23x mealprep recepten voor het avondeten

Mealprep recepten voor het avondeten zijn echte redders in nood. Je kookt één keer een grote portie, verdeelt dit over bakjes en de komende dagen piep je het zonder moeite op in de magnetron of oven. Dat scheelt je zeeën van tijd. Niet alleen met koken, maar ook met de boodschappen en het bedenken. Oh, én de afwas! We zetten 23 heerlijke en makkelijke recepten op een rij die je prima een paar dagen kunt bewaren in de koelkast.

Gebruik jij nog plastic keukenspullen?

Als je geen microplastics meer in je eten en lichaam wil, stap dan vandaag nog over naar de veilige alternatieven van SterkInDeKeuken.

Plastic/houten spatels Siliconen spatels

Bekijk siliconen spatels Plastic vershoudbakjes Glazen vershoudbakjes

Shop glazen vershoudbakjes Plastic snijplank Houtvezel snijplank

Bekijk onze snijplanken

De 23 mealprep recepten op een rij

Pasta’s

Ovenschotels

Rijst en noedels

Lekker met brood of wraps

23x mealprep recepten voor ‘s avonds

Hartige taarten, snelle noedels en gezonde pasta’s: deze recepten zijn na een paar dagen in de koelkast nog net zo lekker. Of zelfs een paar weken of maanden in de vriezer, voor de fanatieke mealpreppers onder ons! Gebruik daarvoor goede bewaarbakjes. Onze vershoudbakjes zijn stevig en kunnen gewoon in de vaatwasser, oven, magnetron en vriezer.

Pasta’s

Veel pasta’s kun je vooraf helemaal klaarmaken en bewaren in de koelkast, totdat je ze gaat eten. Maar soms is het slimmer om de saus (oftewel: het zware werk) alvast te maken en de pasta à la minute te koken. Dat bespaart je nog steeds superveel tijd, maar zo blijft het wel het lekkerst. We helpen je op weg met deze recepten…

1. Camping Pasta

Voor de simpele pasta gooi je alle ingrediënten gewoon bij elkaar in één pan. Ook de pasta laat je meekoken in de tomatensaus. De saus is licht spicy door de Hot & Spicy Kruidenmix maar vooral zoet en kruidig. Verdeel ‘m warm over je mealprepbakjes met een paar bolletjes mini mozzarella erop.

2. Spaghetti Lady en de Vagebond

Ken je die scène uit Lady en de Vagebond met de hondjes en het bord spaghetti? Deze balletjes-in-tomatensaus zijn daar een knipoog naar. Voor een mealprep raden we je aan om de pasta vers te koken. De saus kun je ondertussen uit de koelkast opwarmen in de magnetron of in een steelpannetje.

3. Lasagne Soep

Denk aan een lasagne, maar dan als soep en uit een kom. Met gebroken lasagnebladen, rundergehakt en tomaat in een romige tomatensoep. Een kleine kanttekening: deze lasagne bevat spinazie en dat warm je beter niet meerdere keren op. Voeg de spinazie dus iedere dag vers toe aan de soep. Terwijl je ‘m opwarmt, slinkt het genoeg!

4. Crispy Chili Pastasalade

Je kunt de pastasalade zo uit de koelkast eten en zelfs makkelijk meenemen voor onderweg. Het is fusilli met kip en een romige mayodressing met een lepel crispy chili olie. Houd de dressing apart in een potje of beker in de koelkast en giet het steeds vers over de salade. Dan is ‘ie het lekkerst!

5. Luie Zondag Gnocchi

Voor deze makkelijke mealprep maaltijd gooi je gnocchi in een romige saus van bouillon, room en gesmolten cheddar. Wees niet te zuinig met de kaas, dat maakt ‘m juist zo lekker. Verdun de saus met een scheutje melk bij het opwarmen, dan blijft het smeuïg. De serranoham kun je apart houden of gewoon meteen door de saus roeren.

6. Pasta met saus van geroosterde groenten en feta (Luie Zondag Pasta 3)

Rooster paprika, tomaat, knoflook en ui en blend dit tot een dikke saus. Houd de saus apart in de koelkast en warm ‘m in een paar minuten op, terwijl je de pasta kookt in een aparte pan. Maak het af met een beetje feta. Tip: voeg een scheutje kookvocht van de pasta toe aan de saus om het weer smeuïg te maken. Na een dag (of 2) in de koelkast, wordt de saus soms iets droger.

Ovenschotels

Ovenschotels zijn superhandig voor gezonde mealpreps. Ga je eten, dan hoef je het alleen nog maar even op te warmen in de oven. En behalve je bord en bestek, hoef je dan ook niets meer af te wassen.

7. Tex Mex Bakplaat

Mik alles op één bakplaat in de oven: kip, paprika, Tex Mex Kruidenmix en een deken van kaas erover. Laat het afkoelen en verdeel het over bewaarbakjes. Op de avond zelf voeg je een klodder room en een wrap toe. Misschien stukjes avocado, als je zin hebt.

8. Quiche Hete Kip

Deze quiche is alles behalve saai! Met paprika, Hot & Spicy Kruidenmix en kip is het juist bijzonder creatief en smaakvol. Maak één quiche, snijd ‘m in punten en bewaar die in de koelkast. Verwarm de stukken quiche in 10 minuten op 160 graden in de oven, of in een paar minuten in de magnetron.

9. Dumpling Bake

Dit is een ovenschotel met de smaken van een spannende noedelsoep of curry. Met kipdumplings (of andere dumplings naar smaak), paksoi, kokosmelk en currypasta maak je een supersimpele maaltijd. Het werkt het best als je de Dumpling Bake verdeelt over ovenbestendige bakjes. Dan kun je het iedere avond ‘vers’ bakken.

Tip: op Instagram, Facebook en TikTok delen we nog veel meer van dit soort recepten voor je ontbijt, lunch, avondeten en meer! Volg je ons al?

10. Kip in de Hoed

Mealpreppen kán soms een beetje saai worden. Nou, niet met dit interessante recept. Dit is een hartige taart met kip, crème fraîche en kersen in bladerdeeg. Warm de punten op in de oven of airfryer, dan blijft het deeg ook een beetje knapperig.

11. Mac & Cheese Taart

Mac & Cheese, maar dan in de vorm van een taart. Dat maakt ‘m bijzonder geschikt voor een mealprep. Bak de taart af in de oven, snijd ‘m in punten en warm die steeds los van elkaar op in de oven of magnetron.

12. Kip Pesto Lasagne

Dit is echt een verrukkelijke lasagne. Met kip, pesto, tomaat, mascarpone… lekker kruidig en zoet tegelijk. Snijd de lasagne na het bakken in porties en laat ze goed afkoelen voordat je ze in de koelkast zet. Na je werk verwarm je de lasagne een paar minuten in de magnetron of iets langer in de oven.

Rijst en noedels

De volgende mealprep recepten komen meer uit de Aziatische hoek. Dat wil zeggen: van Indonesië en Japan tot India en China. Wat ze gemeen hebben? Ze zijn goed te preppen.

13. Nasi

Nasi is een superhandig recept om eerder voor te bereiden voor het avondeten. Juist! Het is heel goed klaar te maken in grote hoeveelheden. Met onze Nasi & Bami Kruidenmix ben je extra snel klaar. Houd alle toppings wel apart, die voeg je het best vers toe. Maar dat is gelukkig weinig extra moeite.

14. Bami

Hetzelfde geldt voor Bami: maak een ruime pan, verdeel het over bakjes en bewaar het in de koelkast. Op het moment suprême schep je er nog wat lekkere toppings bij, zoals een gebakken eitje, kroepoek en gebakken uitjes. De pindasaus kun je ook mee opwarmen in de magnetron.

15. Butter Chicken

Neem op zondagmiddag de tijd voor een grote portie Butter Chicken, dan heb je daar nog dágen plezier van. Sterker nog: na een dag is de saus nog dieper van smaak. Roer bij het opwarmen een scheutje yoghurt of room door de saus om het smeuïger te maken. Serveer het met afbaknaan en/of rijst.

16. Tjap Tjoy met Kip

Dit is een van de makkelijkste mealprep recepten van deze lijst, maar je moet er wél het een en ander voor snijden. Zoals paddenstoelen, prei en paprika. Maar omdat je meteen voor meerdere dagen kookt, is dat alleen maar heel efficiënt!

17. Foe Yong Hai

Restjes Chinees zijn de volgende dag nog net zo lekker! Daarom werkt deze Foe Yong Hai ook zo goed als mealprep recept voor het avondeten. Deze omelet maak je zelf met een zoetzure saus van tomatenpuree, sinaasappel en appel. Warm ‘m kort en zachtjes op, dan blijft het ei mals.

18. Poke Bowl

Poke Bowl is ideaal als gezonde en snelle maaltijd, thuis en om mee te nemen. Maak meerdere bakjes vol kleurige ingrediënten en bewaar die een paar dagen in de koelkast. Opwarmen is niet nodig! Vind je het belangrijk dat de kipschnitzel knapperig blijft? Bak die dan wel even vers. Of vervang het door (verse) zalm of tonijn.

19. Snelle Sushi

Zelfs sushi kun je prima ‘even snel’ maken en eten. Voor dit recept heb je geen sushimat nodig: je bouwt de sushi laagje voor laagje in een glazen vershoudbakje. Keer je die om, dan heb je een soort sushitaart die je alleen nog even in stukjes hoeft te snijden. Of niet. Let op: met verse zalm blijft dit zo’n twee dagen goed.

Leestip: 26x Aziatische recepten

Lekker met brood of wraps

Als je lekker brood (naan, zuurdesem, pita’s, wat je maar wil) of wraps in huis hebt, kun je eigenlijk altijd snel een lekkere maaltijd maken. Op de avond zelf hoef je de boel dan alleen nog maar even af te bakken of op te warmen.

20. Gyros Bowl

Dit voelt een beetje als een Griekse borrelplank, maar dan helemaal voor jou alleen. Bak kip met Gyros Kruidenmix, maak zelfgemaakte tzatziki en bouw de ‘bowl’ niet in diepe borden maar in vershoudbakjes. Serveer het met naan, rijst, pasta of frietjes. Net waar je tijd voor hebt.

21. Spaanse Gehaktballetjes

22. Zweedse Balletjes

Voor de variatie is dit ook een leuk recept: de Zweedse Balletjes van de IKEA, maar dan zelfgemaakt. De romige saus met mosterd en dille dikt in de koelkast wel in, maar met een scheutje water erbij is ‘ie zo weer zacht. Eet dit met lekker brood, wraps of frietjes.

23. Stoofvlees

Het laatste recept van deze lijst is misschien wel het opperrecept van de mealpreps. Alleen noemt eigenlijk niemand het ooit zo. Maar wat stoofvlees (boeuf bourguignon) juist zo lekker maakt, is tijd. Tijd om te stoven, maar ook om te rusten in de koelkast. Ga je eten, warm het vlees dan rustig (zonder te koken) op in een pannetje. Eet het met brood of frietjes. Of iets anders wat je nog in huis hebt.