: alle ingrediënten in dit recept zijn op elkaar afgestemd. Het winterbok bier wat gebruikt wordt, heeft aroma’s van speculaas in zich! Speculaas en stoofperen gaan natuurlijk perfect samen. De Griekse Yoghurt met speculaassmaak van Optimel maakt dit kerstdessert fris en extra bijzonder omdat het perfect bij de andere ingrediënten past.

Probeer naast de Stoofperen in bier ook onze andere desserts, zoals de Licor 43 Tiramisu, Ferrero Rocher Mousse of M&M Schepijs. Druk hier voor alle diner en dessert recepten.

Stap 1
Schil de stoofperen. Voor het mooiste effect gebruik je een dunschiller en ga je van het steeltje tot aan de onderkant in één beweging. Ga op die manier de peer rond.  Verwijder het klokhuis van de peer met behulp van een meloenboor. Het klokhuis verwijder je door ongeveer drie keer de peer uit te hollen vanaf de onderkant.

Stap 2
Zet de peren in een pan waar de peren netjes naast elkaar kunnen. Voeg het winter bokbier toe en verrijk met appelstroop, kaneelstokjes en vier takken tijm. Vul de pan vervolgens aan met kokend water totdat de stoofperen onder staan. Zet op de hittebron en laat 2 uur met deksel zachtjes stoven (niet koken).  Verwijder dan de peren en kook de rest van het vocht in tot een siroop. Blijf in de laatste minuten erbij, zodat je de gewenste dikte krijgt.

Stap 3
Zet een stoofpeer op een bord. Drapeer tegen de stoofpeer wat Griekse yoghurt met speculaassmaak. Geef wat kleur met een takje tijm, wat knapperigheid met gehakte macadamianoten en extra smaak met een snufje Koek- en Speculaas Kruidenmix.

Stap 4
Voeg als laatste de siroop toe aan het dessert. Heb je gasten over de vloer? Dan is het leuk om dit aan tafel te doen voor een extra beleving!

Advocaat

Advocaat zelf maken

By Dranken, Feestdagen, Tussendoortjes

Ingrediënten

Voor 500 milliliter:

Advocaat
  • 220 milliliter (oude) jenever
  • 200 gram kristalsuiker
  • 200 gram eidooiers (ongeveer 15 eieren)
  • 2 gram zout
  • 1 vanilleboon
  • slagroom
Benodigdheden

Bereidingswijze

Advocaat zelf maken is een eitje met Kipster eieren van Lidl!

Lente! Eindelijk! Dit is de leukste tijd van het jaar om zelf Advocaat te maken volgens een echt Hollands recept. Zeker de dagen voor Pasen is het superleuk om advocaat te maken en cadeau te geven. Elk jaar maken wij met Pasen een aantal karafjes Advocaat en deze karafjes geven we cadeau aan onze vrienden of familie. Als we bij vrienden of familie op bezoek gaan nemen we vaak een flesje wijn mee, maar in de Lente doen we dat met advocaat. Geinig hè?

Advocaat bevat enorm veel eieren (30 stuks per liter!) en daarom vonden we het belangrijk om goede milieuvriendelijke en diervriendelijke eitjes te kopen. ‘Kipster’ eieren van Lidl voldoen daaraan en zijn de meest duurzame eieren ter wereld. Bij Kipster worden de kippetjes echt als prinsessen behandeld (en zo hoort het eigenlijk ook).

Dit recept vind je misschien nog leuker in ons eerste kookboek! 🙂

Stap 1
Advocaat maken is heel erg makkelijk, maar wel een precisie werkje. Het werkt lekkerder als je zorgt dat het volgende klaar staat: een pan met bijna kokend water, een kom (of pannetje) die bovenop de pan past (au bain-marie), een garde, een spatel en een thermometer.

Stap 2
Doe de suiker in de kom. Snijd het vanillestokje over de lengte doormidden en haal het merg eruit met behulp van een mesje. Voeg het merg van de vanille en de leeg geschraapte vanillestokjes toe aan de suiker (deze geven nog smaak af tot ze er straks uit worden gezeefd).

Stap 3
Splits de eieren en voeg de eidooiers en zout toe aan de kom. Klop met een garde alles goed door elkaar. Zet vervolgens de kom op een pan met bijna kokend water (het mag absoluut niet koken). De kom mag het water niet raken. Schenk de jenever door het mengsel en hou het in beweging met een spatel totdat de advocaat een temperatuur heeft bereikt van 62 graden (let op: houd de thermometer in het mengsel en niet tegen de bodem van de kom, want dan geeft de thermometer de temperatuur van de kom aan in plaats van de temperatuur van de advocaat). Als de advocaat ongelijkmatig wordt verwarmd (door niet te roeren) of de advocaat boven de 62 graden komt, gaan de eidooiers stollen waardoor je klontjes krijgt. Geduld is een schone zaak en levert het beste resultaat!

Stap 4
Haal de advocaat bij 62 graden van de warmtebron en giet de advocaat door een zeef en vervolgens in een karaf. Laat het afkoelen zonder af te sluiten.

Stap 5
That’s it. Je eigen gemaakte advocaat!

Christmas Gin Tonic

Christmas Gin Tonic

By Dranken, Feestdagen

Ingrediënten

voor 1 gin tonic:

Christmas Gin Tonic
  • 3 delen tonic
  • 1 deel gin
  • 1 takje rozemarijn
  • 1 handje kokosrasp
  • 1 eetlepel kristalsuiker
  • 1/4 limoen
Benodigdheden
  • Bonne Maman grote jampot met deksel

Bereidingswijze

Hoe creatief recept is dit?! Met dit Christmas Gin Tonic recept maak jij jouw eigen sneeuwbol en de Christmas Gin Tonic is nog drinkbaar ook!

Waarschijnlijk bekijk je dit recept in december! Dan willen we je graag erop wijzen dat onze kookboeken of kookboekstandaard zeer gewaardeerd worden onder kerstboom of uit de zak van Sinterklaas!

Stap 1
Kristalliseer de kristalsuiker in een pan op laag vuur. Roer er niet in en je zult zien dat het langzamerhand karamel wordt. Pak de deksel van de jampot en plaats precies in het midden van de deksel een beetje karamel (pas op, de karamel is heel erg heet). Prik hier direct het takje rozemarijn in. Houd het takje vast totdat de karamel hard is geworden. Wiebel niet teveel, want dat heeft de rozemarijn ruimte om los te komen.

Stap 2
Giet 1 deel gin en 3 delen tonic in de jampot. De jampot moet bijna tot de rand gevuld zijn voor het beste resultaat. Knijp de limoen uit boven de jampot en verdeel wat kokosrasp over de gin tonic.

Stap 3
Zet de deksel met ‘kerstboom’ op de jampot. Draai goed dicht en draai voorzichtig voor een sneeuweffect. Er zit natuurlijk koolzuur in de tonic, dus als je teveel schud komt er teveel druk op de jampot te staan.

Stap 4
De Christmans Gin Tonic is drinkbaar! Dus ga lekker bij de kerstboom zitten en pak de cadeautjes uit. Misschien dat één van onze kookboeken wel onder de kerstboom ligt.

Licor 43 Chocomousse

By Diner, Feestdagen

Ingrediënten

Voor 12 personen:

Cookie Cups
  • 300 gram bloem
  • 225 gram ongezouten roomboter
  • 125 gram kristalsuiker
  • 125 gram bruine basterdsuiker
  • 60 gram pure chocolade
  • 2 eieren
  • 1 theelepel bakpoeder
  • 1 theelepel zout
  • bakspray
Licor 43 Chocolademousse
  • 375 milliliter slagroom
  • 300 gram pure chocolade
  • 50 milliliter Licor 43
  • 3 theelepels suiker
Topping
  • 1 zak normale M&M’s
  • 1 fles chocolade schenkstroop
Benodigdheden

Bereidingswijze

Onweerstaanbaar: Licor 43 Chocomousse in een Cookie Cup.

Sinds de start van SterkInDeKeuken hebben we altijd één belangrijke drijfveer gehad: mensen samenbrengen. We twijfelden dan ook geen moment toen COOP Supermarkten en Brand Ambassadors ons benaderden voor een prachtig initiatief. Laat werk en je smartphone deze kerst voor wat het is en duik voor het gezellige kerst-samenzijn-gevoel de keuken in. Maak deze kerst samen met geliefden een kerstklassieker met een twist, zoals deze Licor 43 Chocomousse.

Meer recepten in kerstsferen vind je hier.

Cookie Cups

Stap 1
Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.

Stap 2
Roer in een keukenmachine de roomboter zacht met de kristalsuiker en bruine basterdsuiker. Voeg de eieren vervolgens één voor één toe. Wanneer de eieren volledig zijn opgenomen kan je de bloem, bakpoeder en het zout toevoegen. Mix goed door tot een egaal geheel. Hak de chocolade fijn en spatel door het deeg.

Stap 3
Spray de muffinvorm in met bakspray. Gebruik een ijsknijper om het deeg goed te verdelen over de muffinvorm. Druk aan met een lepel.

Stap 4
Bak de het deeg 30 minuten tot cookie cups in de oven.

Stap 5
Druk de cookie cups direct na het bakken in met behulp van (bijvoorbeeld) een juslepel, zodat je echt een holletje krijgt voor de chocolademousse. Doe dit direct na het verwijderen uit de oven. Dan zijn de cookie cups nog vormbaar.

Licor 43 Chocolademousse

Stap 1
Smelt de chocolade au bain-marie. Klop de slagroom op met de suiker en meng het voorzichtig met de gesmolten chocolade zodat de luchtigheid behouden blijft.

Stap 2
Meng de Licor 43 door de mousse en laat 30 minuten opstijven in de koelkast.

Topping

Stap 1
Doe met behulp van een ijsknijper een bolletje Licor 43 chocolademousse op de cookie cup.

Stap 2
Serveer de Licor 43 Chocolademousse met chocoladestroop (of chocoladesaus) en gehakte groene en rode M&M’s.

nutella meringues

Nutella Meringues

By Feestdagen, Tussendoortjes

Ingrediënten

Voor 10 meringues:

Bereidingswijze

Nutella Meringues! December vinden wij dè Meringue-maand van het jaar! Deze Nutella Meringues zijn goddelijk door de Nutella Swirl! Hoeveel kan jij er van op? Probeer ook eens ons recept voor de Nutella Kerstboom of één van onze andere lekkere tussendoortjes.

Liever onze recepten op papier? Wij hebben hele toffe kookboeken met alleen de allerbeste recepten! Je bekijkt ze hier net als onze kookboekstandaard. Onze luxe kookboekstandaard van bamboe zorgt ervoor dat je recepten makkelijk kan lezen tijdens het koken en bakken. Wel zo makkelijk!

Stap 1
Verwarm de oven voor op 150 graden.

Stap 2
Splits de eieren. Sla de eiwitten samen met de suiker op tot pieken.

Stap 3
Meng het eiwitschuim met Nutella zonder de luchtigheid te verliezen. Het is leuk als de Nutella niet volledig is opgenomen in het beslag. Dan zie je na het bakken een mooie swirl in de meringues. Spatel dus voorzichtig door.

Stap 4
Portioneer de meringues met een ijsknijper of met behulp van een spuitzak of lepels. Verdeel over een bakplaat bekleed met bakpapier.

Stap 5
Hak de hazelnoten fijn en sprenkel over de meringues.

Stap 6
Bak de meringues in de oven, 25 minuten op 150 graden.

Stap 7
Verwijder uit de oven en laat afkoelen. Daarna heb je knapperige Nutella Meringues! Ook leuk om ze te maken met een gat in het midden, dan kan je ze ophangen in je kerstboom!

fruitkerstboom

Fruitkerstboom met chocoladefondue

By Diner, Feestdagen

Ingrediënten

Fruitkerstboom
  • 6 mandarijnen
  • 2 kiwi’s
  • 1 mango
  • 250 gram bramen
  • 125 gram rode bessen met takje
  • 1 tros blauwe druiven
  • 1 tros witte druiven
  • poedersuiker
Chocoladefondue
  • 200 gram melkchocolade
Benodigdheden

Bereidingswijze

Deze fruitkerstboom ziet er toch geweldig uit? Je kan hem als dessert serveren met een chocoladefondue. Ga jij deze fruitkerstboom maken? Of ga je voor één van onze andere recepten?

Fruitkerstboom

Stap 1
Zet de piepschuim kegel direct op het servies waarmee je de kerstboom wilt serveren.

Stap 2
Verwijder de schil van de mandarijnen en haal de partjes los. Snijd de kiwi zigzaggend over de breedte tot aan het midden. Als je helemaal rond bent, kun je twee delen van elkaar halen. Snijd één kant van de mango als een kerstster. De rest van de mango kan je in blokjes snijden. Haal de druiven los van de tros.

Stap 3
Werk van onder naar boven. Prik één voor één de cocktailprikkers in het piepschuim en wissel vervolgens de verschillende soort fruit af. De rode bessen met takjes kan je over de cocktailprikkers heen hangen. Een mooie verdeling zorgt voor het mooiste resultaat. Steek onderin de mangoster een cocktailprikker en zet hem als een piek bovenop de kerstboom.

Stap 4
Bestuif de kerstboom met poedersuiker.

Chocoladefondue

Stap 1
Smelt de chocolade au bain-marie. Zet een brandend waxinelichtje in de fondueset. Giet hier de chocolade in. Roer de chocolade regelmatig door om verbranding te voorkomen. Melkchocolade verbrandt namelijk al bij 45 graden.