Wil je gezond lunchen? Maar ook vooral lékker? Jij blij dat je ons hebt gevonden. Want een simpele en saaie lunch, dat kennen wij niet. Ook als we even een beetje voedzaam willen eten, zorgen we dat ons middageten iets is om naar uit te kijken. Goedgevulde salades, mooie broodjes, frisse bowls: hier vind je de lekkerste gezonde lunch recepten.
Gebruik jij nog plastic keukenspullen?
Als je geen microplastics meer in je eten en lichaam wil, stap dan vandaag nog over naar de veilige alternatieven van SterkInDeKeuken.
De 14 gezonde lunch recepten op een rij
-
- Crispy Chili Pastasalade
- Watermeloen Carpaccio
- Sushi Burrito
- Crispy Rice Caesar Salade
- Kerstkrans Caprese
- Poke Bowl
- Pasta met roomkaas en cherrytomaten (Luie Zondag Pasta)
- Broodje Tonijntartaar
- Gezond Ontbijt (kan ook als lunch)
- Pasta met saus van geroosterde groenten en feta (Luie Zondag Pasta 3)
- Turkse Eieren
- Healthy Fluffy Pancakes
- Pastasalade met tomaat en burrata (Luie Zondag Pasta 5)
- Crispy Rice Shoarma Salade
14x gezonde lunch recepten
Ben je op de gezonde toer maar reikt je inspiratie niet verder dan ‘cracker met cottage cheese’ of ‘bleekselderij met hummus’? Bekijk dan deze heerlijke en gezonde lunch recepten eens.
Tip: wil je deze lunch recepten meenemen, bijvoorbeeld naar je werk? Bewaar ze dan in glazen vershoudbakjes. Dan blijft het fris en netjes in vorm. We verkopen ze in 4 formaten.
1. Crispy Chili Pastasalade
Alleen al de dressing maakt deze pastasalade de moeite waard. Die maak je van crispy chiliolie, mayonaise, zure room en honing. Gebruik gerust magere en lightvarianten. Maar beknibbel niet op de inhoud: de pasta, kip, rode kool en pinda’s geven ‘m vulling. Zowel koud als lauwwarm is de salade heerlijk
2. Watermeloen Carpaccio
Deze Watermeloen Carpaccio is superleuk in de lente en zomer. Schaaf dunne plakken van de watermeloen en verdeel die over een groot bord, afgetopt met onder andere feta, cashewnoten en balsamicocrème. Fris, licht en binnen 10 minuten gemaakt. Eet er een (volkoren) broodje of cracker bij en je hebt een mooie lunch.
3. Sushi Burrito
Sushi als lunch? Kan gewoon! Deze sushi eet je gewoon uit het vuistje, in plaats van met stokjes. Ideaal voor onderweg dus. Vul de burrito met je favoriete sushi-ingrediënten, zoals zalm, komkommer en avocado. Zo kun je het zelf zo gezond maken als je maar wil.
4. Crispy Rice Caesar Salade
Heb je weleens crispy rijst gemaakt? Zeker doen: in de oven bak je simpele gekookte rijst lekker crunchy en dat is een fantastische gezonde toevoeging in salades. Deze salade maak je verder met kip (in Kippetje Kruidenmix) en een dressing van yoghurt en mayo. Eet de salade direct (of bewaar de krokante rijst tot je gaat eten), anders wordt alles wat crispy was weer zacht.
5. Kerstkrans Caprese
Een salade caprese ken je sowieso al wel: tomaten, mozzarella, basilicum, klaar ben je. Deze feestelijke krans is net iets specialer, je maakt ‘m namelijk af met zelfgemaakte basilicumpesto en balsamicocrème. Je hoeft het voor een simpele lunch natuurlijk niet als krans te serveren, maar het mag wel.
6. Poke Bowl
Wie gezond wil lunchen, komt eigenlijk bijna niet onder een Poke Bowl uit. Het is een simpeler alternatief voor zelfgemaakte sushi, met dezelfde smaak. In ons recept gebruiken we sushirijst, krokante kipschnitzels, mango, komkommer en kiemgroenten, met een spicy mayo. Ook slim: vul de bowl aan met restjes groenten van gisteravond.
7. Pasta met roomkaas en cherrytomaten (Luie Zondag Pasta)
Wij lunchen graag warm en stevig, bijvoorbeeld met deze makkelijke pasta. Die maak je door tomaten met kruidenkaas in de oven te roosteren. Daarna prak je er met gemak een romige en kruidige saus van, heerlijk voor bij pasta. Gebruik gerust meer tomaten en minder kaas als je nog gezonder wil eten. Bewaar de pasta in glazen vershoudbakjes om het lang lekker te houden.
8. Broodje Tonijntartaar
Tonijn is ideaal als je mager wil eten maar óók de goede voedingsstoffen binnen wil krijgen. Dit broodje is geen standaard gevalletje ‘tonijnsalade’, maar echt iets bijzonders en fris. Je brengt de tonijn op smaak met sesamolie, sojasaus en limoen. Heerlijk op een broodje (of wrap of cracker) met mango, avocado en kiemgroenten.
9. Gezond Ontbijt (kan ook als lunch)
Een tijd lang ontbeten we ‘s ochtends met deze royaal belegde wraps, maar eigenlijk kunnen ze ook uitstekend als lunch! In principe maak je een ultra snelle quiche met een bodem van tortilla en een vulling van ei, kip, tomaat, spinazie en kaas. Met een beetje Italiaanse Kruidenmix geef je het lekker veel smaak.
10. Pasta met saus van geroosterde groenten en feta (Luie Zondag Pasta 3)
Nog zo’n lekkere lunchpasta, maar dit keer met een rijke saus van geroosterde groenten. Van tomaat, paprika, ui en knoflook, om precies te zijn. Roer dit door gekookte pasta en maak de boel af met verkruimelde feta. Zo krijg je razendsnel héél veel groenten binnen!
Leestip: 17x warme lunch recepten
11. Turkse Eieren
Dit gerecht heet eigenlijk cilbir en je maakt het door gepocheerde eieren te serveren in yoghurt. Afgemaakt met knoflook, citroen, boter en chilivlokken. Dip dit op met brood of wraps en misschien wat rauwkost. Een lichte maaltijd met lekker veel eiwitten. Daar zit je wel even vol van!
12. Healthy Fluffy Pancakes
Gezonde pannenkoeken? Say no more. Deze pannenkoeken bak je lekker luchtig doordat je de eiwitten eerst opklopt en mengt met yoghurt. Verder gebruik je havermout, banaan, honing en rode vruchten naar smaak. De pancakes bevatten dus ook nog eens flink veel vezels.
13. Pastasalade met tomaat en burrata (Luie Zondag Pasta 5)
Deze pastasalade schuurt tegen het randje van gezond, want je topt ‘m af met romige burrata. Tsja, we konden het niet laten. Verder is de salade stevig gevuld met cherrytomaten, zongedroogde tomaten, pijnboompitten en pesto. Je kunt prima extra tomaten, boontjes of rucola toevoegen als je graag nog wat meer groenten eet.
14. Crispy Rice Shoarma Salade
In deze salade vervang je de croutons door gebakken rijst. Dat klinkt misschien gek, maar het werkt: in de oven kun je rijst lekker crunchy bakken, zodat het een bijzondere toevoeging is in dit soort gerechten. Net als bij recept nummer 4 van deze lijst. Past erg goed bij de kip (in Shoarma Kruidenmix), sla en zelfgemaakte knoflooksaus.
Nog meer gezonde recepten
De recepten op onze website zijn niet bewust ingestoken op ‘gezond eten’. Wij vinden het vooral belangrijk dat eten lekker is en dat wat je eet, goed in balans is. Soms een healthy salade, soms een dubbele cheeseburger met extra saus. Of…
- 18x makkelijke en gezonde recepten voor doordeweeks
- 23x mealprep recepten voor het avondeten
- 16x recepten met paprika
Of probeer nog veel meer recepten uit onze kookboeken! En volg je ons al op Instagram, Facebook en TikTok? Daar delen we elke dag recepten in handige video’s.
