Recepten voor de lente. De zon verdrijft de winter, de asperges liggen weer in de winkels en de kans is groot dat je ineens héél veel zin hebt in minder zware maaltijden. Iets frisser, iets vrolijker en gewoon, weer even iets anders dan anders. Wij zetten de lekkerste maaltijden voor het voorjaar (maart tot en met juni) op een rij.
Gebruik jij nog plastic keukenspullen?
Als je geen microplastics meer in je eten en lichaam wil, stap dan vandaag nog over naar de veilige alternatieven van SterkInDeKeuken.
De 18 recepten voor de lente op een rij
- Crispy Chili Pastasalade
- Gebakken Aardappelsalade
- Hot Honey Kip
- Flammkuchen met Asperges
- Dumpling Bake
- Kabeljauw Pakketjes
- Witte Asperges met Zalm en Krieltjessalade
- Pasta met room, zalm en citroen (Luie Zondag Pasta 6)
- Zalm Wellington
- Quiche Hete Kip
- Pasta met saus van geroosterde groenten en feta (Luie Zondag Pasta 3)
- Gyros Bowl
- Lasagne met Asperges
- Kip in de Hoed
- Eenpans Orzo met Zalm
- Loempia Taart
- Poke Bowl
- Zalmpakketjes
18x recepten voor de lente (avondeten)
Maak je klaar voor heel veel heerlijke recepten met asperges, zalm, lente-ui, flinterdun filodeeg, lichte kip en nog veel meer lente-ingrediënten. Sommige recepten staan binnen een half uur op tafel, andere vragen iets meer tijd.
1. Crispy Chili Pastasalade
Je nieuwe favoriete recept voor het avondeten deze lente: een pastasalade met kip, frisse rode kool, pinda’s en een bijzonder lekkere dressing. Die maak je van crispy chiliolie, mayo, zure room en honing. Lauwwarm of ijskoud uit de koelkast, allebei prima.
2. Gebakken Aardappelsalade
Deze aardappelsalade vul je met appel, rozijn en knapperige spekreepjes. Dat klinkt gek, maar wacht maar tot je ‘m proeft. Zo is de salade precies zout, fris, zacht en knapperig genoeg. Oh, en de basis is dus van gebákken aardappels, vers of een restje van een dag eerder.
3. Hot Honey Kip
Open het barbecueseizoen dit voorjaar lekker vroeg met dit hapje: Hot Honey Kip. Bestrijk kippendijen met een glazuur van boter, citroen, honing en Hot & Spicy Kruidenmix. Dat maakt het lekker sticky. Je kunt de kip ook klaarmaken in de oven of in een koekenpan. Ook lekker met rijst en een frisse salade.
4. Flammkuchen met Asperges
Voor deze flammkuchen hoef je de asperges niet eerst te koken: ze gaan rauw de oven in, op een bedje van flammkuchendeeg. Samen met serranoham (lekker zout!) en crème fraîche. Verdeel na de oven ook een gekookt eitje over het baksel, dat maakt het nog meer ‘lente’.
5. Dumpling Bake
Met bevroren dumplings maak je zonder moeite een compleet diner voor het voorjaar. Gooi allerlei ingrediënten (zoals kokosmelk, paksoi en currypasta) samen in een ovenschaal en geef het een minuut of 30. Heb je andere lentegroenten in huis, voeg die dan gerust toe. Denk aan asperges, broccoli, boontjes of lente-ui.
Vind je dit een leuk recept? Op Instagram, Facebook en TikTok delen we nog veel meer zoals dit!
6. Kabeljauw Pakketjes
Een compleet visdiner, gewoon uit je eigen oven. Je vouwt kabeljauw, courgette en groene asperges in bakpapier tot een pakketje en schuift dit 20 minuten de oven in. Ondertussen maak je een romige mosterdsaus. Vul de pakketjes ’s ochtends alvast, dan hoeft ’s avonds alleen de oven nog aan.
7. Witte Asperges met Zalm en Krieltjessalade
Deze klassieke en simpele maaltijd is verrukkelijk. Je brengt witte asperges op smaak met Groente Kruidenmix (handig, ben je in één keer klaar) en daarbij maak je een frisse en romige krieltjessalade. Serveer er ook een mootje zalm bij, dat gaat goed samen met asperges.
8. Pasta met room, zalm en citroen (Luie Zondag Pasta 6)
Men neme zalm, slagroom en citroen en je hebt in één keer een prachtig lentegerecht voor ‘s avonds. Deze pasta maak je klaar in de oven, dus je hebt er nog weinig werk aan ook. Voeg trouwens ook spinazie en cherrytomaatjes én een vleugje spicy kruiden toe. Dat geeft het wat meer pit en vulling.
9. Zalm Wellington
Dit prachtige recept is misschien niet helemaal geschikt voor na een lange werkdag, maar als je zin hebt om uit te pakken: dikke aanrader. Je maakt een pronkstuk van bladerdeeg gevuld met zalm, spinazie en kruidenkaas. Erbij serveer je zoute pakketjes bimi (of nog meer lente-achtig: asperges) met katenspek.
10. Quiche Hete Kip
Weet je wat wij ook typisch iets voor de lente vinden? Ei. Dat heeft vast iets te maken met Pasen in het voorjaar. Daarom vinden we deze quiche ook zo toepasselijk. Met kip, paprika en een dosis Hot & Spicy Kruidenmix heeft ‘ie lekker veel vulling en smaak.
11. Pasta met saus van geroosterde groenten en feta (Luie Zondag Pasta 3)
Als je deze saus proeft, geloof je bijna niet dat ‘ie vrijwel helemaal uit geroosterde groenten bestaat. Tomaat, paprika, ui en knoflook geven het zoveel smaak! Heel vol en zoet. Verkruimel er wat feta over voor een friszoute tegenhanger. Je kunt dit ook heel goed vooraf klaarmaken, dan hoef je ‘s avonds alleen maar de pasta te koken.
12. Gyros Bowl
Geef jezelf een zomers voorproefje deze lente, met een bord vol Griekse ingrediënten. Denk aan gegrilde kip, frietjes, olijven en tomaat. Maak het af met een dikke dot zelfgemaakte tzatziki en verse dille. Ook ideaal als je met veel mensen eet, want zo kan iedereen zelf naar smaak een schaaltje samenstellen.
13. Lasagne met Asperges
Deze bijzondere lasagne maak je zonder gehakt of tomatensaus. Dit keer bestaat de vulling uit champignons, asperges en een zelfgemaakte bechamelsaus met tijm en nootmuskaat. Bestrooi de ovenschotel met kaas en bak ‘m mooi goudbruin.
14. Kip in de Hoed
Verklaar ons alsjeblieft niet voor gek: deze hartige taart met kip en kersen is écht een ding. Die friszoete kersen maken het juist heel interessant! Verder vul je de bladerdeegtaart met crème fraîche, kaas en flink wat smaakmakers. Zoals kerrie en Kippetje Kruidenmix.
15. Eenpans Orzo met Zalm
In dit recept laat je de orzo garen in de pan, lekker makkelijk bij de rest van de ingrediënten. Zoals bouillon, room, kaas en zalm gemarineerd in Caribbean Kruidenmix. Dat scheelt niet alleen gedoe en afwas, het zorgt er ook voor dat alle smaken perfect intrekken.
16. Loempia Taart
Dit is praktisch gezien een gigantische loempia uit de oven. De basis maak je van flinterdun en ultra knapperig filodeeg, gevuld met kip, mihoen, sambal en groenten. Met onze Nasi & Bami Kruidenmix voeg je meteen alle smaken die je nodig hebt toe.
17. Poke Bowl
Op de wat warmere lentedagen is een Poke Bowl in de avond een uitstekend idee. Koud (of eigenlijk: op kamertemperatuur) is deze maaltijd het lekkerst. Wij vullen de bowl graag met sushirijst, mango, edamame en krokante kipschnitzels. Afgemaakt met een spicy sriracha-mayonaise. Je kunt de kip ook vervangen door zalm, tonijn of tempeh.
18. Zalmpakketjes
Deze Zalmpakketjes zijn hier thuis echt een hit: ze zijn gezond, perfect voor de lente en heel makkelijk en snel te maken. Net als bij recept 6 gaat de vis in bakpapier de oven in, dit keer met aardappel, asperges, bimi, citroen en rode ui. Maak er ook een lekker roomsausje bij. 20 minuten in de oven, meer niet!
Nog meer eten voor ieder seizoen
In de lèèèèènte, de zomer, de herfst en de winter… (sorry) Wij hebben heerlijke recepten voor ieder seizoen, kijk hier maar eens:
- 22x zomerse recepten (om te eten bij warm weer)
- 9x cocktails voor de winter (met alcohol)
- 11x hapjes voor de herfst (borrel)
- 12x hapjes voor de lente (leuk en makkelijk)
- 21x recepten voor de winter (warm avondeten)
De allerbeste recepten vind je natuurlijk in onze kookboeken.
